四川的泡盐蛋水的制作方法有哪些？
泡盐蛋
准备用料：咸鸭蛋13个、八角适量、盐适量、花椒适量、白酒适量
步骤一：准备好材料。
步骤二：等水烧开后加入三角，花椒。
步骤三：然后加盐，加到水不能溶盐为止。
步骤四：加入白酒。
步骤五：把鸭蛋用水洗干净。
步骤六：把洗好的鸭蛋风光表面水份好，放入白酒中浸泡一下。
步骤七：把浸泡好的鸭蛋放入事先烧好的水中，密封一个月。
步骤八：一个月后取出鸭蛋煮熟即可食用。
1、材料准备：30个新鲜鸭蛋，选当然浅绿色的那类，清洗后在每一个蛋都用力抹一点盐抹匀具有除菌的功效，抹好就放进坛中码好置放最少3钟头（把病菌杀掉）。30个蛋一共加盐150克上下，因此 先称好150克盐，抹剩余的就一起倒进腌菜坛子里。
2、茴香15克、八角茴香15克、三奈5克（便是风姜）、良姜5克、甘松紫草各10克（）肉蔻5克、砂仁2个、麻椒10克、小辣椒干的20克或是新鲜的50克清洗泡三十分钟一起熬水（烧开3分钟就可以）烧开后放凉用细滤勺过虑掉香辛料把香辛料水倒进码有鸭蛋的腌菜坛子内，五淡香水以吞没蛋为标准，泡浸20天之后捞一个煮美味吃看一下咸度，淡了就放盐，咸了就加凉白开水。
作法二：
1、采用土陶泡菜坛，倒进开小水泡三十分钟后清理干净预留。
2、采用好的生鸡蛋或鸭蛋，最好笨鸡蛋或土鸭蛋，将其放进盆里倒进白米醋泡五分钟后，一个一个用软毛刷清理干净预留。
3、先倒一半盐到土陶坛，在放一小部分凉白开水，纯粮酒，拌和直至盐完全溶化,放进麻椒，八角，八角茴香。
4、先后放进麻椒，八角，八角茴香，生鸡蛋或鸭蛋，再加凉白开水直至淹过蛋两公分就可以了，最终把剩余的盐匀称的洒入就不要动了。
5、挑选一个遮光荫凉的角落里放好，盖上外盖，在隔氧巢中添加适量的饮用水，添加一小瓶盖纯粮酒。
6、等候20天生鸡蛋或鸭蛋飘浮起来了就可以了。
准备用料：咸鸭蛋13个、八角适量、盐适量、花椒适量、白酒适量
步骤一：准备好材料。
步骤二：等水烧开后加入三角，花椒。
步骤三：然后加盐，加到水不能溶盐为止。
步骤四：加入白酒。
步骤五：把鸭蛋用水洗干净。
步骤六：把洗好的鸭蛋风光表面水份好，放入白酒中浸泡一下。
步骤七：把浸泡好的鸭蛋放入事先烧好的水中，密封一个月。
步骤八：一个月后取出鸭蛋煮熟即可食用。
准备用料：咸鸭蛋13个、八角适量、盐适量、花椒适量、白酒适量
步骤一：准备好材料。
步骤二：等水烧开后加入三角，花椒。
步骤三：然后加盐，加到水不能溶盐为止。
步骤四：加入白酒。
步骤五：把鸭蛋用水洗干净。
步骤六：把洗好的鸭蛋风光表面水份好，放入白酒中浸泡一下。
步骤七：把浸泡好的鸭蛋放入事先烧好的水中，密封一个月。
步骤八：一个月后取出鸭蛋煮熟即可食用。
四川的泡盐蛋水的制作方法有哪些?
1、材料准备：30个新鲜鸭蛋，选当然浅绿色的那类，清洗后在每一个蛋都用力抹一点盐抹匀具有除菌的功效，抹好就放进坛中码好置放最少3钟头（把病菌杀掉）。30个蛋一共加盐150克上下，因此 先称好150克盐，抹剩余的就一起倒进腌菜坛子里。2、茴香15克、八角茴香15克、三奈5克（便是风姜）、良姜...
四川的泡盐蛋水的制作方法有哪些?
步骤一：准备好材料。步骤二：等水烧开后加入三角，花椒。步骤三：然后加盐，加到水不能溶盐为止。步骤四：加入白酒。步骤五：把鸭蛋用水洗干净。步骤六：把洗好的鸭蛋风光表面水份好，放入白酒中浸泡一下。步骤七：把浸泡好的鸭蛋放入事先烧好的水中，密封一个月。步骤八：一个月后取出鸭蛋煮熟即可...
四川泡盐蛋的方法四川泡盐蛋制作方法介绍
1、鸭蛋20个、香料适量。辅料：水1500毫升、食盐150克、八角3粒、沙姜15克、桂皮2块、香叶4片、肉蔻2粒、草果2个。2、坛子一个，洗净晾干待用，鸭蛋20个，洗净晾干待用。3、香料：八角、沙姜、桂皮、香叶、肉蔻、草果各取适量，洗净待用，将净水放进锅内，并将洗净的香料同时放入，开中火煮沸，...
四川盐蛋怎么泡?
第一步：备料：30个新鲜鸭蛋，选自然淡绿色的那种，洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用，抹好就放入坛中码好放置至少3小时（把细菌杀死）。30个蛋总共放盐150克左右，所以你先称好150克盐，抹剩下的就一起倒入坛子里。第二步：小茴香15克 桂皮15克 山奈5克（就是沙姜），香叶5...
如何制作泡盐蛋的盐水
2. 把盐水充分放凉后(最好放隔夜), 把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中,加入米酒(加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味) 3. 把冲洗干净的鸭蛋(如果鸭蛋脏的话)一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦, 千万别把鸭蛋泡在水内! 4. 在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子, (奶粉罐上的...
水泡盐皮蛋配方的比例
水泡盐皮蛋配方的比例是食盐：水=2：5。食盐4千克,水10千克,白酒100克，可以制作300个左右的盐皮蛋。利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方...
盐水泡鸭蛋的做法大全
盐水咸鸭蛋腌制方法：1、清洗鸭蛋：生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)2、熬盐水：先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。(我之前是...
泡盐蛋,水和盐的比列是多少?要加些什么,怎么样才能泡出油
1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐).2，将新鲜的蛋洗干净，晾干(不要放在阳光下)，放入干净的坛子内.3,...
腌咸鸭蛋出油的方法盐与水的比例
腌咸鸭蛋水和盐的比例是5：1，1000ml水大概是10-15个鸭蛋的比例。操作步骤：1.首先准备2片香叶、2个八角、一片桂皮、一小把花椒、3片姜片。2.锅中加入1000ml清水，再加入200g食盐，倒入刚刚准备好的香料，盖上盖子大火煮开，煮开后关火，让汤汁自然冷却。3.小碗中准备一点高度白酒，鸡蛋晾干水分...
腌蛋水和盐的比例是多少?
腌制咸鸡蛋水和盐的配比是2：1。腌制咸鸡蛋的做法具体如下：准备食材：新鲜鸡蛋3斤，凉白开6斤，盐适量。1、鸡蛋洗干净。2、控干水分，装干净的容器 3、开水放盐，把开水放凉备用。4、在放凉的盐水中放入备用的鸡蛋里，注意水一定要没过鸡蛋，一般水比鸡蛋多一半。5、容器密封，放置大约半月左右...
晨司三乐： 第一步:备料:30个新鲜鸭蛋,选自然淡绿色的那种,洗净后在每个蛋都用手抹一点盐抹匀起到杀菌的作用,抹好就放入坛中码好放置至少3小时(把细菌杀死).30个蛋总共放盐150克左右,所以你先称好150克盐,抹剩下的就一起倒入坛子里...
泗洪县15816508727： 泡盐蛋制作方法 - ？
晨司三乐： 盐蛋最还是用腌制的方法. 前几天我爸爸弄了几十个,看起来还不错. 第一步:先把蛋洗干净,最还用刷子刷干净. 第二步:用一个碗装白酒 ,一个碗装盐,再准备一个干净的塑料袋. 第三步:将洗干净的蛋先在白酒里跑一下 ,然后裹上盐(表面有一层就好),然后放在塑料袋内.每一个都重复这样的动作. 第四步:将袋子密封,20天后就可以了.
泗洪县15816508727： 四川小吃包盐蛋的制做方法 - ？
晨司三乐： 先将盐,草灰,黄泥与水调成糊状盐,草灰与黄泥的比例为4:1:8,水适量.将鸭蛋放入上糊,再装入容器中密封,经1月左右就成盐蛋.
泗洪县15816508727： 请问在家里泡盐水蛋是怎样做法 - ？
晨司三乐： 你能找得到正宗的泉水或是井水吗?能的话,你去找一个瓷瓮,要大一点的,将水烧开后凉透,放入盐(最好是用泉水将盐先化开,将化好的盐水煮开),放多少就是你自己决定了,不过,还是建议你多放一点,这样做出的盐蛋的黄会很好,但白会有点咸哦.将盐水调好后,你要将蛋洗干净,最好用凉开水清洗,放入瓮中,以水没蛋,蛋多盐要考虑多放一点,水一定要在蛋之上哦. 做好这一切,就只要等待了,时间最少也要20天吧,你可以试吃哦,看什么时候的蛋是最好的,这个时间要随季节的变化而变化. 这个是我妈妈的方子,不知道你是哪里的,但你可以试一试,我家的盐蛋很好吃.
泗洪县15816508727： 四川泡咸菜的盐水是怎么做的? - ？
晨司三乐： 要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点...
泗洪县15816508727： 泡菜的盐水怎么做才好? - ？
晨司三乐： 四川泡菜的制作 用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白...
泗洪县15816508727： 用腌腊肉的盐水怎么做泡盐蛋? - ？
晨司三乐： 1、调料有粗盐、细盐、高度数白酒(如56度二锅头)、花椒、八角、老姜、桂皮、陈皮.调料的种类和用量还可以根据个人口味酌情加减. 2、制法: (1)食盐腌渍法:这种方法腌渍咸鸭蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即可;首先将鸡...
泗洪县15816508727： 雪水泡盐蛋的做法 - ？
晨司三乐： 材主料:鸭蛋 20个 辅料:白酒适量 盐适量 黄沙适量 辣椒适量 步骤1.用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净,彻底风干水分(一定要彻底晾干水分哦).2.把高度白酒倒进杯子里3.然后把蛋放进去4.让每个蛋上都充分的粘上白酒5.把辣椒倒进另外的大碗里6.加入黄沙7.再加入精盐8.把刚才浸过蛋的白酒也加入9.充分的拌均匀10.把蛋逐个的放进黄沙糊里11.让黄沙糊和蛋混合起来,然后找个干净的容器密封起来,放在阴凉处保持25天左右12.把腌好的蛋洗掉泥沙,放进锅里,加入适量的冷水
泗洪县15816508727： 请问泡咸蛋怎么做的, - ？
晨司三乐： 五香咸蛋:取100个鲜蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒70克、甘草100克、花椒粉50克、食盐250克、加水1.5公斤,煎煮1小时,冷却后弃渣,加黄泥1.5公斤,食盐50克,搅拌均匀,放入缸内,装满后用盖密封.奏腌制40——50天,夏季只需...
泗洪县15816508727： 盐蛋怎么泡,要简单实用的方法哦 - ？
晨司三乐： 蛋洗干净了之后,用白酒浸泡一会,再发到熬好的盐水里浸泡30天左右就可以了 追问: 回答的确实简单,稍微再详细点. 回答: 其实非常简单:蛋用清水洗干净(用刷子刷)后晾干待用,锅里放适量水加盐烧沸晾凉,将洗好的蛋用白酒浸泡最好,如没有很大的量,可以用白酒擦拭一遍,最后将弄好的蛋放到冷却的盐水里浸泡30天左右即可,保证很快腌制好且蛋黄出油:)
