自己在家怎么制作盐蛋
怎样自己制作盐蛋
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量...
自己做盐蛋怎么做
1: 将鸡蛋以清水洗净，之后在锅中放入鸡蛋，加入清水，水盖过鸡蛋即可 加盖中火煮至水滚，水一滚就要关火，所以要随时注意锅中的水 水滚后关火，将水煮蛋闷7分钟，7分钟一到就要捞出来喔，以免蛋黄过熟 将鸡蛋在流动的冷水浸泡使蛋壳冷却，不但比较好拨蛋壳也能避免蛋黄继续熟成 之后使用切蛋器将...
自己做盐蛋怎么做?
1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作咸蛋。盐泥的配制（以１５０枚鸡蛋计算）：食盐０．６千克至０．７５千克，干黄土０．６５千克至０．７５千克，冷开水０．４千克至０．４５千克。加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取３枚至５枚...
怎样自制盐蛋?
2．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。3. 将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均栽淮满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星...
自己在家怎么做盐蛋
自己在家怎么做咸蛋？五斤鸡蛋用三斤盐用水把盐化开，以后把鸡蛋放入即可，也可以用酒把鸡蛋擦四站入咸盐放入坛中，直接用罐密封好即可，一个月以后就可以吃了
自己做盐蛋怎么做?
方法\/步骤 1、选用土陶泡菜坛，倒入开水泡半小时后清洗干净备用。2、选用好的鸡蛋或鸭蛋，最好是土鸡蛋或土鸭蛋，将其放入盆中倒入白醋泡五分钟后，一个一个用刷子清洗干净备用。3、先倒一半盐到土陶坛，在放一小部分凉开水，白酒，搅拌直到盐彻底融化,放入花椒，八角，桂皮。4、依次放入花椒，八角，...
自己做盐蛋怎么做?
制作时，先将食盐溶解于冷开水中，再加入干黄土搅拌至糨糊状。然后，每次取3至5枚鸡蛋浸入盐泥中，确保蛋壳上均匀覆盖盐泥后，放入缸中。当缸基本装满时，将剩余的盐泥倒在蛋面上，密封盖好。春秋季需35天左右，夏季约20天，冬季约55天，咸蛋即可成熟。食用时，取出洗净后煮熟即可。2. 盐水浸泡法是...
怎么做盐蛋
腌咸鸭蛋 烹饪技巧 美食 腌咸鸭蛋好吃有技巧，老妈用了40年的秘方，时间短，油还多，真香
自己做咸蛋的做法和时间
腌咸鸭蛋的腌制方法其实很简单，需要的食材有: 鸭蛋、盐、白酒。1: 一定要选用新鲜无裂痕的上等鸭蛋，将鸭蛋清洗干净，晾干，蛋壳上不能有一丁点水 2: 取一个大盆，用沸水烫一下，擦干，再用白喷洒一遍杀菌消毒，或是用浓盐水浸泡盆半小时，再晾干，保证盆子无水无油。3: 取两个大碗，一个装盐...
怎样在家自己做盐蛋
洗净凉干，然后泡在50度以上的白酒里三分钟，取出在盐里滚一圈，放进塑料口袋里，系紧，多套几层，不要让空气进入，放在墙角一个月后就出油可以吃了。
鲅鱼圈区金喜回答： 主料 鸭蛋30个 高度白酒1瓶 五香粉适量 花椒面适量 食用盐1袋 自制盐蛋(详细步骤)的做法步骤1. 鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水.如果不晾干,会变臭鸭蛋.鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭.2. 超市买的一卷保鲜袋,准备若干...
哀便15262229132问： 如何制作盐蛋? - ？
鲅鱼圈区金喜回答： 咸蛋又叫腌蛋、盐蛋或味蛋,是以鲜鸭蛋为原料,带壳盐腌而成.因其制作简便,营养丰富、清爽可口,便于贮存而广受欢迎.咸蛋可分黄泥咸蛋、包泥咸蛋、草灰咸蛋和盐水咸蛋等,其加工方法略有差异,但配料基本相似.现将著名的高邮咸...
哀便15262229132问： 做法,自制盐蛋怎么做好吃,自制盐蛋的家常做法 - ？
鲅鱼圈区金喜回答： 用料 主料鸭蛋10个辅料 盐 100克 白酒 适量 自制盐蛋的做法 1. 鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水,如果不晾干,会变臭鸭蛋,鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭.2. 取一碗,将白酒倒入晾干水汽的干净容器内,把晾干的鸭蛋依个轻放入内,稍泡一会儿,让每个蛋都充分浸入酒内.3. 然后把鸭蛋从酒里拿出,直接放在盐粉里裹均匀.4. 让鸭蛋的表面均匀沾盐,用保鲜膜包裹起来,5. 将沾好盐的鸭蛋逐个包好.6. 然后轻放入口袋扎紧,静待四十天后自制放心盐蛋出炉.
哀便15262229132问： 简易版自制盐蛋怎么做 - ？
鲅鱼圈区金喜回答： 用料 鸭蛋 10个 盐 适量 清水 适量 高度白酒 少量(大概15到20g) 罐子(或不用的汤锅) 一个 简易版自制盐蛋的做法 鸭蛋洗净晾干水分 备用 清水烧开加入盐直至盐水饱和 (饱和状态是盐加入水里搅拌 已经无法融化就达到饱和状态了) 晾凉 把晾干水的鸭蛋小心滴放入 饱和的凉开水内(注意不能带有 没有烧开的水) 倒入高度白酒然后用保鲜膜密封20天左右就可以食用了 达到出油效果要30天酱紫 但蛋白部分很咸,蛋黄就出油了
哀便15262229132问： 怎么做盐蛋 ？
鲅鱼圈区金喜回答： 盐蛋的加工方法 1、盐泥涂布法,就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆,均匀涂布在蛋上加工制作盐蛋. 盐泥的配制(以150枚鸡蛋计算):食盐0.6千克至0.75千克,干黄土0.65千克........
哀便15262229132问： 盐蛋的做法? - ？
鲅鱼圈区金喜回答： 你能找得到正宗的泉水或是井水吗?能的话,你去找一个瓷瓮,要大一点的,将水烧开后凉透,放入盐(最好是用泉水将盐先化开,将化好的盐水煮开),放多少就是你自己决定了,不过,还是建议你多放一点,这样做出的盐蛋的黄会很好,但白会有点咸哦.将盐水调好后,你要将蛋洗干净,最好用凉开水清洗,放入瓮中,以水没蛋,蛋多盐要考虑多放一点,水一定要在蛋之上哦. 做好这一切,就只要等待了,时间最少也要20天吧,你可以试吃哦,看什么时候的蛋是最好的,这个时间要随季节的变化而变化. 这个是我妈妈的方子,不知道你是哪里的,但你可以试一试,我家的盐蛋很好吃.
哀便15262229132问： 自己做盐蛋怎么做? - ？
鲅鱼圈区金喜回答： 煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了.轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久.将茶叶和盐倒入锅中.有裂缝的鸡...
哀便15262229132问： 家庭怎么制作盐蛋? - ？
鲅鱼圈区金喜回答： 很简单! 你把水煮开,在水里放盐,多放点!把蛋洗干净,水凉后,把蛋放入盐水里泡,什么时候想吃你就可以拿出来煮熟. 你也可以把先蛋煮熟后放入盐水里泡,吃的时候就不用在煮熟了! 用一个大一点的可以密封的容器装就可以了!对了,你可以用雪融化后的水煮开,这样保存的时间会长一点,几年都不会坏!
哀便15262229132问： 家庭如何做咸蛋? - ？
鲅鱼圈区金喜回答： 自制咸蛋风味浓 盐水腌蛋: 先将5公斤水煮沸,倒入食盐1公斤,搅拌均匀,使食盐全部溶解,待盐水冷却备用.再将用布揩干净的鲜蛋100只装入缸或罐中,蛋要摆平,上面用竹片或木片压好,然后倒进盐水.盐水要高出蛋面10厘米,缸口封...
哀便15262229132问： 如何自己在家腌咸蛋? - ？
鲅鱼圈区金喜回答： 自腌咸蛋方便味美 介绍三种腌咸蛋的方法: 一、盐水浸腌.制作时将新鲜鸭蛋洗净,于阳光下晒至壳干;另用水适量加盐煮沸、待凉.水量以浸没蛋面为度,盐量基本上是5 kg鸭蛋用1 kg盐.将鸭蛋在60度白酒中滚沾一下后排放甏中.待排罢,倒入盐水,加盖于阴凉处腌制30天以上. 二、辣糊盐腌.鸭蛋洗净、晾干,滚一层辣椒糊(上海俗称辣火),再滚沾满精盐,排放坛中,加盖于阴凉处30天后可食用. 三、白酒盐腌.鸭蛋洗净、晾干,于60度白酒中滚沾一下,再滚沾满精盐,逐只排放坛中.排罢,蛋面撒上一薄层精盐,加盖于阴凉处腌40天.
