灌豆腐香肠的做法(豆腐灌肠怎么做好吃法)
灌豆腐香肠的做法：美味酒香腐乳味香肠的制作指南
想要品尝一道别具风味的佳肴吗？来试试灌豆腐香肠吧，其主料包括猪精肉、五花肉以及一些特色配料，制作出的香肠酒香四溢，腐乳味浓郁，让人垂涎欲滴。接下来，就让我们一起走进这道美食的制作过程。
所需材料：
猪精肉5000克、五花肉1500克、腐乳汁500克、沱牌曲酒或茅台陈酿250克（根据个人喜好可选择更高档次的酒）、小茴香、八角、花椒等香料适量。除此之外，还需要盐、味精、白糖等调味品。若您家中没有腐乳汁，超市的瓶装王致和红腐乳也是很好的选择。
制作步骤：
1. 将肉洗净切丁，备用。
2. 将小茴香、八角、花椒等香料打成粉末，与适量盐、味精、白糖混合搅拌均匀。
3. 拌入腐乳汁，使其充分融合。
4. 倒入适量沱牌曲酒或茅台陈酿，增添酒香。
5. 将调好的馅料灌入清洗干净的肠衣中。
6. 低温风干4-5天，让香肠充分吸收调料的味道。
7. 上锅蒸30分钟，即可享用。
除了上述简便的制作方法外，豆腐肠的制作过程其实颇为讲究。在永平地区，人们会在寒冬腊月时选择吉日宰年猪，灌豆腐肠是当天的重要工作。制作过程包括彻底清洗大肠、掺入包谷面等搓洗、加入白豆腐、猪血和五花肉等原料，以及适量的精盐、料酒、姜末等佐料。灌制时要松紧适度，并排除肠内的空气。最后，将灌好的肠子分段捆扎在竹竿上，悬挂于通风、清洁处。一月左右后，即可食用。
清水煮熟后切成薄片的豆腐肠味道最佳。永平特产的豆腐肠以香嫩、酥软、味道纯正而广受好评。不妨亲手尝试制作，体验这一独特的地方风味。
总之，灌豆腐香肠不仅是一道美味的佳肴，其制作过程也蕴含着丰富的文化和传统。快来尝试制作吧，让这道美食为您的餐桌增添一抹亮色！
豆腐炖香肠做法步骤 豆腐炖香肠做法分享
1、主料：香肠80g、豆腐300g。2、配料：鲜红辣椒适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐3g、色拉油15ml、醋5ml。3、嫩豆腐洗净切块置盘中待用。4、蒸熟的香肠切片，姜切丝、葱切丁、蒜切片、辣椒切块待用。5、锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。6、然后下入豆腐翻炒并加入少许...
豆腐炒香肠的做法
首先，将豆腐洗净，轻轻擦干水份，切成小块，用开水焯一下，使豆腐入味，放入碗中备用。步骤二：将香肠切成薄片状备用，葱姜蒜切碎备用，辣椒去籽切圈备用。步骤三：将热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，放入香肠薄片翻炒，让其散发出香气。步骤四：加入豆腐块翻炒，并加入盐、糖、酱油、料酒、鸡精、生抽，...
豆腐香肠的制作方法及配方 豆腐香肠的做法
1、把豆腐清洗干净，在切成小块，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末，备用。2、然后香肠清洗干净，切成片，锅中烧上热水，将香肠片焯烫，捞出控干水分，备用，锅中烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。3、随后再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，...
豆腐香肠的做法
1.冷冻蔬菜用滚水汆烫，沥干备用。2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包卷成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。4.将作法3的豆腐香肠放入蒸笼蒸约5分钟。5.蒸好后撕掉保鲜膜...
豆腐香肠的配方和做法
豆腐香肠的配方和做法 配方：1. 豆腐：500克（老豆腐或嫩豆腐均可）2. 猪肉糜：200克（可根据口味调整）3. 淀粉：40克 4. 鸡蛋：1个 5. 葱、姜、蒜：适量 6. 料酒、生抽、盐、胡椒粉、五香粉：适量 7. 肠衣：适量 做法：1. 准备材料：将豆腐切成小块，猪肉糜加入适量的料酒、生抽、盐...
豆腐香肠的制作方法及配方
1、制做前，须先翻出来肠子肠腔，用温水侵泡，反复手洗，清洗数遍，再掺加包谷面，香椽叶，蔬菜叶等手洗，浸洗干净，待无臭味后，才将其恢复正常；2、将白豆腐倒进盆中捣烂，再把猪的血和五花肉碎屑倒进，放盐，米酒，生姜沫，茴香面，砂仁面等佐料，捏细，搅拌均匀；3、将清洗的猪肠一端用...
香肠拌豆腐有哪些家常做法?
做法： a. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。 b. 香肠切片，用开水煮熟后捞出晾凉。 c. 葱姜蒜切末备用。 d. 在一个大碗中，将豆腐和香肠放入，加入葱姜蒜末。 e. 调制调味汁，将生抽、香醋、香油、盐、糖和辣椒油混合均匀。 f. 将调好的调味汁倒入豆腐和香肠...
灌豆腐香肠的做法(豆腐灌肠怎么做好吃法)
制作步骤：1. 将肉洗净切丁，备用。2. 将小茴香、八角、花椒等香料打成粉末，与适量盐、味精、白糖混合搅拌均匀。3. 拌入腐乳汁，使其充分融合。4. 倒入适量沱牌曲酒或茅台陈酿，增添酒香。5. 将调好的馅料灌入清洗干净的肠衣中。6. 低温风干4-5天，让香肠充分吸收调料的味道。7. 上锅蒸30...
香肠炒豆腐做法:
要制作香肠炒豆腐，首先需要准备嫩豆腐。将豆腐用适量的盐水浸泡片刻，这样能使其在煎炸过程中保持完整性，不易破碎。接着，对香肠进行处理。将香肠切成薄片，再切成两半，以便更好地入味和烹饪。将切好的豆腐块放入热油中先煎至两面微黄，然后捞出备用。这样能让豆腐吸收一些油脂，增加口感。在锅中...
豆腐香肠汤的做法,豆腐香肠汤怎么做好吃,豆腐
步骤 1.将豆腐切成块 2.把豆腐放入水中煮 3.把鸡蛋打入器皿中 4.待水开时放入鸡蛋 5.把切好的香肠放入锅中 6.煮开后放入盐香油鸡精香菜
琴妍再林： 主料 豆腐四斤 肉六斤 白酒150克 白糖250克 盐150克 耗油150克 五香粉20克 味精50克 姜末或者姜粉75克 豆腐肠的做法步骤 1. 首先将豆腐蒸20分钟后拿出来凉凉,然后碾碎,锅内倒少许油,慢慢翻炒,将豆腐里的水分慢慢炒光,加少许盐...
盈江县14728873796： 豆腐肠的做法 - ？
琴妍再林： 豆腐肠是用新鲜猪大肠、白豆腐、猪血、五花肉等原料,制作而成的一种特色食品.永平各地农村都有宰年猪的习俗,少则一到二头,多达三五头.每年寒冬腊月,气温渐渐寒凉之后,人们便择定吉日良辰,邀请左邻右舍、亲朋好友宰年猪....
盈江县14728873796： 怎么做干豆腐肠 - ？
琴妍再林： 先把猪大肠装入盆里,翻出肠壁,用温开水洗净,又翻回原型,掺入包谷面或菜叶搓洗干净待用,然后将豆腐倒入大盆内捏碎,猪血、五花肉(切成小块)少许,精盐、草果面、茴香籽面等作料放入搅拌均匀.用专供灌豆腐肠的机器,桶内装进豆腐,钢管插入猪大肠的一端,另一端用麻线捆牢,盖住使劲压入肠内.肠内也许会有气体,用针刺眼排气.灌好后把插入肠的这端也捆紧,接着分段绑捆在竹竿上,挂在通风地方,千万不能用太阳暴晒,晒后会容易发酸,阴干即成.食用前将豆腐肠外表用温开水洗净,放入锅中用水煮熟,然后取出切成片装入盘中即可吃;或者把豆腐肠洗净切片,置入锅内用油煎成金黄色即可食用.
盈江县14728873796： 水豆腐灌香肠怎么做才好吃不坏 - ？
琴妍再林： 菜谱简介 俺很少发炒菜,因为实在是菜鸟中的菜鸟. 我有点厨艺的,只是水平不怎么滴而已.哈哈哈 前两天,又被老公取笑,说我只会炒土豆丝. 其实,炒菜不难,用心就行. 昨晚用麻辣香肠,露了一手. 香肠太给力了,麻的够味辣的到位,特别美味! 肿么俺立马有大厨般的感脚~ 老公第一次点赞点赞点赞~ 零基础都可以完成~ 材料 花菜1个,麻辣香肠1根,油、盐、葱花适量 做法1、花菜洗净,撕成小朵,香肠切片备用.2、锅中放油,烧热放葱花,放香肠.3、花菜用热水焯一下后,也放入炒锅,淋入一些水,盖上锅盖.4、加一点点盐,不加也可,麻辣香肠可以调味,翻炒几下,装盘即可.
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琴妍再林： 灌素肠的做法大全2014 材料 豆腐皮、生抽、蚝油、芝麻油、盐、白糖、香叶、八角、干辣椒、棉线 做法1、 豆腐皮卷起来,卷的时候尽量紧一点哦2、 对半切,用棉线(双根一起)绑起来,绑的时候没什么讲究哈,紧一点就行3、 调料汁:生...
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琴妍再林： 用料 灌肠 薄切20-30片 冻豆腐 一盒 酱油 一小勺 灌肠冻豆腐的做法 1,选择老豆腐,切片放入冰箱冷冻.2,灌肠我是去年冬天拜托四川的同事灌的,微辣.大家可以选择自己喜欢的灌肠.3.炒这道菜联系用菜籽油,放入稍微解冻的冻豆腐,煸至泛金黄色入灌肠炒,我没有放盐,只加了一小勺六月鲜酱油.完成!
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琴妍再林： 把肉切好(最好是五花肉)放入调料:五香粉、白酒(度数50到60度的)、豆腐乳(也可以不放)、盐(稍多一点没关系,咸一点可以留久)、酱油把肉灌入猪小肠中(猪小肠事先清理好脏东西,然后把有油的翻到里面.)灌好肉后用绳子分成一段一段的绑起来,焯一遍水.放在通风干燥处晾十天左右就可以了不要选在阴雨天做,很容易发霉变臭.
盈江县14728873796： 豆腐顿大肠怎么做好吃 - ？
琴妍再林： 主料大肠500g 辅料豆腐500g生抽适量葱花适量水适量 步骤 大肠炖豆腐的做法步骤11.买现成的熟大肠切段 大肠炖豆腐的做法步骤22.加入豆腐 大肠炖豆腐的做法步骤33.倒入适量生抽,葱花,姜片 大肠炖豆腐的做法步骤44.再加入适量水,炖熟就OK
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琴妍再林： 食材 主料 肥肠 300g 豆腐 200g 辅料 油 适量 盐 适量 干花椒 适量 姜 适量 水 适量步骤1.将肥肠切好盛入盘中2.豆腐切好后,放入电饼铛稍微过油煎一下3.准备好葱花,姜丝,干花椒4.将油烧热后放入肥肠翻炒至微黄倒入葱花,姜丝及花椒继续翻炒5.炒出香味时倒水,没过豆腐6.然后大火炖一会7.水不太多时也就可以了,然后盛入盘中 小贴士 豆腐跟肥肠本身就是熟的.所以不用炖太长时间.
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琴妍再林： 香肠炖豆腐做法:1、嫩豆腐洗净切块置盘中待用;2、蒸熟的香肠切片,姜切丝、葱切丁、蒜切片、辣椒切块待用;3、锅置火上加入色拉油.7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香;4、然后下入豆腐翻炒并加入少许醋和盐翻匀;5、豆腐翻匀后加入香肠片翻炒均匀并加入少许水炖煮;6、当炖至豆腐入味,香肠也松软时放入辣椒翻匀即可出锅装盘.
