炒西胡芦要用水焯吗？？？？

介绍美食（来历、做法、吃法）~

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。
一、哈尔滨红肠
原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。
二、冰糖葫芦
又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
三、狗不理包子
是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶
四、肉夹馍
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。
五、过桥米线
是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

不用。

炒西葫芦做法

准备材料：西葫芦、蒜、葱

步骤：

1、西葫芦去头尾，刨去老皮，葱洗净，蒜剥皮。

2、西葫芦先竖着剖开成两半，再用擦片器，切成半圆形的片。

3、蒜拍扁切成末，葱切小段。

4、炒锅热锅冷油，下入葱花爆香。

5、加入西葫芦片大火快速翻炒。

6、加五香粉和盐调味。

7、关火，加蒜末拌匀就好了。

8、出锅。

可以焯 也可以不用焯

首先你要明确焯水的意义
肉焯水一般就是用来去腥味和血沫
蔬菜焯水一般是为了保持颜色翠绿好看 或者让菜更容易熟保持口感
而西葫芦 可以焯水也可以不焯水
焯水的话颜色保持翠绿 炒的时候 简单翻炒一下即可出锅 一般饭店都喜欢这种做法。
不焯水 正常炒也没关系 时间久一点点而已

不要

不用

不用

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双牌县15779375416： 炒西胡芦要用水焯吗???? - ？
家杨阿卡： 你好!可以焯也可以不用焯首先你要明确焯水的意义肉焯水一般就是用来去腥味和血沫蔬菜焯水一般是为了保持颜色翠绿好看或者让菜更容易熟保持口感而西葫芦可以焯水也可以不焯水焯水的话颜色保持翠绿炒的时候简单翻炒一下即可出锅一般饭店都喜欢这种做法.不焯水正常炒也没关系时间久一点点而已如有疑问,请追问.

双牌县15779375416： 西葫芦不焯水吃了对身体有影响吗 - ？
家杨阿卡： 这个问题我来回答你,为你解惑,帮你排忧解难.首先,西葫芦也叫“角瓜”这个蔬菜有很多种吃法.我们很多人,喜欢用它来包饺子,或者包包子.这样不需要焯水,直接把它剁碎就可以.如果我们,想要吃凉拌西葫芦,那么一定要焯水,否则西葫芦有生味,焯水后,把它放入盆里,放入香菜,蒜末,放入少许盐味精,最后倒入几滴香油,就可以装盘了.最后,我们炒西葫芦,也不用焯水.西葫芦不焯水吃,对人体没有任何影响的.综合上述,西葫芦不焯水,吃了对人体没有任何的影响,放心大胆的实用.

双牌县15779375416： 西葫芦用水焯多久能熟 - ？
家杨阿卡： 炒水一两分钟就可以熟,以下是凉拌西葫芦的做法: 主料:西葫芦1个 辅料:油适量、盐适量、花椒油适量、糖适量、醋适量、生抽适量、蒜适量、葱花适量 步骤: 1、准备好一个西葫芦,清洗干净. 2、去掉外皮和里面的籽.用刀切成细丝. 3、锅中加入稍微多一些的水,煮沸后下入西葫芦丝烫一下. 4、捞出挤去多余的水份,放入碗中. 5、加入蒜和葱花. 6、加入辣椒酱,蚝油,盐,糖,醋. 7、轻轻地拌匀,装入碗中. 8、成品.

双牌县15779375416： 西葫芦怎么过水 - ？
家杨阿卡： 细的西葫芦味道更鲜嫩,而且出水也较少.另外炒之前,可以将切好的西葫芦丝放在盐水中浸泡一会儿捞出,再放入清水中浸泡去掉咸味再炒.在盐水中浸泡可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出,使西葫芦变得太软不能上味儿. 另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒,这样出水也较少.用油拌,就像给西葫芦穿上了一层“外衣”,可以将营养素包裹住.但是,需要注意炒菜的时候就要少放油,否则用油量容易过多.

双牌县15779375416： 西葫芦怎么炒比较好吃 - ？
家杨阿卡： 材料 西葫芦:1根; 蒜:5克; 植物油:适量; 食盐:5克; 鸡精:2克; 水:少许; 清炒西葫芦的做法 1 西葫芦买回来在清水里浸泡两个小时以上(因为我做的时候皮是不刮掉的,所以多泡会儿),用刷子洗干净,切成丝 2 大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉 3 起油锅,小火爆香蒜末,下西葫芦丝爆炒,加少量水稍煮,等西葫芦软了加点盐,鸡精就可以出锅了

双牌县15779375416： 吵葫芦要用水煮么 - ？
家杨阿卡： 您好,您说的是西葫芦吧?这个是不需要用水煮的,因为西葫芦本身的水分就很充足,如果再用水去煮,炒完后会变得十分水,很难吃,直接把西葫芦洗净切片后在锅里炒就可以了,希望对您有用,望采纳~

双牌县15779375416： 西红市怎么炒西胡芦？
家杨阿卡： 1、蒜切末;西红柿切块. 2、西葫芦去瓤后切成片. 3、锅中加水,水开后倒入西葫芦加盐焯一下水,然后装盘备用. 4、热锅倒入油,放入蒜末煸炒爆香. 5、加入番茄翻炒至成红油 6、倒入西葫芦. 7、加入一点盐和少许白糖翻炒几下即可.

双牌县15779375416： 西胡芦怎么炒好吃 - ？
家杨阿卡： 【素炒西葫芦】 准备:西葫芦、西红柿 配料:盐、白糖、鸡精、食用油 做法:1.西葫芦切片和西红柿切块备用 2.锅中倒入适量食用油,葱花爆香后,放入西葫芦翻炒,待其变软再将西红柿倒入,一起炒,直到松软 3.出锅前放盐和少许鸡精即可 注:1.如果用小圣婴果搭配西葫芦来炒,味道同样好 2.若觉得不够酸,可以在油热后先放一些番茄沙司 特点:口感鲜嫩,略带酸甜 鸡蛋炒西葫芦~ 原料:西葫芦一个,鸡蛋三个.盐少许,海鲜酱油少许. 过程: 1.西葫芦切片,鸡蛋搅匀. 2.锅中倒入油,煎鸡蛋.等到鸡蛋成型,捞出来,放到旁边待用. 3.倒入西葫芦开炒.等西葫芦炒蔫一些,倒入海鲜酱油少许加鲜,放入鸡蛋开炒.炒制两分钟,出锅.

双牌县15779375416： 炒葫芦前用水焯吗 - ？
家杨阿卡： 你说的是西葫芦吗?我们这边西葫芦是不用水潦的!