熏豆腐干的做法大全家常

熏豆腐干的做法大全，熏豆腐干怎么做好吃~

主料


熏豆干4片 青辣椒3条
红辣椒3条

辅料


蒜2粒 生抽少许
酱油少许 老抽少许
水100毫升 料酒少许
香油少许 盐少许
鸡精少许
辣炒熏豆干的做法步骤
1. 熏豆干切条状，青、红辣椒切滚刀状，蒜拍好备用。
2. 热油锅下蒜，辣椒小炒，加入熏豆干，加水翻炒一会，加入生抽、酱油、老抽，盖上盖焖一会。（中火焖）
3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽，开锅小翻下，加料酒翻炒。（大火炒）
4. 待收汁了，加盐、鸡精，倒入少许香油，就可以出锅了。

【材料】豆腐干250克

1、秘制卤香干
主料：熏豆腐干400克
辅料：葱段，蒜，干红辣椒，大料，香叶，桂皮，丁香，冰糖，料酒，白芝麻，生抽，草菇老抽，蚝油
(1)熏制的香干8块(大约7厘米见方的)，大料2粒，丁香1粒
(2)先将香干 一分为四，在香干两面分别切斜刀，最后两面是交叉的效果。
(3)平锅中加少量油，将切好的香干煎一下。时间的长短自己决定，喜欢有嚼劲的就多煎一会。
(4)用锅中余下的少许油将葱、蒜、干红辣椒、大料、桂皮、香叶、丁香炒出香味。
(5)加入料酒、生抽、草菇老抽、冰糖(多少可自行调节)，小火煮至冰糖融化
(6)加入水和煎好的香干，并加入蚝油2大勺，盖盖，小火焖。中间翻面一次，直至汤汁浓稠，基本收干。
(7)最后加入芝麻，并翻拌均匀，即可
2、熏干炒肉
主料：熏豆腐干300克，五花肉200克
辅料：油，盐，大蒜，生姜，细香葱，生抽
(1)准备好所用食材，把熏干切长条，猪肉切片，姜切丝，蒜切小块，葱切段。
(2)热锅放少许油把肉片下锅煸炒出油。把姜蒜和葱白下锅炒香出味
(3)接着加入熏干大火炒2分钟。
(4)调入适量生抽提色提味。把葱叶加入。
(5)最后加入适量盐翻匀即可食用。
3、腊味蒸豆干
主料：腊肉100克，腊肠一根，熏豆腐干100克
辅料：豆豉，香葱，料酒，剁椒，生抽
(1)腊肉、腊肠、豆腐干分别切片
(2)豆豉稍稍剁碎、香葱切末
(3)取一深碗，腊肉、豆腐干、腊肠依次叠放，加入一半豆豉、剁椒、香葱。
(4)放入剩余的所有食材，再次放入剩余的豆豉、剁椒等。淋入1/2茶匙料酒，加入1茶匙生抽。
(5)放入蒸锅大火蒸20分钟左右至腊肉透明即可关火，即可食用。
4、芹菜香干
主料：熏豆腐干200克，水芹菜100克
辅料：油，盐，生姜，小米椒，生抽
(1)芹菜摘除叶子，洗净切段，小米椒，生姜切丝。
(2)香干洗净切段。
(3)热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。入香干翻炒。再入芹菜翻炒。
(4)调入一勺生抽。再调入盐，翻炒均匀。
(5)喷入适量水，焖一分钟左右出锅即可。
5、薰豆干火腿拌青瓜
主料：熏豆腐干40克，黄瓜两根，火腿40克
辅料：大蒜，盐，味精，绵白糖，香油，香醋
(1)黄瓜洗净从中间一切二，再改刀成块。熏豆腐干切块。火腿切和黄瓜豆腐干大小相同的块。大蒜切末
(2)切末的大蒜放入碗中，加入食盐、味精、白糖。加入香醋。最后加入香油拌匀。
(3)拌匀的料汁直接浇在切好的黄瓜、火腿、豆腐干上。吃时拌匀即可。

---

衢江区13098643886： 熏豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
謇湛永瑞： 熏豆腐干的家常做法主料:豆腐干250克 调料:酱油8克,盐5克,大葱15克,白砂糖8克,味精3克,香油8克,姜5克 熏豆腐干的做法:1. 豆腐干洗净,先切成4厘米见方的块,再对角切成三角形;2. 姜拍松,葱切约3厘米长的节;3. 炒锅内菜籽油烧至七成热时,豆腐干下锅,炒干水气即下姜、葱、酱油、白糖及汤200毫升;4. 在中火上收至汤干亮油时,下味精,香油和匀,起锅装盘即成.

衢江区13098643886： 烟熏豆干怎么做好吃,烟熏豆干的吃法 - ？
謇湛永瑞： 展开全部 食材:烟熏豆干 剁椒 油 盐 生抽 蚝油 做法:1.准备剁椒 2.烟熏豆干洗净 3.切成条 4.热锅放油,放烟熏豆干中火煎一分钟 5.放剁椒翻炒几下 6.放盐翻炒均匀 7.放生抽翻炒均匀 8.放蚝油翻炒均匀 9.放适量清水煮一分钟 10.起锅装盘即可

衢江区13098643886： 熏豆腐干怎么做好吃 - ？
謇湛永瑞： 展开全部 豆腐干 主料:豆腐干500克 辅料:食盐2g、酱油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大葱10g1、将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧.2、将八角、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上.3、锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤.4、然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用).5、捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用.

衢江区13098643886： 熏豆腐干的做法大全,熏豆腐干怎么做好吃 - ？
謇湛永瑞： 主料 熏豆干4片 青辣椒3条 红辣椒3条 辅料 蒜2粒 生抽少许 酱油少许 老抽少许 水100毫升 料酒少许 香油少许 盐少许 鸡精少许 辣炒熏豆干的做法步骤1. 熏豆干切条状,青、红辣椒切滚刀状,蒜拍好备用.2. 热油锅下蒜,辣椒小炒,加入熏豆干,加水翻炒一会,加入生抽、酱油、老抽,盖上盖焖一会.(中火焖)3. 待锅盖上有蒙蒙蒸汽,开锅小翻下,加料酒翻炒.(大火炒)4. 待收汁了,加盐、鸡精,倒入少许香油,就可以出锅了.

衢江区13098643886： 如何做熏豆干 - ？
謇湛永瑞： 熏豆干就是“熏过滴豆干”,我是所,分豆干制作、和熏制两步,如果你的豆干是现成儿的,那就直接看第二步吧: 1、豆浆磨制(这个不用教哈),利水(就是减少水分)、点卤(北豆腐点卤,南豆腐点石膏,一斤黄豆一量石膏),等待凝固(传统方法以稻草插入不倒为准)……这是豆腐,那包上纱布,压紧、再利水就成了豆干了,这就是为啥我们看到的豆干上面都有布纹……豆干成了 2、自己家吃的话建议用茶叶熏制,方法:用类似烧烤的有空铁网铁架将豆干架起,下面放上茶叶,茶叶用粗茶就好,但最好是新茶,可以刷上一点黄酒,更香,烤的时候尽量控制明火不要大,最好全程用烟熏制……内个……没有茶叶的话,用松枝也行,但是由于松枝的品种差异太大,就不是很好控制了,最后祝你好胃口!

衢江区13098643886： 烟熏豆干怎么做如何做好吃 - ？
謇湛永瑞： 主料豆干十块辅料葱,姜,生抽,鸡精,辣椒油 烟熏豆干的做法步骤1. 豆干切片,加入葱末,姜,辣椒油生抽.烧少许热油加花椒,淋上即可.

衢江区13098643886： 熏五香豆干怎么做? - ？
謇湛永瑞： 主料:豆腐干1000克 调料:大葱20克,姜15克,糖色20克,盐10克,白砂糖50克,香油15克,八角5克,白芷5克,草果3克,丁香6克 1. 将豆腐干卷成卷,用绳绑紧; 2. 葱切段、姜拍松,与五香料(大料、白芷、草果、丁香)同包一纱布袋内; 3. 锅底扣一小盘,将豆腐干卷摆在锅内,添入老汤,加调料袋、酱油、糖色、精盐,盖锅; 4. 锅用小火煮1小时左右; 5. 将豆腐干卷捞出,沥干汤汁; 6. 熏锅内撒一层白糖,坐上箅子,将豆腐卷排在箅子上,盖锅; 7. 烧火熏三四分钟,取出豆腐卷,刷一层香油,凉后改形码盘即可.

衢江区13098643886： 薰干豆腐干怎么做好吃 - ？
謇湛永瑞： 料 主料  豆腐干500克 调料 食盐2克 酱油50克 味精2克 葱10克 姜5克 八角6克 花椒5克 香油10克 五香粉5克 五香豆腐干的做法1.将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;3.锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用.

衢江区13098643886： 熏豆腐块怎么做好吃呢? - ？
謇湛永瑞： 我们长沙这边家常菜,一般是用芹菜和五花肉配大蒜辣椒一起炒这吃,调料用盐、酱油、味精就可以了.这就是我们长沙特色的“芹菜炒香干”.

衢江区13098643886： 怎么做好吃 豆腐干的做法大全 - ？
謇湛永瑞： 豆腐干的做法很多,介绍两种常见又好吃的方法 五香豆腐干的做法 1.将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧; 2.将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上; 3.锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧...