炸地瓜怎么炸好吃又简单

回味无穷的炸红薯怎么做好吃又简单，做法~

主料
熟红薯 ：1个
辅料
猪油 ：小半锅
具体步骤
第一步
1.把熟红薯切片，油红了以后，把红薯放进去炸，不断翻动，出现黄色可以出锅了。
第二步
2.放到吸油纸上滤油。
第三步
3.装盘享用。
烹饪技巧
记得不断翻动哦，不然焦掉了。

1.地瓜去皮切成如拇指粗细的条状后，冲水洗净，沥干备用。
2.将作法1的地瓜条，均匀洒上材料B的太白粉后备用。
3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃后，将作法2的地瓜条放入锅中，以大火炸约4分钟至表面呈金黄色酥脆状，捞起沥干油份，洒上椒盐粉拌匀即可。

1. 蒸熟地瓜
2. 将地瓜切成想要的形状
3. 将面粉加水混合成稠状
4. 将地瓜放进面粉水里 使地瓜和面粉充分接触
5. 放进油里炸熟
用料：红心红薯500克
调料：熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克
做法：
1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2、将炒锅置於火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。

做法2编辑
第一步：选择好品种的红薯，那种叫黄大头的黄皮红心的甘薯做出的薯片最好吃。
第二步：将薯块切成0.5MM厚的圆形薄片，并放在阳光下晒1-2小时左右。
第三步：用10%的蜂蜜水浸泡晒好的薯片30分钟。
第四步：将浸泡好的薯片投入五成热的油锅内，以慢火炸到七成熟时，再加以大火炸至金黄色捞起。
中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许
做法编辑
1.地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。
2.热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份。
3.装盘后立即洒上细砂糖及少许的盐调味即可。
1. 水和面粉融合，调至粘稠状，尽量粘一点，油炸时不会掉皮

2. 番薯切厚点大块点，咬起来比较有口感

3. 油炸，如果不想浪费油可以选择少量多次油炸，如图。自己吃的就不要弄得太焦哦。

4. 中火十分钟左右即可。根据番薯块大小和厚度来调节时间。

红薯的口感是非常棒的，首先甜甜的，糯糯的，红薯可以做成地瓜干，也可以做红薯粥，炒菜用来烤制，味道都很好，家里面的红薯一次性买的量太大，吃不完的话还可以做油炸红薯，这道菜，虽然热量比较高，但是口感却非常的好，切成薄薄的小片状，炸出来是非常酥脆的。

炸红薯

材料

材料红薯1条，面粉1杯，鸡蛋1个调料盐1/3小匙
做法
1、红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。
2、去皮，切小片备用。
3、面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。
4、红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色即可。
小窍门
炸红薯的面糊要怎么做，浓稠度才适合油炸呢？
太浓的面糊不容易裹上，太稀炸出来又不漂亮，最适合的面糊稠度，是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时，面糊能呈一直线滴落，这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯。
炸红薯棒
材料
红薯1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠
做法
1、红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用。
2、用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化。
3、用一个盆子把面粉、奶粉、红薯泥倒入融化好的酵母水，搅拌均匀，揉光滑，放置盆子里用盖子盖上，醒个30分钟后（冬天要用开水发酵--就是用一个大盆子里装开水，再在上面放上发酵的小盆就行）搓成短条形，沾上面包糠待用。
4、锅里放入油，油温在3-4成热时放入红薯条，小火慢慢炸黄即可，捞出装盘。
炸蕃薯条
材料
中型蕃薯2条，炸油适量，低筋面粉适量，胡椒粉适量
做法
1.蕃薯削皮切成长条备用。
2.热锅，放入炸油预热至160℃，将作法1的蕃薯条放入锅中，以中小火将蕃薯条炸3分钟，炸的时候不时翻动蕃薯条，使其受热均匀，再将蕃薯条捞出，沥干油分，并让蕃薯条冷却一下，均匀沾裹上低筋面粉。
3.热锅，大火加热炸油至180℃，再将蕃薯条回锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂，趁热撒上胡椒粉即可。

你好！

想要地瓜条炸的又甜又脆，面糊一定要调配好。

淀粉与面粉的比例为2：1，这样炸出来的红薯条口感更加酥脆，不容易回软。

食材：准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。

制作方法：

1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条，不能太粗，否则不容易炸透。切好以后放入清水中把表面的淀粉洗干净，然后换水浸泡一会。

2、接着把淀粉和面粉倒在同一个盆中，加入泡打粉3克增加蓬松的口感，加入食盐2克，倒入蛋清先把蛋清搅散。再分次加入适量的清水调成能够拉丝的细腻面糊，然后淋入一点植物油拌匀备用。然后把红薯条沥干水分，均匀撒上薄薄的一层干淀粉。

3、起锅烧油炸薯条，锅内烧油，四成热时把红薯条裹上面糊放入锅中全程小火炸制。油温不要太高以免出现表面焦糊里面还夹生的现象，大约炸3分钟红薯条炸熟炸成金黄色时夹出来控油。

4、紧跟着把油温升高至6成热，复炸薯条，放入红薯条快速复炸30秒钟，红薯条炸酥以后立即捞出。薯条控过油以后摆放在盘中，配上番茄酱吃酸甜又开胃。

需要的材料很简单，糯米粉 125g，红薯 500g，细砂糖 20g，面包糠 适量。

500g红薯洗净去皮切片。

上蒸锅大火蒸20分钟至软烂。

加20g细砂糖，如果买到的红薯品种特别甜了，不加糖也是可以的。

用擀面杖捣成泥。

趁热加入125g糯米粉。

先用筷子拌成絮状。

然后用手揉成团，至没有干粉的状态。

分成10g一个并搓成小球。

裹上面包糠。（不要放过隔壁家的小孩）

油锅加热至7成热，即插入筷子有密集的气泡冒出。

丸子分批入锅，中火炸四分钟左右。

至丸子浮起，色泽金黄即可捞出。

香喷喷的红薯丸子就做好了。

这里说几个可能会遇到的问题：

1、为什么我的面团比较稀/硬呢？

不同品牌的糯米粉含水量和吸水率有区别，如果面团过于湿黏，应该多加些糯米粉，如果面团过于干硬，表面有很多裂纹，应该适当加些清水调节。

2、为什么我的丸子外面金黄里边还没熟呢？

炸丸子也需要关注火力和油温，如果火力太大油温升高，就容易出现这种情况。

3、没有面包糠怎么办呢？

没有面包糠就去买啊，等等···没有面包糠不粘就是了。

4、如何保存呢？

趁热吃口感最好，凉了只要不过夜也很好吃，如果要隔夜就冷冻保存，吃之前解冻复蒸或复炸都可以。

如果题主烤箱好了的话，我再分享一个更简单的方子——冰火烤红薯，现在气温逐渐升高，来一点清凉的冰烤红薯，简直就像吃红薯版的哈根达斯！

不需要准备什么作料，准备好鸡蛋黄红薯若干即可。

先将红薯洗干净，这样用烤箱烤出来的红薯，就是非常干净的。

烤箱底部垫一大张锡纸，烘烤过程中表面会渗出糖浆，有时候糖浆还会滴落下去，形成一大坨碳球，垫张锡纸方便清洁。

然后将红薯放在烤网上，不用预热，烤箱上下火210度烤1小时。我喜欢这种细长的红薯比较容易烤透，如果是粗壮型的，时间可能就要延长了。

烤的中途，记得给红薯翻一次面，因为烤箱的上下两面受热其实并不是完全均匀的。

红薯出炉后，要彻底放凉，避免冷藏时产生冷凝水，然后用油纸包好，这样做可以防止串味，但又保持一定的透气性。

将红薯放入冰箱冷藏12小时以上。

冰冰凉凉香甜软糯的烤红薯就做好了！

还有冷冻版本的，冷冻12小时就行了，纯天然烤红薯冰棍有没有！

注意：各人烤箱不同，红薯大小粗细不同，烘烤温度时间仅供参考，具体需根据实际情况灵活调整。

综上~

无论烤箱好了还是坏了，红薯都能做得十分美味！

今天为大家分享一道家常小零食“麻脸红薯”的做法啊，红薯是一种营养很高的家常食材，红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间。所以经常食用对人体很高的益处。下面就为大家分享一下，这道家常小零食的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【麻脸红薯】

1.首先我们准备削去外皮的白红薯一个，白红薯水分比较少，炸的时候不会出现干瘪现象，而且口感更加甜糯。

2.把红薯先切成厚片再切成丁，放在盆中撒上干淀粉抓拌几下，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。再准备白芝麻、黑芝麻各20克，把它们掺匀备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始炸红薯，锅内烧油，我们用红薯试一下油温，红薯周围产生密集的气泡，油温就可以了大概是150度，我们把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，红薯定型、表面微焦时起锅，利用余温不停的翻动，让热力慢慢进入红薯内部，把红薯炸熟，油温太高的话容易出现表面焦糊、里面还没有熟透的现象。

4.温度降下来以后，把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟，红薯炸成金黄色捞出控油。

5.接着我们炒一点糖浆，锅内加入少许清水，放入半勺白糖不停的搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许淀粉搅拌均匀，糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀让糖浆均匀裹在红薯表面。

6.然后趁热倒入装有芝麻的盆中，颠盆拌匀让芝麻均匀的裹在红薯表面即可。

---

多伦县15230444270： 炸红薯块的做法用面粉 - ？
孟油暖胃： 材料】:脆炸粉 120克、红薯 2条、面粉 半碗、鸡蛋 1个、盐 少许【做法】:1、红薯削皮,洗净切薄片,尽量每一块都均匀,厚了不容易熟;2、调制面糊:将高筋面粉、脆炸粉、少许盐(可放糖)倒入盆里,然后缓缓倒入清水,搅成糊状的面...

多伦县15230444270： 怎样炸地瓜好吃又简单 - ？
孟油暖胃： 1.红薯洗净,去皮,切片,厚(松软)薄(脆)皆可!各有风味哈2.倒多些油,油热,下红薯片炸,待浮起边上变黄,出锅,全部出锅后,可再回下锅!3.真的很美味哦!根本停不下来!4.脆的!更爱哦!5.软糯的!

多伦县15230444270： 炸红薯的做法,炸红薯怎么做好吃,炸红薯的家常做法 - ？
孟油暖胃： 材料红薯 1条,面粉 1杯,鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙 做法1、红薯以刷子刷去表面泥沙,洗净.2、去皮,切小片备用.3、面粉放入碗中打入鸡蛋,加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用.4、红薯片均匀沾裹蛋面糊,放入热油锅中炸至呈金黄色即可.小窍门 炸红薯的面糊要怎么做,浓稠度才适合油炸呢?太浓的面糊不容易裹上,太稀炸出来又不漂亮,最适合的面糊稠度,是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时,面糊能呈一直线滴落,这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯.

多伦县15230444270： 香脆的炸红薯丝儿怎么做好吃又简单,做法 - ？
孟油暖胃： 食材主料红薯1000g辅料油500ml面粉500g步骤1.把地瓜洗干净,削去外皮备用2.面粉加入水调成糊状备用3.将地瓜切细丝儿,注意一定要粗细均匀,尽可能切长条不要切碎哦4.将地瓜丝儿放入面粉糊中搅拌均匀,备用5.锅里放入适量的油加热,用筷子将地瓜丝儿小心地放入油中炸6.炸至外皮金黄,即可出锅.小贴士这道菜非常健康,不用添加任何的调味料.出来的口感软糯香甜,老少皆宜.

多伦县15230444270： 怎样炸红薯条 ？
孟油暖胃： 地瓜也就是我们常说的红薯,在日常生活之中红薯是十分普遍的食材,尤其是在秋季的情况下更是红薯完善很多发售的情况下;地瓜带有丰富多彩的营养元素,常常吃红薯...

多伦县15230444270： 油炸红薯的做法,油炸红薯怎么做好吃,油炸红薯 - ？
孟油暖胃： 主料:红薯2个; 辅料:食用油大量、食用盐半勺 油炸红薯条 1 第一,不用说的,洗干净,削皮,在用水冲一下2 第二,切成5公分左右的小薯条3 第三,准备食材,也就是食用盐跟油了4 第四,油热了之后,直接撒盐,尽量让盐分解5 第五,倒入薯条,记得搅拌,一个是底下的容易焦,第二就是下面的会咸.最后,自己也要把握好火候,当然其实焦一点我觉得还好吃一些.6 第六,出锅

多伦县15230444270： 炸地瓜片的正宗做法,炸地瓜片怎样做才好吃的做法步骤 - ？
孟油暖胃： 主料 红薯3条辅料 油 适量勺 面粉6勺 盐 适量步骤 1.红薯切片. 2.把六勺面粉、盐、水、鸡蛋放到碗里搅拌均匀 3.把红薯放到有面粉的碗里 4.中火 、油热了之后把红薯片一片片放进油锅里炸,金黄色就可以捞出来了 5.刚出来皮脆里嫩非常好吃

多伦县15230444270： 怎么炸地瓜？
孟油暖胃： 材料: 地瓜2条 腌料/调味: 面糊 面粉1杯 蛋1个 泡打粉1/4小匙 水3/4杯 炸油4杯 制法: 1. 将地瓜削皮切1公分宽片备用.面糊也调匀备用 2. 烧热4杯油,火再转小些,地瓜沾上面糊再一一投入油锅中炸 窍门: 地瓜切片后,可用微波炉或蒸锅处理至半熟,炸起来会更容易些 将地瓜切成丝,放入干淀粉或面粉,再放入少许水(不要太多,能在地瓜丝上粘上即可)还可以加入少许糖,用慢火炸成金黄色,捞出. 味道:香甜酥脆,让人回味无穷

多伦县15230444270： 简单的炸红薯怎么做好吃又简单,做法图解 - ？
孟油暖胃： 炸番薯的做法: 番薯洗白 去皮切薄片面粉调成面糊 把切好的番薯放进面粉糊里都挂上面糊 锅加入适量的油 烧到6成热把挂好糊的番薯放进去炸到金黄就好.

多伦县15230444270： 炸红薯的做法 炸红薯怎么做 炸 - ？
孟油暖胃： 主料:红薯 (400g) 厨具:平底锅 分类:热菜 秋季菜谱 原味 炸 十分钟 1红薯切块2锅内放油3放入红薯4看到红薯有点黄了翻一下5筷子可以插入的话就是熟了6起锅 小窍门:吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透.食用红薯不宜过量.