牛肉怎么酱好吃又烂 酱牛肉的做法

~ 1、牛肉，香茅草，桂皮，草果，肉蔻，三奈，良姜，白蔻，白芷，八角，香叶，葱，姜，蒜，醋，味极鲜酱油，香油，盐，白糖，料酒，黄豆酱，生抽，酱油，茶叶，冰糖。

2、做法：牛肉切成小块装入盆中，加入3-4勺料酒，用清水泡2-3个小时，泡出血水。

3、葱、姜切成片。蒜用蒜臼砸成蒜泥，最后蘸着吃。蒜泥砸好装碗，加入3勺醋，2勺味极鲜酱油，1勺香油，1勺盐，半勺白糖搅匀。

4、牛肉泡好冷水下锅，加入两片葱姜，开大火把水烧开将牛肉焯下水。开锅之后把浮沫撇干净，用大漏勺捞出来，倒少许凉水冲一下过凉，然后把水分控干。

5、另起锅把锅烧干，放少许油，将准备好的香料放进去，小火把香料炒一下。炒至香料发黄倒入4-5段葱、姜，继续炒香。

6、炒香之后放入2勺黄豆酱，2勺生抽，2勺酱油，2勺料酒继续用炒勺不停搅动。

7、全部炒出香味后下入控好水的牛肉，迅速翻匀，翻匀后倒入没过牛肉的开水，再下入一小把茶叶（加入茶叶炖的牛肉才会烂），4-5块冰糖，1勺盐。如果颜色浅的话可以再放两勺酱油调色。

8、大火烧开，开锅之后改成小火，盖上锅盖炖1个小时，这样牛肉就能炖烂了。

9、炖至1小时关火，这时候牛肉已经炖烂了，捞出来放到盘子里晾凉，晾凉之后切成片或者切块装入盘中蘸蒜酱吃就可以了。

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克拉玛依区15848627290： 酱牛肉怎么做?? - ？
於琬安特： 一、制作家常酱牛肉方法: 原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒...

克拉玛依区15848627290： 酱牛肉怎样做能够好吃易烂 - ？
於琬安特： 家常酱牛肉: 原料:牛肉(最好是牛腱肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1、牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2、洗净锅,加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用. 注意: 1、如果不善吃辣的,可不放辣椒. 2、在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味.

克拉玛依区15848627290： 酱牛肉的做法十二斤 - ？
於琬安特： 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉表面污...

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於琬安特： 酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一.也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一.酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一,但是它的美味却是公认的. 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感...

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於琬安特： 首先牛肉要腌制够嫩·其次是酱紫·

克拉玛依区15848627290： 如何制作酱牛肉五香酱牛肉酱牛肉的做 ？
於琬安特： 1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天); 2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出.切成大...

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於琬安特： 酱牛肉最简单的做法配料:牛键子三个,李锦记生抽一桶,大料一个,生姜几片 做法:牛键子洗干净放在锅里,倒生抽,没过牛肉即可 大料,生姜丢进去,泡8个小时点火,把锅放上,添点水,大火烧开,小火两个小时

克拉玛依区15848627290： 怎样做酱牛肉好吃? - ？
於琬安特： 五香酱牛肉自制法 主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各50克.五香酱牛肉的特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚.做法:...

克拉玛依区15848627290： 怎样做酱牛肉? - ？
於琬安特： 家常酱牛肉原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟,(期间要翻滚牛腱,不然容易糊锅,用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用. 注意: 1.如果不善吃辣的,可不放辣椒. 2.在天气凉快的情况下,可将酱好的牛肉,放在酱汁中浸泡3-4个小时,以便牛肉更进味

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