青菜肉丝粥的做法

~ 青菜瘦肉粥是很家常的一道美食，因为很多人本身就不爱吃青菜，但是瘦肉粥又比较美味，为了喝瘦肉粥，大家会在里面加一些青菜来解决油腻，搭配瘦肉粥，自己也可以稍微吃一点青菜，青菜在洗的时候要注意把外面一层掰开，分别一片一片的清洗根部，这些是农药残留的重要部位。


青菜咸肉粥


材料


青菜，咸肉，半碗大米

做法

步骤1：将青菜掰开洗净后，沥干水分切碎备用。

步骤2：咸肉用温水泡一下后切丁。锅中底油，油热倒入咸肉煸炒几下。没有咸肉的话可以买些腊肉或者香肠代替。

步骤3：倒入青菜煸炒炒几下，青菜瘪下去后倒入洗干净的大米。

步骤4：加入清水，加两小勺盐，大火加热至沸腾后改成中小火加热。放入一把勺子（改变沸腾方向，防止溢锅），再盖上盖子，留2厘米宽的缝隙。

步骤5：煮20分钟这样就可以熄火开吃了。简简单单的青菜粥，有时候真的比大鱼大肉还要香，你如果口味不好的时候也可是试着做一下，相信我没有错的。

瘦肉粥

材料

东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。

做法

1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；

2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；

3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；

4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；

5、放葱花、香菜关火。

乌贼骨瘦肉粥

简介乌贼骨克促进溃疡面炎症消除，阻止出血，有减轻局部疼痛的功效。可作为抗癌饮食之疼痛调养方。

材料

乌贼骨15克，广陈皮10克，猪瘦肉50克，大米100克。

做法

1、猪瘦肉洗净切碎；将乌贼骨、广陈皮放入砂锅中，加入适量水，煮沸后去渣取汁。

2、大米洗净后倒入锅中，加适量水，再加入猪瘦肉末一并煮，至肉粥熟后，倒入药汁，再煮熟两三沸即成。

皮蛋瘦肉粥

材料

煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），

姜1块，水足量，油盐适量。

做法

1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。

2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。

3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。

4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。

6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

---

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 青菜瘦肉粥怎么做 - ？
路怀醋酸： 准备材料:大米,新鲜瘦肉,油,盐、酱油、青菜、生姜、葱. 1、先把米煮成粥,要多烂自己喜欢啦,煮的时间越长就越烂.水煮开了可以用小火煮,半个小时就OK了.如果急的话用大火要多加水,要不然容易煮干,中途加水感觉没那么好...

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 青菜肉丝粥怎么煮 - ？
路怀醋酸： 主料 米200g 瘦肉100g 青菜100g 辅料 盐 适量 步骤1.米用水先泡半小时左右2.青菜洗净剁碎3.现买的肉末4.先煮粥,煮到米开花5.放青菜6.放肉用筷子夹起在肉里划几下就开了7.肉很快就熟了,放少量盐搅匀即可出锅

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 的做法,青菜瘦肉粥怎么做好吃,青菜瘦肉粥的家常做法 - ？
路怀醋酸： 1. 白粥,一锅;为了节省早上的时间,我一般都是头一天晚上,电饭煲预约白粥功能;早上起来,白粥就已经煮好; 2. 青菜,切成细末,梗不要,留叶子用;香菜、瘦肉丁; 3. 开火,先加入瘦肉,搅拌,大火煮; 4. 熬粥,边煮,一定要边搅拌,否则,锅底容易糊; 5. 等粥烧开后,调小火,加入一勺的盐,搅拌; 6. 加入青菜叶,继续搅拌,青菜叶很容易熟的;搅拌下,就可以关火了,青菜不宜久煮,否则会黄; 7. 我用的是陶瓷锅,关火后,还会有点小滚,再加入香菜,搅拌,就好了~ 8. 一锅,香、咸、鲜的,青菜瘦肉粥,完工;

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 青菜瘦肉粥怎么做好吃,青菜瘦肉粥的家常做 - ？
路怀醋酸： 耗时 30分钟 口味 咸鲜味 难度 简单 1. 准备好所有食材 2. 青菜,瘦肉剁成末,瘦肉用生抽盐巴腌制一会 3. 把粥倒在锅里加些冷开水 4. 烧开后放入肉末拌匀 5. 之后加入青菜拌匀,调入鸡精煮熟就可以咯 6. 装盘

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 青菜肉末粥怎么做好吃 - ？
路怀醋酸： 食材明细 大米适量 青菜适量 肉末适量 盐和鸡精适量 胡椒粉适量 料酒适量 清淡口味 煮工艺 一小时耗时 简单难度 【青菜肉末粥】的做法步骤1 准备原料,大米提前用水跑2小时以上,再用手把米揉碎,肉末用料酒生姜胡椒粉腌制2 砂锅中水开后下入大米3 大米煮开花,小火熬到粘稠.4 青菜切碎5 锅中热油炒散肉末6 加入青菜炒熟家盐和鸡精,等粥熬好倒入即可. 小窍门 提示:水开后在下大米,要搅拌不要糊底了注意炒菜时侯就可以加盐,出锅注意不要加多了喝的时候点上香油更体味到 使用的厨具:砂锅

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 肉末青菜粥怎么做如何做好吃 - ？
路怀醋酸： 1. 原料瘦肉和青菜.2. 瘦肉洗干净切成小块.3. 放入料理机里打成肉末.4. 大米洗净浸泡半小时,倒入美粥煲里.5. 加入1100毫升的清水.6. 加入肉末.7. 调入半茶勺的盐.8. 启动肉粥功能.9. 在剩余两三分钟的时候加入青菜丝即可.(如果是较小的宝宝,建议切成青菜末)

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 青菜瘦肉粥的家常做法大全怎么做好 - ？
路怀醋酸： 4 肉丝用淀粉,盐,油腌制一会.粥煮好,加入肉丝,再加入适量的盐,稍滚,加青菜丝,胡椒粉,搅匀即可.

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 肉末菜粥怎么做 - ？
路怀醋酸： 肉末菜粥的制作材料: 主料:稻米50克 辅料:猪肉(肥瘦)30克,油菜50克, 调料:植物油10克,酱油5克,盐1克,大葱3克,姜3克 肉末菜粥的特色: 此粥粘稠香鲜,营养全面. 肉末菜粥的做法: 1.将米淘洗干净,放锅里加水500克,旺火烧开,文火煮成粥. 2.将油菜切碎,猪肉剁成肉末.将植物油倒入炒锅烧热,然后将肉末放入锅里炒散,再加入葱姜末、酱油、盐炒匀,最后放入切碎的油菜末再炒几下取出. 3.将炒好的油菜肉末放入煮好的米粥内,调匀即可. 肉末菜粥的制作要诀: 此粥大米也可换作小米.

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 青菜粥怎么做好吃,肉末青菜粥的家常做法 - ？
路怀醋酸： 青菜肉末粥 用料 小白菜 6棵 猪肉 2两 姜丝 适量 大米 适量 青菜肉末粥的做法 1 肉末剁好,料酒,盐,一点老抽上色,少许淀粉,青菜切好2 用电饭煲煮粥,搅动防止粘锅3 加肉末搅动打散4 下青菜5 搅动,加入姜丝,盐,鸡精适量6 可以开动了,吼吼吼 小贴士 加点姜丝味道比较鲜不加也可以看自己口味.

克孜勒苏柯尔克孜自治州13986787280： 青菜瘦肉粥的做法,青菜瘦肉粥怎么做好吃,青菜 - ？
路怀醋酸：青菜瘦肉粥的做法: 纯瘦肉剁成小肉丁,下炒锅,加生抽和少量盐,小火炒到上色.出锅备用. 米放入大锅中,加入足够的水.如果煮的过程中觉得水不够,可以再继续加水的. 煮开后,放半个小时.然后再继续小火熬.据说这样比较容易煮烂. 煮到米粒烂了之后,加入之前炒好的肉末,小火十分钟 加入切碎的青菜,小火5~6分钟.(注:青菜易熟,煮久了颜色会不好看) 最后根据口味,加盐,搅拌均匀后关火出锅!