怎么煲粥啊?
如何熬粥?
如何熬粥?
1、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,开水下锅不会有糊锅现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
2、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。不要小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
3、搅拌:为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
4、点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
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煮粥的小窍门
要香味,加坚果。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、黑芝麻中都含有大量不饱和脂肪酸,放入粥中可使其香气更浓。需要注意的是,应该在快出锅时再加炒熟的坚果,以免长时间熬煮破坏香气,将花生、核桃等做成坚果碎,效果更好。
要想黏,加糯性食材。紫糯米、糯米、大黄米等富含支链淀粉,煮开后就相当于在粥中加入了天然的增稠剂,但这类食材容易引起血糖升高。糖尿病人要想喝黏稠的粥,可以加燕麦,其丰富的β葡聚糖也是天然增稠剂,还有助于控制血糖血脂。
要想甜,加红枣。红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子都含有较高糖分,能使粥增加甜香味道,但糖尿病人要少喝。需注意的是,莲子在煮之前一定要去芯。
最后,还要提醒大家吃粥也是有所讲究的。
日常喝粥的注意事项
首先,适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝粥。总是喝粥,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。故喝粥也要注意均衡营养,一天一餐即可。
喝粥不慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的唾液腺的分泌;而且水高的粥在进入胃里后,会起稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,胃运动缓慢,不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而应选择容易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化。
另外,粥的功能各不相同,小米粥养胃而苞米面粥则可助消化。如果想要以粥调理身体,务必要先仔细了解粥的不同功能,做到"对症喝粥"方能达到调理之用。
参考资料 人民网-3个煮粥小窍门 让粥又香又甜
主料:大米2两、水1000ML
白粥简单煲法:
1、首先从大米里面挑出小石子,否则煮出来的粥会喝到石子。
2、然后再用清水洗米,最好淘洗两遍。
3、洗好米,就把米放进电饭锅里面,把按键调到煮粥。
4、煮制25到30分钟即可,如果想更稠一点,可以打开盖子,让它慢慢炖。
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白粥的营养:
白粥具有滋补元气,止泻功效,生津液,畅胃气的功效。白粥有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清凉的青壮年,吃白粥的时候可以配合一些生菜,效力更好,选购新鲜鲜嫩的生菜切成丝状,将生菜丝放入碗底,冲入煲好的白粥,即可食用。
白粥既有清理胃肠热滞的效果,加上生菜的清热效果,收效自然更佳。白粥的减肥效果更是佳,而且还有美容的效果。不过体寒的人就不适合喝白粥,白粥性凉。
参考资料:
百度百科-白粥
材料
米适量 水适量 保鲜袋/盒一个
做法
1.将米洗净并放进保鲜袋中。加水,水要完全盖过米。将保鲜袋放进冰箱(冰格)过夜便可。
2.第二天可如常煲粥,水滚落冰米,再滚起就可转小火。但由于米粒内的水分子已经变冰晶,冰晶又会令米粒的淀粉被糊化,因此,煲15分钟已经OK了!
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中国的粥在四千年前主要为食用,2500年前始作药用,《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病;汉代医圣张仲景《伤寒论》述:桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力,便是有力例证。
进入中古时期,粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合,进入了带有人文色彩的“养生”层次。
宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。
枸杞莲子乌鸡粥
材料:乌鸡肉150克,大米100克,莲子30克,枸杞10克
调料:盐3克,味精1克
枸杞莲子乌鸡粥的做法
1、大米淘净,浸泡半小时;莲子泡发,除去莲心;枸杞洗净;乌鸡肉洗净,切块。
2、锅中注水,下入大米、莲子、枸杞,用旺火烧沸,再放入乌鸡肉转中火熬煮至米粒开花。
3、改小火,慢熬成粥,调入盐、味精调味即可。
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粳米和莲子能一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
粳米和枸杞能一起吃:健脾养胃,益肝肾,降血压,提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味,如嫌单调,不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素,可刺激生长,提高人体免疫力,保护肝脏,并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
怎么样熬粥啊
2、开水下锅:一般人普遍都是冷水煮粥,而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象,而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候:先用大火煮开,再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,搅拌的技巧...
煲粥有什么秘诀?
煲粥的秘诀有:浸泡、开水下锅、火候、搅拌、点油。1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是能够节省煮粥的时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅:冷水煮粥会糊底,而开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候:先...
粥怎么熬熬粥的方法
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。2、开水下锅:开水下锅比冷水熬粥更省时间。3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!4、搅拌:原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要...
熬米粥怎么熬
1、熬粥前先将米用凉水侵泡三十分钟,让小米粒澎涨开。那样做的益处是熬起粥来省时省力,且搅拌时候沿着一个层面转,熬成的粥酥、口感好。2、很多人都喜爱用凉水加米一起熬粥,而真实的内行人确是用沸水熬粥。凉水熬粥非常容易黏锅,沸水熬粥不容易,并且比凉水煮粥更省时间。3、煮大米粥时要...
电饭煲怎么煲粥 电饭煲粥的方法
1、泡 首先选好食材,看个人喜好喜欢加一点什么材料来煮粥,如果是像豆子一类的食材需要和米一起放入容器内,先泡几个小时。2、煮 一般情况下,我们总是像煮饭一样,用冷水煮粥。其实,用开水煮粥更好。因为开水下锅煮粥不会锅底不会糊,而且比冷水煮粥节省时间,更容易熟。3、搅拌 为了让煮出来...
怎么煲粥啊?
如何熬粥?
煲粥有什么技巧
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开这样熬起粥来节省时间;搅动时会顺著一个方向转熬出的粥酥,口感好;开水下锅,比冷水熬粥更省时间;火候,先用大火煮开,再转小火熬煮约 30 分钟;搅拌,让米粒颗颗饱,开水下锅时搅几下,盖上锅盖,至文火熬 20 分钟时,开始不停地搅动,一直...
怎么熬粥又简单又好喝
工具\/材料:小米80克、绿豆80克、红枣片50克。1、小米放入盆中淘洗干净至水清。2、绿豆放入盆中淘洗干净至水清。3、红枣片准备好。4、将小米,绿豆,红枣放入锅中,加1000克左右的水。5、盖上盖,多功能锅调至“煮粥”档,按启动键。6、多功能锅发出提示音,好喝的小米粥就做好了。
米粥怎么熬 熬粥的做法
1、冷水浸泡,煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样既可以缩短煮粥时间,还能在煮粥时便于我们顺着一个方向搅动, 煮出的粥也会软烂可口。2、开水下锅, 其实,真正的行家一般都是用开水煮粥,这样粥煮得既快,又不会糊掉!3、改变火候,先用大火煮开,再转文火(即小火)熬煮约...
怎么煲粥,粥不会馊的方法
你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3.火候:先用大火煮开,再转文火熬煮约30分钟。 4.搅拌:搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖文火熬20分钟,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。 5.点油:粥改文火后约10...
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仲孙宙弗瑞: 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开.这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好.2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为...
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仲孙宙弗瑞: 实煮粥当中真的有奥妙的.千万不要用小火煮. 做法:白米先浸水2小时,把水份倒掉,加入食盐及油,用手大力握烂,揉搓至水油米混而为一,放一小时,另用一高身煲煮滚水,把握烂白米倒入煲中,用汤杓不停揽动,直至煲中水再次大滚,保...