牛肉酱怎么做
牛肉500克，茶树菇3两提前用开水浸泡，辣椒适量，花生碎，白芝麻，葱段，姜片，香叶、花椒、八角，甜面酱，菜籽油500克。
制作方法：
1、准备有肥有瘦牛肉500克，先去掉牛肉上的筋膜，这样做出来的肉酱口感会更好。去掉的筋膜也不要扔掉，留着直接做炖牛肉即可。
2、去掉筋膜的牛肉冷水下锅，先给它焯一下水，锅中加入葱段去腥。这里要注意，牛肉一定要冷水下锅，否则开水下锅不仅会让牛肉的肉质收缩，吃起来一点都不软嫩，还会让牛肉里面的血水喝脏东西没办法去除，吃的时候有腥味。
3、焯好的牛肉捞出来备用，无需清洗：锅中再次烧水，加入香叶、花椒、葱段、姜片、料酒，把牛肉放进去，中火炖煮20分钟。这里也需要注意，焯好的牛肉不要接触冷水，否则冷水会让牛肉肉质收紧，变得又老又硬。
4、炖牛肉的同时，我们来处理一下茶树菇，把茶树菇的老蒂剪掉，然后剪碎清洗干净后，冷水下锅煮15分钟左右，让茶树菇彻底涨发。
5、辣椒我选的是二斤条，因为这种辣椒除了辣还有一种香味，做出来的牛肉酱更香。把辣椒清洗干净去掉蒂后，放入蒸箱中蒸上15分钟，蒸好以后，放入料理机中打成辣椒泥备用。
6、辣椒泥打好以后放入碗中，下面把牛肉捞出来，切成小碎粒；茶树菇捞出来攥干水分；葱姜切碎；再准备一袋甜面酱，所有食材都准备好了。
7、锅中加入500克菜籽油，然后加入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，炸出香味后捞出调味料，待油温略降后，我们把辣椒糊放进去直接抄，然后加入葱姜末翻炒均匀后加入牛肉粒和茶树菇，再次翻炒均匀。
8、熬酱的过程我们需要不停的翻炒，看到锅中由大泡泡变成绵密的小泡泡，直到把牛肉、辣椒、茶树菇、葱、姜中的水分全部炒干，变成干香的味道才可以，然后加入一整袋的甜面酱，再烹入适量料酒，继续翻炒，料酒的作用是去除甜面酱的酸涩味。
9、都炒好以后加入盐调味，再来一勺白糖可以增加回味和酱的黏稠度，彻底炒好以后加入花生碎和熟的白芝麻翻炒均匀。
10、炒好的牛肉酱趁热装入小瓶中，小瓶子一定要用开水烫一遍，再用白酒擦拭一遍，这样可以增加牛肉酱的储存时间。
香菇牛肉酱怎么做？香菇洋葱切丁，葱姜蒜末，加入牛肉炒出水分 ，翻炒后加入豆瓣酱，老抽生抽，糖和鸡粉，小火在炒20分钟。
牛肉酱老好吃老好吃了
牛肉酱的教程来啦！拌面拌饭都老好吃了
牛肉酱怎么做？
肉酱的做法有哪些
1、肉切约5mm*5mm的小粒。2、芝麻进锅子小火炒熟。3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒；4、先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。5、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至...
肉酱是怎么做的 肉酱家庭版做法
1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟。3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔...
自制肉酱的做法
自制肉酱是一道美味的主食调料，可以搭配意大利面、比萨、汉堡等食物。下面是一种简单而经典的肉酱的做法：所需材料：- 500克猪肉末或牛肉末 - 1个洋葱，切碎 - 2个大蒜瓣，切碎 - 1个胡萝卜，切碎 - 400克番茄罐头 - 2汤匙番茄酱 - 1汤匙番茄酱 - 1\/2杯红葡萄酒 - 1茶匙干牛至 - 1\/2...
猪肉肉酱怎么做好吃
要做好吃的猪肉肉酱，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：主要食材包括猪肉碎、洋葱、大蒜、番茄酱、酱油、盐、糖、胡椒粉等。可根据个人口味添加适量的辣椒或其他调味料。2. 预处理猪肉：先将猪肉冲洗干净，去除多余的脂肪，然后用刀剁碎成肉末。3. 炒制调料：取一个炒锅，加入适量油热锅，然后放入...
肉酱怎么做最好吃 制作肉酱的方法
1、原料：牛肉糜500克、豆瓣酱1桌勺、黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。2、细原料：花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣。3、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些。4、放入葱姜蒜辣椒炒香。5、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融...
肉酱的做法最正宗的做法_自制肉酱的家常做法
肉酱非常香，非常下饭，很多朋友喜欢自己做肉酱吃，但第一次却不知道怎么做，下面小编把做法分享给大家吧，希望都能学会。1、用料：猪五花半斤、鲜蘑10个、尖椒1个、杭椒3个、小米辣3个、料酒1大勺（大约直径4CM左右的汤勺）、酱油1大勺、老干妈辣椒2大勺、甜面酱3大勺、黄豆酱3大勺、白糖1勺（正常...
东北肉酱有哪些做法?
东北肉酱，又称东北大酱、豆瓣酱，是东北地区特有的一种调味品，以黄豆为主要原料，经过发酵酿制而成。它具有浓郁的酱香味和鲜美的口感，是东北菜中不可或缺的佐料。下面为您介绍几种东北肉酱的做法：传统东北肉酱做法：首先准备黄豆，将其浸泡发胀后煮熟，晾凉至室温。将煮熟的黄豆与适量的粗盐混合均匀...
肉酱的家常做法
肉酱是一种常见的家常菜，可以作为饭菜的调料，也可以搭配面食食用。以下是一种简单的肉酱的家常做法：材料：- 绞肉：300克 - 洋葱：1个 - 大蒜：2瓣 - 番茄酱：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 橄榄油：适量 步骤：1. 洋葱和大蒜切末备用。2. 热锅倒入橄榄油，烧热后放入洋葱和大蒜炒香。3....
肉将怎么做?
楼主你好,应该是肉酱怎么做。 自制肉酱的用料 主料:五花肉500克 配料:蒜末200克、新鲜红辣椒50克、植物油200克、水1000毫升 调料:豆瓣酱2勺、精盐1勺、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺 自制肉酱的做法 步骤1 将肉切成小块,放入绞肉机打碎,越细越好。 步骤2 打成肉沫。 步骤3 炒锅烧热,倒入植...
做杂酱面的肉酱怎么做?
猪肉末或牛肉末：500克 黄豆酱或甜面酱：100克 大葱：1根 姜：适量 大蒜：适量 酱油：适量 料酒：适量 糖：适量 香油：适量 清水：适量 食用油：适量 八角、香叶（可选）：适量 【制作步骤】准备材料：将大葱切成小段，姜蒜切成末。如果是用猪肉末，建议选择带点肥膘的猪肉，这样做出的肉酱会更加...
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岑仪贝乐： 鲜肉辣椒酱 食材鲜红辣椒500克 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克...
砚山县18458066873： 制作牛肉酱怎么做? - ？
岑仪贝乐： 自制牛肉酱 牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟 然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱, 因为这...
砚山县18458066873： 自己在家做牛肉酱怎么做 - ？
岑仪贝乐： 家常牛肉酱的做法 食材 牛肉(500g) 香菇(适量) 做法1.牛腩洗净后切成小丁2.香菇泡发后切丁3.起油锅,放入姜片爆香.4.挖入两汤匙面酱,细火炒制.5.根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合.6.放入约3汤匙火锅底料,细火炒制.7.炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可.8.倒入香菇丁,翻炒.9.倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干.10.倒入足够的清水,以没过牛肉最好.11.大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可.小窍门:1、做这个肉酱建议选用牛腩肉;适量的筋膜,少许的牛油做出的酱最有味道.2、牛肉丁入锅后炒散即可,不要炒过.3、火锅底料建议选用质量上乘的,麻辣味的最佳.
砚山县18458066873： 牛肉酱的做法 - ？
岑仪贝乐： 原料:牛后腿肉一斤,甜面酱一袋,豆瓣酱半袋,豆豉一袋,调料:干红辣椒,花椒,大料,芝麻,白糖,五香粉1、牛肉切粒,干红辣椒切碎,豆豉切碎2、处理花椒(1)花椒,大料用温水泡(2)用炒锅不加油炒干水分(3)锅内入油,放入干红辣椒,炒干的花椒、大料煸香,一定要小火哈(4)捞出后控油放凉,装进一个干净塑料袋内擀碎备用3、锅内入油,烧至6—7成热时放入牛肉粒,煸至牛肉粒没有水(油重见清澈)放入所有调料,小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅熬制时加入适量白酒即可,既可以防腐还可以去腥!
砚山县18458066873： 牛肉酱怎么做啊?？
岑仪贝乐： 自制牛肉酱 [原料] 瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克. [制法] 1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀...
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岑仪贝乐： 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火). 牛肉酱的做法与原料(14张) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成.
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岑仪贝乐： 一般牛肉酱做法1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火).2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成.牛肉酱 蜜汁牛肉酱做法1 配料:精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料,山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油(抗氧化剂)2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺,经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱,配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤,全汁卤料不够熬制30天以上,将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬,经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列.
砚山县18458066873： 怎么做好牛肉酱 - ？
岑仪贝乐： 用料:花椒末2小勺、黑豆豉150克、牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、五香粉2小勺、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油600ML左右 牛肉酱的做法具体操作步骤如...
砚山县18458066873： 谁知道牛肉酱怎么做? - ？
岑仪贝乐： [原料] 瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克. [制法] 1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精...
