我买了一些新鲜鸭腿想腌制然后晒干！第一次尝试！需要腌制多久可以拿出去晒！求方法！急需
建议你买好的酱油，再买点八角，三奈、桂皮、花椒、姜、葱、还有鸡精。全加进去熬开放凉就可以泡鸭腿了。每天翻一下。三天以后拿出来晾晒干后就可以包装了。具体比例：就看你要泡多少鸭腿了。一般2斤鸭腿有一斤半酱油就够啦，不要加盐哦！或看酱油把鸭腿淹过就好啦。要是酱油少就多阉几天，这个你看着办。
要划开一下容易入味一点，一个晚上的时间就够了。
10分钟
鸭腿的卤制作方法 鸭腿的卤的制作方法
1、食材：鸭腿 4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。2、将买回来的鸭腿洗干净，放入砂锅中，依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐，倒入适量清水，腌2小时。3、再将腌鸭腿的砂锅置于火上，大火煮沸，用勺子撇去浮沫，改用小火炖40分钟，就可以关...
买回来的生鸭肉的鸭腿剁开之后为什么会有黑色的血块?
生鸭肉剁开之后看到有血块，证明在杀鸭子的时候，可能是处理的不够干净才会这样。
今天买了几个鸭腿。有毛。寻思把皮扯下去。这一扯看见鸭油跟米粒似的...
没有照片吗？有没有可能是肿大的淋巴结，还是小心点，
闲水鸭怎么制作
做咸水鸭的原料很重要，鸭太嫩太老都不行，我曾经买过一只太嫩的鸭想露一手，结果实在太失败。现在我做咸水鸭只买鸭腿。鸭腿骨头少肉多、肉香。原料：鸭腿、盐、花椒、葱段、姜片、八角、香叶和少许料酒。做法：1、将买回来的鸭腿洗干净放在漏碗里控水；2、根据各人喜好控制盐和花椒的多少，盐和...
在超市买鸭腿烧吃了有有点松香味道,是怎么回事?
现在很多商贩为了方便采用松香脱毛，肯定有松香味道，为了健康尽量买手工拔毛的鸡鸭吃。
有哪些判断鸭腿新鲜度的技巧分享?
检查皮肤：新鲜的鸭腿皮肤应该是紧致的，没有皱纹或者破损。如果鸭腿的皮肤有皱纹或者破损，那么可能是鸭腿已经不新鲜了。以上都是一些基本的判断鸭腿新鲜度的方法，但是最准确的判断方法还是通过专业的食品检测机构进行检测。在购买鸭腿的时候，最好选择信誉好的商家，避免购买到不新鲜的鸭腿。
一个女孩子对男的说想要吃鸭腿什么意思
他的意思就是你有一个大长腿，她喜欢吃鸭腿。你就真的给他买一只让他尝一尝吧。
买了盐水鸭怎么做好吃
6. 放入鸭腿至锅中，加水，没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮；7 7. 开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到最小火，焖大约20－30分钟；8 8. 20－30分钟后，关火。捞出鸭子凉却；一定要凉透；9 9. 凉透后，切成块，最后也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤，鲜，...
请教海鸭子怎么吃呀》
鸭子一定要去腥，教你一个红烧的方法。就是先将鸭子去毛内脏洗净剁块（根据自己喜欢的大小就可以的）然后将土豆去皮切块备用，葱姜蒜片适量大料花椒少许，锅上火加开水烧开后下鸭子焯去血水捞出控水，水倒掉加少许油将葱姜蒜花椒大料煸香后下鸭子煸炒以及土豆，待变色后加料酒、老抽、生抽调色和底口...
陈皮鸭腿如何做
1、买回的鸭肉有的是鸭腿肉，就要将鸭腿肉用水泡洗后在做。2、做鸭肉的时候，要备好陈皮。备好生姜，备好大蒜，备好调料。3、鸭肉可以用炒锅来炒，可以用电煲锅来焖，还可以用电炒锅来炖。4、炒鸭肉，焖鸭肉，炖鸭肉，都是要将鸭肉做的熟烂，佐料的味道和鸭肉融合。5、鸭肉还可用微波炉来烤...
寸和接骨： 1、腌料配制:每10千克克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天.取出以后,刮去体表和胸腔内的豆瓣酱,再将鸭腿浸没于酱油中,6~7天后取出.3.晾挂通风:将腌好的酱鸭腿吊挂在阴凉通风的地方晾干即成.成品色泽酱红光亮,肉质紧密鲜1、腌料配制:每10千克白条鸭腿用盐1千克,酱油及豆瓣酱2.腌制方法:将鸭腿放在案子上,用盐擦遍鸭腿内外,然后将鸭腿全身涂均豆瓣酱,放入缸中腌2~3天
石城县17070713827： 如何腌制咸鸭 - ？
寸和接骨： 主料:冬瓜200g、洋葱150g.调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量.做法步骤:1.备材料2.鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上3.鸭腿腌上4小时以上4.腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟5.蒸好鸭腿滤去水份,置烤盘上,抹上花生油6.放烤盘在电烤箱120度热,开启热风开关,烤90分钟以上7.烤至鸭腿8成干,取出晾凉切件即可食用8.成品
石城县17070713827： 广式腊鸭腿怎么腌制 - ？
寸和接骨： 准备材料:鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时. 2、花椒和食盐加入炒锅中. 3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味. 4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面. 5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时. 6、将腌好的鸭腿用棉线捆绑起来. 7、把鸭腿挂要阳台或者有阳光照到的通风处,暴晒5、6天即可.
石城县17070713827： 腊鸭腿制作怎么才能保持新鲜感 - ？
寸和接骨： 试试下面的做法:腊鸭腿食材主料五花肉4000g 辅料生抽适量盐1250g酒2小杯糖适量姜适量步骤1.将8斤鲜鸭腿洗干净,晾水.2.将每个鸭腿肉切成条状,以便腌制的时候能入味,也方便晒干.3.切成条状.4.称出2.5斤盐.5.洒盐....
石城县17070713827： 风干鸭怎么做 风干鸭的做法 - ？
寸和接骨： 原料:鸭子1只,红曲粉,冰糖,红酒,酱油,绍酒,盐,糖,花椒,八角,桂皮,小 茴香,葱段,姜片 做法: 1.鸭子剁成四厘米见方的块,加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖,再加入30粒花椒、少许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片,抓匀腌...
石城县17070713827： 福建人鸭腿的腌制方法 - ？
寸和接骨： 腌制鸭肉做法 1鸭子一只 2备盆,准备腌制工作; 3鸭子均匀的搓上盐; 4放糖,往搓好盐的鸭肉上撒少量糖即可; 5酒里泡的是小茴、八角、川椒.再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说,最好提前泡制此酒,越久越香越好,可以放置好几年;...
石城县17070713827： 腌制20斤鸭腿需要多少盐 - ？
寸和接骨： 如果做“腊鸭腿”的话,腌制20斤鸭腿需要0.5斤盐.做法如下:材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 步骤: 1、鸭腿洗净沥干. 2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉. 3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就可以收了;之后切片即可.
石城县17070713827： 腌制腊味鸭腿的家常做法怎么做好吃 - ？
寸和接骨： 食材用料 鸭腿1个 花椒3勺 盐5勺 白酒2勺 腌制腊味鸭腿的做法1.先把盐和花椒放锅里炒香,约5分钟左右,不用放油的2.然后把炒好的料,放到碗里压碎花椒,可以用擀面杖一头压3.接着,先用白酒把鸭腿两面均匀的抹上,再抹花椒盐,抹一半...
石城县17070713827： 风干鸭的做法?？
寸和接骨： 鸭1只(重约1000克),精盐100克. 做法: (1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水. (2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可. 原料: ...
石城县17070713827： 腊鸡腊鸭腊肠怎么做 - ？
寸和接骨： 进入腊月之后,你卖一些新鲜的想做成腊食的,用盐,姜,花椒,胡椒,腌制三天,然后天天挂到太阳下面晒,一直到晒干,不过我相信还没干就过年了,没事半干的也可以吃,过年吃最好的了,晒干只是为了保存的时间更长一些!腊肠嘛!你可以到专门的加工腊肠的地方去要他根据你的口味调味,别忘记一定要加少量的糖才更香,加工好了之后,你要在腊肠上面用针插一些小孔再拿到太阳下晒,这样＂腊＂才能进到肠里去!简单吧?
