萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃
萝卜丸子炸起来酥脆好吃的做法如下：
食材：萝卜2个，剩米饭一碗，鸡蛋2个，普通面粉适量。
调料：盐、十三香、胡椒粉，小苏打。
1、准备2个青色的萝卜，洗净后去头去尾，把表皮不光滑的地方修整一下。
2、然后擦成细丝，把丝切短一点，这样口感更好。
3、锅中水烧开，加一勺盐，放入萝卜丝焯水一分钟。这样既可以去除萝卜的苦涩味，同时也能保持萝卜的脆感。
4、焯过水的萝卜丝控水捞出，然后加入一碗剩米饭、2个鸡蛋，搅拌均匀。加点剩米饭，可以让萝卜丸子更加暄软不硬。
5、给馅料调味，加入一勺盐、一勺十三香、一勺胡椒粉、一勺小苏打，加小苏打吃起来会更酥脆，搅拌均匀。
6、搅匀以后加入适量面粉，面粉不要加太多，加多了影响口感。
7、手上沾点水或油防粘，可以从虎口挤出一个萝卜丸子，也可以两手来回摔打成圆形的丸子。
8、油温烧至筷子放进去冒小泡下入萝卜丸子。萝卜丸子炸定型以后，可以用筷子多搅动搅动，这样可以让萝卜丸子受热更均匀，最后炸至萝卜丸子表面金黄酥脆就可以了，控油捞出。
9、控油捞出，这样酥脆暄软的萝卜丸子就炸好了。
炸萝卜丸子怎么做才又香又脆
焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，萝卜丸子不但能炸直接吃，还能烩菜。炸萝卜丸子了，这可是地道的农家菜。小时候觉得能吃上个炸萝卜丸子那不是过节就是过年，平时还真吃不上，那时候家里那有那么多的油能随便霍霍，必须得是过年过节才能吃啊。现在萝卜丸子成了家常菜了，只要闲下来就想炸点，啥时候...
白萝卜丸子怎么炸好吃酥脆
7、检查是否发酵时可以用筷子从一侧拔起面团，看是否有一些类似于小气泡一样的破洞或者小气泡。有就是发酵成功了。没有的话就稍等一下，然后就可以进入炸的阶段了。8、在炸锅中倒入比较多的油，开火加热，油热之后，用筷子夹起一小块面团放入锅中。9、炸的过程中要注意给丸子翻面，待两面都炸至...
怎么做萝卜丸子又脆又好吃
第四步：起油锅，等到油温大约6成热的时候就可以下丸子了，这个时候快速下丸子，等丸子定型之后就要捞出来。第五步：油温烧到七成热以上的时候再次下入丸子复炸一下。这样炸出啦的丸子才会又香又脆，而且不是十分的油腻哦。划重点：为什么要炸两遍丸子。第一遍主要是为了让丸子定型，这次油温一定不...
炸萝卜丸子怎么做才能更酥脆好吃?
切配：将萝卜切成细丝或者用刨丝器刨成细丝，这样有助于萝卜在炸制过程中更快地脱水，变得更酥脆。可以加入适量的葱花、姜末、香菜等调味料，增加风味。挤水：将切好的萝卜丝放入干净的纱布或者厨房用纸中，用力挤压，尽量挤出多余的水分。这一步很重要，因为萝卜中的水分是影响丸子酥脆度的关键因素。调...
萝卜丸子怎样炸才蓬松
6. 将混合好的面糊静置片刻，让面粉充分吸收水分。7. 锅中放入足够的油，烧至中高温。8. 取适量的面糊，用手将其包裹在萝卜丝上，形成丸子状。9. 将丸子轻轻放入油锅中，注意不要过多挤压，以免使丸子结团。10. 炸至丸子两面金黄，表面酥脆即可捞出，沥油。11. 可以将炸好的萝卜丸子放在纸巾...
萝卜丸子怎样炸才能又香又脆?
第二遍复炸的时候就可能变的太硬。然后第二遍的时候要等之前捞出的丸子晾凉再进行复炸。其实炸东西的时候最后的收尾特别重要，不仅仅是炸丸子，在准备捞出的时候很多人都会关火，但是正确的做法是加大火量，这样才能逼出丸子里面的油，如果温度降低就会使丸子吸油，从而也不脆了。
萝卜丸子的家常做法怎么炸好吃(口感酥脆,外焦里嫩的秘诀)
萝卜丸子是一道家常菜，口感酥脆、外焦里嫩，深受人们喜爱。要做出这样美味的萝卜丸子，有一些小窍门和技巧是必不可少的。下面，就让我来分享一下萝卜丸子的家常做法，教你如何炸出口感酥脆、外焦里嫩的美味。准备食材和工具 首先，我们需要准备以下食材和工具：-新鲜的萝卜：选择质地脆嫩、口感好的萝...
怎样炸萝卜丸子炸出来金黄酥脆?
放到一旁备用，提前团好避免一会手忙脚乱。往锅内倒上适量的食用油，油量尽可能多一些，烧热之后就把丸子放进去炸，炸到金黄即可出锅。炸萝卜丸子，到底需要哪2样：面包糠和小苏打是不能少的，小苏打可以使丸子更蓬松，吃着更美味。面包糠可以保证炸出来的丸子酥脆，凉了也不硬。
萝卜丸子怎么做
家常做法的炸丸子，快手简单。 萝卜丸子，配上当季的菠菜或小油菜炖成汤，也是非常好喝的。 萝卜丸子，属于鲁菜，也是我们当地街头巷尾卖的最多的炸货了。 只需要一点点的耐心，看着火候就可以了。 酥脆可口的萝卜丸子，就可以做好了。想做好这道菜就上豆果美食查查菜谱，各家分享做菜技巧，强烈推...
萝卜丸子怎么炸的外酥里嫩
第五步：加入葱碎和适量的面粉，面粉要少量多次的加入，至可以团成型就好了，充分搅拌，使所有的食材都融合在一起。第六步：可以提前团成球状，也可以用勺子挖成球状，锅中加入适量的油，待油温五成热，下入丸子，炸至金黄即可捞出。想更加酥脆，升高油温复炸10秒即可。
招殷颈舒： 用料白萝卜800克 面粉300克 鸡蛋2个 生姜30克 大葱50克 十三香6克(根据自己口味换成黑胡椒) 盐10克 步骤 1 白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉哦)步骤 2 将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用步骤 3 锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干油份
北安市17245292092： 怎么炸萝卜丸子 - ？
招殷颈舒： 萝卜洗净,将萝卜切成丝,在横刀切成丁,加入适量食盐,胡椒粉,花椒粉,香油,面粉(不要太多,易发硬,),味精,拌匀 锅放火上(小火,不然易炸糊),油温8成热,用手挤成丸子,等丸子发黄,用漏勺盛出即可
北安市17245292092： 怎样炸萝卜丸子 - ？
招殷颈舒： 主料: 白萝卜 350克 辅料: 鸡蛋 75克 调料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量 炸萝卜丸子的做法: 1.将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内...
北安市17245292092： 萝卜丸子怎么炸啊?最好炸得比较松软一些 ？
招殷颈舒： 首先将萝卜切丝再切丁,用搅拌器将萝卜搅碎也行,但不能搅太碎,要成丁状不能成泥状,然后加面粉.盐.味精.糊椒等调料,面粉要适量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子会散,油温适中,就可炸出美味可口的萝卜丸子了. 想松软可加些豆腐.
北安市17245292092： 萝卜丸子怎么炸才外焦里嫩 - ？
招殷颈舒： 要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候. 操作如下: 1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透). 2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅. 3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了. 4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄.
北安市17245292092： 油炸萝卜丸子怎么做外酥里嫩 - ？
招殷颈舒： 用料面粉 适量 鸡蛋 1个 胡萝卜 半根 白萝卜 半根 大葱 2根 五香粉 1勺 盐 少于 面包糠 10克 油炸萝卜丸子的做法把胡萝卜和白萝卜分别先切成丝,在切成小颗粒,不建议把萝卜剁太碎,把切好的萝卜粒放上盐,腌制一会,把腌好的萝卜挤出水分捞出 打入一个鸡蛋🥚,适量的面粉、面包糠、五香粉和提前切好的葱花搅拌均匀 现在就准备开始炸丸子,锅里加油,油温到3-4成热的样子开始往锅里下丸子 把丸子炸到两面金黄捞出装盘,外酥里嫩的萝卜丸子就做好了
北安市17245292092： 萝卜丸子怎么炸好吃 - ？
招殷颈舒： 食材:胡萝卜一根、普通绿萝卜半根、面粉100克、生粉20克、葱末10克、鸡蛋2个 做法:1、萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜.2、加入葱末,制成丸子,准备下油锅.我家的锅薄,所以只能用小火.3、丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜.4、尽量让饼薄一些,容易熟.同样是炸到金黄色就成功了.注意事项:盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分.没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼.营养价值:含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞.此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用.
北安市17245292092： 炸萝卜丸子怎么做好吃又简单 - ？
招殷颈舒： 首先是原材料的准备. 新鲜的白萝卜一根,红薯粉条一小把,大葱少许,老姜少许,十三香少许,鸡蛋两个,泡打粉少许,白面少许. 接下来是制作过程. 1、首先咱们将红薯粉条,浸泡在温水中备用,然后将新鲜的白萝卜一根,洗净后去皮...
北安市17245292092： 做法,炸萝卜丸子怎么做好吃,炸萝卜丸子的家常做法 - ？
招殷颈舒： 1.青萝卜擦丝,洒上盐稍微腌一下,2.用手挤去杀出的水分,萝卜丝剁碎一点,3.加入花椒粉、面粉,拌合,根据干稀程度加入适量鸡蛋液,4.搅拌成粘稠状,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好,5.手上蘸水,将萝卜面糊团成丸子,6.油锅加热至五六成(微有青烟,油从四周向中间翻动),下丸子中火炸至表面微微金黄色.如果喜欢吃脆一点的,捞出丸子,继续加热油至冒烟,下丸子复炸一遍.
北安市17245292092： 萝卜丸子怎样炸的酥脆 - ？
招殷颈舒： 把丸子弄的小一点,自然酥脆了,还有油温也可以适当提高一点.
