米饭焖夹生是什么原因

电饭锅米饭夹生怎么办 米饭夹生的原因是什么~

煮饭夹生了怎么办？

偶尔吃一次半生不熟的夹生饭，并不会对身体造成很大的影响，但是比较容易引起肠胃不适，比如可能造成消化不良、腹胀、腹泻或者肚子痛。
建议不要吃夹生米饭，米饭夹生还是可以处理的。如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。

扩展资料：
煮米饭，可以在在米饭里面搭配一些高粱、小米、玉米、黑米、薏米、荞麦、燕麦、黑豆、红豆等粗粮，不但避免肥胖和糖尿病，而且使氨基酸互补，增强蛋白质的利用率，补偿粳米损失的维生素、矿物质和膳食纤维等，做到营养均衡。
淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。若煮白米饭，一般水高出米2-4厘米比较合适。
在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。
参考资料来源：人民网-为什么会煮出夹生饭？米饭夹生怎么办
人民网-米饭要怎么吃才最健康？

米饭夹生的原因个人认为有3个，如下：
1、煮饭时加的水少，煮米饭时水量手掌厚度差不多，不要水量过少，做2次就能掌握了。
2、煮米饭时，饭没有煮熟就停止加热，也会造成米饭夹生。
3、气压不足，可以会是电器本身的使用问题（损坏），或者是地区大气压问题（就像云南，饭大多有点夹生）

建议：

• 掌握了好水量，用自己容易丈量的方式，和感觉。
  

• 如果米饭只是表面夹生，把夹生的米饭翻到中间，加点水焖下就可以了。

• 如果是局部米饭夹生的话，把夹生的地方用筷子扎几个洞，再加些温水，焖一会，尽量把夹生的饭翻到中间，这样效果好些。

• 如果米饭全部夹生，用筷子扎几个通往锅底的洞，尽量扎的多点均匀些，热气穿透整个饭锅，再加些温水焖下就行了。

• 在米饭中加两三勺米酒，搅拌下再蒸，这样米饭不仅可以熟透，而且米饭还带有米酒的香味。

• 把夹生的米饭打散，按照500g米50g黄酒的比例，把黄酒倒入夹生的米饭中，用文火焖至黄酒挥发，这样米饭不夹生，也没有黄酒的味。

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合江县15943792462： 米饭为什么会夹生?？
霍萱开喉： 夹生也不是煮不熟,稀饭就还可以煮熟. 干饭煮不熟的原因是,饭熟了之后,会变成一种胶质体,对水分的隔绝能力会大大增加.这个原理就好地空地挖坑灌水,水很快就渗透光了,但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥,所以水就不会漏光.夹生就是这样的道理,因为火力不足煮得太久,米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部,所以再煮就很难煮熟了.

合江县15943792462： 焖米饭焖成夹生饭的原因有哪些? - ？
霍萱开喉： 火候不够或水加少了

合江县15943792462： 为什么米饭煮出来特别生,但是里面还有水 - ？
霍萱开喉： 米饭夹生的原因我个人认为有3个(因为我是经常做饭的男生,经验可以借鉴),如下:1、煮饭时加的水少,煮米饭时水量应该控制在用嘴吹一口气时,能够露出米粒为最佳,当然这个要根据个人的气力大小了,做2次就能掌握了.2、煮米饭时,饭没有煮熟就停止加热,也会造成米饭夹生.3、设备坏了,例如电饭锅加热按钮不灵敏,电饭煲自动跳闸等.鉴于上述3个原因处理意见如下:1、掌握加水的量,如果水加少了可以再加点水,注意千万不能加冷水,这样就回使米饭由于受到外边的冷却使米心很难再煮熟.2、停止加热后,再继续加热.3、换台设备.

合江县15943792462： 饭做夹生是什么原因 - ？
霍萱开喉： 1、煮饭时加的水少,煮米饭时水量应该控制在用嘴吹一口气时,能够露出米粒为最佳,当然这个要根据个人的气力大小了,做2次就能掌握了. 2、煮米饭时,饭没有煮熟就停止加热,也会造成米饭夹生. 解决办法 第一种方法:如果米饭夹生...

合江县15943792462： 米饭煮得夹生了有什么补救的方法? - ？
霍萱开喉： 米饭做夹生,一般是因为水加的太少了,饭还没熟,水就干了,如果继续蒸,下面的饭就要糊了,可上面的饭还是生的.你应该从根本上解决问题,做饭时把水加够,不多也不少.如果开始掌握不住,把饭做生了,可以把饭放在篦子上,淋上适量的水,继续蒸熟就行了.

合江县15943792462： 为什么电饭锅做出来的饭,会出现夹生的情况? - ？
霍萱开喉： 在米饭煮制过程中,大米吃水程度决定了米饭煮得好不好吃.过去的电饭煲是底部加热,底部和顶部的受热不均匀!加上内胆又比较厚,不是夹生就是软硬杂糅.所以买电饭煲的时候要注意.而球形内胆造型的苏泊尔球釜IH电饭煲,配合全方位立体电磁加热,避免米粒受热不均的情况,这样,做出来的饭米香四溢,蓬松香甜.

合江县15943792462： 最近做饭,火候小的时候,米饭总是夹生的,咋回事呢? ？
霍萱开喉： 我觉得可能水放的少了一些,第二大火要时间长一些,保证完全开锅后再换小火.饭熟后,不要急着开锅盖,再闷一会儿,米饭的口感会更好.

合江县15943792462： 电饭煲煮饭为什么米是夹生的? - ？
霍萱开喉： 电饭锅煮饭夹生有诸多因素,可能的外部原因有:①米、水比例失调.②内锅外底和电热盘上饭粒、异物积炭,使内锅底与电热盘问接触不良,造成锅底受热不均.③内锅底因磕碰变形而与电热盘中央传感器不能很好接触.④锅盖变形与内锅锅口盖不严,造成漏气.排除这些因素后,只好把锅底盖打开,找到温控器,将温控器的紧固螺丝松开,逆时针方向微调调温螺丝,使保温温度略高些(若发现煮饭偏焦糊,可顺时针方向微调,使保温温度略低些,反复调整几次,电饭锅焖饭就不夹生了(这一方法也适合其他类似品牌的电饭锅).最后,把紧固螺丝旋紧即可.

合江县15943792462： 电饭宝煮不熟饭夹生的请问是什么问题 - ？
霍萱开喉： 1、米饭夹生的原因干饭煮不熟的原因是,饭熟了之后,会变成一种胶质体,对水分的隔绝能力会大大增加.这个原理就好地空地挖坑灌水,水很快就渗透光了,但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥,所以水就不会漏光.夹生就是...

合江县15943792462： 煮米饭水放少了,饭夹生咋办 - ？
霍萱开喉： 很多人都喜欢吃干硬的饭,吃在嘴里特别的有柔软又嚼劲,味香,甜美,所以很多人在煮饭的时候都习惯少放水,让很多人都做出过夹生饭吧!而最让人头疼的就是,夹生饭加水继续煮,都有锅巴了饭都没有熟,蒸饭也蒸不熟,好像真的是怎么...