做鱼需要哪些调料
这样做鱼，不光鱼好吃，里边的调料才是宝，下饭拌面都是好搭配！
这样做鱼，不光鱼好吃，里边的调料才是宝，下饭拌面都是好搭配！
草鱼好吃有窍门， 多加这一调料，汁多味美、鲜香滑嫩、好吃不油腻，自从学会草鱼这个做法，家人三天两头点名要吃哦，超下饭。
两种做鱼时经常用到的香料
第一种香料是小茴香，又名“草茴香”，和“八角茴香”很相似但是又有所不同，几乎是做任何美味的菜肴都必不可少的香料之一。草茴香具有出去食物中臭味并且增添香气的作用，一般生长在乡下，在城市是很少见的。据说，茴香草是偶然之间被一个农民发现的，由于它的外形很普通，和一般的草没有什么区别，有一次农民摘完草回家后发现这堆草异常好闻，晒干之后茴香草依然散发着香气，于是就尝试把它和其他食物一起炒，炒出来的菜比平常好吃好几倍，经过不断宣传，由此茴香草就成了著名的香料，做鱼的时候放一些茴香草，既能除去腥味，又能使鱼肉更加鲜美。
第二种香料是紫苏，它是一种香料的同时还是一种著名的药材，具有驱寒的作用，是著名医学家李时珍最早发现的，它的植株比较高，颜色就跟它的名字一样是紫色的，不过也有绿色的。由于不易保存，在城市也是很少见到的。它也是公认的做鱼时必备的香料，只要放几片进去，做出来鱼的口味不仅好吃，还带着一股清新的薄荷味，吃完让人回味无穷，有人说不管是做红烧鱼还是清蒸鱼，只要放上紫苏，就不用担心做不好鱼。
这样做鱼，不光鱼好吃，里边的调料才是宝，下饭拌面都是好搭配！
做鱼的话，可以用盐，料酒去腥，和对应口味的酱，白砂糖这类的调味品，酸甜口的，如果想做辣口味的可以选择一些辣椒这类的用来调味
炖鱼放什么调料
1、姜:在炖鱼的时候放生姜除了可以去腥味,还可以增加鱼汤的香味。 2、大葱:炖鱼的时候要加入葱,葱不仅是调料,而且可以去腥味、提鲜味。 3、蒜:炖鱼的时候加入蒜瓣,有去腥增鲜的作用。 4、料酒:炖鱼的时候,料酒绝对是不能少的,其作用是去腥、增鲜、提味。 5、生抽:炖鱼时加入生抽可以提鲜,同时使鱼汤更加入...
炖鱼需要放什么调料
炖鱼需要放的调料主要包括以下几种：1. 盐：盐是基本的调味料，可以增加鱼肉的鲜味和口感，同时可以调整鱼汤的咸淡度。2. 糖：少量糖可以提鲜，使鱼汤更鲜美，同时也可以中和掉一部分盐的咸味。3. 料酒：料酒是一种混合酒，主要成分是酒精，可以去除鱼腥味，同时增加鱼汤的醇香口感。4. 姜：姜是一...
做鱼的调料
另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用。还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味，除此之外还有很好的药用价值。陈皮虽然常见，但也很少人用来去鱼腥味，其实陈皮去鱼腥味特别好，除了去腥，还有清新香甜的味道。最后，就是花椒。
做鱼用什么调料
4.醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。5.白糖，糖能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。6.干辣椒，主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。7.料酒或者是白酒，忌酒的话就不要使用。8.紫苏，它可以去鱼腥，还能去其他海鲜...
做鱼放什么调料
做鱼可以放盐、料酒、蒜末、葱段、姜片、酱油、糖、八角、浓汤宝等调料，具体做法如下：工具\/材料：鱼1条、腌料、盐2克、料酒1汤匙、蒜末2茶匙（10克）、葱段15克、姜片15克、酱油2汤匙、糖10克、八角1个、油适量、浓汤宝1粒。1、准备食材。2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不...
水煮鱼用什么调料好
一、水煮鱼可以用：郫县豆酱，花椒，大料，桂皮，小茴香，葱，姜蒜，白酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，红辣椒，盐等调料。二、做法 1、草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用 热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中 2、冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒...
炖鱼必须放的调料
炖鱼必须放的调料：黑胡椒、陈醋、良姜。1、黑胡椒 炖鱼的时候加点黑胡椒会去除鱼肉内部的腥味，并且使鱼汤喝起来更鲜美。炖鱼时放入两片良姜，能达到较好的去腥效果，这样我们就不怕鱼肉和鱼汤腥味大了。2、陈醋 炖鱼的时候，很多人喜欢先把鱼煎一下再炖，这样炖出来的鱼肉容易发硬，不容易入味，这个...
鱼放什么调料做鱼用什么调料
1、用到的调料就有油、盐、生抽、老抽、花椒等等。如果是做烤鱼，则要放料酒、味精、鸡油等。如果做红烧鱼就用酱油、白糖、醋、淀粉、香油等等。2、做鱼去除鱼腥味的方法：用生姜。要想去除掉鱼腥味，其实可以用生姜，生姜本身就有很好的去腥增香的效果。在利用生姜来去除鱼腥味的时候要注意：应该要...
做鱼用的调料有哪些
做鱼用的调料有生姜、葱花、大蒜、食盐、辣椒、醋、白酒等等，大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成分。醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。花椒分为麻的花椒和香花椒，两种都可以去腥，看自己...
炖鱼要放什么佐料啊?
1、每条鱼背上用到划两道小口。2、花椒粒10粒、大葱白、蒜、姜、八角、花椒粒等调料备好。3、炒锅热油，先炸香八角和花椒粒。4、放入华子鱼，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。5、加水，水量和鱼一平，放入葱白段、蒜瓣、料酒、少量酱油、盐。6、可以放两个切碎的红辣椒，中火炖。7、大葱叶...
丰若奈达： 做鱼时一定要放入姜和料酒,可以去除腥味.此外,根据不同的烹饪方式,可以加入不同的调料:煮鱼汤加入少量醋和胡椒粉可以使汤的味道更加鲜美;红烧鱼加入适量酱油可以使色泽更鲜亮;酥鱼加适量糖和醋可以更入味;炒鱼片时加少量糖使鱼肉不易碎烂;而清蒸鱼则不宜放入过多调味料.
崇仁县13322818774： 煮鱼要放那些作料?怎么做最好吃又香可口 - ？
丰若奈达： 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳. 2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜,剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开,鱼头对切.(不宜切断) 4、 用手压住鱼身体,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将欲头和鱼肉分...
崇仁县13322818774： 做鱼一般要用到哪些调料调味汁?？
丰若奈达： 清蒸:葱姜丝 酱油 料酒 盐 是必须的 就一般来说 酱油 料酒 醋 是吃鱼时经常放的 还有辣椒 豆瓣酱啊什么的 清炖的话需要 八角 香叶 桂皮 丁香 什么的~这样出味 记住一般淡水鱼最好要放料酒 要不然很腥.海鱼就不用了 吃的就是鲜嘛 味精也不要放
崇仁县13322818774： 做水煮鱼需要什么配料? - ？
丰若奈达： 首先,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的 将鱼头、鱼尾切下,去脊骨 将脊骨切成小段,将鱼头从当中劈开 将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断 开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头...
崇仁县13322818774： 煮鱼放点什么作料才好吃?？
丰若奈达： 葱、姜、蒜蓉、料酒、生抽、盐、水葱姜花椒大料茴香生粉丁香
崇仁县13322818774： 做水煮鱼都用什么调料 - ？
丰若奈达： 用料:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量.做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼...
崇仁县13322818774： 谁知道煮鱼的时候要放些什么调料?？
丰若奈达： 姜,蒜,料酒(黄酒)盐,味精...这些都是必不可少的.辣椒,胡椒,花椒,豆瓣酱,酱油,蚝油...这些看做什么口味的才加. 收藏
崇仁县13322818774： 清蒸鱼要都放什么调料 - ？
丰若奈达： 1.李锦记蒸鱼豉油,适量倒一些在鱼身上,蒸出来的味道,就和餐馆里的一模一样.2.将葱丝、姜丝放入鱼腹,鱼身上抹调味盐和食用油,蒸出来的味道很清淡,适合有天然香味的海鱼.3.在第二种方法的基础上,适量抹一点点豆瓣也行,加上一些辣味.4.如果是鳕鱼,就直接加点油和盐,就可以开蒸了.以上方法都是个人操作过的.
崇仁县13322818774： 做鱼时,什么做配料比较好? - ？
丰若奈达： 要看你做什么鱼了. 酸菜鱼:泡菜,泡辣椒,泡姜 鼓梅蒸甘鱼:油菜心,红萝卜,鸡蛋,精盐,料酒,味精,胡椒粉,姜 片,葱片,猪油,水豆粉. 麻辣鱼:白胡椒粉,味精,蛋清,生粉,椒盐. 水煮鱼:盐,油,辣椒. 你问的是铁锅炖鱼...
崇仁县13322818774： 腌制鱼可以放哪些调料? - ？
丰若奈达： 盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料. 腌鱼的做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅料:泡萝卜片适量、泡菜水一小碗;(没有这些可以不要) ⑶做法:①油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后,放入鱼片再炒; ②在炒的过程中加入泡萝卜片、泡菜水、料酒、五香粉; ③炒好后、加水入锅内把鱼淹完,大火烧开后2分钟、转至中火15分、再转小火慢慢收干水份即可.
