苦瓜怎么炒比较好吃？

苦瓜怎么炒着好吃~

肉片加盐淀粉，苦瓜切片，胡萝卜，下入苦瓜肉片苦瓜炒香，加入精盐鸡粉十三香，胡萝卜。

苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味.
而且,苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益.
另外,还有一个为很少知道的小秘方:苦瓜是一种效果非常好的减肥食物,以前就有朋友用苦瓜减肥,效果非常的棒.
苦瓜的做法清炒苦瓜 材料:苦瓜3根，小葱2根
调味料:盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法:
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。温馨提示：
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。苦瓜镶肉 材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法：
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
特点：
色泽鲜亮,口感更佳苦瓜鲈鱼煲
原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克
调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
做法：
1.鲈鱼洗净，去骨，片成片；苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用；胡萝卜洗净，切成大刀片待用；鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
2.起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。
原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。苦瓜炒蛋 做法：苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下；
鸡蛋3－4个搅打均匀，加盐少许；
锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可.苦瓜青椒
原料: 苦瓜500克,青椒100克,精盐,料酒,味精,花生油各适量.
制法
1,将苦瓜洗净,一剖两半,去瓤去籽,斜切成厚片,放入沸水锅中煮一下,捞出用水洗去苦味;青椒去蒂,去籽,洗净切片.
2,锅内放花生油烧热,放入苦瓜,青椒煸炒,烹入料酒,放入精盐炒匀,用味精调味即可起锅装盘.苦瓜炖蛤
原料:
苦瓜25克,文蛤500克,料酒,精盐,蒜,姜汁,白糖,香油,食油各适量.
制法:
1,将苦瓜放入沸水锅中焯透,浸入冷水,浸去苦味后切片;将文蛤放入沸水锅中煮张蛤壳,捞出去壳,挖出肉,去内脏洗净;蒜切成泥.
2,锅内下入油,在下入蛤肉爆炒,再用姜汁,料酒,盐拌匀.
3,将苦瓜片铺在砂锅底,将蛤肉放在上面,再加姜汁,料酒,盐,蒜泥,白糖和适量水,炖至蛤肉熟透入味,淋上香油即成.
特点:
蛤肉鲜香,苦瓜不苦,成菜咸,甜,香适口.
功效:
苦瓜含丰富的铁,每百克可达6.6毫克,还含有丰富的维生素C,每百克高达84毫克.因此苦瓜具有润肤容颜,延缓衰老的作用.
蛤肉含有丰富的蛋白质和碘,有乌发秀发的作用.二物相配组成此莱,其润肤,乌发的健美作用强,是女性美容的佳肴.
咖啡苦瓜 原料:苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,柠檬酸0.2克。
制法:苦瓜去内筋,皮至净,改刀,焯水备用,咖啡加水烧开加白糖,柠檬酸冷却,放入苦瓜浸泡2小时即可食用。

　　一、鱼香苦瓜
　　原料：
　　苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
　　做法：
　　1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
　　2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
　　3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。

　　二、苦瓜炒蛋
　　原料：
　　苦瓜、鸡蛋、葡萄干、盐。
　　做法：
　　1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；
　　2、鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒3分钟；
　　3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯。

　　三、清炒苦瓜
　　材料：苦瓜3根，小葱2根
　　调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
　　做法：
　　1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
　　2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
　　3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

　　四、苦瓜镶肉
　　材料：苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许；
　　调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
　　制法：
　　1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；胡萝卜和姜去皮、切末；葱洗净切末；一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
　　2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

　　五、苦瓜鲈鱼煲
　　原料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克
　　调味料：盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量，蛋清一只。
　　做法：
　　1、鲈鱼洗净，去骨，片成片； 苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用； 胡萝卜洗净，切成大刀片待用； 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。
　　2、起油锅，将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油，然后捞出沥干油分。
　　3、原锅内加入适量高汤并用上述调料调味，投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片，翻匀后用水生粉勾芡，淋入适量生油，装入烧热的煲内即可上桌。

　　六、香杞苦瓜
　　苦瓜洗净对切，除籽及白膜，入滚水烫；枸杞洗净备用。热油锅，将苦瓜、酱油、水加入锅中，以小火焖煮入味。起锅前，再加入枸杞拌炒即可。

苦瓜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，但是味道很苦，因此很多人虽然知道它有营养，但是还是不愿意吃，但是只要苦瓜炒好了，味道其实也很不错的，下面介绍一下它的具体炒法，在家常用苦瓜炒鸡蛋，味道还不错。准备原料： 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作步骤：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
用苦瓜烧鸡腿也很好吃。做法是:热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒； 烹入少许料酒和酱油翻炒上色； 加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。

切片，在沸水中过下，装盘撒上蒜末，青红好、椒，酱油醋，麻油就好了。还可以喝肉丝肉片鸡蛋炒，怎样都好，苦瓜除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老，也可切成片晒干后泡茶喝。

苦瓜切薄片用盐水浸泡一下。先将青椒，蒜末，肉丝炒片刻，然后下苦瓜一起炒，加调料出锅即可。

---

阿鲁科尔沁旗13518033762： 苦瓜怎么炒才好吃啊 - ？
甫夏柴黄： 苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味. 而且,苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益. 另外,还有一个为很少知道的小秘方:苦瓜是一种效果非常好的减肥食物,...

阿鲁科尔沁旗13518033762： 苦瓜要怎么炒才好吃 - ？
甫夏柴黄： 苦瓜炒蛋 材料:苦瓜 盐 打好的鸡蛋 1、炒之前最好那盐水泡一下,再把苦水挤出. 2、在锅内加入油,等油热后放入苦瓜,翻炒几下,加盐. 3、把加好盐的鸡蛋倒如锅中,和苦瓜一起翻炒. 4、到熟后装盘,即可使用.

阿鲁科尔沁旗13518033762： 苦瓜怎么炒比较好吃? - ？
甫夏柴黄： 一、鱼香苦瓜 原料: 苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣.豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油. 做法: 1、苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用. 2、姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热...

阿鲁科尔沁旗13518033762： 苦瓜要怎么做才好吃? - ？
甫夏柴黄： 清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形. 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越...

阿鲁科尔沁旗13518033762： 怎么炒苦瓜?？
甫夏柴黄： 炒的时候先用热水抄一下,抄的时侯放点盐,可以用小火适当的延长抄苦瓜的时间,这样苦瓜就不苦了. 青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃.清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好.如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿.

阿鲁科尔沁旗13518033762： 苦瓜怎样炒好吃？
甫夏柴黄： 苦瓜炒蛋: 主料:鸡蛋,苦瓜 调料:植物油,盐,糖,料酒,鸡精 做法: 1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液; 2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干, 放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀; 3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟.

阿鲁科尔沁旗13518033762： 苦瓜该怎样炒啊 - ？
甫夏柴黄： 苦瓜炒蛋做法: 1、苦瓜洗净,去瓤,切薄片,小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,拧干水分.2、鸡蛋加盐打散.若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散.3、锅热油,加蒜片炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟了就好了

阿鲁科尔沁旗13518033762： 苦瓜怎么炒好吃呢 - ？
甫夏柴黄： 苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许.1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用.2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成...

阿鲁科尔沁旗13518033762： 苦瓜怎么炒才最好吃?？
甫夏柴黄： 1、将苦瓜洗净,从瓜缔(瓜和粳相连的地方)向下掊成两半,挖去瓜瓤,切成约五毫米厚片 2、放入开水中烫一下(最多两分钟),待色变成翠绿色就捞起来,(最好摊开,以免下面或中间的变成黄色) 3、鸡蛋加一点醋和水(一点点)打均 4、坐锅放油(稍多一点油),开始冒烟时倒入蛋液,(边上的蛋会很快就好,所以这时要将锅边上的蛋向中间移动,而中间的蛋液会流到外层),待蛋液全成蛋花时,起锅 5、放一点点油,油温七层热时放入苦瓜,煸炒三分钟,再将炒好的鸡蛋倒入,放盐,一点点糖(不要多),拌均起锅 苦瓜最好是切好,切得片越薄越好,把苦瓜用适量的盐研制两个小时再用清水洗净,可减少苦瓜的苦味

阿鲁科尔沁旗13518033762： 苦瓜怎么炒好吃呢？
甫夏柴黄： 苦瓜炒蛋 材料:苦瓜 盐 打好的鸡蛋 1、炒之前最好那盐水泡一下,再把苦水挤出. 2、在锅内加入油,等油热后放入苦瓜,翻炒几下,加盐. 3、把加好盐的鸡蛋倒如锅中,和苦瓜一起翻炒. 4、到熟后装盘,即可使用.