拉面配方配料表
制作杂粮面条的配方
手工杂粮面 手工杂粮面是一道家常主食。主要原料是面条;主要工艺是煮，制作简单。如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。手工杂粮面的原料：面粉 手工杂粮面的配料：黄豆粉、荞麦粉、白菜、狮子头 手工杂粮面的调料：食用油、盐、味精...
煎饼面糊配方
制作煎饼对材料的要求：1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感(这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，)。2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待...
饭店里的牛肉面有什么特殊秘方,为什么家里做不出来?
熟20---30分钟； 3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。 二 配料：牛肉4-5斤、砂糖3小匙、沙拉油3大匙、酒2大匙、老姜250克、蒜35克、辣豆瓣酱1碗、盐1大匙、面条70克、红辣油半碗、味精半匙、酱油2小匙、葱花少许 做法：先将牛肉去油，清洗干净，切成长条块，放在热水...
油条配方配料表
油条配方配料表：高筋面粉500克 温水250毫升 干酵母5克 糖25克 盐5克 植物油25克 苏打粉2克 1. 高筋面粉：选择高筋面粉是因为它含有较高的蛋白质，能够在搅拌和发酵过程中形成更多的面筋，使油条更加松软和有嚼劲。2. 温水：使用温水可以促进酵母的发酵作用，加速面团的发酵速度。但水温不宜过高...
开罗拉面店配料表配方一览
在开罗拉面店中，制作各种特色拉面是提升角色能力和完成任务的关键。这里有三种主要的配料配方供你参考：酱油面、赚钱酱油面和拉面最强的盐面。首先，酱油面的高属性PVP版本需要面条选用改良小麦粉，搭配小球藻碱水和自选形状水分。高级配方中，你可以选择最高级小麦粉和小球藻碱水。汤料方面，推荐使用苹果、...
康师傅红烧牛肉面酱料的配方有哪些
您好，这是商业秘密，咱们只能从配料中得知大概其。红烧牛肉面（酱料包配方及添加量）棕油60 牛油40 大蒜25 洋葱40 生姜10 食盐9 味精6 白砂糖7 黑胡椒粉0.7 花椒粉6 八角粉1.2 红辣酱10 生抽25 鲜牛肉粒15 呈味牛肉膏 15 清炖鸡面（酱料包配方及添加量）棕油45 鸡油35 生姜15 大蒜...
谁有面馆汤料配方
应该也清楚,比较有名气的面馆都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。 简单的,鸡骨架熬汤,放姜,料酒,适量盐,茴香,桂皮,就行,熬透,骨架不要了,汤就是高汤。牛骨猪骨也行,不过我觉得还是鸡骨架最好。 给你个参考 思索下,最好你能创出自己的风味,那就更好了。 牛肉面肉汤制作方法 主料:肉牦牛。 配料: 牛...
全麦面包的配料表是什么?
全麦面包的配料表如下所示：全麦面粉是将整个小麦粒粗磨之后制成的面粉，全麦面粉中含有麦麸及小麦胚乳、胚芽等，因此保留了大部分营养元素，包含丰富的膳食纤维、B族维生素及矿物质。而普通的面粉不包含麸皮、胚芽，营养素损失较多。
面包机做面包的配方 自制巧克力奶酥面包又香又软,比买的好吃
今天分享的还是一个吐司面包的配方，有面包机就用面包机做，没面包机可以放到吐司盒里，用烤箱烤出来，家里的烘焙用具一定不要闲置，该用就得用。一个基础面包配方用好了，能做出很多种好吃的。一起来看看这款巧克力奶酥面包的做法吧。【巧克力奶酥面包】主面团配料表：纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、糖...
北京杂酱面的做法与配料表
老北京炸酱面的炸酱是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。你想自己动手做老北京炸酱面吗?今天，学习啦小编为大家推荐老北京炸酱面的做法与配料。老北京炸酱面的制作食材：主料 猪肉馅 250g 豆芽 50g 手擀面 200g 黄瓜 50g 青萝卜 50g 豆腐 50g 鸡蛋 75g 辅...
龙泉驿区征之回答： 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
雕扶18579082696问： 拉面的配料 - ？
龙泉驿区征之回答： 制作拉面,首先要求配料准确.一般的配料标准是:标准粉五斤,兑水三斤至三斤二两(冬增夏减),食盐一钱五分,碱面五钱左右.和面时,打出面穗,揉成面团,兑水扎软,饧半小时后,加碱水揉匀,然后慢慢揉成长条,合拢旋成麻花形,...
雕扶18579082696问： 拉面配方比例 - ？
龙泉驿区征之回答： 古兰州拉面绝密配方白胡椒0.4斤 姜皮0.5 内扣0.1 孜然0.4 大茴0.1 毕拔0.1 丁香0.1 小茴0.1 花椒0.4 草果0.5 草扣0.1 牛肉臊子:牛肉5斤,切丁状,放入小锅,放八角、辣椒、姜片、草果少许.大钢精锅放2两(上面)佐料,加牛油,味精,盐适...
雕扶18579082696问： 拉面的正确配方 - ？
龙泉驿区征之回答： 选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬工业区甘谷的线(辣椒).由于蓬灰现在已得到改造,使用的是速溶蓬灰拉面剂,因此,重点对其它三...
雕扶18579082696问： 牛肉拉面汤料配方 - ？
龙泉驿区征之回答： 调汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为: 干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%. 二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%.其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%. 三、盐与汤的比例为:1.4—1.5%. 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为:0.1-0.2%.在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁(两者各占50%)味道更加鲜美. 五、味精与汤(水)的比例为:02~04%
雕扶18579082696问： 一般拉面里的配料都有什么.?？
龙泉驿区征之回答： 1. 配方 1.1主料:面粉30斤、牛肉10公斤 1.2配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 1.3调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,灰水7两、辣子油酌量.
雕扶18579082696问： 一般拉面里的配料都有什么.? - ？
龙泉驿区征之回答： 一般拉面里的配料主要有面粉、拉面剂、盐、清油等几样.拉面的营养不再拉面本身,主要精华还是在汤中,应该多研究汤的制作工艺 拉面”,又叫抻面、甩面、扯面等,是山西传统的面食之一.其源于何时尚待研究,传说起源于山东烟台福山...
雕扶18579082696问： 河南拉面的做法 汤料配方 - ？
龙泉驿区征之回答： 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉...
雕扶18579082696问： 黄汤拉面的配方是什么? - ？
龙泉驿区征之回答： 拉面汤料的基本配制方法如下: 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%. 二、调汤料的配比为:干...
雕扶18579082696问： 拉面和面的配方 - ？
龙泉驿区征之回答： 拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种.
