猪肉要怎么炒才好吃
主料：猪肉300克、鸡蛋清半个、色拉油适量、葱、姜、料酒、甜面酱、白糖适量。
做法：猪肉大葱和生姜切丝，猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀，再放入半个鸡蛋清用手抓匀，起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色，放入油炸甜面酱再放入姜丝、盐、白糖翻炒均匀，最后放入切好的大葱丝快速翻炒，加鸡精调匀即可。
2、糖炒蜜肉
主料：猪肉500克、蜂蜜、姜、葱、淀粉适量。
做法：将猪肉切成片，用生抽，盐，料酒腌制入味，将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗蜂蜜+醋+鸡精调成蜜汁，猪肉下锅炸至表面金黄后捞出沥油，锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香，放入炸好的肉片翻炒，先倒入调好的蜜汁，最后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
炒肉丝等家常菜肴要做得滑嫩爽口，必须注意烹调方法。较为合理的烹制方法是，肉丝原料要经过油滑再炒。因为肉丝含有很多蛋白质，又切得细碎，有粘性，所以，先把切好的肉丝上浆用温油滑一下锅，再回锅烹炒，这样能使肉丝中的蛋白质凝固，外形略为收缩，避免了直接烹炒时肉丝会煸碎炒老的毛病。炒肉丝先滑后炒比较鲜嫩好吃。
所谓"油滑"，就是把软嫩细小无骨的荤料，在油锅中滑炒至"断生"起锅。"断生"就是"入成熟"。油滑后再回锅正式烹调，使原料成熟均匀，不卷缩、干瘪、碎散，外形显得饱满整齐，且能去除异味，增添脂肪的香味。
猪肉可以做成小炒肉、炸酥肉、红烧肉等
猪肉要儿怎么筹才把油耗。per。温度高一点。这炒出来肯定是好吃
小炒肉怎样炒才嫩又好吃小炒肉怎么炒才嫩又好吃
所以，这一步一定不要省掉。腌肉通常要放一些淀粉、蛋清、料酒等，还可以放一些酱油来提色入味，料不用太多，在肉丝表面均匀的裹上一层就可以。待把所有的调味料放入肉中后，要用手朝着一个方向多搅打几次，直至肉丝上劲，然后腌制10分钟至半个小时。4、炒制。用普通锅炒的话，可以先把锅烧热，...
肉片怎么炒才鲜嫩
所以一定要逆着肌肉；对于炒肉这个话题我相信是我们众多家庭中一致面临的所有的问题，我们在做各种家常菜的时候都会用到肉，比较家常炒肉，豆角炒肉，现在最适合吃的白菜炖肉，做出来都非常的鲜香可口可是肉片怎么炒才好吃呢？怎么才能炒出又嫩又美味的其实。瘦肉想炒出软嫩的口感，腌制时需要注意，除了...
肉怎么炒的又嫩又好吃
肉炒的又嫩又好吃的方法如下：工具\/材料：肉、刀、淀粉、油。1、切肉 要顺着肉的纹理切，这样炒的时候不会散成渣，吃起来软嫩多汁！比如：猪肉、鸡肉等。一般顺着纹理切出来的肉，纹理看起来就像是川字！其次，鸡肉在切的时候，角度稍微斜一点即可！2、腌肉 先把肉切丝或切片放入盆中，加入葱姜丝...
炒肉怎么炒才好吃
1、食材：蒜薹、肉丝、油适量、味极鲜、盐、味精少量。2、蒜薹洗净切寸段。沥干水分。放入蒜碎，爆锅，加入肉丝，翻炒变色。3、倒入蒜薹，翻炒，大火炒，加入味极鲜，少许盐，继续炒五六分钟，待蒜薹上色，有些粘锅时，口味不够的话加少许味精，出锅装盘。
瘦肉怎么炒好吃:牢记3窍门,肉嫩不柴,又香又入味,教你正确做法
窍门二：肉切好后不能直接下锅炒，最好先腌制一下，腌制后的瘦肉不仅更入味，还能让瘦肉变得更嫩，因为直接炒肉的时候，肉内的水分极易流失，从而发硬变得很柴不好吃，而腌制的时候，有了一些材料的包裹，水分流失少，这样才好的肉才软嫩。腌制的时候也要注意方法，首先给切好的瘦肉中加少许食盐、...
回锅肉蒜苔炒肉怎么做好吃?
它就是回锅肉蒜苔炒肉! 材料准备:五花肉300g,小葱1棵,生姜1块,料酒2勺,蒜苔300g,豆瓣酱1勺,辣椒酱1勺,菜籽油3ml。 制作步骤: 1、 五花肉凉水入锅,加入小葱段和生姜片,再加入2勺料酒,烧开以后转中火煮25分钟,能用筷子轻松插透即可。 2、 将姜切成姜片。 3、蒜苔切成段备用。 4、煮好的五花肉凉透以后...
炒肉怎么做才好吃?
调味：在炒肉的过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料，如蚝油、豆瓣酱、辣椒酱等，增加风味。出锅：肉片变色，蔬菜熟透后，迅速出锅，避免过度烹饪导致肉变老。上菜：将炒好的肉装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。炒肉的技巧在于掌握火候和速度，要做到外焦里嫩，香味四溢。此外，根据不...
瘦肉怎么炒好吃
要炒出好吃的瘦肉，可以使用以下的方法：1. 选择好肉质：选择稍微有一些肥油的瘦肉，如猪肉里脊或胸肉，这样可以保持肉质的嫩滑。2. 提前腌制：可以将瘦肉切成薄片，然后用一些腌料腌制一段时间，如生抽、料酒、盐、糖等，这样可以增加肉的鲜味和嫩度。3. 切细均匀：将瘦肉切成细而均匀的片或块，...
猪肉怎么炒才嫩不老
在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。小贴士：炒猪肉不粘锅的方法 油少的辣椒炒肉不好吃，而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅，要有油气。通俗一点说，就是炒猪肉时，油不能少。炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的...
炒肉怎么好吃炒肉怎么做才好吃
3、加入适当的啤酒：很多人可能奇怪了，为什么炒肉要加入啤酒呢？其实、啤酒会将淀粉稀释，如果拌在肉上的话、啤酒就会充分发挥自己的优势，增加肉的鲜美度，用这个法炒出来的牛肉是最棒的，猪肉这样炒也非常好吃。大家可以在家里一试。4、开水烫：我们把切好的肉放入勺子中，在开水中烫上1-2分钟，...
吉尚吉诺： 1、选肉.炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,非常推荐.另外,前肘部分与后臀尖的肉也可以.2、切肉.猪肉找到纹理,顺着纹理切即可....
曲靖市19466544911： 怎么炒猪肉鲜嫩可口 ？
吉尚吉诺： 1、选材方面,其实猪肉炒不出鲜嫩的口感,跟选材也就是说你买的猪身上的部位也是有关系的.选材方面要选择优质细嫩的猪前腿肉,也就是猪头与猪前腿相连的肉,这...
曲靖市19466544911： 怎么炒猪肉入味呢 ？
吉尚吉诺： 1、将猪肉片切好后,倒入适量淀粉适量盐和老抽抓匀,约腌制15分钟再下锅炒,这样炒出来的猪肉会非常的入味又嫩,而且不腻.2、准备材料:鲜猪肉500克、青椒适量(尖椒为上).3、配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备4、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;5、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;6、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀.将肉丝倒入锅中,翻炒;7、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘.
曲靖市19466544911： 新鲜猪肉怎么炒鲜嫩好吃 ？
吉尚吉诺： 1、淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻,这样制作出来的猪肉味道是比较好的了,口感也是很出色的了,因...
曲靖市19466544911： 怎样炒猪肉好吃又简单 ？
吉尚吉诺： 1、食材:猪里脊250g、尖椒100g、油适量盐适量、蒜适量、孜然适量淀粉适量、料酒适量、酱油适量.2、将猪里脊肉切好,用盐、料酒和淀粉抓匀.3、尖椒切丝.4、起油锅,油烧热后炒肉.5、炒到猪肉变色出油后,装盘备用.6、锅底留油,倒入蒜蓉和孜然炒出香味.7、尖椒下锅炒半熟,加适量酱油.8、猪肉回锅,和尖椒一起炒半分钟,加少许盐调味,关火即可出锅.
曲靖市19466544911： 怎样炒猪肉片嫩又好吃 ？
吉尚吉诺： 1、让肉类炒出来更嫩更好吃,要从食材准备、辅料腌制和烹饪技巧三方面入手.2、食材准备:要想炒出来的肉嫩滑、好吃,材料是关键.新鲜的猪肉能保证食材的优质口...
曲靖市19466544911： 猪肉怎么炒好吃又软 ？
吉尚吉诺： 1、将猪肉切成均匀的条状,或者是肉片,这个要看个人的喜好以及所炒的菜.2、热锅下猪肉再倒入适量的油翻炒.这个要注意顺序,是先倒入肉然后再倒入油的,不是先倒入油然后等油温热了之后再倒入肉,而且是用大火翻炒的.3、等到猪肉翻炒变色之后就可以捞出来了.
曲靖市19466544911： 怎样炒猪肉嫩又好吃 ？
吉尚吉诺： 1、食材:瘦猪肉200克,青椒2个,姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量.2、制作步骤:猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉,抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟;青椒洗净去蒂,切成和肉丝一样粗细的丝;开大火烧热油,放入肉丝划散;炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下;放入青椒丝,炒至断生;倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅.
曲靖市19466544911： 炒猪肉片怎么炒嫩又好吃 ？
吉尚吉诺： 1、如果是炒肉的话,里脊肉是比较嫩,而腿部的肉由于经常运动,非常结实,肉质... 2、肉选好后,就是切肉了,切肉也有技巧,如果是猪肉的话,应该沿着肉的纹理进行...
曲靖市19466544911： 生猪肉怎么炒好吃 ？
吉尚吉诺： 1、食材:生猪肉适量、盐适量、老抽蚝油适量、姜蒜沫适量、青椒适量.2、将准备好的生猪肉切成片将肥瘦分开放.3、加入蚝油、老抽、淀粉腌制五分钟左右.4、起锅烧油将肥肉烧至微卷.5、放入蒜片、青辣椒,加少许盐炒至五分熟.6、倒入瘦肉炒至变色,加适量老抽,翻炒均匀即可.
