南雄板鸭有哪些好吃的做法分享？

~ 南雄板鸭是广东省南雄市的传统名菜，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。它选用优质鸭子，经过腌制、晾晒等多道工序制作而成，肉质紧实、香味浓郁。下面将分享几种美味的南雄板鸭的做法：
经典南雄板鸭：
先将板鸭清洗干净，用开水焯一下去除多余的油脂和杂质。
将板鸭放入锅中，加入适量的水、生姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等香料，用小火炖煮至鸭肉熟透，肉质酥软。
取出板鸭，待稍微冷却后切块，摆放在盘中，可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用。
板鸭煲仔饭：
将板鸭切成小块，与米饭一起放入煲仔内。
加入适量的水，水的量要稍少于平时煮饭的量，因为板鸭会释放出油分。
在饭上撒上一些葱花、姜丝增加香气，启动电饭煲或煤气灶上的煲仔，煮至饭熟鸭香。
煮熟后，拌匀饭和板鸭，让饭粒充分吸收板鸭的香味。
板鸭炒菜：
将板鸭切成小块，备用。
热锅加油，放入蒜末、姜片爆香。
加入板鸭翻炒至表面微焦，出油。
可以加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起炒，调味后出锅。
板鸭蒸豆腐：
将板鸭切成小块，豆腐切成厚片。
在蒸盘底部铺上豆腐片，上面放上板鸭块。
蒸锅内加水烧开后，将蒸盘放入，大火蒸约10分钟。
出锅前撒上葱花，淋上预先调好的酱油和热油，使其更加香滑。
板鸭拌面：
将板鸭切成细丝，备用。
煮好面条，捞出沥干水分。
热锅加油，放入板鸭丝快速翻炒，加入适量的蚝油、生抽调味。
将炒好的板鸭丝放在面条上，撒上葱花、香菜等，拌匀即可食用。
以上是几种常见的南雄板鸭的做法，每种做法都能展现出板鸭的独特风味。根据个人口味的不同，还可以尝试其他创新的做法，比如板鸭炖土豆、板鸭炖冬瓜等，都是非常不错的选择。记得在烹饪过程中，要注意火候的控制和调味品的使用，以确保最终成品的口感和风味。

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淇县13866545628： 板鸭怎么做才好吃？
晨蓉康能： 板鸭的做法: 1、用冷水浸泡24小时以上,中途不需换水,夏季浸泡时间可以短一些; 2、用温水洗净表面油污,水温万不可太热,否则会烫坏表皮; 3、用一大锅(足以将整只鸭子浸入所盛的水中),放入所需水量,放2、3枚八角,几颗花椒,几片生姜,葱段(最好用葱白部分),烧开; 4、这一步是关键,将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中,并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换,以使鸭子内外受热均匀,大约进行2、3次,在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破,然后小火,小到只见锅底中间向上冒小气泡,而不见水开,盖上锅盖,保持15分钟; 5、完成上一步后,把鸭子捞出凉凉,表面覆盖湿纱布防止鸭皮发黑收缩; 6、凉透以后,用快刀连骨一道斩成薄片,在碗中码成型,待食用

淇县13866545628： 板鸭怎么吃好吃 - ？
晨蓉康能： 付费内容限时免费查看回答您好,很高兴回答你的问题解答如下板鸭剁小块,香菇切厚片,切蒜苔段、姜片、蒜粒,起锅烧油,放姜、蒜炒香,放入香菇炒软,倒入板鸭大火炒香,加适量清水,加盖焖3分钟,倒入蒜苔炒至断生,加一勺生抽、两勺料酒、少许盐炒匀,加入鸡精、白糖炒匀即可.

淇县13866545628： 板鸭怎么做好吃 - ？
晨蓉康能： 1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究.煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软.煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内.再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在...

淇县13866545628： 板鸭的做法家常菜谱大全 - ？
晨蓉康能： “晚上吃啥呦,周末晚上翻翻厨房,只找到了半只板鸭和朋友冬的安吉冬之味冬笋块,决定烧烧板鸭烧冬笋,腊板鸭的肉质细嫩紧密,食之酥、香回味无穷,配以安吉冬之味冬笋的脆嫩爽口,应该是一道绝配,果然做完,好吃啊” 板鸭烧笋的做...

淇县13866545628： 板鸭怎样弄才好吃?(简单的方法) - ？
晨蓉康能： 【主料】板鸭1只 【调料】姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个1、将干辣椒、蒜、姜、花椒、青辣椒切好备用; 2、不用放油,加入剁好的板鸭,煸炒出油; 3、加入图1小火煸炒; 4、煸炒出香味,加入鸡精、盐、少许白糖、翻炒均匀出锅; 5、出锅加入香菜、葱.

淇县13866545628： 板鸭烧莴笋怎么做好吃 - ？
晨蓉康能： 板鸭烧笋的做法1.先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片2.把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油,还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好.3.将板鸭过水,煮沸5分钟(也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒,山泉水,高压7分钟)4.锅中放入少量色拉油和菜籽油,放入过水的板鸭,生姜片煸炒出香味,加入料酒,少许糖5.直接将安吉冬之味拆袋,连内里高汤一起倒入锅中6.加入适量的水,基本盖住板鸭和冬笋7.小火慢炖8分钟(用高压锅上汽10分钟自然出气即可),加少许味精即可出锅8.点缀一些葱花即可,家里没有香葱了,切了点辣椒圈做了一下点缀,看着还是挺诱人的

淇县13866545628： 板鸭怎么吃啊? - ？
晨蓉康能： 先用淘米水浸泡1-2天(如泡1天以上需换水),视口味轻重自己决定,然后捞出清洗放入一锅清水中(不要切碎),水要漫过鸭子,加葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,小火焖熟即可,不要焖的太烂,不然口味不好 板鸭一只(约400克)干红椒...

淇县13866545628： 板鸭怎么做最好吃?? - ？
晨蓉康能： 板鸭也有很多种,不知道你说的是哪种 我家吃的都是江西的哪种盐盐的板鸭 我一般把它切成块,炒大蒜、西芹和青辣椒这些,很好吃~~ 希望采纳

淇县13866545628： 板鸭怎样吃好吃呢 - ？
晨蓉康能： 任何食物因为地域关系有不同的做法吃法,我们这边板鸭一般用于办年货,用盐腌制,隔年泡水半小时然后蒸熟,另外根据个人口味调好酱料沾着吃,很有味!特别适合下酒菜,很香很香!!!仅供参考,实际还是按照你自己喜欢的吃法

淇县13866545628： 青椒炒板鸭怎么做好吃 - ？
晨蓉康能： 主料 板鸭1只 辅料 植物油8茶勺 盐2g 老抽3g 头道酱油3g 白糖1g 鸡精1g 姜3g 洋葱50g 青辣椒50g 辣皮子20g 花椒粒5g 步骤1.主料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽2.把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出3.用蒸锅蒸30分钟左右4.取出晾凉切块5.洋葱切块,姜切片6.青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段7.油热8层下花椒粒爆出香味8.辣皮子、姜丝翻炒出香味9.下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味10.鸭翻炒均匀11.加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右12.加白糖、鸡精13.翻炒均匀即可 本回答由网友推荐