川味牛肉干制作方法和过程
2、辅料：孜然粉100克、香油30毫升、生抽适量、盐30克。
3、将牛腱子放入清水中浸泡出血水。
4、油下锅至冒泡。
5、油开后转微火，加入辣椒面、白芝麻、花椒粉、孜然粉。
6、搅拌均匀后肌肉适量的盐和鸡精，继续拌匀。
7、微火40分钟左右，慢慢出香味，每3-5分钟搅拌一次。
8、在烧制的过程，准备牛肉，可切块也可按着纹路切条，口感会更好。
9、因为时间和数量的问题，怎么轻松怎么省时间就怎么切（不喜勿喷）加入剩下的孜然粉、盐、香油，抓匀备用！
10、将腌制后的牛肉，一块块分开放上空气炸锅的烤盘上，200度10分钟，取出翻一面继续200度五分钟即可。
11、把完成的牛肉倒进之前已熬好的辅料内。
12、开中火，搅拌五分钟即可。
牛肉干是如何制作的?有哪些技巧?
腌制：将切好的牛肉片放入调料中进行腌制。常用的调料有食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、辣椒粉等。腌制时间一般为4-8小时，可以根据个人口味调整腌制时间和调料比例。晾晒：将腌制好的牛肉片平铺在晾晒架上，进行晾晒。晾晒的时间和温度会影响牛肉干的口感和保存时间。一般来说，晾晒时间越长，牛...
原味牛肉干的制作方法
7、高压锅放适量水，放入姜葱蒜和料酒，把牛肉块放进去。8、高压锅设20分钟把牛肉煮熟。9、出锅后控干水。10、加入各种调料拌匀。11、腌制3小时左右。12、烤箱预热150度，腌好的牛肉块放入烤盘铺平，上层，烤70分钟，中途把肉翻面。13、出炉了，味道棒棒哒。
牛肉干怎么做的?
一.家常自制牛肉干的做法 1.备料 熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。2.做法 01.提前卤熟牛肉切块放入盆中备用，料酒，鱼露，糖，黑胡椒粉，白芝麻，孜然，辣椒粉备齐。02.锅中放入适量食用油，油热下入熟牛肉...
川味牛肉干制作方法和过程
1、主料：牛腱子2500克、辣椒面800克、花椒粉2袋、油1500毫升、白芝麻800克。2、辅料：孜然粉100克、香油30毫升、生抽适量、盐30克。3、将牛腱子放入清水中浸泡出血水。4、油下锅至冒泡。5、油开后转微火，加入辣椒面、白芝麻、花椒粉、孜然粉。6、搅拌均匀后肌肉适量的盐和鸡精，继续拌匀。7、...
原味牛肉干的制作方法
风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般...
新手如何在家用牛肉制作好吃的牛肉干?
准备材料和工具 新鲜牛肉：选择适合做牛肉干的部位，如牛腱子、牛里脊或牛腿肉，肉质要求瘦而坚实。调味料：盐、黑胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、糖、酱油、蜂蜜等。工具：锋利的刀、切肉机或食品加工器、烤架、烤箱或食品脱水机。制作步骤 选肉和处理：选择新鲜的牛肉，去除多余的脂肪和筋膜，因为脂肪在...
牛肉干(牛肉干的制作方法家常简单)
我们需要准备好制作牛肉干的材料。主要的材料就是牛肉，选择新鲜的牛肉，较好是瘦肉，这样制作出来的牛肉干口感更好。还需要一些调料，如盐、糖、酱油、料酒、孜然粉等。这些调料可以根据个人口味进行调整，增加或减少适量。接下来，我们来制作牛肉干。将牛肉切成薄片，较好是宽度在0.5-1厘米之间，这样可以...
如何自制内蒙牛肉干?
大家一起来学学制作简单、散发着诱人清香的原味牛肉干吧。原味牛肉干（烤箱版）配料：鲜牛肉（前腿部分） 500克（视食用量而定）、精盐 约3克（视口味酌量增减）、酱油 1 -2汤匙、蚝油 1汤匙、三花酒（普通白酒） 1-2茶匙、姜丝 适量、花椒 约20-30粒 烹饪步骤：1.牛肉洗净待料理（应尽量挑选...
牛肉干制作方法过程 怎么自制好吃的牛肉干
2、牛肉切条放在碗中。3、加盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油，搅拌均匀腌15分钟。4、起锅烧油，油温至七成热时下入牛肉条。5、炸至牛肉两面变色捞出。6、起锅烧油，加入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻和盐，炒出香味后下入牛肉翻炒。7、翻炒均匀后捞出即可。8、这样美味的牛肉干就做...
怎样制作好吃的牛肉干?
制作美味的牛肉干需要耐心和一些关键的步骤。以下是一个详细的指南，帮助你在家制作美味的牛肉干。材料准备：新鲜牛肉（如牛腱子肉、牛里脊肉等，肉质瘦而结实）：500克 食盐：适量 黑胡椒粉：适量 大蒜粉：适量 洋葱粉：适量 糖（可选）：适量 酱油（可选）：适量 辣椒粉或辣椒片（可选）：适量 ...
何凡萆薢： 主料:牛肉,料酒,葱,姜,油,水,配料:辣椒粉、盐、十三香、姜粉、花椒粉、八角粉=4:1:2:1:2:1,酱油,白糖,芝麻. 做法:1 牛肉适量,清洗干净,切拳头大小的块.2 准备原材料中描述的(1),可根据自己喜好更改种类、用量,我...
德江县17860508341： 川味麻辣牛肉干怎么做? - ？
何凡萆薢： 川味红烧牛肉 主料:牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把. 配料:八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量. 制作方法: 1、牛肉洗净后切成块...
德江县17860508341： 川味五香牛肉干怎么做? - ？
何凡萆薢： 味道香醇可口. 材料: 主料:牛肉(瘦)2500克, 调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克 做法:1.水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起.另...
德江县17860508341： 川菜中的风干牛肉的用料和做法?? - ？
何凡萆薢： 买来牛肉,选精肉或者腿肉比较好,顺丝切条,然后用料酒,盐,酱油,胡椒粉,十三香,大块的葱姜蒜拌匀,放三四个小时,然后沥干水份,用微波炉烤5分种,然后再过油炸,熟了即可装盘,喜欢原味的就可以直接吃了,喜欢孜然味或麻辣...
德江县17860508341： 制作牛肉干的方法及秘决? - ？
何凡萆薢： 材料 牛肉500克,辣酱,花椒粉、糖、盐巴、酱油、八角、桂皮、大香、丁香各少许. 做法 1、新鲜牛肉洗净沥水后切丁,混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时,切忌放盐. 2、锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与...
德江县17860508341： 四川正宗麻辣风干牛肉的做法 - ？
何凡萆薢： 四川正宗麻辣风干牛肉的做法 熟牛肉原料:1. 老姜一块,切大片. 2. 牛肉1大块 3. 八角2-3颗 4. 草果一个,拍破.牛肉干原料: 1. 熟牛肉500克 2. 白酒5 克 (没白酒的,用多点的料酒或者日本清酒代替) 3. 葱白50 克, 切丝 4. 姜20克,切细...
德江县17860508341： 江口牛肉干怎么做 - ？
何凡萆薢： 首先要把准备好的牛肉切成厚度差不多,长度差不多的条状,然后将其放入碗中,加入准备的酱油,盐油以及料酒和孜然粉,搅拌均匀后,将其放到锅中煮大概十五分钟,然后再将其拿出来,放入孜然粉,然后再将其挂到通风处晾干即可,要等它自然风干,自然风干后就可以直接食用了.
德江县17860508341： 我喜欢吃牛肉干,但是外面卖的添加剂太多.请问能讲讲自治牛肉干的方法吗?谢谢 - ？
何凡萆薢： 牛肉干的做法:牛肉干的制法&灯影牛肉(川味)牛肉干的材料:1.纯瘦无油牛肉二磅.2.淡酱油五大勺.3.糖四大勺.4.盐半小勺.5.辣椒粉一大勺.6.咖哩粉一大勺.7.姜片少许,八角少许..做法;1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至...
德江县17860508341： 牛肉干怎么做 - ？
何凡萆薢： 自制麻辣五香牛肉干 配料: 瘦黄牛肉 500克 生姜 15克 菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克 五香粉 5克 白糖 15克 花椒面 5克 辣椒面 5克 醪糟汁 25克 精盐 15克 味精 1克 制作程序: 1、选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修...
德江县17860508341： 牛肉干怎么做 牛肉干做法大全 自制牛肉干的做法 - ？
何凡萆薢： 主料牛柳500克干红辣椒5个大葱1根姜5片辅料生抽15毫升老抽30毫升料酒30毫升花椒25克白糖30克熟芝麻30克盐2克 步骤 牛肉干的做法步骤11.原料:牛柳,干红辣椒,花椒,葱,姜,熟芝麻. 牛肉干的做法步骤22.把切好的牛肉片倒入碗里用...
