东北酸菜白肉咋做?
材料:五花肉、葱、姜、香料、酸菜、花椒、桂皮、白芷、盐
1.带皮五花肉清洗干净。
2.葱切段、姜切片、准备香料。
3.将每张酸菜叶子片成两层或三层,横切成细丝。
4.锅中加冷水,下入五花肉,煮开捞出。
5.肉块再次入开水锅,撇去浮沫后加入葱、姜、香料及料酒大火煮开。
6.中小火煮40分钟,用筷子轻易扎透即可捞出冷却。
7.切成薄片。
8.热锅凉油爆香大料。
9.加入酸菜丝略微翻炒。
10.倒入煮肉原汤里,盖盖约煮15分钟。
11.加入红薯粉丝煮至软透,加盐调味。
12.将熟五花肉码在表面继续加盖煮10分钟,肉片变透明即可。
主料:酸菜300克、五花肉200克
辅料:盐适量、葱花适量、姜丝少许、红薯粉条1把、干辣椒4个、花椒1小撮、八角4个、葱1根、辣椒油1茶匙、美极鲜几滴、花椒油1茶匙、蚝油1茶匙、蒜叶少许、白糖1/4茶匙
步骤:
1.将五花肉放入冷水锅里,加入调料,大火煮开后转小火煮30分钟,用筷子可以扎透不出血水;肉捞出切薄片,煮肉的汤留着备用
2.酸菜切成丝,粉条泡软
3.油锅烧热,放入葱花、姜丝爆香
4.倒入酸菜炒匀,放入肉片,放入一点生抽炒匀
5.将煮肉的汤去掉大料倒入锅里
6.大火煮开后小火炖10分钟,放入泡好的粉条,煮熟,鸡粉、盐调味
7.白肉蘸料:辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖
原料:
酸菜、猪五花肉 、红辣椒。
调料:
盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。
做法:
1、将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅
2、将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3、酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。
4、将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用
5、炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。
6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。
7、将晾凉的五花肉切成片;
8、放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
酸菜汆白肉的做法东北
8、“东北的酸菜汆白肉也是一道东北人的家常菜,基本家家都会做也喜欢吃过去每年的冬天来临之前大家都忙着买秋菜积酸菜,腌咸菜准备过冬了如今都上楼了也没有地方腌制了,大部分都是买着吃可是思来想去我认为还是自己积。9、酸菜白肉怎么做 用料 酸菜 猪五花肉 红辣椒 盐 鸡精 干辣椒段 料酒...
炖酸菜白肉的家常做法
第二种:用生猪肉切片入锅炖制,也叫汆白肉 不用把猪肉提前煮熟,而且先将酸菜炝锅后加水炖至八成熟,然后把猪肉切薄片放入锅中继续炖制,这样做出的炖酸菜白肉味道鲜香,而且非常的省事,我们通常把这种做法的炖酸菜白肉,也称为“汆白肉”。以上就是两种炖酸菜白肉的家常做法,希望我的回答可以帮助到...
酸菜白肉怎么做
煮肉的汤留着备用 2.酸菜切成丝,粉条泡软 3.油锅烧热,放入葱花、姜丝爆香 4.倒入酸菜炒匀,放入肉片,放入一点生抽炒匀 5.将煮肉的汤去掉大料倒入锅里 6.大火煮开后小火炖10分钟,放入泡好的粉条,煮熟,鸡粉、盐调味 7.白肉蘸料:辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖 ...
酸菜白肉怎么做?
4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切,必须滴。5、把片好的酸菜码在一起再切细丝。6、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究。7、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃...
家常菜之酸菜白肉是什么菜系
酸菜白肉就是家里经常可以看到的菜了,做法也很简单,可是就是很开胃。可能还有人不知道白肉是什么,其实白肉就是猪五花肉喔。在中国饮食文化中,家常的酸菜白肉是属于什么菜系的呢?你知道吗,快快来了解吧!酸菜白肉是东北菜系,酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜,口味酸辣,营养价值丰富。
酸菜白肉的家常做法
将之前煮肉的汤过滤掉大料,倒入锅中,大火烧开后转小火慢炖10分钟,再加入泡好的粉条煮熟,最后根据口味加盐和鸡粉进行提味。白肉的蘸料则简单易做,包含辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶和少许白糖,为这道菜增添额外的风味。总之,东北酸菜白肉是一道温馨的家常菜,炖煮的过程既能让食材的味道...
酸菜白肉的制作难度怎么样?
酸菜白肉是一道具有浓厚地方特色的传统菜肴,主要原料是酸菜和猪肉。这道菜的制作难度相对较低,适合家庭烹饪。下面详细介绍一下酸菜白肉的制作过程。首先,我们需要准备以下食材:猪五花肉、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、食盐、食用油等。这些食材在超市都可以买到,价格也比较亲民。接下来,我们将...
东北酸菜白肉锅做法
东北酸菜白肉锅做法如下:食材:五花肉500g、酸菜随意、葱半棵、姜1块、蒜数瓣、八角1粒、酱油少许、花生油适量、盐适量。1、所有食材准备好,将五花肉提前用清水洗净,浸泡。2、酸菜切丝,稍稍浸泡一下,清洗干净,攥干水分。3、锅内加清水,将五花肉汆一下水。4、另取一只砂锅,放入五花肉,放入姜片...
酸菜白肉是什么肉
做酸菜白肉的技巧推荐:1、在煮五花肉时,最好不要一大块下锅煮,而是切成2、3个大块,这样肉熟得快且熟得均匀;块太大,里面的肉熟得慢。另外,五花肉最好选择肥一点的,或者用后臀尖肉也可以,太瘦的话,汤中油脂过少,会让酸菜吃起来有些干涩。2、煮肉时凉水热水下锅皆可。但是要说明的是...
酸菜白肉炖大骨的做法
1、主料:东北酸菜1棵、猪骨头800克、五花肉200克。2、辅料:葱适量、八角2个、盐适量、姜适量。3、猪骨头和五花肉分别焯水,去除血水,再以温水洗净。五花肉带皮。4、酸菜洗净切丝。5、葱姜大料备好。6、把大骨头和五花肉放入锅里,加水没过骨头约1厘米,大火烧开后转小火炖。7、大约焖煮30分钟...
东郭居达肝: 食材 --- 酸菜丝(一手店)2袋 五花肉适量 适量葱姜 大料1个 海米3个 盐适量 做法:五花肉、葱姜切好备用 酸菜丝稍微用水冲洗后攥干备用 热锅热油,放入葱姜大料爆香后放入酸菜煸炒 酸菜丝煸炒2、3分钟 放入满满一锅清水后放入...
阜康市19433299212: 东北酸菜白肉怎么做? - ?
东郭居达肝: 酸菜白肉的做法 配料: 主料:酸菜、猪五花肉 辅料:粉丝、海米、干辣椒 调料:盐、鸡精、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、葱、姜 操作: 1、将猪五花肉煮熟,晾凉后切成片;2、坐锅点火倒入油,放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻,加少许干椒,放入白肉,加高汤大火炖5分钟后,放入粉丝,加盐、鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可.
阜康市19433299212: 东北酸菜白肉咋做? - ?
东郭居达肝: 酸菜是用大白菜做的,微酸而爽口,即可以做饺子馅也可以做火锅.东北的酸菜白肉火锅,同样也是用紫铜木炭火锅,上好的骨头汤做锅底,把酸白菜切成丝放进锅里煮,八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃,有酸菜做中和,肥而不腻,最能体现...
阜康市19433299212: 东北菜特色菜 酸菜拌白肉怎么做??
东郭居达肝: 酸菜拌白肉的制作材料: 主料:酸白菜100克,猪肉(瘦)300克 调料:盐3克,白砂糖3克,大蒜(白皮)15克,香油5克,味精1克 酸菜拌白肉的特色:蒜香可口,味道别致. 做法:1.酸白菜洗净,挤干水,切成3厘米的细丝放入盘内.2.大蒜剥去外皮、洗净,捣成蒜泥.3.锅内加适量水烧开,瘦猪肉洗净放进去煮,煮熟(用筷能插入肉块)即捞出.熟肉切成3厘米的细丝,放酸菜丝盘内,撒上精盐腌10分钟,放入白糖、味精、香油和蒜泥,拌匀即可. 小帖士-食物相克:酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症. 该答案来自中华美食网官方网站
阜康市19433299212: 求正宗酸菜白肉的做法 - ?
东郭居达肝: 酸菜白肉的调料: 盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒. 酸菜白肉的做法: 1、将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅 2、将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、...
阜康市19433299212: 东北酸菜汆白肉怎么做好吃 - ?
东郭居达肝: 东北酸菜汆白肉的做法1.主要食材:东北酸白菜、五花肉2.五花肉切薄片3.酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分,打散待用4.油锅烧热,放入葱姜末爆香.5.将火调小,放入五花肉片6.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒7.炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒8.再转入砂锅里加适量的水,大火烧开后转中火炖10-15分钟,调入适量盐和鸡粉即可9.吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可
阜康市19433299212: 东北酸菜白肉锅怎么做如何做好 - ?
东郭居达肝: 东北酸菜白肉锅 主料 五花肉500g 酸菜随意 葱半棵 姜1块 蒜数瓣 八角1粒 酱油少许 花生油适量 盐适量 东北酸菜白肉锅的做法步骤1. 所有食材哦,将五花肉提前用清水洗净,浸泡2. 酸菜切丝,稍稍浸泡一下,清洗干净,攥干水分3. 锅内加清水...
阜康市19433299212: 酸菜白肉要怎么做好吃?酸菜白肉要哪些材料?如何做酸菜白肉 - ?
东郭居达肝: 酸菜白肉详细制作步骤 最普通的食材来做一道热气腾腾的砂锅菜,酸菜白肉,这个酸菜肯定是用东北的,味道酸香,汤美肉肥,比较让人倾心,做法也适合东北人的性格,豪爽大气,来吧,酸菜白肉. 1 所有食材,酸菜用水洗两遍,别多洗,那样就没味了2 粉丝用凉水稍泡,要是着急不泡也成,主要我是想把浮土洗一下3五花肉切薄片,最好稍微有点冻,那样好切4 砂锅坐开水,然后下切好的五花肉片,放一些葱姜料酒,小火盖盖儿煮十分钟出味5和6 酸菜切成丝,要横着切,这样易断7锅做油到七成热,然后下酸菜大火炒香8炒酸菜一分钟就可以把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开,放盐,黄酒,胡椒粉,然后再倒回砂锅里小火煲个十分钟然后把泡的粉丝下去就可以了.
阜康市19433299212: 做法,酸菜炖白肉怎么做好吃,酸菜炖白肉的家常做法 - ?
东郭居达肝: 食材 主料 酸菜250g 白肉200g 辅料 葱 适量 姜 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量 步骤1.取出酸菜后浸泡在清水中,泡好后攥干水分.2.先撕成薄片再切细丝.3.切好丝后用手挤干水分.4.炒锅中倒入油大火加热,七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透.5.锅中倒入清水,五花肉切成大块放入清水中,大火加热煮开,去浮沫,放入大葱,花椒,八角,姜片,桂皮,转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子,用筷子顺利扎透整块肉即可,捞出肉后锅里的汤保留.6.捞出肉后锅里的汤保留. 7.肉块等稍微凉的时候切成肉片备用.8.加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上,大火煮三分钟后倒入肉片.9.盖上盖子中火炖15分钟.出锅前加入少量盐调味即可
阜康市19433299212: 我想问问酸菜白肉的速成做法怎么做才快 ?
东郭居达肝: 1)将酸菜浸泡在清水中,用手反复捏攥几次,然后用清水冲净,将水挤压干后切成细丝备用.2)锅中倒入清水,五花肉切成大块和大棒骨一起放入,大火加热煮开后,撇去浮沫,放入大葱节,姜片,花椒,八角,桂皮和香叶,调成小火加盖儿煮40分钟.3)待肉煮熟(能用筷子顺利扎透整块肉),捞出自然冷却,锅中煮肉的水不要倒掉.肉冷却后,切成3毫米厚的片,不用太薄,也不要太厚.4)炒锅中倒入油大火加热,待油7成热时,倒入酸菜煸炒3分钟,让酸菜被油充分的煸炒透,然后放入五花肉片,将刚刚煮肉的汤倒入(还有汤中的调料),没过酸菜和肉的表面,大火煮3分钟后,盖上盖子转中火炖15分钟,最后打开盖子用大火煮3分钟,调入盐即可.