适合煲汤的莲藕品种
1.炖汤时用7空莲藕还是9孔莲藕好？很多人都分不清。
排骨汤是大家做的比较多的，因为它可以可以随意搭配自己喜欢的食材经过细火慢炖而成，冬瓜、玉米、胡萝卜等都是经常搭配的辅料，排骨本身的价值便相当丰富，用其炖煮的汤更是将精华保存下来，所以人们多会选择在术后或者是给身体虚弱的人进补，这次炖煮排骨汤的时候，我还加上了一种食材，经过炖煮，营养价值相当丰富，这便是莲藕，莲藕对于清热凉血、健脾开胃以及补益气血等都有很好的功效。
然而要做出一碗汤汁浓郁，莲藕粉糯的莲藕骨头汤其是并不是那么简单。首先挑选莲藕就是一个技术活，很多人挑藕的时候并不知道藕的品种也有很多，从颜色上分有红藕和白藕，还有一种区分方法就是看横切面孔数，我们平常所见最多的两种藕就是将藕横切后的孔数来区分，七孔和九孔藕是最常见的。
七孔藕在市场上最为常见，又叫红花藕，淀粉含量高，用来炖汤软糯粉甜，是做排骨藕汤的最佳材料。而且尽量买比较粗的7孔莲藕，这种莲藕营养充足，生长得更好，吃着也会更加甜润。 九孔藕颜色米白，比七孔藕更长，口感清脆，用来做酸辣藕丁与藕片最好，断生就能吃清甜香脆，九孔藕也可以用来炖汤，只是口感会清脆一点。
所以大家在选择莲藕的时候一定要分清七孔和九孔的区别，煲汤就选择七孔的莲藕，爆炒或者凉拌的话就选择九孔的，如果选择错误的话，不仅白花买莲藕的钱，吃的时候也不好吃。
知道了藕分七孔和九孔，同时也知道了不同的藕适合做不同的菜肴。那么平时买藕的时候如何挑选出比较好的莲藕呢？
可以从以下3个方面来挑选：1.选择藕节短，比较粗，外皮光滑且呈黄褐色的莲藕，不要买颜色太白的藕。2.选择外形饱满，带有泥土的莲藕，这种容易保存。
3.切开莲藕，莲藕的孔洞比较大，这种藕可以买，反之则不要购买。
粉藕最适合用来煲汤,淀粉含量比较高,煲汤后吃起来粉粉的。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕,颜色自然、发白的,一般是脆藕。7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。
而脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤。
什么样的莲藕好吃又营养?
什么样的莲藕好吃又营养？1.杭州白花藕 杭州白花藕是杭州市的地方早熟品种，其适用于浅水栽植，莲藕外观为花白色，藕身一般为4~5节，呈圆筒形，肉厚质脆，水分多，适合生吃。2.湖州早白荷 湖州早白荷原产于浙江省湖州市，是早熟莲藕品种。该品种主藕一般为4~5节，子藕较多。该藕较为粗壮，皮呈花...
炖汤的粉藕怎么选
炖汤的粉藕怎么选?莲藕是很多人都喜欢吃的食物,在中国烹饪手法也有很多种,其中莲藕炖汤是非常多人喜欢的,因为营养丰富又好喝,做法也很简单,炖汤一定要挑选粉藕才好喝,那么炖汤的粉藕怎么选呢? 炖汤的粉藕怎么选1 粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高,煲汤后吃起来会感觉粉粉的。 鉴别粉藕和脆藕的方...
莲藕排骨汤应该用哪种藕做呢?
营养价值相当丰富，这便是莲藕，莲藕对于清热凉血、健脾开胃以及补益气血等都有很好的功效。然而要做出一碗汤汁浓郁，莲藕粉糯的莲藕骨头汤其是并不是那么简单。首先挑选莲藕就是一个技术活，很多人挑藕的时候并不知道藕的品种也有很多，从颜色上分有红藕和白藕，还有一种区分方法就是看横切面孔数，我们...
哪种莲藕适合炖汤呢莲藕最佳食疗养生方
啥藕适合炖汤啥藕适合生食 莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁...
莲藕有七孔和九孔之分,有什么区别?该怎么挑选?
莲藕有七孔和九孔两种，它们通不是这样的叫法，通常菜贩在卖菜时会说：“今天这是红莲，炖汤特别好，或者做成蜂蜜糯米藕软烂可口，好吃，要点吧？”或者说：“今天进的是白藕，凉拌起来酸辣爽口，要不要来点呀”听到这些可能很多人不明白什么意思。吃个莲藕还有这么多讲究，下面小编给大家整理了一些有关...
七孔和九孔的莲藕有哪些区别吗,该如何选择呢?
尤其是现在天气比较寒冷，用莲藕来煲汤，真的是非常的合适，我家里的话就比较喜欢莲藕，排骨汤，除了可以驱除寒意之外，同时还有着改善肠胃的功效，吃起来是蛮好的。而要是你不喜欢汤品，那类似于炒莲藕之类的菜品也应该会吃上一些，吃了这么多年的莲藕，其实你可能还对它并不太了解，我吃了几十年...
藕的种类有很多,哪些适合煲汤哪些适合炒制呢?
猪里脊肉洗净切片， 肉片放入碗中加料酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制备用。.将藕去皮对切再切片顺切不易碎，放入清水碗中加少许醋浸泡，这样的目的是藕炒好后不变色且脆香，准备姜蒜片，大谢谢邀请猪肉切片，用料酒，生抽，少量淀粉腌制，莲藕切片焯水。开始炒，油温成热下豆瓣酱，炒香倒肉片翻炒，肉片...
什么品种藕比较好吃
四、品种选择 种植浅水藕的话，可以选择海南洲、武莲2号等。种植深水藕的话，可以选择丝苗、京塘丝藕等。种植籽莲的话，建议选择太空白莲系列的品种。但是务必注意：种藕必须新鲜、粗壮、完整无缺，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽完整。高产莲藕品种有哪些 一、鄂莲五号 鄂莲一号与鄂莲二号杂交选育...
藕的种类有多少?哪一种最好吃?
据说有两种，一种是7孔的塘藕，一种是9孔的田藕。塘藕多生长在在南方，而且是长在水塘中。它的水分含量是相对较低的，但是淀粉含量可是非常高。把这塘藕切开，会出现丝丝牵连，正所谓藕断丝连，说的就是它了。煮出来的塘藕，口感会更加的软糯，一般就会被用来煲汤，做一个排骨莲藕汤，或者是...
七孔莲藕和九孔莲藕哪个好吃?两者有什么区别?
其实对于连藕的孔数的多少主要是由种类所决定的，并不是说与生俱来独有的这类藕。针对七孔连藕含小麦粉量非常高，在炒出菜而言较为面比较软，因而这类藕经常被作为煮汤菜、做猪排骨这些服用，最适合老人吃。针对九孔连藕含小麦粉量特别少，但含糖份非常高，自然含水分也是比较高的，这类我自己的...
颛刚蓖麻： 适合炖来吃的藕是红花藕,适合炒来吃的藕是白花藕. 区分两种藕的方法:红花藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁. 红花藕 白花藕
麻城市13529349440： 莲藕排骨汤用哪种藕好喝 - ？
颛刚蓖麻： 莲藕就可以了 排骨藕汤 主料排骨500克 藕2节 西红柿1个 辅料料酒5克 盐3克 白醋1克 排骨藕汤的做法 1.排骨500克 2.然后加入料酒 3.煮几分钟,煮出脏东西 4.清洗干净后从新放锅里 5.然后加入清水 6.加入大葱及姜 7.然后加一滴白醋大煮开转炖锅里炖2个小时 8.藕去皮切断 9.把藕及西红柿加入炖2个小时的排骨里 10.在炖1个小时炖至放味加点盐即可
麻城市13529349440： 什么藕炖汤肉好吃? - ？
颛刚蓖麻： 莲藕有家藕与野藕之分,野藕比较少见. 家藕又分粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜. 区分莲藕有个窍门,可以看中心孔数:比如荡藕有9孔,而田藕有11孔. 炖汤藕一般是二、三节藕,比较长、粗,炒菜藕一般比较多节,短、胖
麻城市13529349440： 比较好吃的莲藕品种有那些 - ？
颛刚蓖麻： 有种在水里的莲藕,有种在田里的莲藕,但是呢,莲藕靠根的地方比较粉糯,就是粗粗的,适合炖汤,莲藕头,尖尖细细的就比较脆,适合炒菜
麻城市13529349440： 什么藕生吃好什么藕熟吃好 - ？
颛刚蓖麻： 很多人喜欢吃莲藕,有的人喜欢用它煲汤,有的人喜欢糖拌,甚至有的人喜欢拿莲藕当水果直接生吃.可是你们知道吗不同品种的藕它的作用是不同的,而且对于不同的藕做法也是不同.那么对于这些你又知道多少呢?让养生专家教教你吧,看...
麻城市13529349440： 什么样的莲藕最好吃?如何挑选? - ？
颛刚蓖麻： 炒或凉拌用脆藕 煲汤用粉藕 藕有早熟、中熟、晚熟三个品种,一般来说,早、中熟品种的口感偏脆;晚熟品种口感较粉.湖塘野生的莲藕,也多是粉的田藕身短,有11个孔,上市较早;池藕上市迟,身长,有9个孔.
麻城市13529349440： 哪种藕适合煲汤 - ？
颛刚蓖麻： 发红一点的,稍大一点,那种藕,是绵香口感,不是脆的,更适合煲汤!
麻城市13529349440： 莲藕有几个品种 - ？
颛刚蓖麻： 莲藕一般分七孔和九孔两种.七孔的口感面适合煲汤或者蒸江米藕,九孔的脆,适合凉拌、炒菜.
麻城市13529349440： 煲汤用什么藕比较好吃 - ？
颛刚蓖麻： 这个没有严格要求的,最后主要的是莲藕要新鲜,还就是煲汤的时候,最好不要用刀切块,可以用刀尖插入莲藕,掰裂,保持自然裂痕,这让更容易入味,更好吃!
