灌排骨香肠视频
排骨香肠蒸还是煮
排骨香肠是蒸不是煮，在蒸制之前，应先将其晒干，然后用水清洗。蒸制的时间大约为45分钟。蒸制过程中，排骨香肠会散发出浓郁的香味，其肉质会因为热气而变得骨肉分离，口感香而不腻，是冬季美食的佳选。排骨香肠是一种将排骨与香肠结合的食品。它通常选用新鲜的猪肋排，去除边角后切成排骨段，然后加入...
排骨肠的制作方法
第一步：准备好制作排骨香肠所需要的调料（食用盐、味精、白糖、花椒、白酒等）。有朋友可能注意到了那个圆筒形状的东西，偷偷的告诉你那就是灌排骨香肠的神器。<配料比例见文末> 第二步：把所有的调料倒入洗干净的盆子里均匀搅拌。第三步：把斩切好的新鲜排骨倒在满是佐料的盆子里，和匀，让所有的...
排骨香肠要蒸多长时间香肠要蒸多长时间
排骨香肠要蒸多长时间，香肠要蒸多长时间很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、15分钟到20分钟。2、蒸香肠可以放在高压锅中来蒸，这样比较快，一般是在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，当然普通的锅也是可以蒸香肠的，如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到20...
自制香肠怎么灌?
自己灌香肠怎么灌具体操作如下：1、跪于厕所软垫上，或者弯腰将臀部分开，充分暴露肛门，将提前准备好的开塞露或者用注射器抽取0.1%~0.2%肥皂液，将肛管头缓缓插入肛管，用一只手固定肛管，快速挤出液体。2、将臀部夹紧，坚持10-15分钟，让大便充分软化，或者直肠受到充分刺激后，才能起到更好的效果。...
做排骨香肠,排骨怎么砍
做排骨香肠，砍排骨方法如下。先选择合适的工具，刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动排骨的，还有就是砧板最好要选一块厚实的木头砧板，尽量不要使用塑料砧板，以免对厨房的台子造成损害。然后我们把排骨一根一根的划开，这样划开的话有利于排骨更好地被剁开。骨头一般都会有关节或者是...
排骨香肠蒸还是煮
该食物蒸好。排骨香肠蒸制时，其肉质会因为热气而变得骨肉分离，口感香而不腻，是冬季美食的佳选。排骨香肠是一种将排骨与香肠结合的食品，不仅保留了排骨的细嫩口感，还融入了香肠特有的浓郁肉香，同时带有烟熏风味。排骨香肠在蒸制之前，应先将其晒干，然后用水清洗，蒸制的时间大约为45分钟。若用...
麻辣排骨香肠怎样配料
麻辣排骨香肠做法 前腿肉10斤、盐100g、十三香45g、姜15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g 1干辣椒小火炒变色，放凉，用搅拌机磨成辣椒粉。2花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。3姜粉，姜晒干磨成粉。4盐渍肠衣 5洗去盐，用水泡十分钟。6灌肠工具一个， 没有可以用矿泉...
排骨香肠的制作方法
广味排骨香肠，调是：精肉加脆骨10斤切成大肉丁，盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两。古越龙山黄酒3两。（加了黄酒味道就是不一样）拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。灌好的...
排骨香肠可以蒸来吃吗
排骨香肠可以蒸来吃 用料 排骨 1斤 腊肠 2条 豉油、油、盐、糖、蚝油、豆豉、生粉、姜片、葱花 适量 腊肠蒸排骨的做法 排骨啤水,滤出多余水份,加入所有调料,拌匀装碟 腊肠切片,铺在排骨表面或伴在排骨周围 水开上锅,大火蒸15分钟(最后1分钟撒入葱花)
家庭自制香肠的方法
原料：猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。川味香肠调味料：盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺（瓷勺）、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺（瓷勺）、辣椒粉5汤勺。广式香肠调味料：盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺（瓷勺）。做法：第一...
新田县产复回答： 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾...
毋毕14726933447问： 香肠排骨怎么罐进肠子里 - ？
新田县产复回答： 排骨香肠(微麻辣口味)--不一样的香肠,全手工 主料 土猪排骨 (10斤) 味精 (0.3两) 白糖 (1两) 花椒 (适量) 辅料 食用盐 (1.6两) 白酒 (1两) 香料 (适量) 辣椒 (适量) 厨具 其它 分类 自制食材 微辣 其他 数天 高级难度 选用粮...
毋毕14726933447问： 怎么灌香肠?？
新田县产复回答： 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁.2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水...
毋毕14726933447问： 玫瑰肠怎么做 - ？
新田县产复回答： 用猪后腿精肉,剔出肥膘和筋腱,绞成粗肉丁,撒入适量精盐,放进铝盘内,经过一昼夜的排酸腌制处理,配以玫瑰香酒和适量的高级植物香料;再绞成细肉糜状,配以适量的猪脊背肉丁搅拌均匀,灌入猪羊肠衣内,经过两次熏烤和一次浸煮而成.成品呈玫瑰红色,表面皱纹均匀,肠体丰满,含蛋白质多,含脂肪少,味道鲜美,使人开胃,最适宜冷盘快餐.
毋毕14726933447问： 香肠怎么灌才好吃？
新田县产复回答： 原料配方 瘦猪肉35千克 肥膘15千克 白酒(通常用天津玫瑰露、山西汾酒、五粮液、或60度大曲)2.5千克 白砂糖5千克 白酱油0.25千克 精盐1.5~1.7千克,发色剂(液体葡萄糖)1千克 拌料加水量3.5~5千克 肠衣0.6~0.7千克 麻绳0.65~0.75千克 水草0.2~0.25千克
毋毕14726933447问： 灌腊肠怎么做? - ？
新田县产复回答： 主料:猪肉2500g 辅料:高度白酒80g、白砂糖80g、盐50g、五香粉15g、酱油30g、鸡精25g 步骤:1、把猪肉洗净、去皮.2、切成1~2厘米见方的小肉块.3、加入白酒、糖、盐、五香粉.4、将调料和肉块拌匀,用保鲜膜盖好,腌制24小时入味.5、肠衣先用温水浸泡5小时以上,在把泡好的肠衣套在水龙都上冲洗内壁.6、把肠衣套在灌肠器上,慢慢往肠衣里塞腌好的肉,每15厘米左右打个结,用细绳系一下.7、把灌好的香肠挂在衣挂上.8、挂在通风良好的地方风干(4~7天).9、第七天后,把晾好的腊肠放入锅中蒸,旺火蒸20分钟.10、装入盘中,就可以食用了.
毋毕14726933447问： 肠衣排骨怎么做？
新田县产复回答： 原料:猪小排250克,杭椒100克,肠衣10克. 调料:莳萝籽(常用于北方的香肠制作)1克,料酒50克,味极鲜8克,盐、鸡粉5克.大厨四宝肉宝王3克. 制作: 1、猪小排切成1.5-2厘米长的段,用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后,...
毋毕14726933447问： 香肠排骨 最佳 做法 - ？
新田县产复回答： 香肠排骨的做法:1选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键2排骨宰成7CM一段3各种调料码制入味,每隔15分钟搅拌均匀,腌制一小时4全手工将排骨段灌入天然肠衣内5自然晾晒6日,达到一定干度
毋毕14726933447问： 传授现场加工灌香肠技术香肠配方怎么做香肠 - ？
新田县产复回答： 香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖,不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃),全是瘦肉的会口感硬.肉买回来清洗干净,然后切片(或切丁切条都可以),我看有网友说肥肉可以绞馅,这样分布在香肠里会比较均匀,...
毋毕14726933447问： 腊肠蒸排骨怎么做 - ？
新田县产复回答： 用料 排骨 1斤 腊肠 2条 豉油、油、盐、糖、蚝油、豆豉、生粉、姜片、葱花 适量 腊肠蒸排骨的做法 排骨啤水,滤出多余水份,加入所有调料,拌匀装碟 腊肠切片,铺在排骨表面或伴在排骨周围 水开上锅,大火蒸15分钟(最后1分钟撒入葱花)
