请教日式姜烧猪肉的好吃做法？

日式姜烧猪肉应该怎么做？~

猪里脊肉切薄片或五花肉200~250克、洋葱办个、卷心菜丝适、蜂蜜2小勺、芝麻油2小勺。调味汁：生姜泥1大勺、清酒2大勺、酱油2大勺、盐一小撮。将猪肉去筋后切成两半，洋葱切成1cm大小的细丝，生姜去皮后磨成泥，卷心菜切成细丝后浸水后再沥干水分。猪肉刷上蜂蜜均匀揉捏后裹上保鲜膜，放入冰箱腌制10分钟以上。加入蜂蜜可以使肉质变得鲜嫩可口，煎炒的过程中能够保留肉汁，使其更加具有光泽。在平底锅中倒油加热，放入腌好的猪肉煸炒，炒至肉片均匀展开后加入洋葱继续中火翻炒。将肉和洋葱炒至变软后倒入调好的调味汁，翻炒收汁后搭配卷心菜丝装盘。

姜烧猪肉的做法
我尽量直接还原原书材料和步骤

（A）料酒、酱油、味淋和砂糖混合拌匀，调制成酱汁待用。
姜磨成泥。
平底锅烧热，加油，放入猪肉里脊（如果自己片得不过薄和均匀，建议跟我一样用刀背拍扁拍平）
煎至肉的表面呈现金黄色
肉出油后，倾斜平底锅让油脂集中。
用厨房纸洗掉多余油脂。
待肉煎好，倒入调味料。加入姜泥。
高丽菜切细丝摆盘淋上美乃滋，肉片入味后盛盘。
最后吧剩余的肉汁随意淋在肉片上，完成！

猪肉生姜烧 2.0版的做法  

• 切片猪肉用适量面粉沾匀待用。

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• 将洋葱切丝放入容器，加入2大勺酱油，1大勺料理酒，1大勺砂糖，大拇指首节大小的生姜磨末（如果有日本味素可加入一小勺），拌匀备用。

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• 卷心菜或生菜切丝装盘备用。

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• 平底锅加热放油，从容器中将切好丝的洋葱捞出放入（保留酱汁备用），中火炒至透明。

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• 将洋葱拨至一边，倒入挂粉猪肉片。

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• 中火炒至猪肉变色。

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• 倒入酱汁，搅拌均匀即可出锅。

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• 倒入放好伴盘青菜的盘中，强烈建议挤一大坨美乃滋一起吃～

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日式姜烧猪肉的做法
日式猪肉生姜烧是一道日本家常菜，有着较为浓郁的姜味，制作简单，在日式餐厅里多有供应。食　材：五花肉300克，洋葱丝少许
调　料：日本农口酱油180毫升，味淋90毫升，清酒90毫升，日本黄酱50克，蒜蓉25克，姜泥25克，白糖25克
原料采买：要挑选肥瘦得当的五花肉，这样不至于太油腻。

做　法
1 五花肉切片，下锅煎至九成熟。

2 将所有调料混合均匀，加入适量的水调成酱汁，煮开备用。
3 在1中加入洋葱，倒入酱汁，煮熟出锅即可。
做法 2

材料
梅花猪肉 100克,姜烧酱 20ml,日式红生姜 少许,花椰菜 少许,高丽菜丝 少许,芝麻粒 少许,白饭 依照个人喜好
做法
1、梅花猪肉切成差不多同样大小
2、热油锅肉放入锅中
3、加入姜烧酱一起扮炒至猪肉全熟
4、花椰菜川烫即可不需调味
5、高丽菜丝先铺在盘中,将猪肉再铺在上面
6、白饭上可洒上芝麻粒或是香松类作搭配增添风味!
猪肉的功效概述
性味甘、平，入脾、胃经，有滋阴润噪之功，本品作用缓和，长于滋阴润燥，生津止渴，对温热病热退津伤之口渴多饮，肺燥咳漱，干咳痰少，咽候干痛，肠燥便秘等，卓有效验，可以猪肉急火煮汤，随意饮用。本品与万年青同炖，吃肉饮汤，还可治疗痔疮。
猪肉的医学记载
（1）性味与归经
《别录》：“猳猪肉，味酸，冷”，《千金·食治》：“头肉，平，无毒”，《本草备要》：“咸，寒”，《本经逢原》：“甘，平，无毒”。
《雷公炮制药性解》：“入脾经”。《本草求真》：“入脾、胃”。

（2）功能主治
《别录》：“猳猪肉，疗狂病”。《千金·食治》：“宜肾，补胃气虚竭”。“头肉，补虚乏气力，去惊痫，寒热，五癃”。孟诜：“头，主五痔”。《本经逢原》：“精者补肝益血”。《随息居饮食谱》：“獖猪肉，补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，利二便，止消渴，起尪羸”。
（3）宜忌
《本草经集注》：“服药有巴豆，勿食猪肉”。《滇南本草》：“反乌梅、大黄等”。《纲目》：“反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连，犯之令人泻利；及苍耳，令人动风。合百花菜、吴茱萸食，发痔疾”。《本经逢原》：“助湿生痰”。
（4）名家论述
《本草备要》：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，译皮肤，固其所也，惟多食则助热生痰，动风作湿，伤风寒及病初愈人为大忌耳。诸家（食忌）之说，稽之于古则无征，试之于人则不验，徒令食忌不足取信于后世。伤寒忌之者，以其补肌固表，油腻缠粘，风邪不能解散也。病初愈忌之者；以肠胃久枯，难受肥浓厚味也。又按猪肉生痰，惟风痰、湿痰、寒痰忌之，如老人燥痰干咳，更须肥浓以滋润之，不可执泥于猪肉生痰之说也”。

日式姜烧猪肉的做法  

• 准备

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• 切西兰花 煮熟

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• 虾仁

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• 蒜打碎 姜磨泥

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• 烧肉汁

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• 煎

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• 炒

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• 回锅

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• 加

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• 先下蒜

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• 完成

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食材
猪肉 200克
生姜 1块
料酒 1匙
砂糖 半匙
酱油 2匙/半匙
酒 半匙
姜汁 半匙
番茄 1个
青椒 2个
色拉油 1匙
盐 适量
姜泥 半块姜
方法/步骤
将整块猪肉摊放到砧板上，在红肉与脂肪间以菜刀划开2~3处，将筋部位在煎过后最容易缩起，口感和形状都会变差，所以一定要将之切开。将料酒、砂糖、酱油混合。
腌肉抓拌使之入味
将肉放入铁盘中，加入酒、酱油、姜汁。用手抓拌合，放置10分钟使之入味；接着准备配菜，将青椒对半纵切，去蒂去籽后切成5mm宽，番茄切成半圆形。
大火煎猪肉
开中火，将配菜用的色拉油倒入平底锅加热，放入青椒快炒，撒上盐既可取出。以厨房纸巾拭去平底锅内的油污，重新倒入色拉油加热，将猪肉摊平且不重叠地放入锅中，一边动平底锅一边以大火煎肉。
翻面再煎
待猪肉变得有烧烤的色泽，即可翻面煎另一面，如果不断翻面，煎出来的猪肉口感会变得太软，所以最好等一面煎得颜色差不多再翻面。
加入调味料即可完成待两面均煎至带有漂亮的烧烤色泽，即可倒入料酒、砂糖、酱油。中途翻面2~3次，使两面均匀沾有调味料并且不致烧焦。最后加入姜泥，以中火快速翻炒所有肉片。猪肉装盘后，再加入青椒及番茄即可。

煎肉时一次不要放太多肉片

用料  

瘦肉片    250克    

酱汁如下    

酱油    45克    

味啉    45克    

酒    15克    

砂糖    15～22克    

姜泥    7。5克    

配菜如下    适量    

蛋黄酱    

生菜    

日式姜烧猪肉的做法  

• 制作好酱汁。

• 平底锅烧热，加入油，放入肉片煎至表面呈现金黄色。
  用纸巾吸掉渗出的油，煎熟后加入酱汁

• 稍微煮下，入味即可盛出～

小贴士

先将肉片夹出，再将酱汁淋到肉片上更好～

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