好吃的壮乡五色糯米饭，你会做吗？
广西壮乡三月三五色糯米饭制作方法，五色糯米饭是五谷丰登的像征
2.放桶里用水泡2天左右。
3.取适量的枫树枝泡水
4.用力揉搓枫树叶渣，尽量将汁揉搓出来。
5.将糯米淘洗干净后，放入筛子里滤干水分。
6.将枫叶渣过滤后的汁水与枫树枝泡出的水一同放入大铁锅中煮，水开后，放至温热时将滤干的一部分糯米倒入大铁锅中，必须要让汁水浸过糯米粒。
7.放一个铸铁块（铁菜刀也可）到黑水中与糯米同浸泡，泡一天左右。（据说这样出来的黑糯米颜色会更黑亮）
8.将郁金（黄姜）洗净。
9.将郁金（黄姜）切碎块后，放锅里加水煮半个小时。
10.煮出来的黄汁，借助滤网，将汁水倒入一份糯米中。汁水要浸过糯米粒，泡一天左右。
11.将紫色红兰草洗净后切段放入锅中，加水煮半个小时。
12.紫色汁水出来后，借助滤网，将汁水直接倒入糯米中。汁水要泡过糯米粒，泡一天左右。
13.将红色红兰草洗净切段，入锅里加水熬煮半个小时至出汁水。
14..将过滤好的红色汁倒入到糯米中。汁水需将米粒全部浸过，泡一天左右。
15.白色的糯米放水浸泡同样的一天左右
16.将已经上好色的黑色和红色糯米捞出沥干水分。
17.白色、黄色和紫色的糯米也捞出沥干水分。
18.大铁锅里注入水，放入蒸桶烧开10分钟左右，对蒸桶进行消毒。
19.在消毒好的蒸桶内部抹上适量的油防粘。
20.第一层先放上白色糯米。
21.第二层放上黄色糯米。
22.再铺上紫色糯米。
23.继续铺上红色糯米。
24.最后铺上黑色糯米。
25.将蒸桶上铁锅里蒸1.5-2小时，可以用毛巾包住桶盖，保持桶内部的蒸汽不外泄。
26.漂亮的五色糯米饭就是这么做出来的。
壮族传统风味小吃:五色糯米饭
在壮乡，五色糯米饭的颜色和味道是评判女主人心灵手巧的标准。每到三月初三或清明时节，妇女们会在清晨将泡好的五色糯米放入蒸笼蒸煮。早晨，孩子们会带着色彩缤纷的糯米团上学，边走边吃，互相比较谁家的糯米饭颜色更深、味道更香。三月三吃过五色糯米饭后，人们会去赶歌圩。而清明节时，人们会准备热...
关于五色糯米饭的传说.
猴子看到黑色的糯米饭，以为特侬用了毒物诱骗它，便逃走了。从此，特侬和母亲上山砍柴时都带着黑色糯米饭，再也不担心猴子抢走了。后来，壮家人都学着特侬的做法，逐渐用黄栀子、红蓝草等植物制作出了黄色、红色、紫色糯米饭，最终演变成了五色糯米饭。制作五色糯米饭需要一定的技巧。黑色的糯米饭是用...
三月三五色糯米饭的由来
而正好皇帝被一只五种颜色的蛇咬死了。因此，以后的每年三月三，壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀。五色糯米饭是布依族、壮族等许多民族的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作...
壮乡美食有哪些?
1. 五色糯米饭：又称“五色饭”、“花色饭”或“乌米饭”，是壮族节日传统食品，象征着吉祥如意。五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤等植物的汁液分别浸泡糯米，蒸熟而成红、黄、黑、紫等色，再加上糯米本色而构成五色。每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭，用于祭礼和食用，或...
壮族三月三为什么要吃五色糯米饭?
壮族三月三吃五色糯米饭的传说 传说一：祭祀特桂 传说，有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣。一年大旱，他为解除百姓疾苦，奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案。壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着，就放...
五色糯米饭是哪个民族的
五色糯米饭是布依族、壮族等民族的特色美食。在广西壮族人民的传统节日“壮族三月三”，以及其他民族群体中，如汉族、瑶族、苗族、侗族、仫佬族和毛南族等，这一节日同样被广泛庆祝。临至农历三月初三，广西壮族自治区的大部分地区会制作五色糯米饭，这一习俗在当地人心中具有重要地位，以至于有“无米不成...
五色饭的来历
五色饭是由染成黑、紫、黄、红四种颜色的糯米和原来有的白色糯米饭一起蒸煮而成，不仅五彩艳丽，而且味道香软可口。小的时候，就常听奶奶说有关它的故事。传说很久很久以前，壮乡来了一位善良端庄的仙女，受到了壮乡人的热情款待，人们为仙女准备了美丽的竹楼，用五彩斑斓的壮锦为仙女缝制了漂亮的新...
三月三五色糯米饭寓意 三月三为什么要吃菜粑?
三月三五色糯米饭寓意 五色糯米饭是广西壮族传统节日食品，其寓意丰富。古时候，广西壮族人民为了纪念真武大帝，便在农历三月初三这一天制作五色糯米饭。相传，有一位名叫韦特桂的壮族才子，为了解除百姓的疾苦，巧妙地减少了皇帝的赋税。皇帝得知真相后，下令捕捉韦特桂。为了保护他，壮乡的百姓们将他藏匿于...
广西三月三吃什么特色美食 壮族三月三的传统意义
一、广西三月三吃什么特色美食 『五色糯米饭』黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食，虽颜色鲜艳，它用的都是天然的植物色素——枫叶、黄姜、紫饭叶、红蓝草等植物的汁液，每逢清明节、农历三月三、四月八、牛王节、端午节等民间传统节日，壮族家家户户都喜欢做五色糯米饭吃，以作...
壮乡五色糯米饭怎么做的?
1. 制作五色糯米饭的步骤 在制作五色糯米饭时，首先选取上等糯米，浸泡并洗净后，分成四份。将四种可食用的植物枫叶、木红草、芽兰红草或黄花捣碎浸泡，提取其汁液，分别将糯米浸泡上色，得到黑、红、紫或黄色的糯米。最后将这四种颜色的糯米与未染色的白色糯米混合，一起蒸熟。出笼后，可选择加入糖和油...
蓬颜左金： 1.制作五色糯米饭的方法 制作五色糯米饭的方法很简单,首先要挑选适量的优质糯米,在浸泡洗净后将其分成四份,将枫叶、木红草、芽兰红草或黄花四种植物捣碎、浸泡后,取其汁液,分别放入糯米.在浸泡一段时间后,糯米就会被染成黑、...
梁河县13641487920： 三月三枫叶煮糯米饭怎么煮 - ？
蓬颜左金： 用料 糯米 5斤 新鲜枫叶 一大把 干黄花 一小把 新鲜红蓝草(紫色) 一小把 新鲜红蓝草(大红) 一小把 水 适量 壮乡三月三五色糯米饭的做法 准备材料,除了干黄花,其他三种都必须要新鲜的.洗净泡一下.干黄花放水末过表面,煮开、过滤...
梁河县13641487920： 广西五色饭怎么做??????？
蓬颜左金： 是海南省苗族制作的一种极富民族特色的饭,在农历“三月三”民间节庆之时,几乎苗寨家家制作. 五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色,皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中,并放进特制的木蒸笼中蒸成.五色饭色彩鲜艳,清香可口,是开...
梁河县13641487920： 五色糯米饭怎么弄 - ？
蓬颜左金： 五色糯米饭 原料:糯米适量,红蓝草(红色)适量,干黄花(黄色)适量,紫苋菜(梅红色)适量,糯米原色(白色)适量,黑豆汁(黑色)适量.做法:1、将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁, 将黄色染汁沥渣倒出备用....
梁河县13641487920： 做五色糯米饭要蒸多少时间 - ？
蓬颜左金： 清明时节,在我的家乡,家家户户都会做五色糯米饭.除了用于祭祀祖先,还给家人带来春天的味道.清明,正好是万物复苏,草长莺飞的时候,由野外采来各种新鲜草药,采用纯天然的原料进行上色,蒸好的糯米饭染发出植物清香,引诱人的食欲.小时候,是奶奶经常做,后来呀,是妈妈在做,但是心意都是满满的 这要看你泡米的时间长短,如果米已经充分泡好,30分钟左右的时间就可以了.
梁河县13641487920： 怎样煮彩色的饭 - ？
蓬颜左金： 五色糯米饭,俗称五色饭,又叫青精饭或花米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名.它是武鸣壮族群众在过清明节和农历“三月三”歌圩时,家家户户都蒸煮的一种糯米饭,是壮家用来招待客人的传统食品.这一习俗沿袭久远,...
梁河县13641487920： 如何做五色糯米饭 - ？
蓬颜左金： 制作五色糯米饭比较讲究技巧.黑色糯米饭,即用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液.黑染料汁要放入锅中文水煮至五、六...
梁河县13641487920： 五色糯米饭的颜色怎么弄 - ？
蓬颜左金： 五色糯米饭是用糯米泡在枫叶汁/紫兰草汁/红兰草汁/黄花汁(黄的也可用黄姜来黄栀子做)里分别染成黑色紫色红色黄色,加上本色白色蒸制就成了五色糯米饭. 染色方法:紫/红/黄染色方法相同.把这几种原料洗净剁碎然后泡水,再入锅大火煮,...
梁河县13641487920： 糯米卷怎么做 - ？
蓬颜左金： 原料:糯米50克,海苔1大张,肉松2克,老油条碎粒15克 调料:色拉酱20克,糖少许 做法: 1.将糯米上蒸笼蒸约10分钟,蒸熟,入糖拌匀. 2.将海苔撕成适量大小的几张,肉松、油条碎粒用色拉酱拌好备用. 3.将拌好的糯米均匀码在寿司卷上,在糯米上放海苔,然后撒上老油条碎粒、肉松,最后卷上寿司卷,将糯米卷成卷状、压紧、切断即可. 在往海苔上放糯米时,注意要在海苔上方边缘留出3厘米作接口.
梁河县13641487920： 糯米饭怎么做 - ？
蓬颜左金： 你好,希望你能喜欢下面几种做法,都很香. 香菇鸡肉糯米饭 1.泡发好的的香菇切成小块,鸡肉也切差不多大小,放入姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、盐、黄酒、酱油腌制15分钟以上.(可腌制一宿) 2.泡香菇的水过滤掉杂质,泡上糯米,也一宿 ...
