杂粮窝头怎么做即软和又好吃
五谷杂粮窝窝头，做法多样
主料：荞麦面100g玉米面100g
辅料：泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g
做法一、
步骤
1.将黄豆与黑豆洗净晾干
2.适量小苏打和无铝泡打粉
3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀
4.将晾干的豆子放入料理杯
5.料理机磨豆面（因为做的匆忙，豆子不干，中间停止好几次，上下晃动一下料理杯，以防有打不到的豆子）
6.磨好的豆面，事实证明还是干豆子好磨，还不费时间
五谷杂粮窝窝头，做法多样
7.将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀
8.我用的温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状
9.将面粉揉成团醒发10分钟
10.将醒发好的面团分成若干等份
11.捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了
12.将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中
13.大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了
14.因为篦子上刷了一层食用油，窝窝头很好取出，不粘锅哦
小贴士：在篦子上刷一层食用油的道理和烤蛋糕是一个道理，蒸馒头的时候也可以用这个法子，我个人不喜欢用屉布。
五谷杂粮窝窝头，做法多样
做法二、
1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中2、加入适量的水将面和匀
3、顺着一方向搅拌
4、加入一袋奶粉，如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略5、加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用
6、蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅7、准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了8、取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火
10、大火蒸15分钟即可出
红薯粗粮窝头
【准备食材】：
红薯泥200g、玉米面100g、糯米粉30g、清水约60g
【具体做法】：
1、红薯洗净，去皮，放入电饭煲中蒸熟。
我用的臻米电饭煲有可以直接蒸的功能，没有的朋友可以用蒸笼或者煮熟红薯的方法。
2、将红薯取出，放在大碗里，用擀面杖或者压泥器压成泥。
3、加入玉米面和糯米粉，搅拌均匀。
4、根据情况加入适量的清水，揉成光滑面团。
红薯的含水量不同，所以大家要边加边揉哦，不要一次加多了。
揉成下图这个状态就可以了，红薯粗粮面团可轻松成团，有轻微裂纹没有关系，但若裂纹过多则可能含水量过少。
5、取小块面团做成窝头状。
6、把所有的窝头摆入蒸笼里，蒸20分钟左右，开盖即可。
【制作小贴士】：
1、豆妈用的是山东的那种白心红薯，再加上又是蒸熟的，含水量是很低的，所以在和面的时候也加了许多水。您用的红薯可能与我用的不同，做熟的方法也不相同，所以在和面时一定根据实际情况来加水，豆妈提供的用水量仅供参考。
2、加适量的糯米粉，可改善窝头的口感，当然，您若不喜欢糯的感觉，可全部换成玉米面。
3、玉米面与糯米粉的添加比例为10：3到10：1都是可以的，糯米粉越多口感越糯，另外，最终口感也与红薯本身是否粉糯有一定关系哟。
窝窝头，是中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮，是采用天然五谷杂粮未主要原料，其中的纤维含量很高。
经过时代和时间的发展，窝窝头也一经改良，成为一种绿色的，美味，健康的美食，因为粗粮对身体健康很有好处，广受消费者的喜爱。
窝窝头制作也较为简单，我们自己在家就能烹饪出来。
准备主料：玉米面100g，面粉80g，小米面40g，豆面40g，荞麦面20g，鸡蛋1个，开水70g，牛奶30g。
辅料：小苏打1.3g。
100g的玉米面加开水烫面。
边加开水边搅拌，搅拌成絮状。
加入小米面，豆面，荞麦面，面粉。将所有分类混合搅拌在一起。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
加入1.3g小苏打，充分混合均匀。
和成一个稍软的面团，醒发15分钟。
将面团滚成长条状，分割成大小适合的小段，揉圆。
用大拇指轻轻按压面团的中心，弄出一个凹状。
稍作整理，做成一个空心的窝窝头。
在蒸锅上垫上玉米叶，放上窝窝头，冷水上锅，水开后蒸10分钟即可。
蒸好的窝窝头可以直接吃，也可以放入炒好的菜
杂粮窝头做的时候要掌握杂粮的比例，玉米面要占一半的量，其他杂粮总和占一半，然后用开水烫面和面，这样蒸出来的窝头既软和又好吃。
我认为。做杂粮窝头时适当的放放血发酵粉。再放入一些鸡蛋。把面货转点。对呀。在做。杂粮窝头十。既软和又好吃。
五谷杂粮窝窝头怎么做更松软,要不要发酵?
加泡打粉，这样做出来的窝窝头会更松软。不用发酵。下面介绍五谷杂粮窝窝头的做法供参考，首先准备材料：苦荞麦粉：50g、玉米面：200g、泡打粉：4g、蔓越莓：适量。1、把苦荞麦粉、玉米面、泡打粉倒入干净无水的容器里备用。2、加100g温水，然后用筷子搅拌成絮状备用。3、加蔓越莓干，然后再次添加适量的...
制作杂粮窝头的方法有哪些?
享用：杂粮窝头可以单吃，也可以搭配菜肴或者蘸糖、豆沙等食用。注意事项：杂粮的比例可以根据个人口味调整，不同的杂粮会带来不同的口感和营养。发酵不是必须的步骤，但可以让窝头更加松软。蒸制时水开后再放入窝头，避免窝头因为水分过多而变得湿软。蒸制时间不宜过长，否则窝头会变硬。杂粮窝头是一...
杂粮窝头怎么做即软和又好吃
五谷杂粮窝窝头，做法多样 主料：荞麦面100g玉米面100g 辅料：泡打粉适量、小苏打适量、面粉80g、黄豆50g、黑豆50g 做法一、步骤 1.将黄豆与黑豆洗净晾干 2.适量小苏打和无铝泡打粉 3.玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀 4.将晾干的豆子放入料理杯 5.料理机磨豆面（因为做的匆忙...
杂粮窝头的做法教程是怎样的?
蒸好的杂粮窝头会变得松软香糯，用筷子或者夹子小心取出，放到盘子里稍微冷却一下即可食用。注意事项：杂粮的种类和比例可以根据个人口味和营养需求来调整。发酵时间和温度会影响窝头的口感，温度过低或时间不足可能导致发酵不充分。蒸制时水开后再放入窝头，避免窝头因为水汽过早接触而变得湿软。蒸制过程中...
杂粮窝头的制作教程是怎样的?
杂粮面的比例可以根据个人口味调整，但玉米面应占主要比例，以保证窝头的传统口感。发酵时间和温度会影响窝头的口感，温度过低或时间不够会导致发酵不充分，影响口感。蒸制时水开后再放入窝头，避免窝头因为水汽过早接触而变得湿软。蒸好的窝头不要立即打开锅盖，以免温差造成窝头塌陷。以上就是杂粮窝头的...
想吃窝窝别买了,教你好吃做法,出锅个个柔软,造型整齐
8 、做好后全部摆放到蒸屉中，中间留一些空隙，盖上盖子让它发酵至1.5倍大 9 、锅中水烧开上锅蒸开大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟，这样窝窝头就做好了取出来稍微晾一晾，把里边的模具取出来，这样做出来的窝窝也不会变形 刚蒸好的是最好吃的又松又软，里边可以装上自己喜欢的菜，吃起来...
古法粗粮窝窝头的做法步骤图,怎么做好吃
4.旁边准备一小碗温水，加一勺水到面粉里，然后搅拌，揉成不沾手的面团，硬一点比软的好，软的蒸了会塌！这样一勺一勺比较好掌握面团干湿，小碗三分之一大概就够了。最后加点葱花提香。5.饧二十分钟。然后分成六个面剂子。6.右手大拇指在面团中间按一个洞，左手托着，右手以大拇指为中心旋转按压...
松软杂粮窝窝头的做法窍门
1.粗粮虽然健康，但是口感不太好，必须与细粮搭配起来才好吃。想要口感好的话，粗粮与细粮的比例为三比七，最多是一比一，粗粮不能再多了，否则会影响口感。2.液体的用量要根据面团的状态来调整，揉好的面团应该是比较柔软的，类似耳垂的软度。3.做窝窝头的面团不需要像包子、馒头那样发酵到两倍大小...
怎样做宫廷杂粮小窝头
1、玉米面 黄豆面 白糖 糖桂花混合；酵母 30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中。2、把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。3、把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克。4、取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头...
窝窝头的做法大全
3、要是喜欢窝头吃起来软的话，和面时可将面团和到耳垂般软度即可，如果喜欢较硬，那么和面的时候就要少加水，将面团和得稍微干一点 窝窝头的好吃做法3、材料 自发粉，玉米面，马齿苋，鸡蛋2个，盐，酵母 做法 1.将马齿苋摘干净放入清水中加入少许盐泡半个小时。半个小时后用水冲洗干净沥干水份备用...
勾刮八珍： 按以下方法蒸窝头松软好吃: 一、用料玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量二、做法1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2.可以适量减少比例口感各不相同. 2、先搅拌均匀之后才能烫面 3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌 4、揉...
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勾刮八珍： 揉成面团后需要发醒半小时,这样做好会松软.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:玉米粉 145克、面粉 40克、糯米粉 60克、纯牛奶 200克、细砂糖 30克.1、将所有的食材放入大盆里.2、用手揉成玉米面团,盖上盖子让玉米面松弛半小时.3、将玉米面团分成约35克一个的小面团.4、揉成圆形,放在盘子里.5、拿一个小面团,用食指撮一个同,然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚.6、放在刷了薄薄一层油的蒸笼上.7、蒸锅里倒入足量的水烧开,水开后把窝头胚子放进去.8、15分钟后取出,这样就完成了.
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勾刮八珍： 停不了口的粗粮美食-奶香窝窝头 制作方法: 1、玉米面三杯(玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面,如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉,比例为3:1即可),小苏打一小撮后放玉米面中 2、加入适量的水将面和匀 3、顺着一方向搅拌 4、加入一袋奶粉,如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略 5、加入奶粉后继续搅拌均匀,放在盆中备用 6、蒸锅中加入清水,蒸盘上点儿食用油,防止窝头沾锅 7、准备一碗水,把手浸湿,这会儿就可以开始做窝头了 8、取一团面,在手上摔打成窝头形状,最后将大拇指放入窝头中,不停旋转至表里光滑即可 9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中,点火 10、大火蒸15分钟即可出锅
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勾刮八珍： 玉米面的选用要做出口感较好的玉米面窝窝头,首先要选用比较精细的玉米面,这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙,尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳.选择了正确的玉米面之后,我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦.一、掺...
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勾刮八珍： 粗粮窝窝头的做法 用料 材料 用量 玉米面 500克 小麦粉 200克 黑小麦粉 150克 做法1. 玉米面用开水搅拌,放凉加入酵母5克,小麦粉和面 2. 另一份加黑小麦粉 3. 锅入凉水,团成等量面团,窝窝捏好入屉 4. 两层半成品 5. 锅上气后开始计时,25分钟 6. 关火5分钟后揭开,粗粮窝窝就做好了,有点喧暄的,香喷喷…
