食物的五味指的是什么？

食物的五味指什么？~

五味指酸，甘，苦，辛，咸。没用淡味一说，淡味就是无味了。
【五味作用】酸：收敛固涩。 甘：有补虚、和中、缓急、调和药品性等作用。 苦：降泄燥湿。 辛：发散行气活血。咸：软坚散结、泻下通肠。
【五脏与五味】肝喜酸，脾喜甘，心喜苦，肺喜辛，肾喜咸。
【五味过食反应及原因】
过食酸味：皮肉粗厚，皱缩无弹性，口唇干裂掀起。
原因：肝（五行属木喜酸，酸味过度导致肝液分泌过多）克脾（属土主肉开窍于口）。
过食甘味：骨骼疼痛，头发脱落。
原因：肾属水主骨其荣华反应在头发，脾属土喜甘味，是谓土克水。
过食苦味：皮肤枯槁，汗毛脱落。
原因：心属火喜苦，肺属金主皮肤其华在毫毛，是故火克金。
过食辛味：筋脉拘急，爪甲枯槁。
原因：肺属金喜辛，肝属木主筋其荣华反应在爪甲，故金克木。
过食咸味：导致血脉凝涩不畅，面色改变。
原因：肾属水喜咸，心属火主血脉其华在面，水克火

中医理论的食物五味理论，是指导传统饮食宜忌的重要依据。五味调和，脏腑得益，人体健康；五味偏嗜，或不遵宜忌，将导致五脏失调，形成疾病。
食物中五味的不同，与药物一样具有不同的作用，因此，从五味的角度，又是考察食物功效的一个重要方面。如《素问·至真要大论》中指出的：“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴，咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”这将不同功效的五味，按阴、阳不同属性归纳为两大类，即辛、甘、淡味属阳；酸、苦、咸味属阴。在《素问·藏气法时论》说：“辛酸甘苦咸，各有所利，或散、或收、或缓、或急、或坚，四时五藏，病随五味所宜也。”这里进一步明确阐述了由于五味的不同，才有了或散、或收、或缓等功效上的差别。

食物的五味，是指食物酸、辛、苦、甘、咸五味。五味在起初时是以食物真实的味来阐明食物的性质，但以后因为真实的味所代表的某种功能和作用经常不足以反映该食物的功能和作用，甚至有不一致的。在此情况下，逐渐发展成某味即代表某种功能和作用，并不与其实际的味相符合，这种味就成为抽象的味，仅是代表某一食物性能的作用而已。食物的五味是从药物的五味转化借用而来的。食物因具有的味不同而具有的作用也各不相同。因性味不同，阴阳属性也不同。如辛甘发散为阳，酸咸涌泻为阴等。五味是中药用以归纳解释药用食物的药理、营养之效和用于指导临床用药配膳的依据之一。五味虽抽象代表某种食物作用的符号，但食物的原味也确实反映了该食物所具有的化学成分，以味道而言明食物的性能和作用，是具有科学依据的。各种味道都为其相应的成分所致，也各有其作用。

酸味，包括涩味，有敛汗、止泻、涩精等效，如梅子、杏子等。适量食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病症，多食则引起筋脉挛缩；酸味与甘味合用，又能生津止渴，可用于津伤口渴。

辛味，有宣散、行气、通血脉之效，如生姜、葱白、紫苏、辣椒、茴香、荜拨、砂仁、桂皮等，适用于外感表证或风寒湿邪之症。

苦味，有清热泻火、止咳平喘、泻下之效，如苦瓜、青果、枸杞苗等，用于热性病发热、烦渴、气逆咳嗽喘气、呕哕诸症，多食有损脾胃阳气，导致滑泻。

甘味，有补虚、和中、缓急止痛之效，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等，用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、饮食减少、脘腹疼痛等症，多食则窒塞、滞气，满闷不适；淡味附于甘味，常甘淡并称，有利尿除湿之效，如薏米、荠菜、冬瓜等，常用于水湿内停水肿、小便不畅等症。

咸味，有软坚、散结、润下之效，如海蜇、海带、猪肉等，适用于痰热咳嗽、痞积胀满、大便燥结等症。

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江陵县15827443339： 五味的食物的五味 - ？
招祝克为： 食物按其“味”可分为辛、甘、酸、苦、咸五类.五味之中以甘味食物最多,咸味与酸味次之,辛味更少,苦味最少. 甘味食物:米面杂粮、蔬菜、干鲜水果、鸡鸭鱼肉类等. 酸味食物:西红柿、山楂、葡萄、杏、柠檬、橙子等. 辛味食物:生姜、大葱、洋葱、辣椒、韭菜等. 咸味食物:海产品、猪肉、狗肉、猪内脏等. 苦味食物:苦瓜、苦菜等.

江陵县15827443339： 五种味道指的是哪五种啊 - ？
招祝克为： “五味”辛、甘、酸、苦、咸 辛--肺、甘--脾、酸--肝、苦--欣、咸--肾五味对应五脏

江陵县15827443339： 中医中食物的五味 - ？
招祝克为： 食物可分为辛、酸、甘、苦、咸五种味道,古书上说“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”,从这五方面就可以对日常生活中的小毛病进行食疗(老师说古人非常聪明,从现象中总结出了食疗之道). “凡味辛者,能散,能横行,能润”,随即老...

江陵县15827443339： 五味是指哪五味 - ？
招祝克为： 您好!所谓五味,是指酸、苦、甘、辛、咸.这五种不同口味类型的食物.它不不仅仅是人类饮食的重要调味品,可以促进食欲,帮助消化,也是人体不可缺少的营养物质的.

江陵县15827443339： 食物的＂五味＂是什么~?! - ？
招祝克为： 中医将食物大致分为五类:酸、苦、甘、辛和咸.中医专家指出,预防高血压,在选择食物上要注意五味的合理搭配.大量外地人口涌入广东,也把全国各地的饮食习惯和菜式也带进了广东,如大量高脂肪食物的摄入,菜肴味道过浓、过咸、过...

江陵县15827443339： 什么是食物的“四气五味” - ？
招祝克为： 中医上说四气五味就是药物的性味,代表药物的药性和滋味两个方面.其中的“性”又称为“气”,是古代通用、沿袭至今的名词,所以四气也就是四性. 四气,就是寒、热、温、凉四种药性. 五味,就是辛、甘、酸、苦、咸五种味.

江陵县15827443339： 五味主要讲的什么 - ？
招祝克为： 酸甜苦辣咸

江陵县15827443339： 请问五味是指哪五味?是五种食物. - ？
招祝克为： 酸甜哭辣咸吧以下百度 五味,即酸、苦、甘、辛、咸五种不同的味道.它是中药学基本理论的组成部分,是中医用来解释、归纳中药药理作用和指导临床用药的理论根据之一.同理,食物的五味也是解释、归纳食物效用和食部方选用的重要依...

江陵县15827443339： 食物的五味是指哪些? ？
招祝克为： 食物的五味是指辛、甘、酸、苦、咸、淡、涩等功能味的统称. 不同性味的食物对不同人体的效果则完全不同,在选择时应谨慎. (1)辛味食物:辣椒、胡椒、葱、姜、薄...

江陵县15827443339： 五味指酸,咸,甜(甘),苦,辣(辛)五种味道.烹调上讲究“五味调和”.是对的还是错的,为什么? - ？
招祝克为： 从传统意义上来说是的.中国饮食注重的就是这个 衡量一个厨师的好坏 也多是看他调味的技法.但是随着人们生活水平的提高 现在越来越多的人注重去品尝原料的本味.如果说是五味调和 那也是有着统一的宗旨就是让原料的本味更好的凸显出来.