蒜蓉辣椒酱的做法及配方
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、
调料：生抽或酱油2勺
开始制作：
步骤1、小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。
步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。
步骤3、锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。
步骤4、炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。
步骤5、炒匀后关火，倒入香油，加入生抽调味上色拌匀即可出锅。
这是用油炒制的，味道鲜香、辣味十足，可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的，它的制作方法是腌制。这种制作方法在保存时间上要比用油制作的要长一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3头、生姜1大块、食盐30克、白糖15克
调料：白醋5克、高度白酒6克
开始制作：
步骤1、小米辣选用完整无破损的，洗净后自然晾干。
步骤2、大蒜去皮备用。生姜去皮洗净晾干备用。
步骤3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理机打碎）大蒜和生姜一样切碎备用。
步骤4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一个无水无油的盆中，加入食盐、白醋、白酒充分拌制均匀。
步骤5、找一个无水无油有盖的罐，把拌好的辣椒碎装入罐中，振出空气后，撒上一层盐，倒入少许白酒盖盖常温下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
详情见视频。
蒜蓉辣椒酱的做法
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。6、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量...
辣椒酱的做法,自制姜蓉豆鼓辣椒酱怎么做好
自制姜蓉豆鼓辣椒酱的做法 1.蒜拍扁剥去外衣，剁碎 2.姜刮皮剁蓉。3.辣椒洗干净，摘去椒蒂。4.将辣椒切碎剁蓉。5.豆鼓洗干净用厨房纸吸干水分 6.豆鼓加入辣椒碎同剁，一边剁一边混合均匀 7.平底锅烧干水分下油煮热，倒入姜蒜蓉同炒，油要尽量的多 8.炒到姜蒜蓉都七成熟后加入辣椒豆鼓碎同煮...
正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法
对于我们南方人来说，都喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱，因为小辣椒水分比较少，而且味道也比较辣，做出来的辣椒酱很香很好吃。无论做菜、拌面、拌饭，放一点自制的蒜蓉辣椒酱，绝对是香辣可口！湖南蒜蓉辣椒酱 【材料】：大蒜 300克、小辣椒 500克、盐 2茶匙、油 300~500ml 【做法】：1、把小辣椒...
蒜蓉辣酱配方和做法?
辣椒和蒜的比例可根据各人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎 打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了。好啦，把东东全部...
正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法
2. 将辣椒段放入料理机中，打成辣椒泥。然后将辣椒泥倒入大碗中，加入盐、白糖搅拌均匀。3. 在锅中加入适量的油，烧热后，加入蒜蓉炒香，然后倒入辣椒泥，小火翻炒10-15分钟，炒至辣椒酱变稠。4. 最后加入高度白酒，翻炒均匀即可。蒜蓉辣椒酱的做法并不复杂，但需要注意一些细节。首先，红辣椒要...
蒜蓉辣酱配方有哪些和做法有什么?
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蒜蓉辣椒酱的做法(简单又美味)
将调制好的蒜蓉辣椒酱放入干净的瓶子中，密封保存。放在阴凉干燥的地方，可以保存较长时间。蒜蓉辣椒酱可以用来蘸食物，如烧烤、火锅等，也可以用来炒菜，增加菜肴的香辣味。使用时，可以根据个人口味加入适量的酱油、醋等调料，调出不同的口味。结尾 蒜蓉辣椒酱的制作过程非常简单，只需要一些基本的材料和...
蒜蓉辣椒酱的做法
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蒜蓉辣椒酱的做法
辣椒和蒜准备好，各一半，将辣椒和蒜分别剁碎。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。加高度酒， 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以，再将辣椒酱拌匀!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受。最后装到瓶子里，封好!封存一个月就可以品尝。做好的辣椒酱...
蒜蓉西红柿辣椒酱的做法及配方有哪些
大豆酱 100g 番茄蒜蓉辣椒酱的做法 小米辣拔掉蒂蒂、大蒜剥皮后洗净晾干备用，番茄、老姜洗净后切米。大蒜放入搅拌机打碎，分成2份，再放入小米辣打碎，辣椒打不动时可加一点水，最后把切碎的番茄放入一小部分打成汁。锅中放入辣椒蓉、番茄粒、番茄汁、姜米和一份蒜蓉，到大锅中熬煮。中火熬煮，我用...
尉郭同仁： 蒜蓉辣酱的做法 1. 3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2. 250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3. 准备材料:盐200克,冰糖200克,白醋200克,东北大酱200克、鸡粉20克4. 将大蒜放入料理机打成茸,取出一半蒜蓉备用5. 蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸,直至搅拌均匀6. 搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌7. 当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉搅拌均匀,继续搅拌熬煮8. 当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时,加入鸡粉,搅拌均匀起锅即可
牧野区19372436490： 蒜蓉辣酱如何制作 - ？
尉郭同仁： 传统做法: 原料配方 辣椒100千克 蒜头40千克 豆豉15千克 食盐28千克 三花酒1.5千克 制作方法 1.将蒜头的皮剥去,辣椒的蒂和柄摘去,与适量的食盐、豆豉和三花酒混合,用锤子将其锤烂,放在坛子或缸内. 2.另取食盐3千克铺在面上,...
牧野区19372436490： 自制蒜蓉辣椒酱的做法,自制蒜蓉辣椒酱怎么做 - ？
尉郭同仁： 自制蒜蓉辣椒酱 用料 红辣椒8个,蒜头5个,生姜3大片,盐5勺,糖3勺,花生油200ml,高度白酒3盖! 自制蒜蓉辣椒酱的做法 1……辣椒洗净,晾干!这一点很重要,剁椒里面若是混了生水,容易变酸发霉腐烂 2……大蒜去皮,姜块去皮也洗干净,擦干水 3……辣椒,大蒜和姜剁碎,我偷懒,用了搅拌机,效果差不多,主要是比较省事 4……烧开油. 5……把辣椒,大蒜,姜,盐,糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀 6……放入烧开后的油里面搅拌均匀. 7……密封瓶底部放一点油,倒入辣椒酱后再放一点油,盖好! 等发酵一两个礼拜以后,就可以打开吃了! 7 盐和酒多放一点,有利于长期保持.用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以,而且红红的颜色特开胃
牧野区19372436490： 手工蒜蓉辣椒酱怎么做 - ？
尉郭同仁： 自制蒜蓉辣椒酱的做法 将辣椒洗净后沥干.将辣椒切片 将辣椒与蒜打碎.把辣椒碎放锅中加入醋,盐,糖,面酱煮熟.最后放味精关火.待凉后装瓶放在荫凉处一年不坏.
牧野区19372436490： 辣酱的做法最正宗的做法蒜蓉辣酱 - ？
尉郭同仁： 超级好吃的自制辣椒酱的用料 青红杭椒 500克蒜 250克油 适量姜 一小块盐 适量生抽 2勺白糖 15克耗油 适量五香粉 1勺鸡精 1勺白芝麻 30克花生碎 50克八角 2个香叶 2片桂皮 1块 超级好吃的自制辣椒酱的做法步骤 步骤 1 把材料洗净备用,姜切...
牧野区19372436490： 蒜蓉辣酱怎么做? - ？
尉郭同仁： 原料:鲜辣椒(我用的干辣椒面)、大蒜、大酱、盐、醋、冰糖、白酒、淀粉、食用油、清水 做法:1、如果用鲜辣椒,需要先搅碎,大蒜磨成蒜蓉2、锅里放油烧热,下蒜蓉煸炒(用鲜辣椒的与蒜蓉一起炒)出香味后,放入干辣椒面小火炒出辣味,放入大酱、盐、醋、白酒、清水煮开后,小火熬稠3、放入少量冰糖不停搅拌,待辣椒糊变稠亮后,倒入淀粉水,煮开即可.
牧野区19372436490： 怎样在家里自制蒜蓉辣酱?简单的方法 谢谢 - ？
尉郭同仁： 新鲜朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜. 以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状.炒锅内放一小碗水,用中火煮,各种糊下锅,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶. 切记,要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶. 贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美. 还有一个诀窍,就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香.以上,希望可以帮到你的忙,谢谢.
牧野区19372436490： 蒜蓉辣椒酱怎么做好吃,蒜蓉辣椒酱的家常做法 - ？
尉郭同仁： 用料 主料 红辣椒 1500g 西红柿 500g辅料 蒜 250g 豆瓣酱 适量 米醋 少许 白糖 适量 蒜蓉辣椒酱的制作步骤 1. 红辣椒3斤洗净,去蒂去籽. 2. 西红柿1斤. 3. 大蒜半斤. 4. 白糖半斤. 5. 把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎,大蒜打成蓉备用...
牧野区19372436490： 自制蒜蓉辣酱怎么做 - ？
尉郭同仁： 用料 红辣椒 500g 黄豆瓣酱 250g 大蒜 100g 糖 100g 盐 50g 米醋 50g 姜 50g 鸡精 自制蒜蓉辣酱的做法 红辣椒洗净去蒂切碎备用用料理机打碎打碎成红椒粒即可大蒜去皮备用用料理机打碎打成碎蒜粒即可黄豆瓣酱备用将黄豆瓣酱、白...
牧野区19372436490： 蒜蓉辣椒酱怎样做？
尉郭同仁： 做法11、原料:蒜头,新鲜或风干红辣椒,增稠剂,食盐等.2、原料处理:新鲜蒜头剥衣捣碎.新鲜红辣椒洗净后打成浆,也可与蒜头1起打浆,二者比例因各地口味有异.喜好蒜味的多加蒜,喜好辣味的多用辣椒.蒜与红辣椒用量比1般是1:1...
