正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法
但在超市买的蒜蓉辣椒酱不是太咸就是味道不够辣，再者家人也比较看重食品安全卫生问题，所以老妈通常都是自己动手做。
其实自己动手做辣椒酱真的没有想象中那么困难，最主要是不用担心有添加剂，健康卫生很重要。
对于我们南方人来说，都喜欢用小辣椒做的蒜蓉辣椒酱，因为小辣椒水分比较少，而且味道也比较辣，做出来的辣椒酱很香很好吃。无论做菜、拌面、拌饭，放一点自制的蒜蓉辣椒酱，绝对是香辣可口！
湖南蒜蓉辣椒酱
【材料】：
大蒜 300克、小辣椒 500克、盐 2茶匙、油 300~500ml
【做法】：
1、把小辣椒多冲洗一遍，晾干水份后再去除辣椒蒂，这个步骤先后顺序很重要，原因在于如果先去除辣椒蒂再清洗，很容易导致辣椒内部进水，也增加了晾干水分的时间。

2、大蒜剥去蒜皮，切成小块。
3、把大蒜再剁成蒜蓉。
4、小辣椒切成小段然后直接切成碎末。
5、把蒜蓉放入锅内，倒入没过蒜蓉的油开中小火一直翻炒到闻到蒜蓉的香味。
6、倒入辣椒后用中小火翻炒。
7、20分钟后再放入盐搅拌均匀。
8、再倒入适量的油，油量没过辣椒，辣椒酱多点油才不会那么容易变质，放了油后转中大火翻拌，一直看到油冒泡泡后就可以关火了。
9、晾凉后才装入无油无水的玻璃瓶内即可，平常可以放冰箱冷藏保存，可以放1个月左右。

小贴士：
辣椒酱讲究的是鲜香辣，我们这款辣椒酱不仅做到了鲜香辣，而且通过青红椒搭配，让整体看起来色彩更加丰富，口味也更上一层楼。
如何制作美味的蒜蓉辣椒酱?
1. 如想控制辣度可以减少干辣椒的量。2. 加入配料时要用力搅匀，以便调味品的充分渗透。3. 注意不要放太多的盐，否则口感会过咸。4. 加油的时候可以尝尝味道，如果感觉偏辣可以多加一些油。以上就是制作美味蒜蓉辣椒酱的步骤了，希望大家也能在家里体验这种做法，制作出自己的特色酱料来。蒜蓉辣椒酱...
正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法
正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法如下：配方：1. 新鲜红辣椒500克 2. 大蒜150克 3. 盐50克 4. 白糖30克 5. 高度白酒20克 做法：1. 将红辣椒洗净晾干，去蒂，切成小段。2. 大蒜剥皮，剁成蒜蓉。3. 将红辣椒段和蒜蓉放入搅拌机中，打成泥状。4. 将辣椒蒜泥倒入大碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀。
辣椒酱的做法???
基本配料 1、主料：辣椒5斤。2、副料：白糖6两、食醋3两、味精3两、芝麻少许、食盐6两、姜蒜少许、营口酱4袋。制作方法 1、先将辣椒洗净，控干水分，用绞肉机绞碎；2、依次放入白糖、食醋、芝麻、食盐和营口酱，搅拌均匀；3、上锅蒸至开锅后15分钟；4、出锅凉晾后，放入味精和姜蒜，搅拌均匀...
怎么制作蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣酱 蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。做法也是很简单的，下面看看是怎么做...
自制蒜蓉辣酱的方法
1、将辣椒洗净，上面有水没关系。呆会儿煮的 蒜香辣椒酱 蒜香辣椒酱(2张)时候颜色会更红。而且经过煮水份就会自己散去了。2、将辣椒去掉绿色的部分，并切小段。记得带手套啊，不然会很辣。3、将切碎的辣椒放入搅拌机加入油，搅碎。然后倒入锅中，准备小煮一会儿。（因为辣椒本身水分不多，所以，...
自制蒜蓉辣椒酱.怎么做
做法 1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放...
蒜蓉辣酱该怎么制作?
【蒜蓉辣椒酱】需要食材：主料：小米辣200克 配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、调料：生抽或酱油2勺 开始制作：步骤1、小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤3、锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角...
自制蒜香辣椒酱的做法
自制蒜香辣椒酱的做法 材料 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子 做法 1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐...
正宗蒜蓉辣椒酱的制作方法
用白开水将调制好的蒜蓉辣椒酱调和至稠度适宜即可。制作好的蒜蓉辣椒酱可以直接使用，也可装入干净的瓶子保存。注意事项是：1、在制作的过程中，要确保所有的工具和容器都要干净、卫生；2、自己制作的蒜蓉辣椒酱不能太咸或太油，否则会影响口感和健康。总结：以上是关于正宗蒜蓉辣椒酱的制作方法，非常简...
蒜蓉辣酱是怎么做的
【蒜蓉辣椒酱】需要食材：主料：小米辣200克 配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、调料：生抽或酱油2勺 开始制作：步骤1、小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。步骤3、锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角...
龚垄金怡： 超级好吃的自制辣椒酱的用料 青红杭椒 500克蒜 250克油 适量姜 一小块盐 适量生抽 2勺白糖 15克耗油 适量五香粉 1勺鸡精 1勺白芝麻 30克花生碎 50克八角 2个香叶 2片桂皮 1块 超级好吃的自制辣椒酱的做法步骤 步骤 1 把材料洗净备用,姜切...
忻城县13932604637： 蒜蓉辣酱的制作方法 - ？
龚垄金怡： 蒜蓉辣酱的做法 1. 3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2. 250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3. 准备材料:盐200克,冰糖200克,白醋200克,东北大酱200克、鸡粉20克4. 将大蒜放入料理机打成茸,取出一半蒜蓉备用5. 蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸,直至搅拌均匀6. 搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌7. 当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉搅拌均匀,继续搅拌熬煮8. 当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时,加入鸡粉,搅拌均匀起锅即可
忻城县13932604637： 手工蒜蓉辣椒酱怎么做 - ？
龚垄金怡： 自制蒜蓉辣椒酱的做法 将辣椒洗净后沥干.将辣椒切片 将辣椒与蒜打碎.把辣椒碎放锅中加入醋,盐,糖,面酱煮熟.最后放味精关火.待凉后装瓶放在荫凉处一年不坏.
忻城县13932604637： 蒜蓉辣酱如何制作 - ？
龚垄金怡： 传统做法: 原料配方 辣椒100千克 蒜头40千克 豆豉15千克 食盐28千克 三花酒1.5千克 制作方法 1.将蒜头的皮剥去,辣椒的蒂和柄摘去,与适量的食盐、豆豉和三花酒混合,用锤子将其锤烂,放在坛子或缸内. 2.另取食盐3千克铺在面上,...
忻城县13932604637： 自制蒜蓉辣椒酱的做法,自制蒜蓉辣椒酱怎么做 - ？
龚垄金怡： 自制蒜蓉辣椒酱 用料 红辣椒8个,蒜头5个,生姜3大片,盐5勺,糖3勺,花生油200ml,高度白酒3盖! 自制蒜蓉辣椒酱的做法 1……辣椒洗净,晾干!这一点很重要,剁椒里面若是混了生水,容易变酸发霉腐烂 2……大蒜去皮,姜块去皮也洗干净,擦干水 3……辣椒,大蒜和姜剁碎,我偷懒,用了搅拌机,效果差不多,主要是比较省事 4……烧开油. 5……把辣椒,大蒜,姜,盐,糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀 6……放入烧开后的油里面搅拌均匀. 7……密封瓶底部放一点油,倒入辣椒酱后再放一点油,盖好! 等发酵一两个礼拜以后,就可以打开吃了! 7 盐和酒多放一点,有利于长期保持.用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以,而且红红的颜色特开胃
忻城县13932604637： 油熬蒜蓉辣椒酱的做法 - ？
龚垄金怡： 准备材料:红辣椒 500克、食盐 35克、白糖 5克、生姜 6片、蒜头 12瓣、香油 适量、料理机 1台. 一、先将料理机底盘吸好在台面上,后放入生姜和蒜头,如下图所示. 二、合上料理机的盖子并锁住固定好,左手按着上盖,右手适量转动手...
忻城县13932604637： 蒜蓉辣酱怎么做?？
龚垄金怡： 蒜蓉辣酱做法:新鲜朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜. 以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状.炒锅内放一小碗水,用中火煮,各种糊下锅,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶.切记,要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶. 贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美. 还有一个诀窍,就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香. 这里有详细的做法及图片
忻城县13932604637： 蒜蓉辣椒酱怎么做好吃,蒜蓉辣椒酱的家常做法 - ？
龚垄金怡： 用料 主料 红辣椒 1500g 西红柿 500g辅料 蒜 250g 豆瓣酱 适量 米醋 少许 白糖 适量 蒜蓉辣椒酱的制作步骤 1. 红辣椒3斤洗净,去蒂去籽. 2. 西红柿1斤. 3. 大蒜半斤. 4. 白糖半斤. 5. 把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎,大蒜打成蓉备用...
忻城县13932604637： 如何制作蒜蓉辣椒酱?？
龚垄金怡： 主料:朝天椒、番茄 辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋 做法: 1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜.分别放进搅拌机打成糊状; 2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖 (少许)、盐巴、米醋小半瓶; 3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了; 4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶.
忻城县13932604637： 客家蒜蓉辣椒酱的做法 - ？
龚垄金怡： 【材料】 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 【做法】 1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干. 2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好. 然后将辣椒和蒜分别剁碎. 3、打碎到自己觉得满意的程度就行了. 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐. 5、加高度酒. 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了. 6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦! 7、最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!
