萝卜干怎么吃

萝卜干怎么吃~

将萝卜乾清洗干净，再泡水20分钟。之后将萝卜干水份挤乾，以刀子切小丁备用。少许油煸豆干丁。

2.放入自制红葱猪油+蒜头、豆鼓快炒数下后，加入猪绞肉炒到肉末变白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味，再加入之前煸的豆干丁

3.加入调味料~酱油、米酒、盐及少许糖，然后炒全部入味；完成了！可以一次多炒一些，用玻璃罐装起来，食用时，以干净的汤匙取需要的量即可。

拓展资料：
晒的萝卜干的营养价值
1.萝卜干中的铁含量也不低，而铁是重要的造血原料，也是很有益的，适当吃一些萝卜干能够帮助我们补充这些营养物质。
2.萝卜干中的B族维生素含量也很高，B族维生素也是对我们十分重要的营养成分，它能够帮助肝脏解毒，帮我们缓解疲劳和压力，是现代人很需要的一种营养元素。
3.干对人类的多种消化道疾病都有明显治疗作用，特别是人们出现食少腹胀消化不良以及恶心呕吐和反吐酸水还有慢性痢疾等多种常见病时，都可以使用陈年萝卜干儿，可以把陈年萝卜干直接煮水喝，就能让这些疾病的症状明显好转。
4.又到了秋冬交替的时候，又到了感冒的高发期，在这个季节中人类的呼吸道疾病十分高发，这时就可以用陈年萝卜干进行治疗，它对人类的感冒发烧以及咽喉炎和扁桃体炎，还有咽喉肿痛等常见呼吸道疾病都有明显治疗作用，而且在发病以前多使用陈年萝卜干，对这些疾病还能起到明显的预防作用。
5.以直接用陈年萝卜干与浮小麦一起煎汤服用，就能促进人体内结石分解，也能让身体浮肿的症状明显好转。除此以外，陈年萝卜干还可以美容，还能解酒解毒，通利关节，能有效减少人类关节肿痛症状的发生。
参考资料：百度百科，链接：萝卜干

给你介绍一道冬日超给力的下饭菜——辣炒萝卜干

原料：萝卜干50g、猪瘦肉150g。
辅料：红尖椒1个、青尖椒1个。
调料：生抽2汤匙、花椒碎少许、淀粉1汤匙、油3汤匙、葱、姜几片、干红辣椒2个、老抽1茶匙、泡萝卜干的水50g。
做法：
1、萝卜干冲洗揉搓几遍，然后浸泡半日至泡发。肉切小丁，加生抽2汤匙，花椒碎少许，淀粉1汤匙抓匀，腌制30分钟。泡好的萝卜切丁，辣椒切丁（浸泡时间要根据萝卜的干度）
2、锅里热油，加入干辣椒和葱姜炝锅，倒入肉丁大火迅速翻炒至变色
3、加入萝卜干，倒入泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因为萝卜干本身有咸味，可酌情加老抽和盐）

烹饪小技巧：
1、如果萝卜干不小心晒的过干了，可以用这个办法，味道各种给力。或者可以直接晒一部分很干的专门留做炒菜或者蒸菜用。
2、晒干的萝卜能储存半年之久，这样一年四季都可以吃萝卜了。
3、辣炒萝卜干，味道非常棒，先备好两碗米饭，两个大饼，容我隆重推荐。

萝卜干的营养

萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

萝卜干的食疗

萝卜干具有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。

萝卜干挑选法

好的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们常说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。

萝卜干的吃法

萝卜干的吃法很多，可以清炒、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋、麻油、辣椒丝、香菜、熟肚丝等更是上等冷盘。

萝卜干炒青豆

原料：

萧山萝卜干150克，青豆200克，虾米50克，油、盐、味精适量。

做法：

1、萧山萝卜干切丁，青豆仁，虾米、洗净备用。

2、油烧热，倒入青豆仁略炒，加盐、味精继续翻炒，然后倒入萝卜干、虾米略炒至入味

即可。

贴士：这道菜咸香可口，是下酒的好菜，可用冰冻青豆、新鲜毛豆。虾米最好用红虾米

萝卜干蒸猪肉

原料：

萧山萝卜干150克，五花猪肉300克，植物油、酱油、白糖、味精、黄酒各适量。

做法：

1、将萝卜干切成约1厘米大的丁，用温水泡软备用。

2、五花肉切成小块后，在油锅中炒一炒，放点白糖、黄酒、酱油、味精，使五花肉上色

入味后，再下入萝卜干拌和，盛入碗中上笼蒸约半小时，出锅即可食用。

贴士：越蒸越香软，风味独特

萝卜干拌花生

原料：

萧山萝卜干200克，花生米150克，油、白糖、味精、肉味调味素、葱花少许。

制法：

1、将萝卜干切成1厘米大的丁，用温水泡软，加入少许白糖、味精，上笼蒸透备用。

2、花生米在小油锅中用慢火炒熟后，再倒入上述各种调料中，炒拌均匀即可出锅。

萝卜干炒鸡蛋

原料：

萝卜干100克，鸡蛋2个，盐、味精、葱各少许。

制法：

1、将超市买来的萝卜干切成丁，用水冲去咸味。

2、下油锅，将萝卜干煸至金黄色够捞出。

3、将鸡蛋炒熟，放入萝卜干炒匀，撒少许葱花即可。

萝卜干炒腊肉

原料：萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。

制法：

1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。

2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。

5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

贴士：萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。

酸辣萝卜丝

主料： 干萝卜丝 300克

配料： 香菜 15克

调料： 辣椒油 30克 香油 4克 酱油 10克 醋 20克 白砂糖 15克 味精 1克 姜 10克 青蒜 25克 盐 4克 各适量

制作方法

1. 将干萝卜丝洗净，加入少许盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；

2. 青蒜择洗干净，切成粗丝；

3. 姜去皮洗净，切成细丝，香菜洗净，切段；

4. 将干萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜段放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、味精、香油、红油拌匀，盛入盘内即成。

干萝卜丝用温水浸泡三小时，海鲜酱油加入水、糖、盐、大料、干辣椒一起用水煮，凉透了后将浸泡好的干萝卜丝放入。最好是放在小瓷坛里后放入冰箱保鲜里，在里边放一些胡萝卜丁和葱白切成的葱花味道更好。

用温开水扪泡十五——三十分钟，以可以嚼乱即可。

1、可以凉拌：用鲜开水扪泡十五分钟，虑水加酱油，味精，少许糖(个人口味，可不加，本身有甜味)，香油，(辣椒油，花椒面，可选)等，根据你的口味加其它调味品。

2、可以炒：配腊肉（也叫风干肉），新鲜肉都可以

3、煲汤：可以配腊排骨，先把排骨炖就成熟下洗尽萝卜干，小火煨1小时

4、包包子：将萝卜干泡软加五花肉剁成泥根据自己喜好和口味加作料。配成包子馅。

我们家通常都是当咸菜吃的，先把萝卜干用水泡软，因为一般晒成干的时候是放盐的，所以泡软后直接放入调料比如醋、酱油或辣椒油做成小咸菜吃的，当然泡完后就没那么咸了，可以当小菜。

晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，“吃了萝卜干”成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。

潮汕菜脯
制作方法：
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
食用方法：
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用；
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮；
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
现在，潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。

用热水泡过后，加点香油、酱油拌一下，很好吃！

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岭东区13740493148： 萝卜干怎样做好吃 - ？
凭廖温胃： 我前几天才腌好一坛子干萝卜,朋友说太好吃了,又辣又脆. 一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.

岭东区13740493148： 晒的萝卜干怎么吃 - ？
凭廖温胃： 1. 将萝卜乾清洗干净,再泡水20分钟.之后将萝卜干水份挤乾,以刀子切小丁备用.少许油煸豆干丁.2.放入自制红葱猪油+蒜头、豆鼓快炒数下后,加入猪绞肉炒到肉末变白再加入入菜脯炒到肉末及菜脯都有焦香味,再加入之前煸的豆干丁3....

岭东区13740493148： 晒干了的萝卜干怎么凉拌才好吃 - ？
凭廖温胃： 把晒干了的萝卜干先用水泡开之后,然后放入佐料,葱姜蒜,花椒大料香油,芝麻

岭东区13740493148： 萝卜干有几种吃法?？
凭廖温胃： 萝卜干的吃法很多,比如炒青豆,炒腊肉,炒雪里蕻,炒肉丝等等都可以.太咸可以先泡掉些盐分再炒.

岭东区13740493148： 萝卜干怎么做好吃 - ？
凭廖温胃： 我喜欢炒或者就这样拌 一、炒萝卜干1、将萝卜干泡去咸味,捞起沥去水分.2、萝卜干切丁.3、锅内放油,放姜末、葱花爆香放入萝卜干、干辣椒碎翻炒.4、最后放一点糖、鸡精调味.5、关火,放入蒜泥,香菜末、香油搅拌匀盛盘.二、拌萝卜干1、将萝卜干用温水泡去咸味,放冰水里泡一会2、捞出挤干水分,将萝卜干切小丁.3、把萝卜干放碗里,放生抽、醋、糖、辣椒油、香油、蒜泥、香菜末一起拌匀.PS:用温水泡过再用冰水泡的萝卜干会很脆.

岭东区13740493148： 萝卜干怎么做好吃 - ？
凭廖温胃： 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡; 2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用; 3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开; 4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净; 5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干; 6. 用大火将锅烧...

岭东区13740493148： 萝卜干有几种吃法 - ？
凭廖温胃： 食材 主要材料: 萧山萝卜干 约半斤 毛豆 约1~1.5斤(剥好) 生抽 约2大勺 白糖 约4小勺 葱花 1大把 水 约3大勺方法/步骤 萝卜干洗净浸泡约10分钟去掉些咸味,沥干水分后切成小粒.锅中倒油,烧热后倒入剥好的毛豆,中大火煸至断生后盛起.锅中留些底油,倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后,加少量水、生抽(适当调 色)、白糖(稍微多加一点,口感偏甜一点的好吃)调味.盖上锅盖,大火煮开后转小火煮至萝卜干吃上去不再有硬韧口感即可.最后可随自己喜欢撒上一大把葱花,翻炒几下后即可起锅装盘.

岭东区13740493148： 晒干的萝卜干怎么吃 - ？
凭廖温胃： 萝卜干洗净,泡温水里20分钟.切小片待用 排骨洗净,放进沸水锅里,汆去血水,用流水洗净备用.葱切碎,姜切片,香菜切段待用 锅中加油,烧热,放入花椒,姜片,爆香.倒入排骨翻炒 八成熟的时候,放入萝卜干,翻炒.然后放水进去.水沸腾后加料酒,转小火焖之肉烂7 待汤汁变浓之后,加入食盐.搅拌.出味后,撒上葱花,香菜,起锅.

岭东区13740493148： 萝卜干怎么做好吃？
凭廖温胃： 萝卜具有顺气、助消化,防癌之功效,是秋冬春三季主要蔬菜之一.秋高气爽,萝卜价格便宜,不妨买上一些,晒些萝卜干.晒制:将萝卜洗净,用菜刀或插板切插成丝,拌少许精盐杀杀水,放在干净的木板或盖帘上摊开,置于阳光下晾晒.晒时,每晒几小时翻动一次.有条件也可以在干菜上罩上一块纱布,多晒些天,以防止灰尘和飞蝇落上.待手摸感到干爽时,可收起置于干燥通风处继续晾一段时间.储存:把萝卜丝干装入布袋或塑料袋中,放在阴冷通风处.吃法:用温水浸泡10分钟,使之回软,再用清水洗净,然后拌适量香油,放在锅中蒸一下,这时萝卜丝呈金黄色.出锅后,可根据自己口味加盐及调料做成小菜.若用青萝卜晒成萝卜丝可不必上锅蒸或拌香油,直接用开水洗净,烫软,拌入调料即可食用.

岭东区13740493148： 干萝卜干怎么做好吃 - ？
凭廖温胃： 原料:萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤.做法:1、萝卜洗净.2、大萝卜切成八瓣,小萝卜切成四瓣.3、放盐码上.4、35斤萝卜总共腌了三盆,腌一晚上.5、次日将萝卜干用线串起,大太阳下晒.6、晚上再放回有盐水的盆中一晚上,第三日晒得已经脱去不少水份.7、晚上再收回家,第四日,皮上又晒出不少褶子.8、如此这番,大太阳下晒四-五天左右就可以了.将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里,萝卜干放入,隔日搅拌一下,让汁水充分浸泡萝卜干,15天即成.