怎么磨刀最锋利

~ 问题一：怎样磨刀才锋利耐用
1、无论磨什么刀或用何种工具，磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角，这需要练习，但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑，再拿去轻磨几下后，检视刃区，若角度正确，则黑色将完整被磨掉，若否，自己观察Mark区后调整角度，抓到角度后就将感觉记起来，后续依此感觉磨刀。此方法新老手都适用，因为不同刀有不同角度，就算是专业磨刀师可能也要依不同刀之角度来调整感觉。
2、当你可以在磨刀时固定刃角后，开始进入最关键程序了：磨的程度。磨刀是一种削薄磨去刀刃材料以制造新的锋锐刃区过程，因此磨石的功能就以此为依归，粗磨是进行上述过程，制造出锋刃，细磨是去除粗磨过程中产生的毛边，光则是更进一步加强细磨的功能。由此可知，刀磨的好不好关键在粗磨程序，若你一直磨不好，必须从此处着手再加强。
3、如果你步骤2很确实，那你已完成磨刀的百分之八十工作（此时用手垂直方向摸刀刃就已感觉很利了），剩下的就是去毛边的工作。去毛边可用1000或1200 grit的磨石依照前述要领先将有毛边的刃用中等的力量（与步骤2相比）轻轻磨约十下后检查刃面，应该会在刃另一边又起毛边，但此毛边已较步骤2产生的小很多。翻过面来同样要领再磨十下后再翻面，接下来要用很小的力量（几乎是刀本身的重量而已），将刀刃稍微提高角度（约5度以内），轻磨三四下后翻转刀面再依同要领磨三四下。一只去好毛边的利刃。
4、接下来就是光的过程了，光就是用皮革（或用布轮…等）加研磨剂颗粒，将刀刃成镜面（对锋利程度个人是认为不是有很大影响啦），但其要领与前述磨刀要领不大相同，是以刀背向前行进方式略提高刃角来实施（因为光也有去微细毛边的效果）。要注意的是，并不是任何刀都需要光，一般切割绳索、纸张等拉着切方式的刀刃最好保持一些锯齿状会较好用，而以压着切（如削苹果皮、刮胡子等）方式使用的刀刃，光后效果一级棒。各人请依需要自行决定。
问题二：菜刀怎么磨比较锋利
40分
菜刀作为厨房中的重要用具，在我们进行烹饪的时指戚正候也离不开菜刀的帮忙，不过菜刀永久了就会变钝，切菜都不顺畅了，那么我们得磨菜刀了。那么菜刀应该怎么磨呢？对于很多人来将要磨好菜刀，让它变得像原来那样锋利不是一件容易的事情。下面我就来告诉大家正确磨菜刀的技巧。
下面为了叙述方便，我们将菜刀的的两面进行定义，右手握刀后，大拇指接触的一面为内刃面，自然另一面就是外刃面了。
菜刀怎么磨
第一步：我们先观察一下刀刃，看刀刃是否变钝，将将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成大约30度的角度。如果你看到刀刃上有白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。
第二步：准备磨刀石、清水等工具，磨刀石的选择要根据刀钝的程度，如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。一般我们在家中磨刀，没有专门的磨刀石固定架，我们可以选择在磨刀石下面垫上一块毛巾或厚布。这里有个小窍门，在磨刀前，我们可以将菜刀用盐水泡20分钟。
磨刀石
第三步：开始磨刀，在磨刀石和刀片上洒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利，刀磨完后要用清水洗净，擦干。
第四步：在磨刀的时候，我们要先磨内刀面，再磨外刀面。磨内刀面的时候，菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。再磨外刃面，使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。这样反复的磨，直到刀刃线够细，刀刃上没有明显的缺口就可以了。
菜刀
第五步，试刀，这先是安步骤一的方法看刀刃上无白色刀刃先就可以了，然后可以拿块肉或是蔬菜试切一下，看是否满足我们的需求。
还有一种方法就是我们可以用瓷碗或是砂锅的底部来磨菜刀，这种方法适合钝得不太严重的菜刀，或者是临时应急使用，最好的方法还是使用磨刀石比较好。
以上内容就是有关如何磨刀的方法技巧的介绍，希望以上的内容对大家有所帮助，一把锋利的菜刀能够让我们在斩切食物的时候更加方便，烹饪更加得心应手。
问题三：磨刀怎么磨才锋利
要看什么刀。
一般刀具，用粗油石，先把刀口上的缺口磨去，然后用细油石抄平，最后再用细刀石或刀砖将刀口磨光、收口。
最关键的一点，无论是双刃刀还是单刃刀，在磨的时候，要根据刀刃的厚薄，始终都应该保持一个角度。
还有什么不懂的请再问，不要紧的。
问题四：电剪磨刀怎么调才锋利
看你磨什么刀，买块油石浇水磨，刀刃越薄越锋利，然后用特细磨石浇水磨，磨出虚刃就轻轻磨，用力不要太大否则卷刃，这样磨出来的刀不敢说吹毛立断，但是左手拿一根头发右手拿刀砍上去还是会轻易断发丝的！
问题五：怎样磨刀才能锋利而省力
1、不管磨什么刀或用何种工具（Lansky, Spyder., 磨石…whatever），磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角，这需要练习，但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑，再拿去轻磨几下后，检视刃区，若角度正确，则黑色将完整被磨掉，若否，自己观察Mark区后调整角度，抓到角度后就将感觉记起来，后续依此感觉磨刀。此方法新老手都适用，因为不同刀有不同角度，就算是专业磨刀师可能也要依不同刀之角度来调整感觉。
2、当你可以在磨刀时固定刃角后，开始进入最关键程序了：磨的程度。磨刀是一种削薄磨去刀刃材料以制造新的锋锐刃区（edge）过程，因此磨石的功能就以此为依归，粗磨是进行上述过程，制造出锋刃，细磨是去除粗磨过程中产生的毛边，光则是更进一步加强细磨的功能。由此可知，刀磨的好不好关键在粗磨程序，若你一直磨不好，必须从此处着手再加强。
3、如果你步骤2很确实，那你已完成磨刀的百分之八十工作（此时用手垂直方向摸刀刃就已感觉很利了），剩下的就是去毛边的工作。
去毛边可用1000或1200 grit的磨石依照前述要领先将有毛边的刃用中等的力量（与步骤2相比）轻轻磨约十下后检查刃面，应该会在刃另一边又起毛边，但此毛边已较步骤2产生的小很多。翻过面来同样要领再磨十下后再翻面，接下来要用很小的力量（几乎是刀本身的重量而已），将刀刃稍微提高角度（约5度以内），轻磨三四下后翻转刀面再依同要领磨三四下。Ok, you get it. 一只去好毛边的利刃。
4、接下来就是光的过程了，光就是用皮革（或用布轮…等）加研磨剂颗粒，将刀刃成镜面（对锋利程度个人是认为不是有很大影响啦），但其要领与前述磨刀要领不大相同，是以刀背向前行进方式略提高刃角来实施（因为光也有去微细毛边的效果）。要注意的是，并不是任何刀都需要光，一般切割绳索、纸张等拉着切（slice）方式的刀刃最好保持一些锯齿状会较好用，而以压着切（push out，如削苹果皮、刮

---

定结县19737299112： 如何磨出一把锋利的刀? - ？
钮罡热毒： 磨刀锋利到什么程度,具体需要看刀的材质而定.通常如果刀刃线较粗,先用粗磨刀石用来快速磨刀,然后再用细腻的磨刀石,最好还能有一个固定的磨刀架.当用手顺着刃面摸刀刃,刀刃无卷曲,观察刀刃,直到刀刃线很小,或几乎看不到时,刀就磨好了.另外,磨刀还有一个窍门,那就是先把刀在盐水里泡一会,再拿出来在磨刀石上磨,边磨边浇盐水,会使刀刃更锋利.

定结县19737299112： 厨师怎么把刀磨的锋利呢? - ？
钮罡热毒： 好的,趁着二两革命小酒所带来的余兴,我来给你唠唠磨刀; 先不说磨刀,一名好厨师,首先要认识厨刀.认识大致需从三个方面入手,一从刀的功能来认识;有用于砍骨的砍刀、有用于切的刀、有前切后砍的刀、有用于批片的片刀、还有于特...

定结县19737299112： 怎么磨菜刀 才会锋利 - ？
钮罡热毒： 三招日常快速磨刀法!没有磨刀技术,也找不到磨刀师傅,没关系,教你3招菜刀轻松变锋利

定结县19737299112： 怎么样磨刀又快又好 - ？
钮罡热毒： 用盐水磨刀,又快又亮又锋利.这是因为盐的主要成分是氯化钠,溶于水后可以分解出氯离子,具有弱酸性,对钢铁有活化作用,便于磨蚀,不费力气,很快就能清洁刀具上面的锈渍.另外,磨刀时,它的刃部要同磨刀石发生摩擦而发热.因此,需要蘸上一些水来冷却.但水的沸点低,往往会使刀具局部出现蒸干的现象,从而失失冷却作用.但盐水的沸点相对较高,可以起到很好的冷却作用,而且不易蒸干.所以,用盐水磨刀,刀刃质量也较好.

定结县19737299112： 怎样磨刀才能磨得快? - ？
钮罡热毒： 磨刀之前,先把刀放在食盐水中泡上半个小时,拿出来不要擦掉刀上盐水,紧接着就放在磨刀石上去磨,这个办法不但省力,而且磨出来的刀很快. 在家做饭拿起刀切肉时,如果发现刀钝了,磨后再切又来不及,或是找不到磨刀石,这时可以用碗底磨刀,在碗底上把刀的两个面磨擦几下,刀就立即快了,这是因为碗底起到了砂轮的作用.

定结县19737299112： 家里的菜刀钝了,怎样磨才会锋利呢? - ？
钮罡热毒： 菜刀不要经常戗,太伤刀;钝了,用油石磨,超市有售. 磨时要在油石上加水.刀要放平,与油石呈小夹角,平稳推磨,有时磨过头,反而有卷刃,所以,当刀锋成一条细线,手指摸到人两面没有挂手的感觉最佳. 如果没有这种闲心,又懒得找磨刀匠,找块瓷砖敲碎,用有釉的斜面,刮刀锋两侧,两三下就行.也有卖这种刮刀器的,不过,它们都伤刀. 把刀放平至20度的角对磨刀石磨,磨出来的磨刀石不能磨成一个月牙状.那就是不成功.刚买来的不能急于一时就想开封.至少1个星期.

定结县19737299112： 怎样磨刀才能让刀更锋利? - ？
钮罡热毒： 如何磨刀 磨刀通则: 1、不管磨什么刀或用何种工具(Lansky, Spyder., 磨石…whatever),磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角,这需要练习,但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑,再拿去轻磨几下...

定结县19737299112： 请问怎样才可以把刀磨得锋利一点? - ？
钮罡热毒： 磨刀要先选好磨刀石,我用的磨刀石一共四块,两块标号为600的细磨石,和两块天然油磨石.然后再加上两块抹布,一块垫底,一块沾水,沾水用海绵也成.然后就把刀拿来,开磨了.一般我们买来的新刀都是没有开刃或开刃的不锋利的,...

定结县19737299112： 怎样磨刀才锋利耐用 - ？
钮罡热毒： 锋利和耐用是有点矛盾的,主要矛盾是角度问题,保持性要好,开刃角度就要足够大,举个例子,砍木头的斧子,对于保持性要求很高,所以角度都很大,斩骨刀亦是如此.而锋利莫过于剃须刀了,你看剃须刀开刃要很小,锋利但是保持性很差. 所以锋利耐用的话只能在一个平衡点上,磨刀选用一个你认为足够锋利但又不至于一用就折断的角度. 在这个基础上,磨刀锋利度主要看你用什么工具,手磨还是机器磨刀. 如果是手磨,那么主要是手的稳定性,然后就是磨刀石,先用粗的磨刀石开刃,然后用较细的磨刀石磨得更锋利,最后可以用抛光膏抛光更锋利.

定结县19737299112： 怎样磨刀才能使刀变得最锋利? - ？
钮罡热毒： 最锋利的刀把刀刃磨成锯齿状的,可是这样的刀比较容易钝,,磨刀要两边磨,不能只磨一边,,而且磨的时候要有角度,,保证刀刃有接触,那样才能锋利~!~!