油豆腐怎么做
2、辅料:茶油半锅。
3、新鲜豆腐要选用稍微干一点的版,不要水豆腐,清洗一下,横权竖两刀,一块分为四砣沥水备用。
4、坐锅烧茶油,油温上去,用筷子试试,筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了。
5、看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸。
6、豆腐四面变成金黄色,捞出沥油即可。
无敌下饭的家常烧豆腐,拌米饭真的绝了!该怎么调配酱汁?
家常烧豆腐怎么做才好吃,一定要选新鲜的卤水豆腐,这样才好吃。由于时间关系,这个豆腐我是在超市买的盒装的卤水豆腐。如果买不到卤水豆腐的话,北豆腐就可以,就是我们俗称的老豆腐。其实做家常烧豆腐的酱汁非常好调,只要一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一勺淀粉就可以了。我先来上几张...
豆腐怎么做更好吃?
豆腐好吃的做法太多啦!因为豆腐本身清淡无味,只有淡淡的豆香,因此和什么食材搭配都是很合适的。要说豆腐怎么做更好吃,那么我就来推荐几道我最钟爱的豆腐菜肴,看看是否合大家的口味!香辣黄金豆腐1、取一块北豆腐,用少许盐腌制20分钟,去掉一些水分,然后把它切成小块。2、起油锅,烧热之后把豆腐...
家常豆腐怎么做?
家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
豆腐是怎么做成的 做豆腐方法介绍
4、然后再朝另一个方向用力挤,这样反复多遍尽可能的拧出最多的浆。5、把过滤后的浆汁再大火反复熬煮,便成了可以喝的豆浆。6、然后用擂茶砵把石膏捣成粉沫状。7、把石膏粉均匀的、慢慢的冲进烧好的豆浆里。8、然后盖上盖子等大约30-60分钟后可以看到豆花状时用瓢盛到下面的容器中(做豆腐专用...
怎么把豆子做成豆腐
上面出水了,豆浆翻花了,停止搅拌。7、准备电饭锅上面的蒸格,盖上屉布.8、豆花倒入屉布中,水自己就流出去了 9、屉布包好。10、找一个底部跟电饭锅蒸格差不多并且还要略小的盆,压在上面,再找个重物压上面。11、一个小时过后,水过滤的差不多了,揭开屉布。12、移出切块,豆腐就做好了。
好吃的豆腐怎么做?
豆腐一直是最喜欢吃的素菜之一,做得好吃的豆腐要比肉更美味。这么多种豆腐的做法,你最想吃哪种?“吃豆腐”永远是最令人愉快的事情!【豆腐怎么做好吃1.家常豆腐】材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法:1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。2、将...
怎么做豆腐的详细步骤
碗中倒入准备好的石膏粉,加入20ml的清水,搅拌均匀备用第五:将准备好的石膏水加入豆浆中,轻轻的搅拌,直至煮成豆花,关火,将里面的清水撇出来,将豆花放入笼布中,过滤出多余的水分,放入模具中,用笼布包扎整齐,上面压一些重的东西,大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了 ...
做豆腐教程怎么做?
做成豆腐水备用。7、豆浆煮好后关火,加入一小盆冷水给它降温到80-90度左右。8、分次用勺子把调好的豆腐水舀入豆浆里拌匀。9、慢慢的豆花会越来越多,豆花出现淡黄色的清水就停止加豆腐水,并且再次开火煮开。10、把豆花倒入模具中。11、盖上盖子,压上重物。12、20分钟后豆腐就做好了。
豆腐在炒或者炖的时候想要不散,应该怎么做呢?
相信每个家庭在做豆腐的时候都会发现豆腐很容易散开,但是想让做出来的豆腐不散开,和做豆腐的经验有很大的关系。使用第1招可以把豆腐放进水中焯水加上少许的食用盐,让豆腐当中的蛋白质凝固在一起,这样能够减少豆腐散开的情况。第2个则是把焯好水的豆腐放进冷水当中,因为热胀冷缩时,豆腐定型后,在...
豆腐是怎么做的
如果从蛋白质溶出量角度看,大豆破碎的越彻底,蛋白质越容易溶出。但是磨得过细,大豆中的纤维素会随着蛋白质进入豆浆中,使产品变得粗糙、色泽深,而且也不利于浆渣分离,使产品得率降低。因此一般控制磨碎细度为100-120目。实际生产时应根据豆腐品种适当调整粗钿度,并控制豆渣中残存的蛋白质低于2.6%...
标丹伊得: 买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用.炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸.炸的途中,用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀.看到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸.待豆腐块全都变色后,捞出沥油即可.
宜良县19160491997: 做法,小炒油豆腐怎么做好吃,小炒油豆腐的家常做法 - ?
标丹伊得: 主料 3人份 油豆腐400克 辅料 生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、干辣椒3个、葱2根、香叶2片 红烧小油豆腐步骤1 红烧小油豆腐的做法大全 锅里烧开水,倒入油豆腐焯水,捞出,备用 步骤2 红烧小油豆腐的做法 锅里加生抽,老抽,糖,葱,干辣椒,香叶再加大半碗水,倒入焯好的油豆腐,大火煮开转小火煮 步骤3 红烧小油豆腐的家常做法 煮至还有1/3的汤汁,加少许的盐炒匀 步骤4 红烧小油豆腐的简单做法 用玉米淀粉勾芡 步骤5 红烧小油豆腐怎么吃 出锅,撒上葱花
宜良县19160491997: 油豆腐怎么炸才能空心 ?
标丹伊得: 食材:豆腐、植物油、盐.厨具:高压锅、盆子.做空心油豆腐步骤如下:1、将新鲜的豆腐洗净后切成小块待用.2、炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸.3、用菜勺轻轻翻动豆腐块,使其受热均匀.4、等到豆腐表面稍微变为棕色时,就转中小火慢慢炸.5、待豆腐块全都变色后,捞出沥油即可得到空心的油豆腐.
宜良县19160491997: 油豆腐是怎样做成的?
标丹伊得: 油豆腐(豆腐泡)制作方法 油的选择:炸油以豆油、菜籽油、花生油为主. 制油炸坯方法有两种 1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆,先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮,千万不要煮开,煮到85度到90度之间就停止加热出锅,然后把第一遍生浆(...
宜良县19160491997: 怎么煮油豆腐不会酸 ?
标丹伊得: 1、首先把油豆腐对半切开待用.2、热锅凉油,放大蒜、郫县豆瓣酱,小火煸炒出香味.3、倒入一碗水、一勺生抽、一点白糖一起煮开.4、倒入油豆腐大火煮开,再煮两到三分钟,让其充分入味,油豆腐一般炒着吃不易入味,这样做特别的入味好吃.5、待剩一点点汤汁时,撒点葱花点缀出锅.油豆腐是豆腐的炸制食品,色泽金黄,易吸收汤汁,常被用做入汤的原料.油豆腐的营养价值高,油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高.
宜良县19160491997: 油豆腐的做法 - ?
标丹伊得: 菜谱名称 油豆腐镶肉 所属菜系 粤菜 所属类型 地方特色 基本特点 广东客家名菜,其制法独特,味道鲜美. 基本材料 油豆腐500克,肉馅250克. 特点:广东客家名菜,其制法独特,味道鲜美. 用料: 油豆腐500克,肉馅250克. 烹饪方法:肉馅加精...
宜良县19160491997: 油豆腐的制作技术 - ?
标丹伊得: 油豆腐制作方法并不复杂,但也要用心才行,否则不蓬松.1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆.2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合.3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好).4.待豆浆温度降至75℃时下卤(卤水浓度8-9Be')或石膏0.33-0.35斤.点浆先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可.5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑(用铜勺上下翻动,至豆花全部下沉)、压榨至35斤左右.6.将豆腐趁热划成小块,降温后放入150-160℃油锅油炸,要不停翻动.
宜良县19160491997: 油豆腐怎样制作作 - ?
标丹伊得: 用料:1、豆腐半斤.2、葱三棵.3、化猪油一大匙(凡是做白油类的菜都必须用化猪油).4、淀粉一大匙.5、盐、味精适量. 做法:1、将豆腐切丁,葱切碎,淀粉里加适量水兑成水淀粉.2、在沸水中放一匙盐,将豆腐丁过沸水去豆腥味,捞出后放清水中漂上. 3、锅中放化猪油烧至三成热. 4、将豆腐丁沥干水放入锅中,再放适量盐、味精、半杯汤或水烧五分钟左右至入味. 5、勾芡翻匀. 6、放一半葱碎、味精再翻匀. 7、起锅装盘即可上桌.
宜良县19160491997: 油豆腐的制作秘诀有谁知道? ?
标丹伊得: 油豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)400克,大葱200克调料:甜面酱100克,香油10克,大豆油40克 葱油豆腐的特色:鲜嫩爽口,别有风味. 葱油豆腐的做法: 1.将大葱去根洗净切成丁;豆腐切成1厘米厚的大片,放入烧至八成热的油锅内炸成金黄色,捞出沥净油.2.油豆腐和大葱丁一起放入盆内,加入甜面酱和香油,拌匀葱油豆腐的制作要诀:因豆腐有过油炸制过程,需准备大豆油200克左右.赶快试试吧,做一道属于你的葱油豆腐.
宜良县19160491997: 油豆腐怎么做 - ?
标丹伊得: 切成四方块 多倒油 炸 捞出来