什么是硬菜
硬菜是指宴席或餐饮中较为昂贵、稀有、制作复杂且具有一定特色的菜品。
详细解释：
1. 硬菜的概念：硬菜，通常指的是在一顿饭中，那些价格较高、烹饪复杂、食材珍稀且味道独特的菜品。它们往往是整个宴席的核心，能够展现厨师的烹饪技艺和餐厅的特色。
2. 硬菜的特点：硬菜的特点主要表现在以下几个方面。一是食材珍贵，可能使用了一些稀有的海鲜或者特殊的药材。二是烹饪技艺高超，往往需要精湛的烹饪技巧才能制作出完美的菜品。三是口感独特，能够给人留下深刻的印象。四是具有一定的文化内涵，反映了特定的地域文化或者历史文化。
3. 硬菜在宴席中的地位：在宴席中，硬菜通常是最后呈现的一道菜，也是最受欢迎的一道菜。它不仅仅满足了味蕾的需求，更是身份地位的象征。在重要的场合，如婚宴、生日宴等，硬菜的选择往往体现了主人的诚意和对客人的尊重。
4. 现代硬菜的演变：随着时代的变迁和全球化的发展，硬菜的种类和风格也在不断变化。现代的硬菜不仅包含了传统的经典菜品，还融入了各种国际元素，使其更加多样化。同时，由于人们对健康饮食的追求，一些营养丰富、低油低盐的菜品也逐渐成为新的硬菜选择。
总的来说，硬菜是餐饮文化中的重要组成部分，它体现了人们对美食的追求和对生活品质的向往。
北方人请客时说点几个硬菜,到底什么是硬菜?
举个例子“这件事你干的真硬”，如果是肯定语气就是好的意思，如果是感叹句就是坏的意思。所以有人请你吃“硬菜”就是最好的菜，代表着请客的人对你的尊重。我眼中的硬菜主要有：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酸菜汆白肉，杀猪菜等都可以说是硬菜。2.这几道菜都是东北菜中的代表菜。猪肉炖粉条这道...
什么才是硬菜?
一定意义上可以直观理解为“主菜”——宴席中最主要的一道菜，词源英语中的main course。main course通常指正餐中在开胃菜和辅菜后上的主菜，一般以肉、禽类菜肴为主，比如牛肉或牛排。在北方地区，人们在喝酒的时候经常说"整俩硬菜"，那到底什么菜才算是硬菜呢？下面就带你们...
什么叫硬菜和软菜
什么叫硬菜和软菜？我只听说过硬菜，软菜没听说过。硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。这大概是北方的方言，在小品《策划》里面宋丹丹有句台词就是：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家来客人了。其实这里的硬菜就是好菜的意思，好吃的...
硬菜是什么意思硬菜的简介
1、硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵、能体现出身份的菜。2、硬菜举例：东北菜中的“锅包肉”，“猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。京菜中的“京酱...
硬菜是什么意思?
硬菜的含义：硬菜通常是指那些在餐桌上显得较为实惠、美味且富含肉类的菜肴，有时也用来形容那些价格较高、能彰显身份的菜品。在饭局上，能够令人大快朵颐、物超所值、饱腹感强的肉类炒菜，便可被称作硬菜。北方人的用法：在北方，特别是指那些价格较高且不常食用的菜肴，这些菜肴通常在接待重要客人时...
硬菜是什么意思?
在这里，硬菜指的是用来款待客人的好菜、美味佳肴。硬菜的种类举例：东北菜如锅包肉、猪肉炖粉条；京菜如京酱肉丝、烤鸭；川菜如辣子鸡、水煮鱼；鲁菜如糖醋里脊、红烧大虾；沪菜如白斩鸡、桂花肉等，都是硬菜的典型例子。这些菜肴不仅在味道上各有特色，而且在制作和食材选择上也往往较为考究。
硬菜是指什么菜 硬菜是什么意思
硬菜是指吃饭时比较实惠、美味、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵能体现出身份的菜。吃饭时，比较解馋、实惠、抗饿、美味，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴。不同的菜系有不同的代表硬菜，像东北菜中比较有名的硬菜有锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡...
北方人在常说“来点硬菜”,在北方究竟什么才算硬菜呢?
北方所说硬 菜，就是指高档的菜，如海鲜大虾，螃蟹，荤菜有猪肉，大块红烧肉，猪爪这些都是北方餐桌上的硬菜！北方所说的硬菜一般指猪肉为主的菜，比如：炖肘子、炖猪蹄、红烧肉、扣肉、四喜丸子、梅菜扣肉，在延伸一下就是，铁锅炖大鹅，红烧鸡块，油焖大虾，红烧黄鱼等，硬菜就是劲吃，扛吃，吃...
硬菜是指什么菜
吃饭时比较实惠、美味、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的、价格昂贵能体现出身份的菜。吃饭时，比较解馋、实惠、抗饿、美味，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。在北方人多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴。吃饭时比较实惠、美味、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，价格昂贵能体现出身份的菜。
你知道北方人说的“硬菜”到底有多硬吗?在你眼中什么才算硬菜?
对于美食的态度，总得来说：北方人大气，南方人精致，北方南方各有特色，不存在谁更硬，你是南方人还是北方人？南方人点菜，必须要点一道，绿油油的纯粹的“青菜”，而北方人点菜，则一定要有一道硬菜！那么，什么是硬菜呢？硬菜到底是个什么菜，北方人心照不宣，南方人却表示：这道题实在太难了！硬...
望卢麝香： 硬菜就是所说的拿手菜.过硬的菜,拿得出场面的菜,不是经常吃到的菜肴. 也就是北方人说的一些价值比较高,且不是经常吃到的菜肴,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视,比如说,(肘子或大虾.) 举几个硬菜的例子:比如:一:...
琅琊区17058484981： 电视剧中常说的“硬菜”是指什么菜 - ？
望卢麝香： 所谓的硬菜是指色香味俱全,有一定的特色,且上档次,既上得台面,又不失体面的招牌菜叫做硬菜.
琅琊区17058484981： 请教一下什么叫硬菜? - ？
望卢麝香： 硬菜就是所说的拿手菜.过硬的菜,拿得出场面的菜,啊明白啦呵呵
琅琊区17058484981： 什么是硬菜啊？
望卢麝香： 就是比较有nb的 有面子的 贵的 菜码大的 比如说普通人家 在饭店要个肘子 就挺硬了 大席面一人一盅鱼翅也叫硬菜
琅琊区17058484981： 什么是硬菜?举几个例呗,跪谢!!!! - ？
望卢麝香： 鸡 鱼 丸子 大虾 燕 翅 肘子 等 是大肉的菜 且这道菜没有什么别的蔬菜主料由于过于油腻 一般人是吃不了太多的俗称为硬菜 再就是蔬菜没有肉类食品好消化 在胃里停留时间较长而过多食用会很难消化和吸收 固称为硬菜
琅琊区17058484981： 电视剧中常说的“硬菜”是指什么菜？
望卢麝香： 大菜,指的是能上得了台面的菜
琅琊区17058484981： 硬菜啥意思? - ？
望卢麝香： 东北话,肉菜
琅琊区17058484981： 文水人说的硬菜是什么意思,形容女的 - ？
望卢麝香： 吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜 就是所说的拿手菜,过硬的菜,拿得出场面的菜,别有风味的菜. 也就是北方人说的一些价值比较高,拿得出手的菜,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视,比如说,肘子或大虾.
琅琊区17058484981： 四个硬菜是什么意思 ？
望卢麝香： 四个硬菜的意思是指四个贵的、营养丰富、好吃的菜的意思.所谓硬菜一般是用于宴请聚餐点菜时常说的用语,一般点菜时都要有几个硬菜也就是价钱贵的、营养丰富好吃...
