炖蛋的做法
1、鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。
2、在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：2。
3、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让炖蛋的口感更好，炖好的蛋不会呈现蜂窝状，如果不计较这些的人则可以省略这一步。
4、在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了，鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。
炖蛋的做法是鸡蛋磕入碗内加盐搅拌，不用搅拌很细，炖出的鸡蛋黄白相间，味道更好，葱切碎。
最好选葱白食用，葱叶较辛辣，不适宜调味，锅内加一碗清水烧开，倒入鸡蛋液，鸡蛋稍微凝固后搅一下，使鸡蛋成大块，不要搅碎，鸡蛋凝固后立马停火，出锅，撒葱花，淋香油，趁热食用。
炖蛋的小技巧
很多蒸出来的炖蛋会腥味比较重，很多孩子不喜欢吃，所以一定不要将料酒这一步忽略，这一步是最关键的，炖蛋的时候，一定要冷水下锅，切记不要将水烧开后再放入做好的鸡蛋液。
蛋有几种煮法
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。3、生煎荷包蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，1\/4碗水 做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自...
超嫩滑水蒸蛋7种做法,大学女友都喜欢
③盖上一个盘子,水开上锅蒸12分钟,焖3分钟 ④两勺生抽+少许猪油,开水稀释,浇在蛤蜊蒸蛋上,撒葱花 秋葵蒸蛋 所需食材 鸡蛋、秋葵 《做法步骤 ①三个鸡蛋打散,秋葵切薄片鸡蛋液中倒入100克温水搅拌均匀 ②放入切好的秋葵,拿着盘子在案板上颠几下,去除泡沫(或先过筛一遍再放秋葵)③盖上保鲜膜,用牙签戳十几...
鸡蛋的十种做法
【操作步骤】1、先把洋葱切成丝备用，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，在打散的蛋液中加一点点五香粉和大葱末。鸡蛋液中加入葱末，在葱末炒熟的时候，会增加鸡蛋的香味，这样鸡蛋吃起来没有蛋腥味，而且口感更香。2、不粘锅底倒入适量的油烧热，油然后下入打散的鸡蛋液，油温最好高一点，这样炒出来的...
17道营养美味的蒸蛋做法,鲜香爽口,大人小孩都爱吃
1、白参菌清洗,手撕小块,白参菌焯水。 2、捞出后沥水放碗里。 3、鸡蛋打散,按蛋水1:1.5加清水,加点盐搅拌再过滤一下。 4、把蛋液倒入将白参菌的碗里,枸杞洗净撒上面,静置或直接戳掉泡沫。 5、盖上保鲜膜,用牙签戳些小洞,放蒸炉里蒸13分钟蒸的时间根据容器和蛋的用量调整。 6、蒸好后浇点酱油和香油...
蛋的做法大全 蛋怎么做好吃
1、做法一：准备用料。鸡蛋、葱花、盐、植物油。将鸡蛋打入碗中,搅匀,加入盐、葱花、温水150克调均匀；锅内放入食油,用旺火烧热,倒入蛋浆,摊开煎至半熟,用铲子轻炒成小块,待呈金黄色、无鸡蛋浆时,即可出锅。2、做法二：准备用料。鸡蛋、高汤、味精、精盐、猪油、香油、葱末。将鸡蛋打人碗内,加...
鸡蛋食用方法有哪些?
做法1:【蒸水蛋的做法】【主料】：鸡蛋四个【配料】：香葱【调料】：花生油、酱油~【制作步骤】~① 制作前先备好一小盘开水，香葱切碎备用。② 鸡蛋四个打入碗中，然后用筷子快速搅拌使蛋黄和蛋白完全搅散融合，然后加入提前准备好的温水，加入后用筷子搅拌均匀（蛋液与水的比例为1 : 2），然后再...
鸡蛋的做法100种大全
鸡蛋的做法100种大全 1. 煎蛋:热油煎至金黄色。 2. 蒸蛋:打入碗中,蒸10分钟。 3. 蛋花汤:煮沸水中加入蛋液,搅动成蛋花。 4. 茶叶蛋:煮熟鸡蛋,敲裂后煮入味。 5. 酱蛋:煮熟鸡蛋,切片腌制。 6. 太阳蛋:小火焖煮至熟。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
蛋的简单做法大全 鸡蛋家常做法大全
1、辣椒炒鸡蛋：将绿辣椒，不怎么辣的，切成小块，共2-3个就够了，然后放在碗里，取2-3鸡蛋打好放入辣椒里，用勺子搅拌匀称，放入食用油和适量的食盐，倒入一点酱油后充分拌匀，然后倒入锅中炒，待发出鸡蛋香味就可以出锅了。2、韭菜煎鸡蛋：将一把韭菜洗干净，切成小段，切好放在盘子里，取3-4...
鸡蛋的家常做法
1、浇汁蛋 材料：油适量、番茄汁200ml、鸡蛋9个。做法：1、鸡蛋煮熟备用;2、热锅加油至7分热，倒入鸡蛋，大火煎炸，待至金黄色捞出即可;3、捞出的鸡蛋外焦里嫩，再淋上嫩浇上酸甜的西红柿汁，简直让人垂涎欲滴啊。2、泰式蛋包什锦 材料：绞肉(猪，牛或鸡肉)3两、蒜末1\/2小匙、洋葱末、红...
怎样炒鸡蛋
制作步骤：1、西红柿去皮切丁，洋葱洗净后切丝，香葱切碎，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅匀。2、锅中烧热油，把鸡蛋倒入锅中，炒至金黄定型后，分成大块盛出备用。3、重新烧热锅中底油，把西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿炒碎炒出汤汁。4、洋葱炒软后，把鸡蛋倒入锅中，翻炒2分钟，关火...
城砖阿魏： 用料:鸡蛋两个、盐1小勺,鸡精少许.炖蛋的做法:1、两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的.2、打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让...
渠县18993388984： 炖蛋的做法 - ？
城砖阿魏： 1、蛋液与水的比例为1:2时口感最嫩,为了确保成功也可以稍微减少一些水分.2、蒸鸡蛋羹时一定要用中火,火力太旺会使蛋羹不易平整.如果掌握不了火力,也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜,或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙....
渠县18993388984： 炖蛋 怎么做? - ？
城砖阿魏： 看你打几个蛋炖,我在家都是打2个. 2个的话 一般加一小碗的水, 少许盐,自己适量加. 看你炖浓炖薄,浓的话少加点水或者多加个鸡蛋.下面是网上看到的,好象是甜的. 炖蛋材料:鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克 做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用; 2、鸡蛋打匀,拌入糖水中; 3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结.炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老,所以我每次煮的时候就像碰运气.但是明明这样难,我又经常做,就是因为材料太普通了,就是鸡蛋+水+糖,随手就有了,但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡实不平凡”呀!
渠县18993388984： 炖蛋怎么做? - ？
城砖阿魏：配 料:鸡蛋、盐、水、油、葱花做法: 1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄.2、现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀.再加入少量猪油. 4、烧一锅清水,放上蒸隔.水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了.这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老. 大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了.撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!
渠县18993388984： 炖蛋的制作方法 - ？
城砖阿魏： 把两个鸡蛋打在碗里,然后打散,加入盐,打的时候不能太用力,这样才不会起泡,然后加水,水跟鸡蛋一样多就可以了,然后盖上保鲜膜,放锅里蒸十分钟即可,可以依个人口味放入炒过的肉末或马蹄都可以,这是最简单的方法
渠县18993388984： 炖蛋怎么弄呢? - ？
城砖阿魏： 做法一一、材料:鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克炖蛋做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用;2、鸡蛋打匀,拌入糖水中;3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结.二、基本材料:鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁烹饪方法:将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可.
渠县18993388984： 炖鸡蛋咋做 - ？
城砖阿魏： 到水加热后,打个鸡蛋,放糖或放盐、点醋等随意.鸡蛋羹的话,原料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml) 做法: 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝...
渠县18993388984： 炖蛋是怎么炖的? - ？
城砖阿魏： 炖蛋也就是蒸蛋羹,炖蛋(上海话发音dengdai)是个好东西,简单,鲜美,又好下饭,也有营养,真是单身居家必备之良菜. 炖蛋一、材料:鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克炖蛋做法:1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用;2、鸡蛋...
渠县18993388984： 炖鸡蛋的做法 - ？
城砖阿魏： 1、花生红枣炖鸡蛋用料鸡蛋2只,花生仁40克,红枣15枚,黄糖20克.做法(1)鸡蛋用慢火煮熟,剥去蛋壳.(2)花生仁、红枣用温水淘洗干净,红枣去核.(3)将鸡蛋、花生仁、红枣放进炖盅,倒进沸水1满碗,盖上炖盅,隔水炖之....
渠县18993388984： 炖蛋如何做 - 不知如何才能做呢!？
城砖阿魏： 有样东西,是取一只碗,放入一个生鸡蛋,再加点水,搅打均匀后放些盐,然后放在... 这件东西,还是上海人叫得最有神韵——「炖蛋汤」. 如此简单的东西,还值得拿来...
