想自己煮咖啡喝，不想喝速溶的了，想问问 如果买了 illy espresso 咖啡粉 该怎么煮

illy espresso咖啡粉怎么喝？能不能用星巴克卖的那种萃取壶泡着喝？~

你买的是意式咖啡机用来做咖啡的粉，咖啡粉的粗细根据不同的器具要求是不同的，你说的星巴克的萃取壶不知道是不是那种有一个柄压下去的。如果是那种就是法压。要求的粉是几种器具里面最粗的，所以如果你用意式粉来用法压做咖啡的话，一是味道会很重，二是残粉会很多。但也不是说觉得不能喝，只是味道较意式咖啡机做出来的差，喝道最后一点的时候残粉多而已。（当然如果不是法压的话，那必定就是滴滤式的，不过结果也是相同的，只是程度比法压稍微好一点）烘焙好的咖啡豆保质期是能有2-3年，但尝味期豆子1个月内，粉3小时内。

你买的那个是需要咖啡机制作的，也就是说你买的是咖啡的过滤粉，而雀巢的叫速溶咖啡，性质上完全两样。
如果你现在在学校没有专业的咖啡过滤工具，我想实在没有办法冲泡，或者你也可以去你们学校的化学实验室拿一个过滤网，然后倒入咖啡用开水浇，不过这样着实是在浪费。

1.咖啡豆必须磨成粉磨才可以煮
2.无论试用哪种设备，咖啡需要的是温度，水量和设备没有太大的关系，只是试用的方便性和略微的差异
3.星巴克也有lily这个牌子的，只是星巴克品种更多一些，你可以尝试的喝几杯不同的，看一下你的口味适合哪种咖啡，先找到自己的口味再去选咖啡，不一定最好，但一定最适合
4.espresso的做法：
首先，它的风味浓稠强劲，入口后却不过苦过涩过酸，
反而带有坚果的焦味甘甜味，并且回甘迅速又持久。
Espresso它也是有流派滴，按照烘焙方式的不同可分为：
北意大利风格强调发挥咖啡豆特性，酸度高，明亮清爽。 (浅烘焙)
南意大利则味道重得多，偏焦苦，适合与牛奶混合。 (重烘焙)
中意大利的话就没什么好说，大致上就像就南北中和一下啰！
那我们又该如何以肉眼判断一杯好的espresso呢？
我们可以从流速、形状与颜色分层来下手。
好的espresso流速应该相当流畅，像蜂蜜一样自然地滑下来，
浓稠而顺畅，形状完美，不会太细或太粗；
时间方面，20到30秒之内都有人主张，各家做法不同滴！
而espresso依颜色会有三个分层，由上至下为：
泡沫状的crema、褐色的body、黑色的heart。
crema是甘甜味的来源，body是主要的口感的来源，heart则是苦味的部份。
流速太细太慢，则heart会太多，会很苦，难以下咽。 (时间过长，萃取过度)
流速太粗太快，则没有heart，会变很酸，同样难以下咽。 (时间过短，萃取不足)
所以有完美的分层才会有一杯好的espresso！
至于看一杯espresso是否萃取过度，也可以看crema的部份，
因为crema是来自咖啡豆的油脂，所以豆子越新鲜，则crema层越厚，并且成赭红色，
若crema偏金黄色便代表了豆子不够新鲜，并且萃取不足！
下面就再让我们来复习一下会影响espresso的因素：
水温、水量、粉量、颗粒度、捣实度及机器特性。
是的，水温通常是在摄氏92到96度中间，所以很烫的！
水量通常是60c.c，粉量则是14g，萃取两杯espresso。
7g粉配30c.c的水，刚好是单份espresso可是通常人们会一口气冲两份espresso。
咖啡粉的颗粒度粗细及压粉的紧密程度则会最直接影响到espresso的流速，
压粉是要讲究一次平整而垂直地，将压力平均施在咖啡粉之上，
而成功与否要看冲煮过后，过滤把手是否能敲下一块完整紧密的咖啡饼，
太稀、太过松软或全部散掉都是不及格的。
机器特性就要注意到机器的稳定程度了，压力不稳，就别想有好的espresso！
九大气压的压力是最好的，过大过小都不好；所以机器要好好保养爱惜啊！
大致上来说，这些就是与espresso有关的知识跟影响它的众多因素，
总的来说，除了可以经训练培养的技术问题外，
最重要的也还是咖啡豆！用心的人加上好的豆子，才会有好咖啡！
若用意式浓缩咖啡机打牛奶的话，首先奶缸里的牛奶不能太少，否则奶泡会异常丑；像肥皂泡
若要打满一整缸的奶泡与牛奶的话，比例不要超过1:2，不然奶泡会极丑。
将奶缸内注入约2/3的牛奶，再打开蒸汽喷头，将水份全数喷出，
之后，把奶缸架上去，牛奶完全覆盖蒸汽喷头，约2~3个蒸汽喷头的位置。
然后打大胆释放蒸汽，太小反而不好蒸，牛奶会自行产生漩涡，
将蒸汽棒头置于漩涡中心的液面之下，但不要让蒸汽跑出液面，会爆出很丑的奶泡；
若出现如花般的肥皂泡，可以稍稍让蒸汽棒头露出来，一一把肥皂泡吸回去，
而随着美妙而稳定滋滋声膨胀出来，看起来与热牛奶无异的，就是奶泡啦！
以上动作大概在牛奶加热到摄氏四十多度左右即可停止，剩下只要慢火加热即可，
而接近摄氏70度前，请关掉蒸汽，让牛奶维持在70多度就好，不然会很烫。
然后请即刻清理都是奶垢的蒸汽喷头，我最恨脏得要死的蒸汽喷头了！
打出来完美的奶泡在表面是要跟牛奶完全一样的，充分混合，看不到小洞洞，
用汤匙去搅的时候觉得稍有阻力，但分不出来是奶还是泡，才是最好的奶泡！
冰奶泡就更简单了，手动打奶器注入冰牛奶，
并预留奶泡膨胀的空间，用滤网快速地上下来回地将空气打入牛奶之中，
只要三十下，清凉而完美的泡沫牛奶就出现在我们眼前了！
有了完美的Espresso与牛奶、奶泡之后，就可以调理出各种美味迷人的咖啡啦！
5.黑咖啡做法如下：做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。
传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡来。这种壶的价格很便宜，十几元就能买到。滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。在选购滤泡式咖啡器具时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。 　　
虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92摄氏度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道搅拌工序，这种做法的黑咖啡味道较浓，但由于无需靠人工技术掌握，做法相对简单。这种咖啡壶的市面价多为一两百元。 　　
电动咖啡壶的价格与虹吸式咖啡壶不相上下，它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。相比而言，电动咖啡壶更适合小资情调、又怕经济烦的年轻一族。常见的电动咖啡壶价格从一百元到三五百元不等。 　　
传统滤泡式虽然最简单，但是却是最能煮出咖啡的原味的咖啡壶；在制作过程中，须精准把握水温、水流大小和轨迹。均匀的水流和圆形的轨迹能让咖啡味道自然，所以，水壶的选择和双手倒水时的控制非常重要，水流接触到咖啡时，应尽量保持圆形，由外而内、由内而外周而复始，使咖啡与水流充分接触；同时，92摄氏度的水温则能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均匀而强烈，过高的水温会烫伤咖啡，让味道变酸、变涩；偏低则难以冲泡出咖啡的香浓

问题一：咖啡粉就是咖啡豆磨出来的，研磨后的咖啡粉失去水分，其比较适合于用美式滴滤式、摩卡壶、虹吸壶、意式蒸汽式或泵压式半自动咖啡机烹煮，而不适合于意式全自动咖啡机打磨烹煮，其煮出来的效果会少一层油脂，全自动咖啡机打磨烹煮出来的咖啡含油脂量比较高；在口味上不同的烹煮工具煮出来的咖啡的口味是不一样的
问题二：如果家用，初学的话可以用冲泡式咖啡滴滤工具或者用摩卡壶会相对比较简单一些，虹吸壶可以作为后一步慢慢尝试
问题三：星巴克有卖咖啡豆，可以代磨；星巴克和illy不是一个档次的，他们之间不存在哪种适合的问题，只存在哪种更有品质的问题，在国内星巴克的豆基本来自云南种植基地，品级很一般
问题四：
什么是Espresso？这是意大利人发明，并长期在意大利、西班牙和葡萄牙等南欧各国饮用的一种咖啡饮料。为了尊重发明人，我们称其为，意式咖啡。 　　
有一种观点认为，espresso的诞生时间是1946左右；并将这一年作为espresso的正式诞生年。此后这种独特的咖啡饮料就一直在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家流行。但是直到1986年前后，espresso才被星巴克推广到了全世界。此后，世界各国的咖啡界人士才开始认识和了解这种咖啡。比中国人接触espresso的时间也只早了十年左右时间。所以比较流行，也比较合理的命名方式就是，意式咖啡。 　　
“Espresso”素有“咖啡之魂”的美称，中文不宜翻译为“特浓咖啡”，因为除此之外，还有一款更浓的咖啡，需要用这个称呼。对于咖啡馆来说，“没卖 ‘Espresso’ 的咖啡馆就不是咖啡馆”，可见 “Espresso“ 重要性。 　　现在“Espresso”几乎已经成为意大利的一种代表象征，因此由意大利来定义 “Espresso” 好像更为天经地义。 　　
那么何为 “Espresso” ？以7公克深度烘焙的综合咖啡豆，研磨成极细的咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温蒸气，在20秒的短时间内急速萃取30毫升的浓烈咖啡液体称之为 “Espresso”。一杯成功的 “Espresso” 最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油脂沫：“Cream克丽玛”。
黑咖啡是咖啡粉经过专业工具的冲泡或烹煮而成的咖啡，一般工具有美式滴滤式、滤泡式、摩卡壶及虹吸壶等

1.咖啡豆必须磨成粉磨才可以煮
2.无论试用哪种设备，咖啡需要的是温度，水量和设备没有太大的关系，只是试用的方便性和略微的差异
3.星巴克也有lily这个牌子的，只是星巴克品种更多一些，你可以尝试的喝几杯不同的，看一下你的口味适合哪种咖啡，先找到自己的口味再去选咖啡，不一定最好，但一定最适合
4.espresso的做法：
首先，它的风味浓稠强劲，入口后却不过苦过涩过酸，
反而带有坚果的焦味甘甜味，并且回甘迅速又持久。
Espresso它也是有流派滴，按照烘焙方式的不同可分为：
北意大利风格强调发挥咖啡豆特性，酸度高，明亮清爽。 (浅烘焙)
南意大利则味道重得多，偏焦苦，适合与牛奶混合。 (重烘焙)
中意大利的话就没什么好说，大致上就像就南北中和一下啰！
那我们又该如何以肉眼判断一杯好的espresso呢？
我们可以从流速、形状与颜色分层来下手。
好的espresso流速应该相当流畅，像蜂蜜一样自然地滑下来，
浓稠而顺畅，形状完美，不会太细或太粗；
时间方面，20到30秒之内都有人主张，各家做法不同滴！
而espresso依颜色会有三个分层，由上至下为：
泡沫状的crema、褐色的body、黑色的heart。
crema是甘甜味的来源，body是主要的口感的来源，heart则是苦味的部份。
流速太细太慢，则heart会太多，会很苦，难以下咽。 (时间过长，萃取过度)
流速太粗太快，则没有heart，会变很酸，同样难以下咽。 (时间过短，萃取不足)
所以有完美的分层才会有一杯好的espresso！
至于看一杯espresso是否萃取过度，也可以看crema的部份，
因为crema是来自咖啡豆的油脂，所以豆子越新鲜，则crema层越厚，并且成赭红色，
若crema偏金黄色便代表了豆子不够新鲜，并且萃取不足！
下面就再让我们来复习一下会影响espresso的因素：
水温、水量、粉量、颗粒度、捣实度及机器特性。
是的，水温通常是在摄氏92到96度中间，所以很烫的！
水量通常是60c.c，粉量则是14g，萃取两杯espresso。
7g粉配30c.c的水，刚好是单份espresso可是通常人们会一口气冲两份espresso。
咖啡粉的颗粒度粗细及压粉的紧密程度则会最直接影响到espresso的流速，
压粉是要讲究一次平整而垂直地，将压力平均施在咖啡粉之上，
而成功与否要看冲煮过后，过滤把手是否能敲下一块完整紧密的咖啡饼，
太稀、太过松软或全部散掉都是不及格的。
机器特性就要注意到机器的稳定程度了，压力不稳，就别想有好的espresso！
九大气压的压力是最好的，过大过小都不好；所以机器要好好保养爱惜啊！
大致上来说，这些就是与espresso有关的知识跟影响它的众多因素，
总的来说，除了可以经训练培养的技术问题外，
最重要的也还是咖啡豆！用心的人加上好的豆子，才会有好咖啡！
若用意式浓缩咖啡机打牛奶的话，首先奶缸里的牛奶不能太少，否则奶泡会异常丑；像肥皂泡
若要打满一整缸的奶泡与牛奶的话，比例不要超过1:2，不然奶泡会极丑。
将奶缸内注入约2/3的牛奶，再打开蒸汽喷头，将水份全数喷出，
之后，把奶缸架上去，牛奶完全覆盖蒸汽喷头，约2~3个蒸汽喷头的位置。
然后打大胆释放蒸汽，太小反而不好蒸，牛奶会自行产生漩涡，
将蒸汽棒头置于漩涡中心的液面之下，但不要让蒸汽跑出液面，会爆出很丑的奶泡；
若出现如花般的肥皂泡，可以稍稍让蒸汽棒头露出来，一一把肥皂泡吸回去，
而随着美妙而稳定滋滋声膨胀出来，看起来与热牛奶无异的，就是奶泡啦！
以上动作大概在牛奶加热到摄氏四十多度左右即可停止，剩下只要慢火加热即可，
而接近摄氏70度前，请关掉蒸汽，让牛奶维持在70多度就好，不然会很烫。
然后请即刻清理都是奶垢的蒸汽喷头，我最恨脏得要死的蒸汽喷头了！
打出来完美的奶泡在表面是要跟牛奶完全一样的，充分混合，看不到小洞洞，
用汤匙去搅的时候觉得稍有阻力，但分不出来是奶还是泡，才是最好的奶泡！
冰奶泡就更简单了，手动打奶器注入冰牛奶，
并预留奶泡膨胀的空间，用滤网快速地上下来回地将空气打入牛奶之中，
只要三十下，清凉而完美的泡沫牛奶就出现在我们眼前了！
有了完美的Espresso与牛奶、奶泡之后，就可以调理出各种美味迷人的咖啡啦！
5.黑咖啡做法如下：做黑咖啡有三种方法，所以有三类不同的咖啡壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。
传统滤泡式是最原始，工具最简单的做法，咖啡壶由一个漏斗、一张滤纸和下面的一个容器组成，但它对人工的手艺要求很高，如果把握得当，就能煮出味道醇正的极品咖啡来。这种壶的价格很便宜，十几元就能买到。滤泡式咖啡壶适合手感稳定、口感敏锐的品咖啡一族。在选购滤泡式咖啡器具时，注意看是三孔还是一孔，这很重要。三孔滴漏速度较快，萃取时间短，咖啡较清淡，一孔则反之。 　　
虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃烧下，下层容器中的水温达到92摄氏度时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。由于多了一道搅拌工序，这种做法的黑咖啡味道较浓，但由于无需靠人工技术掌握，做法相对简单。这种咖啡壶的市面价多为一两百元。 　　
电动咖啡壶的价格与虹吸式咖啡壶不相上下，它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。相比而言，电动咖啡壶更适合小资情调、又怕经济烦的年轻一族。常见的电动咖啡壶价格从一百元到三五百元不等。

咖啡豆当然是要现磨的，才够新鲜，咖啡粉不能够保持很久；
虹吸壶、滴滤咖啡机都行，都很简单的；
怎么说呢，没有绝对的好与坏，只有适合不适合之说，看你喜欢哪一种罢了；

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兴安县15028778933： 突然想喝自己煮的咖啡.不想喝速溶的.请问自己煮咖啡需要哪些东西呢?该怎么做呢?？
播兴乳疾： 那麻烦了.需要咖啡豆.需要打成粉.有专业的机器熬.一套几万.去像样的咖啡厅吧.

兴安县15028778933： 要喝不是速溶咖啡的咖啡要怎么弄? - ？
播兴乳疾： 如果你是想享受制作咖啡带给你的愉快的心情,你可以去买一个手摇磨,自己将咖啡豆磨碎;如果比较怕麻烦的话,可以买台家用的小型电动磨豆机,磨豆子会非常方便 咖啡机的话,如果是家用的,最开始可以选择比较有乐趣的手冲壶、越南壶、虹吸壶、摩卡壶、法压壶等操作简便的小咖啡壶,这种类型的咖啡壶最好选用原产地或者叫单品咖啡豆煮制,味道会非常好的;如果你的资金足够充裕并且掌握了一定的制作咖啡的方法,也可以尝试购买家庭用的半自动咖啡机 如果实在是怕麻烦又香喝现煮咖啡的话,那么就可以买一台全自动咖啡机,不过这种咖啡机不论是用什么类型的咖啡豆作出的咖啡味道基本一致,没办法品尝出不同咖啡的不同风味

兴安县15028778933： 不想喝速溶咖啡,但单位没设备煮咖啡该怎么办呢? - ？
播兴乳疾： 买个咖啡压滤壶,我就是用这个冲的.把咖啡粉放进去,再慢慢倒入热水,等上两三分钟,再把压滤网压下,就OK了 只要是黑咖啡都减肥的,黑咖啡就是不加糖不加奶的咖啡,如果你喜欢喝香香的咖啡就买曼特宁,喜欢苦味,就买蓝山或意式,淘宝网上有,而且还免费代磨,一盎司(约9两重),不到40块,比市面上罐装口味好很多

兴安县15028778933： 我经常喝速溶咖啡,现在我想自己研磨咖啡煮着喝,请问是用手摇研磨机好还是电动研磨机好? - ？
播兴乳疾： 刚开始喝研磨咖啡,还是以简易的方法较好.关键是在办公室煮咖啡,香味四溢,会不会影响别人上班?办公室用滴漏式较适合.磨咖啡豆,颗粒大小有要求,看您是用那种方式煮的?有对应合适的大小编号,颗粒力求均匀,咖啡豆怕高温会变味...

兴安县15028778933： 求推荐一款煮咖啡的机器,就我一个人用的那种,不想喝速溶了,受不了.另外,煮咖啡有什么注意事项吗?还 - ？
播兴乳疾： 你有磨豆机就买豆子,会新鲜很多.推荐你买法压杯.烧壶水就完事儿了.一个人相对来说法压杯要简单很多.而且普遍认为法压是最好的泡咖啡的器具.没有什么可注意的事项,水烧开就成,法压需要4-8分钟就能喝了.

兴安县15028778933： 我喜欢喝咖啡.但是我经常喝的是超市的速溶咖啡,请教简单的煮咖啡方法. - ？
播兴乳疾： 可以买已经磨好的咖啡豆,如果不买咖啡壶的话就用小锅煮也可以啊.但要注意别煮糊了.过滤是必须的,可以用滤纸也可以用传统的纱布漏(过滤中药的那种,呵呵~).然后加糖加奶就随便你啦~这就是我的草根煮咖啡法.

兴安县15028778933： 在家如何自己做咖啡 - ？
播兴乳疾： 准备一台磨咖啡豆的机器,咖啡滤纸和滤杯即可,下面介绍做法: 准备材料:咖啡豆15g、纯净水260g 制作步骤: 1、称取15g咖啡豆,咖啡豆容易串味,要密闭放置在阴凉避光处保存,并且不要放置过长时间 2、将咖啡豆研磨成粉末状...

兴安县15028778933： 不想喝速溶咖啡了!怎么办!求指导! - ？
播兴乳疾： 简单的,购置飞利浦或伊莱克斯滴漏式咖啡机,可以买磨好的粉,一次不要买太多,机器只有一个开关.清洗方便.超市选购奶油球,奶精,和咖啡专用糖包.

兴安县15028778933： 我在大学很想喝不是速溶的咖啡,但是咖啡自己磨好像都需要用机器煮,? ？
播兴乳疾： 楼主,法压杯,越南滴漏杯,手冲滴漏壶,这些都是不用电的!你可以到咖啡店去看看这些东西. 可以,对了还得有一个热水壶,因为法压杯你得用95度以上的开水.

兴安县15028778933： 我想自己在家煮咖啡,都需要准备什么材料呀,煮香醇的那种, - ？
播兴乳疾： 我以前煮过,很香醇.煮的时候香味就出来了.但其实不是很好喝,很苦有点涩.不过要看你喜欢喝哪种了.虽然没有咖啡馆的好喝,但是自己劳动的成果. 向速溶的那种你是煮不出来的,雀巢中的咖啡含量比纯煮咖啡要少很多,又加了糖精和牛奶,把苦味都盖过去了.要是想喝那样的,就得煮好了以后狂加牛奶和方糖. 需要准备的东西就是咖啡豆,水,咖啡壶. 像这样的这种咖啡壶,超市有卖. http://www.ywsp.com/photo/142/17727_2.jpg