怎样把粉肠煮成红色
把粉肠煮成红色需要用到红曲米粉来制作。首先把肠衣套在水龙头上冲洗干净后检查一下有无漏眼后剪成1米长，待用。取一个大盆先放入猪精肉、肥肉丁、肉皮末、红曲米粉、胡椒粉、白芷粉、肉桂粉、八角粉、鸡粉、味精、精盐、白糖和蒜未放到一起顺一个方向拌均。
把清水和玉米淀粉拌均后分三次倒入馅里顺一个方向搅拌上劲。取灌肠机将拌好的肉馅灌入肠衣里灌入9分满，23厘米一段。不锈钢大桶里加入水烧开放入灌好的肠，水温控制在90度煮40到45分钟至熟即可。
粉肠的制作方法
1、主料，猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料，香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品红色素适量。
2、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
3、用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
4、将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起，放在微开水锅里煮30分钟不超过100℃，取出晾凉，切片食用即可。
白灼粉肠制作方法
1、粉肠表面用生粉揉洗干净，里面用水龙头小水冲洗一下就好，不要太大力，否则会把里面的粉冲洗掉的；2、洗好之后放在盘里沥干备用；3、为了后期方便，可以先把粉肠切好，大约切成5厘米长；4、锅内烧一锅开水放入粉肠和生姜煮开；5、煮熟后用个大勺把粉肠捞起来放在盘子里；6、蒜头和小米椒剁碎放碗...
粉肠要煮多长时间才会熟?
搅拌均匀后，再放入2勺生抽，少许盐，少许香醋，少许芝麻油增香，最后再放入香菜段，搅拌均匀。把调好的料汁淋到猪粉肠上面，搅拌均匀即可。鱿鱼粉肠做法：鱿鱼除内脏﹐去掉腿并去皮。把绿豆芽和鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把洋葱﹐青椒﹐红辣椒捣碎除去水份。把除去水份的豆腐和绿豆芽...
粉肠煮汤的做法大全
1粉肠洗净待用，2锅中烧热水，下洗净的粉肠焯水，3酸菜洗净，用水泡20分钟，泡掉咸味，4起锅下适量的水下姜片，开火下焯过水的粉肠，5大火盖锅煮开，煮开后改中小火慢煲，6煲20-25分钟文后，将粉肠捞起，下切好的酸菜到锅内，中火煮，7酸菜汤煮开后，下切好的粉肠，煮开下少量的盐调味 ...
粉肠怎么做才爽口?新手制作时需要注意哪些步骤?
煸炒匀称后起锅预留。炒好的调料，我们要给它添加到粉肠中，并再一次拌和搅拌匀称。最后我们要把粉肠摆盘，并给它放进蒸锅之中，盖紧外盖走红蒸上半小时，把粉肠彻底蒸透之后，就可以起锅吃了。在蒸粉肠的情况下，一定要用走红块蒸，那样才可以减少它煮制的时长，做出的粉肠口味便会尤其脆口。
哈尔滨红肠是怎么做的?相比于腊肠有何区别?
但是红肠的做法，与煮肠并不相同，区别就在于，它有两道独特的工序：烘烤、熏制。肠衣除了天然动物肠(比如一般菜市场上卖的保质期比较短的熏肠)加工的还有人造肠衣。人造肠衣又分为尼龙肠衣(不能吃，比如一般红色的火腿肠)和蛋白肠衣(可以吃，比如玉米肠）。麻辣香肠是每年冬天四川人都要制作的美食，...
东北粉肠怎么做
也可以做酸辣粉肠汤，需要准备一些粉肠，一些酸菜，味精，盐，锅中加入适量的水，把猪骨放进去煮一下，煮成汤底，然后再把猪粉肠放进水里面清洗干净，等到汤煮开后，把粉肠放进去煮一下，等到汤底变白捞出来切成段状，再放进汤中煮一下，酸菜清洗干净切成片状，煮开以后就可以把酸菜放进去一起煮，...
猪粉肠的做法
步骤：1、清洗粉肠外面，姜切片，大葱对半竖着切开，葱用厨房剪刀剪葱花状。2、冷水下锅，开启“白切葱油鸡”功能，将水煮开。3、加入姜片、大葱段，再放入完整的粉肠。4、盖盖子，重新开启“白切鸡葱油鸡”功能至自动烹饪完成。5、自动锅烹饪时，准备蘸酱：大蒜去外衣、姜刮掉皮分别用压蒜器压细碎成蓉...
怎样判断粉肠新鲜
放入葱姜花椒大料盐适量，粉肠凉水入锅，小火10分钟感觉肠已经成型用牙签刺两下，再煮5分钟，铁锅中放入锡纸，锡纸上放上糖和红茶，上边放屉，把肠捞出放到屉上开小火慢慢熏，大概5分钟，粉肠就上色了。可以通过颜色来分变新鲜的猪肝是红褐色或淡红黄色，隔夜的颜色会深，肠粉颜色是白的隔夜的肠粉...
粉肠的做法和配料?
肉粉肠的做法和配料：沙姜大蒜洗干净拍碎剁碎备用，粉肠洗一下切小段备用，粉肠要买漂亮的里面流粉的，很多都是假的，假的粉肠吃起来是苦的。（粉肠的清洗这里说一下，龙头流水冲一下外表即可，千万别把里面的粉给洗掉了，粉肠就是吃里面一点粉），切碎的沙姜和蒜末加入适量盐和花生油搅拌均匀，煮沸...
粉肠的做法大全自制 粉肠的烹饪方法
2、粉肠粥 材料:粉肠250克,米半碗,油盐适量。清洗粉肠:料酒1汤勺,生粉3勺,盐3勺。 做法:米洗好今后,用适量油盐腌30分钟,下锅,加入4~5碗水,大火煮开后,转小火煮成白粥。洗粉肠 把粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走;冲刷至水变清今后就关水,加入1勺盐在粉肠上面。用手频...
皇荣迪红： 用料 猪粉肠 1000g 八角 2粒 桂皮 2小片 姜 3片 红糖 适量 生抽 适量 红烧猪粉肠的做法 猪粉肠洗干净后用飞水,虑干备用.材料备好,高压锅煮热,放姜,蒜,八角,桂皮爆香,把猪粉肠整条放入锅中爆炒一分钟,放适量盐,生抽,红糖调味.整个过程不用放水,盖上高压锅盖,中火再换小火煮约10分钟.夹出猪粉肠切小段,放回锅中煮,此时锅中还有少许汤汁,煮到干水就可以出锅.出锅前可以试试味道,不够可以再加生抽.
果洛藏族自治州13323251636： 怎样灌面肠 - ？
皇荣迪红： 所谓灌面肠其实就是煎灌肠. 用料:淀粉一杯分两份.蒜.盐. 做法: 1.小锅里倒一杯凉水,再倒半杯淀粉.用筷子搅匀.然后放到火上烧.在烧的过程中不停的搅.很快,生淀粉就开始变稠,而且黏在一起了.等差不多的淀粉成个整团时,离...
果洛藏族自治州13323251636： 白灼粉肠怎么做 - ？
皇荣迪红： 猪粉肠放入已添加碱水的开水中,将其灼10-15分钟左右,捞起放入已添加醋的冷水中浸泡,使其碱味去除.然后把浸泡后的粉肠再次放入不加碱的沸水中汆熟,上碟.配上辣椒豉油即可食用.
果洛藏族自治州13323251636： 灌好的肠如何做熟 - ？
皇荣迪红： 肠的话煮和蒸都行,不过一般是偏咸就煮,偏淡就蒸.
果洛藏族自治州13323251636： 猪粉肠煮起来为什么是红色的 - ？
皇荣迪红： 自己做的粉肠是肉色的.主料是绿豆粉,淀粉和肉.饭店或加工场做的为了好看有食欲…会加入一定的色素做调料.(原先用舒丹红+橙黄,现在舒丹红禁用…不知道了.)
果洛藏族自治州13323251636： 粉肠怎么煮 - ？
皇荣迪红： 主料肉馅500克 淀粉150克 肠衣2根 辅料精盐3克 味精5克 十三香3克 酱油30克 糖30克 葱末适量 姜末适量 香油20克 料酒20克 步骤1.肉馅加调味料调匀,淀粉先用温水调湿,烧一些开水,然后分次浇在湿淀粉糊上面,搅匀.搅匀了再加下一次水....
果洛藏族自治州13323251636： 怎样煮粉肠不会老 - ？
皇荣迪红： 先用生粉腌制再煮,具体做法如下: 主料:粉肠198g、猪肝245g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量 步骤: 1、准备原料 2、清洗切好 3、放入姜丝、料酒、盐、生粉、生抽拌匀淹15分钟 4、葱切好 5、热有爆香葱头 6、兑入适量的水 7、水开放入粉肠、猪肝 8、放入适量的盐拌匀即可 9、放入葱花
果洛藏族自治州13323251636： 只有猪粉肠可以怎么煮 - ？
皇荣迪红： 盐焗粉肠 材料 粉肠,盐焗鸡粉,盐 做法1、粉肠清洗后稍停下水,切成小段,用盐焗鸡粉和盐腌一会.2、锡箔放在米技炉上,开到七档火力,把粉肠摆在上面慢煎.3、待粉肠表面有点转焦调到五档,确保每一块都变得有点黄焦色了,把锡箔包起来,关火,利用炉子的余温再焗一下.锡箔导热很快,不能用太高火来烧,这款炉子关火后炉子会保持温度一段时间才凉下来.完全可以利用它来保温.4、用锅煎就不需要提前放盐腌制,把粉肠煎到焦黄了再放盐焗鸡粉和盐.一定要用中小火,不然油会飞溅.
果洛藏族自治州13323251636： 炸粉肠要先煮把粉肠煮熟吗 - ？
皇荣迪红： 制法 【主料】:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤. 【调料】:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品红色适量. 【作法】:(1)克...
果洛藏族自治州13323251636： 猪粉肠要怎样煮才好吃? - ？
皇荣迪红： 爆炒小肠 原材料: 猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克. 调味料: 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克. 操 作: 1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜...
