请问一下板鸭怎样炖青笋好吃呢！
板鸭炖春笋的做法
1.
板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份
2.
春笋切条
3.
入水中焯一下去掉草酸
4.
板鸭入开水中焯一下捞出备用
5.
热油炸香姜蒜花椒
6.
加入辣椒
7.
下鸭块同炒
8.
水份炒干后淋入料酒
9.
并加入少量的醋
10.
倒入一听啤酒
11.
转入砂锅中煮四十分钟
12.
最后加入春笋煮二十分钟即可
烹饪技巧
1、板鸭本身很咸，我提前泡了一晚上后咸度刚刚好，整个烹饪过程不用再加盐
2、春笋不好入味，所以炖制的时间长点儿更好吃
2、将焯好水的板鸭放入锅中加水炖至8分熟后，加入青笋一起炖。
3、可以在汤里放几棵花椒，生姜片，不仅味美而且去腥。
4、我在煮好的汤里放了一把粉条，还切了一块鱼糕放在旁边，也算是顺便打扫了一下冰箱，汤的味道也就更好喝了。
5、起锅后，如果喜欢胡椒粉的味道可以放点胡椒粉，也很有风味。
主料
板鸭一只
莴笋三根
色拉油
适量
姜
适量
蒜瓣
适量
料酒
适量
生抽
适量
醋
适量
花椒
适量
干椒
适量
大葱
适量
辅料
板鸭炖莴笋的做法
1.
将板鸭用温水洗净剁块，浸泡一小时去盐。
2.
莴笋洗净去皮，切块备用。
3.
将姜蒜葱辣椒洗净切好，花椒洗净备用。
4.
锅内放水，板鸭冷水下锅烧开五分钟，撇开浮沫捞出备用。
5.
热锅冷油，加入姜蒜花椒煸炒出香味后，再加入干椒。
6.
下鸭块翻炒至水份收干，加入、料酒、醋、生抽快速翻炒至变色。
7.
转入砂锅，加入适量水，大火烧开，小火慢炖四十分钟。
8.
加入莴笋炖十分钟，撒上大葱就可以出锅了。
板鸭炖春笋的做法
1.板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份
2.春笋切条
3.入水中焯一下去掉草酸
4.板鸭入开水中焯一下捞出备用
5.热油炸香姜蒜花椒
6.加入辣椒
7.下鸭块同炒
8.水份炒干后淋入料酒
9.并加入少量的醋
10.倒入一听啤酒
11.转入砂锅中煮四十分钟
12.最后加入春笋煮二十分钟即可
用干笋直接炖比较好吃！
2010年荣获
板鸭的做法哪种方法简单?
主料\\x0d\\x0a板鸭1只\\x0d\\x0a \\x0d\\x0a辅料\\x0d\\x0a植物油8茶勺\\x0d\\x0a盐2g\\x0d\\x0a老抽3g\\x0d\\x0a头道酱油3g\\x0d\\x0a白糖1g\\x0d\\x0a鸡精1g\\x0d\\x0a姜3g\\x0d\\x0a洋葱50g\\x0d\\x0a青辣椒50g\\x0d\\x0a辣皮子20g\\x0d\\x0a花椒粒5g\\x0d\\x0a \\x0...
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大叔吉谱乐： 呵呵,你好!我就是信阳的!我也做过厨师!给你推荐2中吃法,你可以根据喜好来选择!1、炖汤:你可以配山药或者笋子来炖着吃!(前提板鸭要泡一下哦!因为板鸭都腌制过,盐分会比较大!)2、蒸着吃:这个一定要把板鸭提前泡一下,去盐分!蒸约30分钟即可!在配碗蒜汁味道会更佳哦!希望我的回答能帮助你!如果还有什么问题!可以给我留言!
