知道日本生拉面的制作配方吗
日本拉面与中国拉面做法基本一样，除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼、和青菜甚至苹果等，使各家的汤料各俱微妙的味道。 手工拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F（鲜面专用）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
你好，中日拉面做法基本一样，只是吃法不同。拉面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源F（鲜面专用）8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
日本拉面除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本的拉面汤料中一般还要加入各家的独特味道，如放入海带、竹夹鱼、和青菜甚至苹果等，使各家的汤料各俱微妙的味道。
3 猪肉加入酱油 料酒 鲜美调味品 煮成红烧肉 红烧肉的汁将用作汤的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圆片的葱
4 在另外一个锅?将水烧开后放入面条 煮1分钟左右 注意煮面时要盖上锅盖 这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快
5 煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁
6 面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水分 放入碗中的汤?
7 把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上
拉面完成~
提供正宗日本拉面，味纤拉面，今麦，郎，康师，傅，李先生，加州拉面等设备、技术、密配料。
就是煮鸡蛋中间切开啊。。
有的是带味道的根据拉面店铺不同味道也略有不同，基本就是盐。。颜色很红，只是鸡蛋品种问题而已。
你难道不知道在日本拉面店门口 都写上 中华字样吗。。本身就是中国食品。所以你看中国煮鸡蛋多少种做法？...
制作日式拉面的教程有哪些?
制作日式拉面是一项需要耐心和技巧的工作，涉及到面条的制作、汤底的熬制以及各种配料的准备。以下是一份简要的日式拉面制作教程：1. 面条制作：日式拉面的面条通常由小麦粉、盐和水制成。有些食谱可能还会加入碱水（kansui）来增加面条的弹性和光泽。制作面条的基本步骤如下：将小麦粉、盐和碱水混合均匀...
日本拉面制作方法
日本拉面的制作方法注重选材和工艺。首先，需要准备精粉2500克，水1500克，以及少量的碱面和盐。将面粉和盐混合在面盆中，倒入适温的水（冬季温暖，夏季清凉，春秋适中），一边搅拌一边和面，直至形成面穗并均匀混合。接着，揉光成团，用沾水的手搓匀面团，直到盆面干净、面团光滑且不粘手。然后，盖上...
请问你知道日本拉面生面条的制作配方吗
日本拉面与中国拉面做法基本一样，除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。清汤面则清澈见底，调味以盐为主，味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料，酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种拉面，除上述原料外，日本...
如何制作好吃的日式拉面?
撒上葱花、香菜和紫菜等点缀。根据个人口味，可以加入辣椒油、蒜蓉、酱油等调味品。制作日式拉面的过程中，每个步骤都至关重要。高汤的味道决定了拉面的基础风味，面条的口感是评价拉面好坏的关键，而新鲜的配料则为拉面增添了丰富的层次感。通过不断尝试和调整，你可以制作出符合自己口味的完美日式拉面。
日式拉面面条的制作方法
很喜欢日本拉面买了压面机后就很想自己做 将盐和碱水或小苏打和水搅拌均匀 加入粉类揉成粗糙面团就可以了面一定要硬！不可以再加水！将面团分成5小份盖上保鲜膜醒面半小时 如果是用压面机，将一份面团稍微整形成图上这种形状就可以压面了 成品 我是用这种普通的手动压面机 煮熟后一定要过一遍...
日式拉面配方
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知道日本生拉面的制作配方吗
4 在另外一个锅?将水烧开后放入面条 煮1分钟左右 注意煮面时要盖上锅盖 这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快 5 煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁 6 面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水分 放入碗中的汤?7 把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上 拉面...
日本速食拉面的生产工艺有什么独特之处?
日本速食拉面，也被称为“即食拉面”或“方便面”，是日本食品工业的一项重要创新。它的生产工艺独特，不仅保留了传统拉面的口感和风味，还实现了快速、便捷的食用方式。以下是日本速食拉面生产工艺的一些独特之处：面条制作：日本速食拉面的面条通常是通过特殊的挤压技术制成的。这种技术可以使面条在烹饪时...
如何制作一碗好吃的日式拉面?有什么需要注意的地方吗?
2.配菜：烤肉、糖心蛋、竹笋干、木耳丝、火影忍者卷、蔬菜和一些海鲜配菜。烤猪肉是一碗好的日本拉面必不可少的。当然，日本烧烤也源于中国烹饪中的蜂蜜烧烤。广东人用美味的猪肉，涂上特制的甜酱，然后烤成发亮的烤肉。它切成薄片，味道鲜美。然而，当烧烤传入日本时，烧烤的原始烹饪方法发生了根本性的...
日式味噌拉面的制作流程有哪些?
日式味噌拉面是一种非常受欢迎的日本传统面食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。制作日式味噌拉面的流程如下：准备材料：首先，需要准备好制作味噌拉面所需的各种食材，包括高筋面粉、鸡蛋、盐、水、味噌、鸡骨、猪骨、鱼骨、蔬菜（如洋葱、胡萝卜、葱等）、香菜、煮鸡蛋、海带、香菇等。揉面：将高筋...
余孔利肝： 日本拉面,是一种来自中国,但在日本成为代表性的大众面食.日文为“ラーメン(拉麺,ramen)”、“支那そば(soba)(荞麦面条)”、“中华そば”等.早期最普遍的...
防城港市15224124318： 日本拉面和寿司的做法? - ？
余孔利肝： 日本拉面 制作方法 日本拉面材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,...
防城港市15224124318： 日本的拉面中面条的制作配方.谢谢 - ？
余孔利肝： 中日拉面做法基本一样,只是吃法不同.拉面配方:新鲜高筋面粉1000克、筋力源F(鲜面专用)8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克.工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右...
防城港市15224124318： 日本拉面怎么做? - ？
余孔利肝： 材料:日本拉面一包,猪脊骨若干,圆葱半个,裙带菜、小白菜、日本酱油适量,姜蒜黄酒少许,鸡蛋一个、香菇一个做法: 1. 猪脊骨焯水后放进开水里加葱姜黄酒熬成高汤. 2. 日本拉面煮好后过冷水沥水备用(煮日本拉面的面汤切不可用,面条一定要过水去掉碱水味) 3. 高汤与日本酱油按4:1的比例调配,觉得味淡可再放盐,我没放.烧开后放入圆葱条、择好洗净的小白菜、泡发好洗净的裙带菜(要拦几刀)、香菇小火煨至菜烂关火. 4. 取大面碗一只,放拉面之后浇汤,上面点缀骨肉、菜类,煮鸡蛋半个即可.
防城港市15224124318： 正宗日本拉面怎么做的?？
余孔利肝： 味噌拉面的做法 原料/调料] 小吉鱼佃煮萝卜泡菜 1/2杯 拉面 1人份 猪骨高汤 3又1/2杯 香菇 2朵 红萝卜片 1片 豌豆荚 6个 葱花 2大匙 味噌 80公克 糖 1/3大匙 柴鱼味精 2小匙 猪油 2大匙 香油 2小匙 [制作流程] (1)将材料分别洗净切好备用,高汤...
防城港市15224124318： 日本拉面是怎么做出来的 - ？
余孔利肝： 日本拉32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333363396439面材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.日本拉面1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子...
防城港市15224124318： 日式拉面 做法 - ？
余孔利肝： 材料:猪大腿骨,猪肩肉,鸡蛋,菠菜,葱,姜,面条 调料:酱油,糖,盐,花椒,大料 做法 [汤]2根猪大腿骨,先用开水煮出血沫,洗净后放入高压锅,加一小块姜和一节大葱,中火煮45分钟.[叉烧和鸡蛋]1,猪肩肉买来后用绳捆绑好,放入...
防城港市15224124318： 日本拉面的面条制作需要那些成分 - ？
余孔利肝： 日本拉面的面条做法;一、材料 精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.二、做法1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧约半小时.2.将碱面用水100克化开成碱水.3.将使用手工或机械制作的面条煮好,加上利用猪骨(豚骨)或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头,大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料.
防城港市15224124318： 日本的拉面中面条的制作配方....？
余孔利肝： 日本拉面还是源自中国!基本是用碱水揣揉小麦粉 再拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了 2 首先是熬汤 往锅里放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4小时 3 猪肉加入酱油 料酒 鲜美调味品 煮成红烧肉 红烧肉的汁将用作汤的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圆片的葱 4 在另外一个锅?将水烧开后放入面条 煮1分钟左右 注意煮面时要盖上锅盖 这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快 5 煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁 6 面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水分 放入碗中的汤? 7 把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上 拉面完成~
防城港市15224124318： 日式拉面中面条的做法 - ？
余孔利肝： 日式拉面的做法哦~~~1 主料:拉面 拉面是源于中国的食品 基本是用碱水揣揉小麦粉 再拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了2 首先是熬汤 在锅里放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4小时3 猪肉里加入酱油 料酒 鲜美...
