家常炖蛋怎么炖才嫩
炖蛋要怎么做才够嫩?
1、草鸡蛋两个。2、鸡蛋磕入碗里。3、打蛋器打散，手动打就可以的，然后加入与蛋液同等量的凉白开。（加水量和蛋液的量一样多，蒸出来的鸡蛋羹软硬最好。）4、加入盐，用滤网过滤一下蛋液。（盐要最后上锅蒸前才放，轻轻搅几下马上入开水锅里蒸，这样鸡蛋羹才嫩。如果搅蛋前放的话，盐会破坏...
炖蛋怎么做好吃又嫩
用料 鸡蛋 一只 六月鲜红烧酱油 一点点 温水 一杯 香菇 一颗（可加可不加）盐 一点点 炖蛋（鲜嫩简单）的做法 鸡蛋敲进碗里打匀，加三分之一勺以内的盐。（盐加的少没事，不要放多就好了）加盐打匀后，一边打一边加温开水，加的水不能太烫。（温开水加蛋的两倍）香菇洗干净...
如何炖鸡蛋很嫩
教您蒸出滑嫩的鸡蛋羹，共三个技巧，看完您再也不会失手
炖蛋正确做法
食材：3个鸡蛋，1勺盐，温开水，生抽，香油，葱花等 【具体做法】第一步：在碗中打入3个鸡蛋，加入1勺盐用筷子搅拌均匀，多搅拌一会儿，搅拌的越均匀，蒸出来的鸡蛋羹就越鲜嫩，再按照1:1.5的比例加入温开水，用温开水蒸出来的鸡蛋羹没有气泡，一边倒水，一边搅拌，搅拌均匀之后再用过滤网过滤到另...
炖蛋怎么做好吃又嫩
8、又嫩又好吃的炖蛋就做好了！炖蛋的好处：炖蛋又叫鸡蛋羹，主要是用鸡蛋制作而成。它的营养价值非常的丰富，毕竟鸡蛋本身属于一种高蛋白食物。鸡蛋除了含有蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而人们吃了鸡蛋羹之后，可以更加有利于...
炖蛋怎么做好吃又嫩
好吃又嫩的炖蛋做法如下：材料\/工具：土鸡蛋2个、盐1克、油少许、生抽2克、葱花少许、凉开水、碗、打蛋器、调羹、蒸锅。1、鸡蛋磕入碗里，调入少许的油和盐。2、打蛋器搅拌均匀。3、加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水，静止10分钟好让大气泡消掉。4、如果10分钟后鸡蛋液面还有气泡，就用调羹撇掉。5...
炖鸡蛋怎么炖最嫩
炖鸡蛋炖的很嫩方法：食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。＜br>1、鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。＜br>2、在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1：2。＜br>3、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一...
请问鸡蛋怎么炖得嫩点,我的炖鸡蛋都成蜂窝了
(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感...
想要把炖蛋炖的表面光滑,这个需要掌握哪些技巧?
先说个成品图，也是今天要介绍的一道菜，虾和蒸蛋。很受欢迎，也很简单。但是做好是需要一点技巧的。那我们来说说蒸蛋的步骤。1.很多人认为只要用温水把蛋羹蒸熟，就可以蒸成光滑嫩滑，没有毛孔的蛋羹。2.有些人不管怎么用温水都有毛孔。3.关键是不管多久，蛋羹都是嫩的或者老的，毛孔还在。你...
炖蛋的做法
1、蛋液与水的比例为1：2时口感最嫩，为了确保成功也可以稍微减少一些水分。2、蒸鸡蛋羹时一定要用中火，火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力，也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜，或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。3、混合的蛋液如果过滤后使用，口感更为细滑。炖蛋的做法 主料 ：...
永昌县富路回答： 1、开始打鸡蛋的时候,要打匀; 2、水的比例最重要,据说是一个鸡蛋一蛋壳的水较好,比例大概在7:10之间(不过泥士轻风的比例好像也很好); 3、蒸的时候,火千万不要太大,我觉得用电饭锅比较好,5分钟就行. 具体做法是 把鸡蛋打到...
咎性13738546633问： 怎么把炖蛋炖的又嫩又美观?？
永昌县富路回答： 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了. 第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸.用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固.如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了.一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整. 想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟.这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了!
咎性13738546633问： 怎么才能把炖蛋做的滑嫩好吃? ？
永昌县富路回答： 1 鸡蛋+盐打散,一定要有小气泡出现,筷子撩起能成一直线快速下降 2 加水 水:蛋=1:1 3 把鸡蛋水分成2碗 4 冷水开蒸,1碗鸡蛋上笼 5等水开,出蒸汽后1分钟,开盖把笼上鸡蛋搅一搅,把剩下的一碗倒进去,搅匀 6 继续蒸,用2根牙签插在锅和盖之间,直到蒸熟为止(具体看鸡蛋数而定) 原因: 步骤4,5 是为了防止盐沉底,去除炖蛋表面的气泡 步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑
咎性13738546633问： 蛋要怎么炖才会很嫩? - ？
永昌县富路回答： 加奶,奶的比例越高蛋越嫩 要在炖蛋的碗上盖上盖子,一定要盖盖子蒸出来蛋羹才会嫩,这是关键的.其次要用冷开水打蛋,蒸出来的蛋羹才不会有孔洞.
咎性13738546633问： 炖蛋要怎么做才够嫩? - ？
永昌县富路回答： 炖蛋我的做法和前面的师傅不同,保证能做出一盆又嫩又细腻的蛋羹.1.先准备半盆开水,同时将盐放入,我一般用小的搪瓷盆,炖蛋一定要用金属器皿,这样热量均匀,炖的蛋老嫩一致,等开水凉后再用.2.拿两个鸡蛋,敲碎,打匀,同时放入味精,打鸡蛋和一般的打法不同,打的时间要比一般的方法多一倍,一定要打到蛋液上面成细小的泡沫,这样蛋液就打好了.3.将蛋液倒入凉开水内,搅匀,搁些麻油(或者猪油),放炉子上隔水蒸,等蒸的水开后5分钟就好了.4.要点:a:一定要用金属器皿.b:要打到蛋液上面成细小的泡沫c:要用凉开水.这三点一定要做到.
咎性13738546633问： 做炖蛋怎么做出来最嫩 - ？
永昌县富路回答： 1蛋与水的比例为1:1 为好.2时间不易长8分钟关火,焖一会.
咎性13738546633问： 炖蛋的做法 - ？
永昌县富路回答： 1、蛋液与水的比例为1:2时口感最嫩,为了确保成功也可以稍微减少一些水分.2、蒸鸡蛋羹时一定要用中火,火力太旺会使蛋羹不易平整.如果掌握不了火力,也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜,或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙....
咎性13738546633问： 怎么炖蛋才会嫩 - ？
永昌县富路回答： 炖鸡蛋要多放点水,盐也要适当的多点.但也不要太多. 火候连续,一次炖好.
咎性13738546633问： 请教炖蛋要怎么做才嫩滑好吃? - ？
永昌县富路回答： 鸡蛋加半勺食用油打好搅拌均匀~加入3倍的温水,时间不要过长,8分钟即可~蒸熟后关火~不要急于开锅~焖5分钟后在开锅~保证嫩滑
咎性13738546633问： 如何才能够使得炖鸡蛋又嫩又滑 - ？
永昌县富路回答： 甚至蒸不出蛋羹. 蒸鸡蛋羹新技术 当你蒸的鸡蛋羹成蜂窝状,水和鸡蛋分离时不妨使用如下方法试一试; 5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间,搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体.最好是打好蛋液,...
