灌排骨香肠视频
排骨香肠蒸还是煮
排骨香肠是蒸不是煮,在蒸制之前,应先将其晒干,然后用水清洗。蒸制的时间大约为45分钟。蒸制过程中,排骨香肠会散发出浓郁的香味,其肉质会因为热气而变得骨肉分离,口感香而不腻,是冬季美食的佳选。排骨香肠是一种将排骨与香肠结合的食品。它通常选用新鲜的猪肋排,去除边角后切成排骨段,然后加入...
排骨肠的制作方法
第一步:准备好制作排骨香肠所需要的调料(食用盐、味精、白糖、花椒、白酒等)。有朋友可能注意到了那个圆筒形状的东西,偷偷的告诉你那就是灌排骨香肠的神器。<配料比例见文末> 第二步:把所有的调料倒入洗干净的盆子里均匀搅拌。第三步:把斩切好的新鲜排骨倒在满是佐料的盆子里,和匀,让所有的...
排骨香肠要蒸多长时间香肠要蒸多长时间
排骨香肠要蒸多长时间,香肠要蒸多长时间很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!1、15分钟到20分钟。2、蒸香肠可以放在高压锅中来蒸,这样比较快,一般是在高压锅开始排气时,把火关小些蒸10分钟就可以了,当然普通的锅也是可以蒸香肠的,如果用普通锅来蒸,那在锅内水开时算起,在15分钟到20...
自制香肠怎么灌?
自己灌香肠怎么灌具体操作如下:1、跪于厕所软垫上,或者弯腰将臀部分开,充分暴露肛门,将提前准备好的开塞露或者用注射器抽取0.1%~0.2%肥皂液,将肛管头缓缓插入肛管,用一只手固定肛管,快速挤出液体。2、将臀部夹紧,坚持10-15分钟,让大便充分软化,或者直肠受到充分刺激后,才能起到更好的效果。...
做排骨香肠,排骨怎么砍
做排骨香肠,砍排骨方法如下。先选择合适的工具,刀要选择专业的砍骨头的菜刀,一般的菜刀是很难砍动排骨的,还有就是砧板最好要选一块厚实的木头砧板,尽量不要使用塑料砧板,以免对厨房的台子造成损害。然后我们把排骨一根一根的划开,这样划开的话有利于排骨更好地被剁开。骨头一般都会有关节或者是...
排骨香肠蒸还是煮
该食物蒸好。排骨香肠蒸制时,其肉质会因为热气而变得骨肉分离,口感香而不腻,是冬季美食的佳选。排骨香肠是一种将排骨与香肠结合的食品,不仅保留了排骨的细嫩口感,还融入了香肠特有的浓郁肉香,同时带有烟熏风味。排骨香肠在蒸制之前,应先将其晒干,然后用水清洗,蒸制的时间大约为45分钟。若用...
麻辣排骨香肠怎样配料
麻辣排骨香肠做法 前腿肉10斤、盐100g、十三香45g、姜15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g 1干辣椒小火炒变色,放凉,用搅拌机磨成辣椒粉。2花椒小火炒变色,放凉,用料理机磨成花椒粉。3姜粉,姜晒干磨成粉。4盐渍肠衣 5洗去盐,用水泡十分钟。6灌肠工具一个, 没有可以用矿泉...
排骨香肠的制作方法
广味排骨香肠,调是:精肉加脆骨10斤切成大肉丁,盐2.5两,白糖6两,味精0.5两,胡椒粉0.5两,白酒2两。古越龙山黄酒3两。(加了黄酒味道就是不一样)拌匀后置3~4小时即可灌肠。肠衣要预先用温水泡软,不能浸得太久,以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞,让水分、空气自行流出。灌好的...
排骨香肠可以蒸来吃吗
排骨香肠可以蒸来吃 用料 排骨 1斤 腊肠 2条 豉油、油、盐、糖、蚝油、豆豉、生粉、姜片、葱花 适量 腊肠蒸排骨的做法 排骨啤水,滤出多余水份,加入所有调料,拌匀装碟 腊肠切片,铺在排骨表面或伴在排骨周围 水开上锅,大火蒸15分钟(最后1分钟撒入葱花)
家庭自制香肠的方法
原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺。广式香肠调味料:盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺(瓷勺)。做法:第一...
新田县产复回答: 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾...
毋毕14726933447问: 香肠排骨怎么罐进肠子里 - ?
新田县产复回答: 排骨香肠(微麻辣口味)--不一样的香肠,全手工 主料 土猪排骨 (10斤) 味精 (0.3两) 白糖 (1两) 花椒 (适量) 辅料 食用盐 (1.6两) 白酒 (1两) 香料 (适量) 辣椒 (适量) 厨具 其它 分类 自制食材 微辣 其他 数天 高级难度 选用粮...
毋毕14726933447问: 怎么灌香肠??
新田县产复回答: 一、配方 瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克. 二、制法 l、切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁.2、漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水...
毋毕14726933447问: 玫瑰肠怎么做 - ?
新田县产复回答: 用猪后腿精肉,剔出肥膘和筋腱,绞成粗肉丁,撒入适量精盐,放进铝盘内,经过一昼夜的排酸腌制处理,配以玫瑰香酒和适量的高级植物香料;再绞成细肉糜状,配以适量的猪脊背肉丁搅拌均匀,灌入猪羊肠衣内,经过两次熏烤和一次浸煮而成.成品呈玫瑰红色,表面皱纹均匀,肠体丰满,含蛋白质多,含脂肪少,味道鲜美,使人开胃,最适宜冷盘快餐.
毋毕14726933447问: 香肠怎么灌才好吃?
新田县产复回答: 原料配方 瘦猪肉35千克 肥膘15千克 白酒(通常用天津玫瑰露、山西汾酒、五粮液、或60度大曲)2.5千克 白砂糖5千克 白酱油0.25千克 精盐1.5~1.7千克,发色剂(液体葡萄糖)1千克 拌料加水量3.5~5千克 肠衣0.6~0.7千克 麻绳0.65~0.75千克 水草0.2~0.25千克
毋毕14726933447问: 灌腊肠怎么做? - ?
新田县产复回答: 主料:猪肉2500g 辅料:高度白酒80g、白砂糖80g、盐50g、五香粉15g、酱油30g、鸡精25g 步骤:1、把猪肉洗净、去皮.2、切成1~2厘米见方的小肉块.3、加入白酒、糖、盐、五香粉.4、将调料和肉块拌匀,用保鲜膜盖好,腌制24小时入味.5、肠衣先用温水浸泡5小时以上,在把泡好的肠衣套在水龙都上冲洗内壁.6、把肠衣套在灌肠器上,慢慢往肠衣里塞腌好的肉,每15厘米左右打个结,用细绳系一下.7、把灌好的香肠挂在衣挂上.8、挂在通风良好的地方风干(4~7天).9、第七天后,把晾好的腊肠放入锅中蒸,旺火蒸20分钟.10、装入盘中,就可以食用了.
毋毕14726933447问: 肠衣排骨怎么做?
新田县产复回答: 原料:猪小排250克,杭椒100克,肠衣10克. 调料:莳萝籽(常用于北方的香肠制作)1克,料酒50克,味极鲜8克,盐、鸡粉5克.大厨四宝肉宝王3克. 制作: 1、猪小排切成1.5-2厘米长的段,用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后,...
毋毕14726933447问: 香肠排骨 最佳 做法 - ?
新田县产复回答: 香肠排骨的做法:1选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键2排骨宰成7CM一段3各种调料码制入味,每隔15分钟搅拌均匀,腌制一小时4全手工将排骨段灌入天然肠衣内5自然晾晒6日,达到一定干度
毋毕14726933447问: 传授现场加工灌香肠技术香肠配方怎么做香肠 - ?
新田县产复回答: 香肠可以买猪腿肉、前臀尖或后臀尖,不管买那个部位最好保证肥肉有三成(其实四成肥肉更好吃),全是瘦肉的会口感硬.肉买回来清洗干净,然后切片(或切丁切条都可以),我看有网友说肥肉可以绞馅,这样分布在香肠里会比较均匀,...
毋毕14726933447问: 腊肠蒸排骨怎么做 - ?
新田县产复回答: 用料 排骨 1斤 腊肠 2条 豉油、油、盐、糖、蚝油、豆豉、生粉、姜片、葱花 适量 腊肠蒸排骨的做法 排骨啤水,滤出多余水份,加入所有调料,拌匀装碟 腊肠切片,铺在排骨表面或伴在排骨周围 水开上锅,大火蒸15分钟(最后1分钟撒入葱花)