披萨的面饼自己在家怎么做?

披萨面饼可以在家自己制作，制作面饼需要准备什么？~

披萨面饼怎么做好吃？披萨面包要想好吃，必须要蓬松暄软，这样吃起来不硬，配上上面的各种菜，吃起来柔软有味道。所以，要面团要发酵好是核心，其实和蒸馒头包子一个原理。
好吃的披萨面饼，首先面团要饧发到位，只有饧发到位后，里面才会有更多均匀的气孔，再经过烤箱烤制，出来的成品不仅金黄色的好看，而且口感蓬松香甜，下面我详细说说具体制作步骤

一、披萨面饼制作步骤1、准备原料：面粉200克、牛奶（或清水）120毫升、白糖10克、盐3克、酵母3克、食油适量（我说的这个量可以做两个8寸的普通披萨，大家做的时候可以根据这个量等比例加减即可）
2、和面：将上面准备好的面粉、牛奶、白糖、盐、酵母全部混合一起，搅拌成面絮状后，下手揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜进行饧发。
这里需注意：饧发环境要让其处于35度左右温度中，这样饧发一小时就能饧发的非常好，当然了，若你不急的话，就低温下饧发，那样饧发速度会慢一些，但建议最好保证好温度，高效饧发，这样饧发出来效果会更好。
35度的环境中，若春秋季的话，可以放太阳下面晒；若是夏季的话，只要是有太阳的天气，放任何地方都行，因为夏季天气本来就热；若冬季的话，可以锅中烧点开水，注意不要太热，把面团的盆子放里面即可。

3、饧发后，面团体积变为原来的两倍大，并且抠出一块面团，里面能看到很多蜂窝状气孔，然后放在案板上揉搓排气，这一步主要让面团里面酵母分布更均匀，以便下一步饧发做准备，可以使下一步饧发后，气孔更小更均匀。
一般揉五分钟左右即可，用刀切开面团，看到切面非常细腻，没有一点气孔就可以了，这时分成两个面剂，分别擀成披萨盘大小的圆饼，然后放入模具中，注意饼要中间薄两边厚，然后在面饼上扎出密集的小孔，这样以防止烤的时候，面饼受热不均匀而起泡，这一步很重要。扎好之后，就放在烤箱里面，但不要开火，让它继续饧发15分钟。
4、放在烤箱15分钟过后，面包又一次体积变大，这是第二次饧发，非常重要，这一步饧发后，使面包里面会出现更多、更均匀的气孔，使烤出来的面饼蓬松暄软更好吃。
到此，披萨面饼就算正式做好了，下面就是上配菜与芝士了。

二、烤披萨的整个流程1、二次饧发后，面饼体积变大，这里取出来，开始放各种蔬菜，水份多的蔬菜放在最上面，若放下面的话，会出太多的水，会把面饼浸泡坏掉，并且放上面水分多也易于蒸发掉，而不影响其它蔬菜及面饼。最后最上面撒上芝士，就可以开烤了。
2、烤箱上下火同时加热，200度，烤15分钟即可，但各家的烤箱不同，所以，自己第一次烤的时候要看着点，以防烤糊烤坏掉。时间到后，就可以直接取出食用了。
总结：以上就是披萨面饼的制作及整个的制作过程 ，非常简单的，主要费时间的就是面饼的制作，因为需要发酵，所以时间要长些，二次饧发好后，第二步就是上配菜并烤了，这就简单了，总之，最扣再次强调下，披萨若想好吃，面饼非常重要，并且一定要饧发到位，使其蓬松暄软。

披萨的面饼自己在家怎么做 基本上都是我们最常见的食材，最简单的办法，口感绝对不输店里的面饼，用料是1斤面的，一斤面大概可以做2个9寸，2个7寸，可根据自己需要，配方整体增加或者减少，配料中的水可以换成牛奶，配方中酵母的用量是披萨专用的酵母，如果只有普通的酵母可根据包装后面的说明做出调整，冬天和面需要温水，发酵时间长短取决于温度，饼的厚薄取决于发酵的程度，饼发酵的好，厚度松软度烤出来也更好。黄油只需要室温放软就好，不要刻意融化，喜欢黄油味道的可以多放一些，但最好不超过20克
工具/原料
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水 (50克)
面粉 (100克)
酵母 (50克)
黄油 (20克)
黄油 20克
油 200克
水 50克
菜 100克
方法/步骤
1/6分步阅读
把所有的材料倒入厨师机中，搅拌成团后继续搅拌两分钟左右，然后停2分钟左右，再继续搅拌2分钟


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搅拌好后把面直接拿出来，不需要放面，直接放在面板上就可以了


披萨的做法_披萨怎么做好吃_大众点评
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把面分成需要的大小，7寸大概是120左右，9寸大概在230左右，喜欢薄一点的可以适当减少


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把面揉成光滑的面团，从现在开始面板放入适当的面粉，按扁面团，这样在擀面的时候更容易一些，擀成和烤盘大小差不多的面饼


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烤盘刷油，把面饼放在烤盘里，在饼的四周在刷上油，普通植物油就可以，静静地等面发好就可以，用叉子扎好排气孔，防止在烤的过程中面饼鼓起


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烤箱200度左右烤制饼微微发黄就可以了，这是面饼的底部，烤盘不涂油的话烤不出这种颜色，放芝士再烤制的时候不需要再次放油了


注意事项
烤好后晾凉后可放在冰箱冷冻，等需要的时候不需要解冻，喜欢软一些的，面饼放在烤箱微微黄就可以，建议大家都别烤的

很多的人喜欢吃披萨，因此喜欢吃披萨的人可以来学自己进行制作，这样就能够很好地保证披萨的美味，也可以根据自己的喜欢的口味来进行制作，这样就能够很好地保证经常迟到自己喜欢吃的披萨了，那么披萨面饼该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

披萨源自意大利南部的那不勒斯，这顶闻名世界的料理来自于意大利的一种传统食物霍卡恰面饼，所谓的foca就是从拉丁语演变而来的，意指火烤的东西。他们把面粉、酵母、盐、橄榄油等材料混合均匀的面团，直接烘烤成面饼，原来是意大利中南部的传统面食;自蕃茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤，成为披萨的原型。并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。现在的厚皮披萨是当年远渡重洋到美国的意大利移民，利用面皮揉制出较为松厚、馅料分量较多的馅料，烘烤而成的薄皮披萨则为主流，有趣的是，你可以在意大利发现，愈往北部披萨的饼皮就愈薄。

做法：

主料：面粉辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑

做法：
1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时;

2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片;
3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按(烤脆)键5分钟后即可。下面还有一种做法：准备材料比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的，否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。调料盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等第一步和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。

以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃披萨的人可以来学习上述的方法进行制作，这样能够制作出美味的披萨了，并且很多的披萨的做法是很复杂的，按照上述的方法制作却不会很麻烦，因此喜欢吃披萨的人快来学习制作吧。

披萨面饼制作方法

1、首先将酵母加入温水中，搅拌至溶解

2、然后把面粉与盐混合，搅拌均匀。

3、接着将酵母水倒进面粉中。

4、然后混合均匀后，和成光滑有弹性的面团

5、接着封上保鲜膜，室温发骄傲一个半小时

6、然后取出揉10分钟左右，然后分成两个面团

7、接着用擀面棍把面团擀薄

8、然后取出披萨盘，先扫上一层油，把面饼放入盘中

9、接着将面皮铺满烤盘，继续挤压面皮，使其边缘立起来大约5毫米左右

10、然后用叉子在面皮上均匀地戳上小孔

11、接着用烤箱上下火180度烤5分钟，做成生熟坯就可以了。

注意事项

tips1：如果发酵的环境温度不高，可以选择放烤箱发酵

tips2：披萨盘刷油防止粘底。

tips3：面饼戳孔防止烤的时候面饼鼓起来。

主料：高筋粉200克 马苏里拉奶酪

200克

辅料：黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母粉3克、水130克、洋葱1个、青椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许。

做法：

1准备好所有原料。

2用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后发酵。

3发好的面团排气，擀成圆饼。

4放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。

5把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块。

6把披萨饼放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟。

7取出饼抹上甜辣酱。

8放马苏里拉奶酪。

9逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，最后披萨饼表面再放一层马苏里拉奶酪，撒上黑胡椒，饼边缘刷上蛋黄液。

10放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15分到20分钟即可。

11烤好的披萨饼切块食用。

步骤1

将高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包机的桶内

步骤2

然后启动面包机揉成光滑的面团，再发酵至两倍大

步骤3

将发酵好的面团取出，压扁排气，再擀成圆片

步骤4

将面片放入披萨盘内，用手按压成四周厚中间薄的饼底

步骤5

再用叉子在饼中间叉一些小洞，防止烘烤时膨胀

步骤6

准备陂萨材料：青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪

步骤7

将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用

步骤8

将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上

步骤9

撒上少许马苏里拉奶酪

步骤10

然后放上三椒和圣女果

步骤11

再撒上马苏里拉奶酪在表面

步骤12

烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右

步骤13

烤好的陂萨

自制披萨成品图
步骤6

准备陂萨材料：青椒、红椒、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉奶酪

步骤7

将青椒、红椒、黄椒洗净切成小块，再放开水里焯烫一下，然后捞起沥干水份备用

步骤8

将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上

步骤9

撒上少许马苏里拉奶酪

步骤10

然后放上三椒和圣女果

步骤11

再撒上马苏里拉奶酪在表面

步骤12

烤箱预热200度，放中层烤15-20分钟左右

步骤13

烤好的陂萨

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兴宁区13594592493： 怎样自制披萨的面饼 - ？
巩股磷酸： 发面步骤:1.将少量黄油加热融化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合2.随后加入牛奶和面粉,不断的揉,面粉和牛奶要一点一点加.3.放置20分钟发酵.注意:大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软.

兴宁区13594592493： 如何制作披萨面饼?请问有谁知道正确的制作方法?？
巩股磷酸： 原料 1、高筋面粉300g 2、干酵母、黑胡椒粉 3、糖、盐、水、牛奶(200ml) 用温水把牛奶温热,用其发酵 酵母粉,将3/4牛奶到入碗中,放入2-3g干酵母,搅拌让酵母化开. 用含有酵母粉的奶缓缓到入面粉中进行搅拌,使其最终成为面团. 静置面团两个小时.发酵好的面团会比原来大两倍左右. 将发酵好的面团取出,在案板上反复揉(撒上一些干面粉),过5分钟,用擀面杖再案板上擀成圆饼,在烤盘中涂抹一些黄油,将面饼放入烤盘中,整理好形状,打一个鸡蛋,将鸡蛋液涂抹再面饼的边缘部分,中间不要涂.并用牙签再饼上扎一些孔,防止气泡,多扎一些!

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兴宁区13594592493： 披萨面饼怎么做? - ？
巩股磷酸： 175克面粉,加150毫升温水,3克干酵母粉,盐3克,橄榄油10毫升,揉在一起成面团后,放在盆里加盖,醒半小时后,扞成圆饼状就好了!

兴宁区13594592493： 披萨饼皮怎么做 - ？
巩股磷酸： 用料 高筋面粉 130g 全麦粉 30g 35度左右温水 100g 酵母 1小匙 糖 1小匙 盐 1/2小匙 油 1小匙披萨饼皮的做法 将高粉和全麦粉混合均匀,如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例披萨饼皮的做法 步骤1 将温水与酵母、糖、盐、油混合...

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兴宁区13594592493： 披萨饼的家庭制作方法 - ？
巩股磷酸： 方法一 原料:家庭制作“比萨”得用精料.高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜. 制作方法:先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用.再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱...