汁茄子的做法步骤图，蒜汁茄子怎么做好吃

凉拌蒜汁茄子的做法怎么做最简单~

食材明细
主料
茄子1个
辅料
香菜1颗
配料
食用油适量
干辣椒适量
蒜适量
盐适量
蚝油适量
香油适量
鸡精适量
醋适量
生抽适量
芝麻适量
花椒适量
凉拌蒜汁茄子的做法步骤
1.
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将茄子，香菜洗净。

2.
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将茄子皮与茄子囊分开切，茄子皮不容不熟。

3.
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将切好的茄子放在蒸屉上，茄子皮朝下放入。待水开后再蒸十分钟即可关火，关火后焖五分钟再掀开锅盖，将茄子夹出来放入盘中晾凉（放入冰箱里待五分钟口感更好）。

4.
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这步骤是最重要的，调汁。将干辣椒和芝麻放入碗中，热锅放油，待油热后，放入花椒，炸催后捞出然后将油倒入碗中，边到边将辣椒沫拌匀。然后姜蒜拍碎，切成沫，放入少量的盐，醋，生抽，鸡精，蚝油，香油。

5.
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根据自己的口味将辣椒油放入拌好的蒜汁中拌匀。

6.
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放入少许香菜，将调好的蒜汁均匀撒在茄子上，即可享用。

食材明细
粗粗的紫色茄子适量
食用油适量
盐适量
小葱适量
大蒜适量
香菜适量
红辣椒适量
蒜香口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜香烤茄子的做法步骤
1.茄子要准备肉比较厚的那种
最好用小葱
食盐大蒜和少许食用油
2.大蒜倒成蒜蓉
切碎也可以
3.茄子从中间对半儿破开
用小刀在肉厚的地方划几道口子
4.刷上食用油
撒少许食盐在茄子上（一根茄子大约是放了两小撮）
5.放入加热到250度
左右的烤箱中
上下火烤7—8分钟
6.看到茄子肉表面湿软
拿出烤盘
将蒜蓉
葱末
撒在茄子上
再刷少许食用油
7.再放进烤箱中220度
烤5分钟
即可 如果像我喜欢吃辣椒滴这个时候也可以同时撒上辣椒粉
和辣椒丁啦

步骤 1
茄子洗净整个下锅蒸熟（15分钟左右）
步骤 2
准备切好的蒜末，调入酱油、醋、盐、鸡精，热锅倒油熟至七八成，倒入调好的料汁碗中。
步骤 3
将蒸熟的茄子用筷子划成条，一层一层的淋上调好的蒜汁，放置2、3分钟冷却后便可入味享用。

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独山县19138019908： 蒜茄子怎么做好吃,都需要什么调料 - ？
盈康派同： 1. 茄子洗净切滚刀,放入容器中撒入盐腌制一下,去水分.同时调制料汁,把糖、酱油、醋按比例调成汁备用2.把茄子攥掉水分盛出备用3.起油锅,放入茄子炸至金黄,捞出4.倒出油,留底油,放入葱姜爆香5.倒入之前调好的料汁炒熟,放入茄子翻炒6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了,出锅前放入蒜蓉,倒入水淀粉开大火快速翻炒,炒出蒜蓉味后关火即可食用

独山县19138019908： 湘菜特色菜家常茄子怎么做? - ？
盈康派同： 用料:茄子适量,葱适量,蒜适量,料汁适量,油适量家常茄子的做法1. 准备好材料2. 蒜切片、葱切段,茄子切大块泡水里3. 炒制时沥干水备用4. 平底锅放比炒其它菜多点的油5. 油烧热后下茄子翻炒6. 茄子炒软,吐油时用木铲拔到一边,下蒜片和葱白炒香7. 翻炒均匀,倒入料汁8. 放葱叶、生抽、盐9. 翻炒均匀即可出锅了 该答案来自中华美食网官方网站

独山县19138019908： 豆瓣蒜香茄子要怎么做好吃?豆瓣蒜香茄子要哪些材料?如何做豆瓣蒜香茄子？
盈康派同： 豆瓣蒜香茄子详细制作步骤 1. 茄子去蒂、去皮,切成小块;2. 茄子放入水中泡5分钟,捞出,沥干;3. 大蒜去皮,切片;4. 锅内倒油烧至八成热,放入茄子块,炒至茄子变软变烂时,盛出备用;5. 锅内倒油烧热,用大火爆炒豆瓣酱、白糖;6. 然后将茄子倒入翻炒入味后放入蒜片,闻至蒜香后起锅即可.

独山县19138019908： 家常的蒜泥辣茄条 - 茄子大全要怎么做好吃?家常的蒜泥辣茄条 - 茄子大全要哪些材料?如何做家常的蒜泥辣茄条？
盈康派同： 蒜泥辣茄条详细制作步骤 蒜泥辣茄条是一道非常好吃的茄子的做法.用青碧色的秋茄为最佳,也可用紫茄子来代替,前者清香脆嫩,后者鲜美软滑,皆有清热解暑、美白抗衰老之效.下面就让我们一起来认识下蒜泥辣茄条的做法!1、将所有材料洗净,控干水分.2、青椒、泡椒、蒜分别剁成细末.3、【调味汁】另取一个碗,将剁好的材料放入其中,分别调入鲜贝露调味汁两勺、油泼辣椒油一勺、盐半勺、香醋一勺、糖一勺、香油少许,搅匀.4、茄子先切成厚片,上锅蒸7分钟.5、取出放凉后,再切成小长条.6、将之前调好的料汁淋在上面,吃的时候,拌匀即可.

独山县19138019908： 酱茄子怎么做?？
盈康派同： 酱爆茄子主料:紫色细长嫩茄子 辅料:嫩青豆 调料:甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒 烹制方法: 1、将茄子去蒂洗净,切成约1厘米厚的滚刀片,青豆洗净; 2、坐锅点火放入少量水,倒入青豆、精盐,用旺火煮熟捞出; 3、坐锅烧热倒油,放入葱姜末、蒜泥,煸出香味,再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒,把茄片拨开,使锅中留出空隙,放入甜面酱,用手铲压碎炒匀,再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀,使酱汁裹匀茄片即成. 特点 :咸甜适中,酱香茄软,色泽光亮. 提示:煮青豆时要掌握时间,使质脆色绿.如没有甜面酱,黄酱、豆瓣酱亦可代用;爱食辣味者可选用四川辣酱.参照此法可做成酱爆茄花,酱爆茄丝.

独山县19138019908： 我想学做几个家常菜 - ？
盈康派同： 1. 肉炒蒜苗: 单身食谱,感冒调理,防癌抗癌调理,健脾开胃调理 菜谱主料: 青蒜 150克 菜谱辅料: 猪肉(瘦) 100克 1.将猪肉切成肉丝; 2. 将蒜苗洗净,切成3厘米长的段; 3. 油锅烧热,加精盐,先炒蒜苗至半熟时盛在碗里; 4. 再烧热余...

独山县19138019908： 肉沫茄子怎么做?？
盈康派同： 原料: 茄子3个、肉末 做法: 步骤1:茄子洗净,对半切开,然后在切成切几刀. 步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟,炸然后捞起.第二遍炸把锅中的油烧热,里面的水分烧掉,烧到油不冒沫泡为止,然后再次倒入茄子,这时候可以看见油翻滚的很厉害.这步其实很重要,第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来,但记得炸的时间不要长,30秒这样就可以捞出来出来了 步骤3:锅中放油,然后放入蒜末,炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样,倒入酱油,将炸好的茄子倒入,翻炒几下,让茄子都能裹上酱油色,稍微加点水,加点盐,烧开加点鸡精,撒点葱花就可以装盘了.

独山县19138019908： 烧茄子怎么做?？
盈康派同： 1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用. 2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁. 3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油. 4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成. 菜肴特点: 红亮油润,汁浓味美

独山县19138019908： 生茄子用开水烫了或者蒸熟了 还能吸油吗? - ？
盈康派同： 不能!因为生茄子里有富含维生素P,,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血),但用开水烫了或者蒸熟的茄子没维生素P,不可软化微细血管,所以不好吸油!!~~

独山县19138019908： 茄子怎么做菜 - ？
盈康派同： 拌上蒜汁香油,别有风味茄子有五种奇特的吃法、煨茄子. 2: 1:切滚刀块重油加葱姜蒜爆炒加上汤慢火煨20分钟,软烂鲜香、茄夹肉:茄子切连刀五片.甜酸脆香. 3、蒸茄子:切四刀入笼屉蒸烂凉凉,醇香绵厚. 5、生蘸茄:将茄子去皮切成长条,直接蘸食面酱或者芥末辣酱食用. 4、炸茄子:切条块裹蛋面糊入油锅中火炸脆,入油锅加入番茄醋粉芡勾汁翻炒速成,每片之间加上调好味的猪肉馅用棉线绳捆好入炖肉锅与肉同炖或者上屉蒸透入盘,更是出其不意的美味