普通炖蛋的做法
炖蛋要炖多久才是最好的时间?
一般炖蛋时间控制在10分钟左右中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。其次加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1．8－1：2．2，加水越多则口感越水嫩。
如何炖蛋好吃
炖蛋的做法 用料 鸡蛋 2个 盐 克 葱花 炖蛋的做法 打两个土鸡蛋（洋鸡蛋也可以 但是我觉得纯正的土鸡蛋做出来颜色好看 味道浓郁）搅拌好，按蛋水1:2的比例顺着碗边缓缓加入温水，加盐搅拌均匀；把蛋液上的泡撇出来，用保鲜膜覆盖起来，并在膜上扎几个洞用来透气 我从来都不特地开一个锅去...
怎么炖蛋才会嫩又好吃
做法：先用大半碗温水（200ML）把奶粉泡好（鲜奶可不用 做这过程），加入鸡蛋，再加入适量的糖，搅拌至鸡蛋和牛奶都混合一起，糖也溶化，把碗放入蒸笼中蒸热，再把牛奶倒入碗中蒸10分钟，就可关火取出，待放凉后便可食用。做法三 南瓜炖蛋 原料:半个小青南瓜,一个鸡蛋 做法:南瓜洗净,切开,去籽...
炖蛋怎么做好吃
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炖蛋几分钟
要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。三、炖蛋冷水还是热水 ...
怎么把炖蛋炖的又嫩又美观?
牛奶炖蛋 【作料】鲜奶2／3 杯 白砂糖1 汤匙满（多少随意）大鸡蛋1 只 杏仁油或香油2滴 做法：【慢煮法】1、1／2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1／3 杯热奶同打匀，然后将蛋液...
微波炉炖蛋一般要几分钟?
微波炉炖蛋3分钟就可以了，以下是微波炉炖蛋的做法：1、准备一个可以入微波炉的小碗，刷一层油，这样吃完鸡蛋羹就不会粘碗了，2、另外找一个干净的碗敲入两个鸡蛋，加一撮盐搅散成鸡蛋液。3、加入1倍-1.5倍不烫手的温水，喜欢吃嫩一点就加1.5倍水，喜欢吃硬一点就加1倍水，必须是烧开自然...
桂圆炖蛋是什么
桂圆炖蛋 材料:桂圆7颗，鸡蛋1个 做法:1.桂圆去壳去核备用 2.鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋和水的比例为1:2 3.鸡蛋水反复过筛，直到没有泡沫 4.将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器，盖上保鲜膜 5.盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝，影响口感 6.容器选择浅一些，可以蒸制的。大火上汽...
怎样炖蛋才好吃?
牛奶炖蛋 【作料】鲜奶2／3 杯 白砂糖1 汤匙满（多少随意）大鸡蛋1 只 杏仁油或云厘拿油2滴 做法：【慢煮法】1、1／2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1／3 杯热奶同打匀，然后将...
肉炖蛋怎么做好吃
做法：1．将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上 肉末蒸蛋肉末蒸蛋笼蒸熟。2．选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。3．锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。营养价值 ...
玉溪市齐索回答： 用料:鸡蛋两个、盐1小勺,鸡精少许.炖蛋的做法:1、两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的.2、打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让...
班杭15531225700问： 普通炖鸡蛋的做法 - ？
玉溪市齐索回答： 第一、250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好;第二、容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜.牛奶炖蛋:原料:纯牛奶一盒(250克)、鸡蛋2个、白糖适量、杏仁几粒.做法:1、把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;2、...
班杭15531225700问： 炖蛋 怎么做? - ？
玉溪市齐索回答： 看你打几个蛋炖,我在家都是打2个. 2个的话 一般加一小碗的水, 少许盐,自己适量加. 看你炖浓炖薄,浓的话少加点水或者多加个鸡蛋.下面是网上看到的,好象是甜的. 炖蛋材料:鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克 做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用; 2、鸡蛋打匀,拌入糖水中; 3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结.炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老,所以我每次煮的时候就像碰运气.但是明明这样难,我又经常做,就是因为材料太普通了,就是鸡蛋+水+糖,随手就有了,但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡实不平凡”呀!
班杭15531225700问： 直接在锅里炖鸡蛋做法 - ？
玉溪市齐索回答： 方法一:在下边放一个蒸架,不进水,挺方便的. 方法二:如果无蒸架,用不锈钢盆子装蛋,放水里也可以. 蒸鸡蛋可用作私房菜食谱,亦可作为补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱及贫血食谱,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简...
班杭15531225700问： 怎么炖1个蛋?？
玉溪市齐索回答： 炖蛋的基本做法是鸡蛋加水和冰糖打散,盛在碗里隔水炖.说起来很容易,但很难做好.首先蛋和水的比例就不好掌握,一般应该是1:1.5的样子,也就是一只蛋要相当于一只半蛋的水.这个比例掌握得不好,炖出来的蛋不是太硬就是稀稀的根本不成形.窍门是有的,就是打鸡蛋的时候把蛋壳正好一分两半,用其中半只蛋壳量水,万无一失.其次是火候,须用文火慢慢地炖,并常常照看,蛋刚刚全部凝结就收火.这时候的炖蛋,灿烂金黄,清香扑鼻,口感滑腻难以形容.火候太过或者火力太猛,炖出来的蛋就会满是洞洞跟海绵似的.炖蛋时如果不用水用鲜奶则称为鲜奶炖蛋,更是香滑
班杭15531225700问： 炖蛋是怎么炖的? - ？
玉溪市齐索回答： 炖蛋也就是蒸蛋羹,炖蛋(上海话发音dengdai)是个好东西,简单,鲜美,又好下饭,也有营养,真是单身居家必备之良菜. 炖蛋一、材料:鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克炖蛋做法:1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用;2、鸡蛋...
班杭15531225700问： 怎么炖蛋才能炖得漂亮呀 - ？
玉溪市齐索回答： 网上看到的一、材料:鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克炖蛋做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备 做炖蛋的部分材料(20张) 用;2、鸡蛋打匀,拌入糖水中;3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结. 炖蛋很讲...
班杭15531225700问： 鸡蛋羹的做法？
玉溪市齐索回答： 原料:鸡蛋、葱花 调味料:盐 做法: 1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐搅拌均匀,再加入水(少量),然后搅拌过筛 2、放入蒸锅,记得要在蛋碗上盖一盘子 3、先大火蒸到水开后,就改小火蒸15-20分钟就大功告成了
班杭15531225700问： 炖蛋羹的做法 - ？
玉溪市齐索回答： .蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等,这样蛋羹味美,质嫩,加温水并与蛋液充分搅匀;蛋和水的比例约为1:2 在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,开锅后再蒸10分钟即可;
班杭15531225700问： 怎么把炖蛋炖的又嫩又美观?？
玉溪市齐索回答： 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了. 第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸.用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固.如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了.一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整. 想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟.这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了!
