怎样磨刀？原来一直都磨错了，教你正确做法，锋利又耐用
都说选到一把顺手的菜刀，在做饭的时候，将会是特别顺心、特别舒服的，这句话没错。但菜刀使用时间长了以后，就会变得非常钝，一点也不锋利，这样的菜刀再拿来切菜的话，是非常吃力的，切上一盘食材，手臂就会特别酸疼。面对这样的现象时，朋友们都是怎么去磨刀的呢，是横磨还是斜磨呢？
菜刀是不要乱磨的，磨不好的话容易越磨越钝，今天我就来教大家几个磨刀的小方法，并总结一下这几个磨刀方法的优点和缺点，帮助大家磨出锋利又好用的菜刀，一起来看看吧！
【打磨菜刀小知识】
1、首先菜刀变钝，主要是以下三种情况。第一种是菜刀被磨平了，第二种是刀口转刃了，第三种是刀刃出现了崩口，磨刀就是为了解决这三种问题。
2、磨刀之前，我们先把磨刀石放在水中浸泡8分钟时间，让磨刀石吸足水分。
3、泡好后把磨刀石拿出来，放在一块湿毛巾上，避免在磨刀的时候磨石发生打滑，接着在磨刀石上浇水，防止在摩擦过程中产生高温，造成菜刀钢材退火变软。
4、接着给大家讲解一下，第一种磨刀的方法，横磨。
5、将菜刀横放在磨刀石上，磨刀石和菜刀成九十度，然后用两个拇指顶住刀背，右手食指压在刀身上，左手保持扶稳，且刀背和磨石之间保持一个食指的距离。
6、力度要轻推重拉，也即是往前推要轻一点，拉回来的力度要重，一面大概磨2分钟左右。
7、横磨磨出来的刀刃纹是纵向的，它的锋利度、强度和耐用度都是最好的。如果磨刀的时候出现卷刃，我们就得用斜磨的方法。
8、斜磨握刀的方式和横磨是一样的，力度也一样，只是我们要倾斜着去打磨，斜磨出来的刀刃锋利度和强度都是排第二的。
9、最后讲解一下竖磨。将菜刀竖着放在磨刀石上面，把刀身往上撬一点，然后来回的摩擦，但这种方法容易形成横刃纹，有一定风险，不太建议大家使用。
10、此方法只是拿来做修复卷刃或者是菜刀重新开封的时候使用，以上就是我给大家分享的三种磨刀方式。
小贴士：
1、退火变软的菜刀，是很容易出现卷刃的情况，因此一定要注意多浇一些水在磨石上面。
2、如果不是什么特殊原因，还是建议大家使用上第一种磨刀方法，不仅简单，而且效果好。
怎样磨刀?原来一直都磨错了,教你正确做法,锋利又耐用
1、首先菜刀变钝，主要是以下三种情况。第一种是菜刀被磨平了，第二种是刀口转刃了，第三种是刀刃出现了崩口，磨刀就是为了解决这三种问题。2、磨刀之前，我们先把磨刀石放在水中浸泡8分钟时间，让磨刀石吸足水分。3、泡好后把磨刀石拿出来，放在一块湿毛巾上，避免在磨刀的时候磨石发生打滑，接着...
磨刀要竖磨还是横磨?原来一直做错了,牢记正确做法,锋利更耐用_百度知 ...
磨刀要竖磨还是横磨？原来一直做错了，牢记正确做法，锋利更耐用
刀怎么磨才锋利?
1、砂纸磨刀，菜刀变锋利可以使用砂纸进行磨刀，首先将砂纸平铺在桌子上，然后保证菜刀20度左右的倾斜，再保持一定的力度进行来回打磨，时间2分钟左右即可使菜刀变锋利。2、陶瓷磨刀，菜刀变锋利需要使用陶瓷磨刀，将陶瓷底部朝上，在菜刀上涂抹牙膏，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀和陶瓷的摩擦力，然后进行来回...
怎么磨刀最锋利
1、无论磨什么刀或用何种工具，磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角，这需要练习，但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑，再拿去轻磨几下后，检视刃区，若角度正确，则黑色将完整被磨掉，若否，自己观察Mark区后调整角度，抓到角度后就将感觉记起来，后续依此感...
怎样磨刀才锋利耐用?
快速磨刀让刀变锋利，太厉害了
怎样磨刀才锋利耐用
1、首先将磨刀石如下图所示放置，开刃口朝上放置，一只手按住磨刀石。2、接着把刀放在第一个开刃口进行粗磨，稍用力来回拉五次。3、接着进行细磨，把刀放在开刃口的第二个口进行细磨，轻轻来回拉三次。4、接着把刀放在第三个开刃口进行精磨，轻轻来回拉三次。5、然后把磨好的刀先切一下水果...
怎样磨刀? 怎样看刀是否锋利?
下图是磨刀的正确操作方法。先两只手扶着菜刀，一手拿着刀柄，一手拿着刀背；使菜刀与磨刀石充分接触，受力均匀；菜刀与磨刀石接触面尽量多，倾斜大概15°左右，然后沿着刀刃的方向斜着磨，磨过去后把刀拿起来跟刀石离体，再拉回原来的位置沿刀刃再磨，反复这动作，不要压着磨刀石拉回来磨，那样会使...
铣刀的正确磨刀方法?
1、将磨刀石泡在水中一到五分钟，有油时可以用一些菜油或者其他的油脂充当润滑剂。2、固定磨刀石，用木头或者底座固定。3、将刀锋以十五度角度按在磨刀石上。4、从左到右或者从右到左进行打磨，不要上下刨很容易卷刀，而且打磨不均匀。5、待刀锋亮度与锋利度开始加强时候，换低密度进行再次打磨即可。
怎样磨刀才锋利耐用
1．磨刀是一件非常需要耐心、时间、技巧甚至天赋的工作 即便采用定角磨刀器，也只能解决固定角度的问题（磨刀手法中最难掌握的技术），但是其他各项要求一样都不能少，仍然需要耐心、时间和正确的操作方法，才能磨出锋利耐用的刀具。是否符合刃磨的技术需要，是检验磨刀器优劣的最佳标准，而不是以简单或...
折叠小刀怎么磨锋利
方法很简单 就是先用粗油石先大体开个刃的样子就是窄窄的一小条那种,然后再用细油石打磨的基本上有点锋刃了,最后在用天然磨刀石上细,就是仔细研磨开出锋利的刃,最后上细完后好的话就和剃须刀一样锋利了。 如果你嫌油石慢的话,可以用 电砂轮 或者 换上砂轮片的角向磨光机 也行,但不推荐用电砂轮,那个不...
海咽婴儿： 磨刀的正确方法与技巧分步骤介绍如下: 1、准备待磨的刀具和一块带粗细石两面的磨刀石. 2、接下来将磨刀石浸入水中,浸泡十分钟,让磨刀石充分地吸收水分. 3、在案板上放一块毛巾,可以防止磨刀石滑动. 4、选用粗石一面开刃...
博爱县13017614457： 正确的磨刀方法 - ？
海咽婴儿： 1、使用磨刀石或金钢砂石; 2、使用磨刀棒(打磨钢); 3、咖啡杯快捷磨刀法.1、首先按住刀锋,15度的角度按在磨刀石上. 2、从左到右或者从右到左,进行打磨. 不要上下的刨,很容易卷刃,而且打磨的非常不平均. 3、待刀锋磨亮度,锋利度开始加强的时候,开始换低密度的进行再次打磨,方法如上. 4、锋利度的检验方法,刀锋朝上,对着阳光观察,如果刀锋没有白色,是一条黑色的线了.就是磨好了,还可以用手刮一下刀锋,如果感觉刀锋摩擦指纹,而且刀锋平滑的话,也可以基本认定是磨好了.
博爱县13017614457： 磨刀的正确方法? - ？
海咽婴儿： 磨菜刀的窍门 把用钝的菜刀,先放在盐水中泡20分钟,然后再磨,边磨边浇盐水.这样既容易磨,磨得锋利,又可延长菜刀的使用寿命.厨房里的玻璃制品(特别是灯泡),常常被油烟熏黑,不易洗净.可用抹布蘸些温热的醋擦拭,或者在要擦的...
博爱县13017614457： 怎样磨刀? - ？
海咽婴儿： 1.将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角.你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了. 2.先磨内刃面.使菜刀与磨刀石呈3°~5°角(内刃面越小,切菜时越省力).来回磨刀时,保持此角度基本不变.每磨几十下,按...
博爱县13017614457： 如何磨刀? - ？
海咽婴儿： 1、不管磨什么刀或用何种工具,磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角,这需要练习,但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑,再拿去轻磨几下后,检视刃区,若角度正确,则黑 色将完整被磨掉,若否,...
博爱县13017614457： 磨刀怎么磨. - ？
海咽婴儿： 2:将刀刃朝向眼睛、开始磨刀(以刀刃线较粗大为例).1的方法观察刀刃. B 用手顺着刃面摸刀刃.2, 先放在盐水中泡20分钟,一把菜刀就磨好了,大拇指接触的一面为内刃面,直到刀刃线很小.磨到以下结果为止,我们把刀刃的两侧给予定...
博爱县13017614457： 用磨刀石磨菜刀的正确方法该怎么磨? - ？
海咽婴儿：[答案] 用刀去切磨刀石,保持菜刀与磨刀石角度不变,并且看好了你菜刀本来的开刃角度,沿着原来的面去磨,沾水.两面都要磨,注意平衡.
博爱县13017614457： 厨师怎么把刀磨的锋利呢? - ？
海咽婴儿： 好的,趁着二两革命小酒所带来的余兴,我来给你唠唠磨刀; 先不说磨刀,一名好厨师,首先要认识厨刀.认识大致需从三个方面入手,一从刀的功能来认识;有用于砍骨的砍刀、有用于切的刀、有前切后砍的刀、有用于批片的片刀、还有于特...
博爱县13017614457： 怎么磨刀最好? - ？
海咽婴儿： 磨刀一般可分为两步,即粗磨和细磨.粗磨是将刀片刃部磨薄,细磨是将刀磨快.当然,如果对刀不要求很锋利只粗磨就可以了,反之如果刀片没有大损伤,只要磨快,那么只细磨也可以.另外粗磨和细磨也没有截然的分界,用不粗不细的油石...
博爱县13017614457： 谁知道要怎么磨刀 - ？
海咽婴儿： 1.1,先观察刀刃:将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角.你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了. 1.2,准备磨刀石:一定要准备一块细腻的磨刀石.如果刀刃线较粗大,还要准备一快粗糙的磨刀石,用来快速磨...
