炸带鱼的家常做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。
带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香。
主料:带鱼800克。请点击输入图片描述
调料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。
特色:鱼段金黄,酥脆鲜香。
流程:1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
干炸带鱼
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用;
3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。
要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
食材:带鱼2条。
配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。
流程:
1、带鱼洗净,去头去尾清除内脏;
2、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟;
3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉;
4、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼。不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸;
5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份;
6、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼。请点击输入图片描述
主料:带鱼500克。
辅料:面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒。
流程:
1、将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段;
2、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀;
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。
提示: 腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾干,油炸的时候就会影响成型。
做法四
1、带鱼剁头去尾,掏出内脏,切成的大块。
2、取一个小盆,放点料酒、酱油、胡椒粉、精盐、白糖、味精,用手搅搅,让白糖与盐都化了,然后把带鱼放进去拌均匀,放30分钟以上,也可以放点辣椒面进去。
3、锅里放油,烧到大约四五成热的时候,拿一个盘子,里面放上干淀粉,带鱼拿过来沾满干淀粉,放油锅里炸到全身金黄就好了。
炸带鱼的家常制作方法:
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;
2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。
带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼除了炸,还有哪些家常做法?
第一种家常做法:糖醋带鱼 食材:带鱼、葱、姜、蒜、小米辣、糖醋汁、淀粉;糖醋汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺陈醋、半勺白糖、1勺蚝油、半碗清水。 制作步骤: 1、带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉。 2、锅里入油,放入带鱼小火慢慢煎,煎至两面金黄酥脆放旁边...
家常带鱼的做法
1、起油锅,烧至8成热时把带鱼蘸上蛋液放在锅里,炸至带鱼表面金黄色时捞出来沥油。2、带鱼炸好后留点底油,下葱段、姜片、蒜片和八角爆香,再放料酒、白糖、醋和适量清水,烧开。3、倒入炸好的带鱼段,轻轻翻匀,再加酱油和盐,用中火炖8分钟后转大火收汁,起锅。家常带鱼的做法二 原料:带...
家常带鱼怎么做好吃又简单
第一种家常做法:红烧带鱼 食材:带鱼两条,黄豆酱1勺,料酒2勺,生抽2勺,蚝油1勺,葱姜,八角,花椒,胡椒粉适量。制作步骤:1、把带鱼去头去尾去内脏清洗干净,切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中,加入姜片、2勺料酒、少许胡椒粉,腌制10分钟去腥。2、捞出腌制好的带鱼控干水分,起锅烧油放入...
家常炸带鱼的做法大全
做法:将带鱼宰杀洗净斩成段。葱、姜去皮洗净,用刀拍松。带鱼放在盛器内,调入精盐、鸡精、料酒、胡椒粉,加入葱、姜拌匀,腌制25分钟,控干水分,加入面粉拌匀。锅上火,倒入大豆油烧热,下入带鱼炸至成熟,捞起控油,盛在盘内即可。2、做法二 用料:带鱼500克、葱少许、姜少许、蒜少许、八角适量、...
带鱼除了炸,还有哪些家常做法?
1、准备所需的食材,把带鱼清洗干净切成小段;2、切好的带鱼放在碗中,加入葱丝、姜丝、盐、料酒抓拌均匀;冰箱冷藏腌渍1个晚上;3、腌好的带鱼把腌料捡出来,沥干水分;4、再把带鱼均匀的裹上一层淀粉;5、锅中加入稍微多一点的植物油,油热后加入葱丝姜丝炒出香味;炒出焦黄色再把调料捡出来...
红烧带鱼的家常做法简单
1、用料:带鱼400g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、鸡蛋1个、鸡精适量、花椒适量、料酒适量。2、把带鱼去除内脏,尤其是腹中的黑膜要清除干净,剪成段,清洗后沥干水分备用。3、准备好配料,把葱、尖椒切成段,生姜切成片、蒜籽拍一下。4、准备好一个全蛋液,把带鱼段放在蛋液...
红烧带鱼的家常做法步骤
1、主料:带鱼。2、辅料:姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖。3、带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来。4、切成小块后放在碗里备用。5、尖椒切圈,姜切厚片,蒜拍扁。6、起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动。7、一面煎透了再翻面,煎至两面金黄。8、放入青椒圈和姜蒜...
带鱼怎么做好吃又简单家常的
2、做法:(1)带鱼清理干净,整齐切段,加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大,所以一定要腌制,如果家里有高度数白酒就更好,没有的话就用料酒和花椒粒。(2)腌好的带鱼,一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水,别小看这一步,湿漉漉的带鱼段沾面粉,不仅需要太多面糊,炸的时候还弄的油...
油炸带鱼的家常做法
1、主料:鲜带鱼1条、食用油。配料:辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒,白糖,白醋,酱油,白酒,生姜,大葱,牛奶(可以去腥让带鱼的口感很嫩)。2、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。3、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。4、...
家常带鱼的做法大全?
做法:1:带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉 2:锅里入油,放入带鱼小火慢慢煎,煎至两面金黄酥脆放旁边,放入葱姜蒜小米辣爆香 3:淋入调好的糖醋汁,盖上盖子中火焖煮5分钟,再淋入半碗水淀粉,收汁撒芝麻小葱即可 红烧带鱼 所需食材 带...
苏维硫酸: 1、用料:带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克.2、做法:(1)准备带鱼两条(清洗干净后,切段备用).(2)将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右.(3)在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉.(4)平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中.(5)小火炸制表面金黄的时候翻面.(6)双面炸制表面金黄即可.
曲江县15023881556: 简单炸带鱼做法 ?
苏维硫酸: 1、食材:带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒.2、首先准备好的带鱼,我们需要将带鱼的鱼鳍全部剪掉,以及鱼头也要将其剪掉,因为这两个地方是非常腥的...
曲江县15023881556: 炸带鱼的最简单做法 ?
苏维硫酸: 1、首先把带鱼或者是带鱼段,化好冰,去掉内脏和头尾.然后用清水洗干净.2、把姜切成薄片,把葱也切成小薄片,然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒.3、把带鱼段放到碗里,加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片.用手抓均匀.然后腌制20分钟.4、在腌制带鱼的过程中,用另外的碗加合适的水和面粉,搅拌成面糊.可以轻松沾到带鱼段上为宜.5、锅内加适量的油,烧热,放两个葱叶,测试一下油温,待油热,一块一块的加入带鱼.每加入一个就搅动一次,避免粘连.6、在炸制的过程中,要不停的翻面,待炸制金黄色,捞出控油.炸带鱼段完成.
曲江县15023881556: 油炸带鱼家常做法 ?
苏维硫酸: 1、食材:带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒.2、宰杀好的带鱼,我们需要将其剁成段状,装入碗中备用,再用清水对其进行冲洗五六遍,同时准备一颗大葱...
曲江县15023881556: 怎样做炸带鱼好吃 ?
苏维硫酸: 1、食材:带鱼500克,盐75克,葱花5克,黄酒5克,色拉油150克.2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆.3、锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成.4、带鱼块色泽深黄,外皮略脆咸鲜嫩,味道鲜香.
曲江县15023881556: 干炸带鱼怎么个做法 ?
苏维硫酸: 1、主料:带鱼段2斤.2、辅料:十三香少许、盐7克、生抽适量、料酒适量、面粉适量.3、做法:(1)带鱼块去内脏洗净控水.(2)放入13香和盐.(3)加入适量生抽.(4)加入适量料酒.(5)抓拌均匀.(6)盖保鲜膜腌制半小时.(7)腌好的带鱼沾面粉,抖掉多余的面粉.(8)油温六成热下锅炸.(9)定型后翻面.(10)炸至金黄色捞出.
曲江县15023881556: 干炸带鱼的简单做法 ?
苏维硫酸: 1、带鱼预处理,刮掉鱼鳞,去内脏.用盐蒜姜片加水腌制2小时.2、炸带鱼时把带鱼表面的水分用厨房纸吸干.3、炒锅放油烧热,把带鱼直接放油里炸.把带鱼两面炸金黄.4、上桌时撒盐,孜然粉,辣椒粉调味.
曲江县15023881556: 家里怎样做炸带鱼好吃 ?
苏维硫酸: 1、首先我们准备带鱼,改刀成小块,清洗干净,清洗干净之后焯一下水,加入少许的葱姜.2、再加入,酱油醋盐鸡精胡椒粉,抓拌均匀,腌20分钟.3、将带鱼表面粘少许的淀粉,油温烧至五成,下入带鱼,中火炸带鱼,炸至金黄干香,我们的油炸带鱼就做好了.
曲江县15023881556: 家庭炸带鱼的做法 ?
苏维硫酸: 1、原料:带鱼(2条)、面粉(2勺)、生姜(1块)、料酒(少许)、花椒粉5克、食盐少许.2、带鱼去除内脏,清洗干净后,剁成5厘米长的段,生姜2片切成丝,大葱...
曲江县15023881556: 家常油炸带鱼的做法 ?
苏维硫酸: 1、食材:带鱼两条,胡椒粉一小勺,花椒粒适量,盐适量,料酒适量,生姜适量.2、带鱼去内脏洗净,去头尾切成段备用.3、带鱼控水以后放在一个干净的盆里,加适量料酒,胡椒粉,花椒粒,盐,姜片腌制30分钟.4、平底锅放适量油煎炸.5、一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄.6、锅里放入一小碗水没过带鱼,再加适量盐,盖上盖子煮5分钟.7、最后煮到水差不多收干,带鱼也就好了.