牛肉干的做法
1.纯瘦无油牛肉二斤.
2.生抽6大勺(如果没有生抽,普通酱油需适当减少用量).
3.糖4大勺.
4.盐0.5小勺.
5.辣椒粉1大勺.
6.咖哩粉1.5大勺.
7.姜片少许,八角少许..
8.葡萄酒3大勺.
当然,喜欢不同风味的,可以对调料做一定调整,如果喜欢吃咖哩的,可以增加咖哩的用量。另外,也可以举一反三,不同的浆汁可以做成不同风味的牛肉干,比方说下回把菠萝榨汁,放到调料中,就可以做出菠萝味的牛肉干~~DIY的乐趣就在其中:)
做法;
1.先将整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱预热至180度,之后放入.一面烤8分钟.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了(可以留少许汁水,会更好吃!)
如果没有烤箱,风干当然也可以,可能会是另一种风味哦~~~~
秘制牛肉干的做法步骤
1
选好牛肉。
2
回来洗净后。
3
切成比麻将块大一些的块。
4
或者片。
5
准备一锅清水。
6
煮沸后。
7
将牛肉块放入。
8
煮一小会儿。
9
等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。
10
捞出牛肉,控水。
11
准备好电饭锅。
12
将牛肉放入,开始投料。
13
投入,大料。
14
投入花椒粒。
15
投入辣椒碎。
16
投入孜然。
17
投入姜片。
18
投入白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
19
准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。
20
酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
21
加入红酒。
22
加入酱油。
23
把电饭锅内胆放入电饭锅。
24
盖上电饭锅。
25
按煮饭功能,煮到自己跳到保温。
26
这时再加入葱。
27
盖上盖,继续闷煮一会儿。
28
尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。
29
可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。
30
等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
牛肉干的做法
食材
主料
牛肉干
400g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
酒酿
50ml
生抽
适量
干辣椒
20g
八角
15g
姜
15g
步骤
1.从家带来的牛肉巴,最好也是放在阳台上,继续晒着太阳。
2.牛肉干切成段
3.上锅蒸20分钟左右
4.趁热切成薄片
5.油加热
6.放入牛肉片
7.小火,慢慢炸,注意翻动
8.捞出沥油
9.装盘备用
10.锅中留少许油,放入香料煸香
11.倒入炸过的牛肉,放入盐、糖、生抽、酒酿
12.用小火让其入味(大约需要20分钟)
牛肉干应该怎么做?快来get吧~
香辣牛肉干怎么做?把牛肉切条,加入葱姜料酒过水捞出,油热后下锅炸之后捞出,锅中放入胡椒粉,麻辣调料再次翻炒 。
牛肉干的制作方法家常简单
牛肉干的制作方法家常简单1 原料:牛肉、熟白芝麻、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、盐、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、料酒。做法步骤:第1步、准备好原材料。第2步、牛肉切成大块。第3步、生姜切成片、大葱切成片。第4步、牛肉冷水入锅,加入生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒,中途撇去浮沫,...
牛肉干是怎么制作的
美味的肉干是人们闲暇时间消遣的一种美味,其中,牛肉干是最受欢迎的一种肉感,鲜香醇厚的味道体验征服了无数人的味蕾,而牛肉干的做法并不难,可以在家里面自己制作,下面就来看看牛肉干制作方法怎么做呢?希望有兴趣的人士可以了解一下。1、原料肉预处理:将牛肉剔去皮、骨、筋、腱、脂肪及肌膜后,...
怎么做牛肉干做法
牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。其中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。做法一 原料:新鲜牛肉500克(500克...
怎样自己制作牛肉干
葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。【妈妈做的秘制牛肉干】做法:1 选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。2 等水开后,撇去血沫子,一定...
原味牛肉干的制作方法
牛肉干是一种常见的的零食,好多吃货朋友应该都会喜欢它的味道。可是市面上买到的牛肉干大部分都会添加一些添加剂之类的东西。所以经常吃容易对身体造成不良影响,可以自己在家制作牛肉干。制作方法复杂,可是精心研究一下会发现,自己制作的牛肉干味道根据自己的口感选择。原味牛肉干的做法_怎样做牛肉干最好...
风干牛肉干正确简单腌制方法
自制牛肉干的做法:主料:牛肉(嫩的)1000克。辅料:老抽20克、生抽20克、蚝油20克、食用油50克、糖60克、盐15克、姜片适量、香叶几片、水30克、料酒20克、八角几粒、花椒10几粒、干辣椒几只、喜欢的调料粉适量。步骤:1、选择牛里脊黄瓜条等嫩牛肉,洗净顺纹切成条。2、牛肉条冷水下锅,水开...
风干牛肉干怎么做?
2、盐,葱,姜,糖放入小碗调化,调料与牛肉一同腌制12小时;3、在通风处风干至牛肉表皮发硬,根据地区和季节空气干燥程度不同,一般时间是1至3天左右;4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟,注意炸的时候油温不要太高。五香牛肉干的做法 材料:新鲜牛肉500克,辣酱,花椒粉、糖、盐、酱油...
自己在家怎样做牛肉干
再加入适量的菜籽油和少量的玉米油,这次翻炒均匀后便可以享用了,一道美味的牛肉干就做好了。最后总结一下,当然牛肉干还有其他做法,但今天我们分享的是最简单的,其他牛肉干最后要么进烤箱,要么自然风干,都非常复杂,而我们今天分享的是用油热炒制成牛肉干,方法最简单,牛肉干的口味也很不错。
家庭自制猪肉干的做法
5. 放冰箱腌制一夜,冬天时不需要放冰箱,夏天最好放冰箱冷藏腌制(我烤箱小,肉比较多,一般都用网架烤,而且烤制中途不需要给肉干翻面)6. 拿网架放锅上 7. 牙签扎入肉的一端,放在网架上,注意肉之间留下一点空隙(我不建议立刻烘烤,最好晾一晾,滴干水分后再烤,不赶时间就晾到表面风干,...
如何做牛肉干
牛肉干应该怎么做?快来get吧~
容英博宁: 自制牛肉干 1.将一斤牛肩膀肉(超市卖9元多/斤)洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内,不加器皿盖高火转三分钟,去血水. 2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:...
海陵区13887454289: 如何做自制牛肉干的做法 - ?
容英博宁: 主料牛肉900克 辅料淡酱油6大勺糖4大勺水3大勺辣椒粉1大勺花椒粉1大勺咖喱粉1大勺黄姜粉1/2勺五香粉1/2勺姜片适量八角适量精盐适量 步骤 自制牛肉干的做法步骤11.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块...
海陵区13887454289: 牛肉干怎么做 牛肉干做法大全 自制牛肉干的做法 - ?
容英博宁: 主料牛柳500克干红辣椒5个大葱1根姜5片辅料生抽15毫升老抽30毫升料酒30毫升花椒25克白糖30克熟芝麻30克盐2克 步骤 牛肉干的做法步骤11.原料:牛柳,干红辣椒,花椒,葱,姜,熟芝麻. 牛肉干的做法步骤22.把切好的牛肉片倒入碗里用...
海陵区13887454289: 牛肉干怎么做的 - ?
容英博宁: 牛肉干的做法 原料: 瘦牛肉2斤,酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺. 做法: 1、纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可. 2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片. 3、将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火. 4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火. 5、放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食.
海陵区13887454289: 牛肉干的制作步骤 - ?
容英博宁: 用料 主料牛腱子1000克 调料食盐1小勺葱适量姜适量八角1个花椒适量生抽2小勺老抽2小勺蚝油1小勺香叶适量白糖4小勺花椒粉1/4小勺五香粉1/4小勺咖喱粉1/2小勺辣椒油1小勺 自制牛肉干的做法1.牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒...
海陵区13887454289: 怎么做牛肉干啊.自己在家做,包括需要用的材料.......最好详细点,,谢谢 - ?
容英博宁: 您好,我在家中经常做,跟您分享一下做法,全手打哦,希望对您有用~ 1、将生牛肉放在盆中,加入水和盐,浸泡一晚,将血水去除 2、牛肉洗净后,用保鲜膜裹上,利用刀背或钝器捶打牛肉,使其纤维变得松散 3、将牛肉放入煮锅中,加入冷水,在加热的过程中不断的撇除水上面的沫子,待汤清澈后,将连汤带肉捞出 3、准备高压锅,将牛肉与汤放入其中,可以适量加入一些热水,将葱段、蒜瓣、姜片放入锅中,加入料酒炖制30分钟(如果只有煮过需要炖制1小时左右) 4、将牛肉盛出,切成细条或者片 5、锅中放油,加入葱花、姜丝、糖、少量盐、料酒、老抽,熬成汁后,加入牛肉 6、利用煮过牛肉的汤与淀粉勾芡,收干汤汁为宜 7、晾凉后即可食用 希望对您有用,望采纳~
海陵区13887454289: 牛肉干的做法大全 - ?
容英博宁: 五香牛肉干的做法步骤1. 牛肉切成小块,放清水里泡1-2小时,中间换几次水泡去血水2. 洗净捞出牛肉,放入锅内,加水加大葱和姜片,再倒入一些白酒3. 开火煮,水烧开后,捞去上面的浮沫,转小火炖1-1.5小时,在炖了1小时候的时候加入少...
海陵区13887454289: 牛肉干是怎么做的? - ?
容英博宁: 制作程序: 1、选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片.将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水.将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上...
海陵区13887454289: 牛肉干的做法? - ?
容英博宁: 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐. 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅. 注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分,起锅后装入密封罐中,吃多少取多少,放置在阴凉处.
海陵区13887454289: 牛肉干的做法是怎样的? ?
容英博宁: 牛肉干的做法是牛肉清洗干净,浸泡在 凉水中约30分钟,去掉 血水.将牛肉再次洗净,顺 着肉的纹路切成食指粗细 的条.葱白切条,蒜拍 散,干红辣椒掰成两段, 小米辣椒切小圈.将牛肉条、葱条、姜 片、蒜、干辣椒、小米辣 椒和所有的调料放入容器 中用手充分抓匀(抓约20 下),盛入带有盖子的保 鲜盒内(或者放入密封 袋),放进冰箱冷藏腌制6 个小时左右.牛肉腌好以后,从汤汁 中捞出(腌制的材料不 要),平铺在刷了油的锡 纸上(最好是干的牛肉 条,不要带太多汤汁,否 则容易糊),用刷子再薄 薄刷一遍油.放入烤箱中层,用 200℃—面烤30分钟后取 出烤盘,将肉翻面,再入 烤箱烤20分钟左右,烤至 牛肉表面变干焦即可 取出.