正宗牛肉干制作过程
正宗牛肉干的腌制步骤是怎样的?
正宗牛肉干的腌制步骤如下：准备原料：选择新鲜的牛肉，最好是牛腿肉或者牛腱子肉，肉质鲜嫩且有嚼劲。将牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪。切肉：将牛肉切成薄片，厚度约为0.5厘米，长度和宽度可以根据个人喜好进行调整。切肉时要保持肉片的均匀，这样腌制出来的牛肉干口感才会更好。腌制：将切好的...
正宗的牛肉干怎么做
以下是正宗的牛肉干做法步骤：1、选精黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齐的长方块状，均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐，卷成圆筒，放入竹筲箕内，置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长...
正宗牛肉干的制作方法正宗牛肉干怎么做
首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。3、油炸牛肉干。牛肉干还可以用来油...
牛肉干的正宗做法有哪些?
烘烤：如果天气潮湿或者需要加快制作过程，可以将晾晒过的牛肉干放入烤箱中进行烘烤。温度控制在60-70摄氏度，时间根据肉干的厚度而定，通常需要几个小时。冷却与包装：烘烤完成后，将牛肉干取出放置在通风处冷却，待完全冷却后即可进行包装。包装时要注意密封，防止受潮或者虫蛀。牛肉干的口感应该是干硬而富...
如何制作正宗风干牛肉?
制作正宗风干牛肉，也被称为牛肉干或Beef Jerky，是一种古老的食品保存方法。它涉及将新鲜牛肉切成薄片，然后通过去除水分的方式来延长其保存期限。这个过程通常包括腌制、干燥和烟熏等步骤。以下是制作风干牛肉的基本步骤：选择肉质：选择适合风干的牛肉部位，如前腿肉、后腿肉、里脊肉或牛腱肉。这些部位的...
牛肉干的做法最正宗的做法
步骤：1、牛肉泡净血水，洗净，切成2cm见方的小块，也可以根据自己的喜好，切成条状或其他形状。2、炒锅烧热，将牛肉倒入锅中，中火翻炒至肉块表面变色。3、倒入酱油，葡萄酒和黄冰糖碎块，翻炒均匀，将汤汁烧开。4、汤汁烧开后，中小火不停翻炒。5、汤汁快要收干后，转小火，继续翻炒，防止糊锅...
正宗风干牛肉干做法
最后，风干的牛肉块可以切成薄片或小块进行食用。风干牛肉干的保存时间较长，可以放在干燥通风的地方保存，并定期检查其状况，避免出现变质。总结来说，制作正宗的风干牛肉干需要选购优质的牛肉，进行腌制、晾干和风干等多个步骤。通过以上方法可以制作出美味可口的风干牛肉干，它具有丰富的口感和独特的风味，...
牛肉干家常做法正宗牛肉干怎么做
1、 牛肉切片，厚度自己决定，厚度炒制时间长一些，不宜掌握；2、 干红辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片；3、 取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，盐，白糖调成汁；4、 把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时，充分去除血水以及去除肉的腥味；5、 泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分挤干，我用...
风干牛肉干做法(正宗风干牛肉干做法)
一、风干牛肉干的制作方法 1.选材。选用肉质细腻、肉色鲜红、脂肪少的牛肉，较好选用腿肉或者肩肉。2.腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制24小时。3.晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干24小时。4.烘烤...
怎么做正宗的风干牛肉干?
一、准备工作 选购材料：选择新鲜的牛腱子或牛里脊肉，这两种部位的肉质较为紧实且少筋，适合制作牛肉干。准备工具：锋利的刀、大碗、调味料（盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉等）、烤箱或风干机、烤架或晾衣架。二、制作步骤 切肉：将牛肉清洗干净后，切成厚度均匀的薄片或条状，厚度建议在0....
昭苏县得斯回答： 材料 牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐. 做法 1、秘密武器就是电饭锅,哈哈.焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水. 2、选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片.3、准备一锅清水,煮沸...
除宰19849104521问： 牛肉干的制作方法(家做篇) - ？
昭苏县得斯回答： 自制牛肉干 1.将一斤牛肩膀肉(超市卖9元多/斤)洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内,不加器皿盖高火转三分钟,去血水. 2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:...
除宰19849104521问： 怎样制作牛肉干? - ？
昭苏县得斯回答： 牛肉干的制作很讲究,1、原料挑选:精选牛的全瘦肉的部分(也有少数地方选带一点肥的),前腿肉较为理想;2、腌制:放盐、酒、糖、各种香料腌泡1-2天;3、熟制:方式主要有煮、蒸、烤、也有用油炸;4、干制:方式有风干(适合冷天且天气干燥)、烘干、烤干、也有先风干到一半再用后几种方式进行干制. 我们广西这边还有先风干再刷蜂蜜晒制或烤制的,方法太多了.如果自己制作,一斤牛肉干大约需要1.8--2斤的生牛肉,而且费时费工,太麻烦了,不过过程还是很享受的.
除宰19849104521问： 牛肉干是怎么做的?？
昭苏县得斯回答： 五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块,除去油和筋络,用凉水把血水漂干净,然后下锅煮一个半小时,烧煮时要注意上下铲动,使牛肉受热均匀,但不能煮得过烂.牛肉起...
除宰19849104521问： 牛肉干是怎么做的? - ？
昭苏县得斯回答： 制作程序: 1、选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片.将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水.将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上...
除宰19849104521问： 牛肉干的制作步骤 - ？
昭苏县得斯回答： 用料 主料牛腱子1000克 调料食盐1小勺葱适量姜适量八角1个花椒适量生抽2小勺老抽2小勺蚝油1小勺香叶适量白糖4小勺花椒粉1/4小勺五香粉1/4小勺咖喱粉1/2小勺辣椒油1小勺 自制牛肉干的做法1.牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒...
除宰19849104521问： 牛肉干的做法? - ？
昭苏县得斯回答： 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了.混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐. 2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟.目的是去除牛肉粒中的脂肪. 3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅. 注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分,起锅后装入密封罐中,吃多少取多少,放置在阴凉处.
除宰19849104521问： 牛肉干家常做法,正宗牛肉干怎么做 - ？
昭苏县得斯回答： 食材与明细 牛肉适量 干红辣椒适量 花椒适量 葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 芝麻适量 盐适量 白糖适量 难度普通 时间半小时 口味中辣 工艺炒 牛肉干的做法步骤1. 牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握.2. 干红...
除宰19849104521问： 牛肉干怎么做 牛肉干做法大全 自制牛肉干的做法 - ？
昭苏县得斯回答： 主料牛柳500克干红辣椒5个大葱1根姜5片辅料生抽15毫升老抽30毫升料酒30毫升花椒25克白糖30克熟芝麻30克盐2克 步骤 牛肉干的做法步骤11.原料:牛柳,干红辣椒,花椒,葱,姜,熟芝麻. 牛肉干的做法步骤22.把切好的牛肉片倒入碗里用...
除宰19849104521问： 请问牛肉干怎样制作？
昭苏县得斯回答： 方法是:将剔去骨的新鲜牛肉切成千克左右的大块,放入锅中加少许盐煮至七八成熟,捞出晾凉后切为厚0.2 ~0.3厘米的大薄片.汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料,烧沸后放入切好的牛肉片,旺火煮30分钟,捞出沥去水分,用电烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉时味不佳,烘烤时可撒些五香粉、味精等调料.用此法制的牛肉干,香味浓郁,口感良好.
