想知道米线酱料的详细做法，就是北方比较常见的砂锅米线
原料：
米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。
做法：
1，葱一根姜切块八角草果
2，牛肉切块
3，牛肉红烧的方法
4，转砂锅中煨烂
1，米线热水泡十分钟，
2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。
原料：
米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。
做法：
1，葱一根姜切块八角草果
2，牛肉切块
3，牛肉红烧的方法
4，转砂锅中煨烂
1，米线热水泡十分钟，
2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。她喜欢软的我喜欢硬的
这样味道绝对会很好
感觉外面买的砂锅米线里 基本上都少不了一滴香之类的东西
黄豆酱+肉末在一起炒，再加一点咖喱粉
米线酱怎样做更好吃?
所有食材准备--米线，六月鲜豆瓣酱、浓缩汤、鸡蛋、姜、木耳、黄瓜、姜切小碎末、木耳切丝状。将鸡蛋打入一个碗里，加一勺清水一勺料酒。将豆瓣酱倒入碗里，分次加水把酱搅开均匀。热锅热油，左手一点点加入鸡蛋，右手用筷子不停地划散开，两手同时进行的，鸡蛋7分熟后捞出备用。米粉提前煮到没有...
米线的酱料配方及做法详细比例
步骤如下：1、备齐食材猪五花肉，豆瓣酱，甜面酱，花椒粉，葱，姜，胡椒粉；2、把猪五花肉洗净，切成肉末备用；3、将葱、姜切成末，备用；4、在锅里放入油，油热后，放入猪肉丁，炒至变色发白；5、将葱、姜加入锅中翻炒，然后，放入花椒粉，豆瓣酱和甜面酱调味；6、小火炒至出红油，期间不停翻...
米线的酱料配方及做法分别是什么?
做法 1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。4、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅...
重庆米线酱料的做法?
草果5克，三奈3克，丁香5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，陈皮5克，香茅草8克，八角5克，香叶5克，茴香8克，香草5克。做法 1、用热水将香料泡约半小时。2、花椒用热水泡涨。3、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。4、准备两只炒锅，将豆瓣...
请问米线最后放的酱料和豆瓣酱是怎么制作的?小徒求解
然后将熟豆冷却，温度降至37℃左右时，与面粉拌匀，用干净布盖上，放于温度稍高的地方发酵。约1星期即可长出一层黄绿色的毛，此时捣成小块，装入缸中，并加食盐和清水，搅拌均匀。再把酱缸放在向阳的温暖处。10天后打扒。待酱呈微红色，散发出香味时，即可食用。不知道是不是你说的 ...
米线酱料的炒制方法是什么?
我在这里推荐给大家几种米线酱料的炒制方法，味道都是非常好的，只要开店就能赚钱。因为做米线除了汤底要好之外，浇头的质量也决定了这碗米线味道的上限在哪里。所以浇头必须每天炒制，不能含糊，而且要肯下料，下狠料，这样酱料浇头出来才香。第1种，传统的焖肉米线的酱料炒制方法 一般来说，焖肉米线...
米线酱料的炒制方法是什么?
待锅内水分将至尾声，油酱分离，油层清澈，加入剩余的蒜末继续翻炒五分钟，最后倒入香料粉炒匀即可出锅。这是普通焖肉米线的基本酱料制作方法。实际上，一旦掌握了焖肉酱的制作技巧，其他如焖牛肉酱、焖鸡肉酱、红烧牛肉、焖大肠、猪杂等酱料的制作也就不难了。2. 香菇鸡肉米线酱料的炒制方法 取鸡腿...
正宗云南米线汤料配方
云南的过桥米线可以说是别具风味，其制作方法也是非常讲究的，今天就来给大家分享一个云南过桥米线的配方，此配方要从米线制作，汤料制作，秘制酱料这三个方面来详细介绍。一、特制米线制作 主料：籼米。制作流程：1、将籼米倒入木桶内，用清水水浸泡半小时后捞出米，放入机器碾成粉。2、将米粉加清水和...
砂锅米线的酱料配方
米线提前泡发 火腿切片，其他食材备用 葱，切末 水烧开。放浓汤宝，胡椒粉，火锅底料，十三香 火锅底料（块状），白胡椒粉，十三香，鸡精，浓汤宝，盐 放米线。大火开2分钟，加盐，鸡精。香菜。关火放入葱末。（可以加香油，色泽更鲜亮）
砂锅酱肉米线制作技术
肉丁(或豆干)500克，盐20克，老抽10克，肉宝王5克，一级酱油5克，鲜汤300克，沙锅米线专用酱料600克。制法：肉丁(或豆干)加盐、老抽10克、肉宝王腌制20分钟，锅烧热下色拉油20克，下入肉丁煸炒至干香，下入鲜汤烧开，以酱油调色，然后加入沙锅米线专用酱熬制2分钟，出锅盛入容器内备用。沙锅...
伯朗阿娜： 可以用芝麻酱+糊葱花+鸡汁汤料+鸡精+盐 米线汤用高汤或者鸡汤 这样味道绝对会很好 感觉外面买的砂锅米线里 基本上都少不了一滴香之类的东西
陇县18392411622： 米线酱料具体的做法是什么?? - ？
伯朗阿娜： 主料:红辣椒300克、小米椒100克 调料:姜5克、大蒜60克 做法步骤: 1、准备好食材 2、红辣椒300g切圈,小米椒100g切圈、姜5g切丁 3、两种辣椒放入破壁机 4、倒入姜丁,倒入大蒜60g搅拌 5、打成泥倒入瓶中,盖上盖子发酵1星期; 6、完成.
陇县18392411622： 砂锅米线酱料配方 - ？
伯朗阿娜： 内容如下:用料:1、主料:肉泥适量.2、辅料:花椒,豆油,油辣子,姜适量.做法:1、油烧热后放入花椒,是麻味的来源.如果喜欢很麻的感觉,就多放花椒.2、花椒炸至香味飘出,即可将其从油中捞出.3、油再次热后,放入姜片、肉...
陇县18392411622： 过桥米线的辣酱料怎么做 - ？
伯朗阿娜： 辣酱的做法 用料:红尖椒500g、红菜椒2000g、黄豆酱500g、白糖(可根据自己喜好调整用量)200g、味精(可不加)100g、大蒜500g、醋200ml、盐(如果黄豆酱够咸可以不加)100g 1、首先先把辣椒和菜椒洗干净,把辣椒的蒂给去掉. 2、然后把把辣椒切碎(最好用料理机打碎,不然容易辣到手). 3、把辣椒、黄豆酱、白糖放进锅里,加醋继续煮5分钟,然后盛起(注意用勺子搅拌以防粘锅底). 4、这时候把大蒜洗干净,然后用刀剁碎,剁成下图的状态即可. 5、把打碎的蒜茸倒入辣椒里,充分的搅拌均匀.装瓶后放冰箱冷藏,一个星期就可以开瓶吃了.
陇县18392411622： 麻辣米线酱料的做法 - ？
伯朗阿娜： 1.锅里油热放花椒小火炒香,油与花椒都要多放些,才有红红的油和麻辣味道 2.花椒炒香捞出,放入辣椒碎小火翻炒,一定要一直用小火慢炒,才能把辣椒 3.味发挥到最香 4.炒制过程中随时观察辣椒的颜色变化,它慢慢的由艳红变成深紫红,甚至有些发黑才
陇县18392411622： 过桥米线酱料配方 - ？
伯朗阿娜： 准备材料:肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、 生姜50g、 花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g 制作步骤: 1、凉锅放油,凉油放豆干,小火干炸 2、豆干炸干盛出备用 3、肉糜加生姜沫,料酒,老抽,生抽盐少许搅...
陇县18392411622： 重庆(川味)米线酱料的做法 - ？
伯朗阿娜： 一、 材料 牛油2斤,色拉油1.5斤,郫县豆瓣1包,白酒50克,酒酿20克,滋粑辣椒400克,生姜50克,大蒜50克,花椒75克,豆豉15克,冰糖50克,辣椒面100克,大葱100克. 香料: 草果5克,三奈3克,丁香5克,砂仁5克,香果5克,孜然5...
陇县18392411622： 砂锅米线酱料的详细做法,越详细越好 - ？
伯朗阿娜： 原料: 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果. 做法: 1,葱一根姜切块八角草果 2,牛肉切块 3,牛肉红烧的方法 4,转砂锅中煨烂 1,米线热水泡十分钟, 2,放砂锅中煨到自己喜欢的程度.
陇县18392411622： 谁知道过桥米线的酱料是怎么做的 - ？
伯朗阿娜： 过桥米线的辣酱料的做法如下: 材料 油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ML,白糖20克,五香粉10克,盐适量 做法 1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末 2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末 3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀 4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火 5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存希望可以帮助到你 希望可以采纳,谢谢
陇县18392411622： 米线的做法及配方我想问问米线都用什么调料酱是用什么来做 - ？
伯朗阿娜： 材料 米线100g,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖3g,香菜一小把.做法1.准备材料,香菜洗净切碎.2.锅里放水烧开,倒入米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份.3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米线,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖.4.中大火,用筷子不断翻炒米线.5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干.6.放入香菜碎,翻匀即可.
