炒猪肉不硬的方法
猪肉脯太硬,咬不动,怎么弄软了
1. 尝试将猪肉脯切成小块，然后用微波炉加热几分钟，这样可以使猪肉脯变得更加柔软。2. 如果你有烤箱，可以将猪肉脯放入烤箱中，用低温烤制一段时间，这也有助于使其变软。3. 猪肉脯太硬，咬不动，可以先将猪肉脯切成小块，然后用微波炉加热几分钟，使其变软。4. 也可以将猪肉脯浸泡在温水中一...
母猪肉怎样才能做的烂
想要将母猪肉烤得软嫩，可以尝试以下几个方法：1. 先用腌料腌制：在煮或烤之前，将母猪肉切成块或片，并用适当的腌料或调味料腌制一段时间，让肉里面吸收更多的味道和水分，这有助于使肉更加软嫩。2. 煮的时候用热水：在煮母猪肉时，如果使用普通温水煮，可能会导致肉质变得比较硬。因此，在煮前...
猪肉要怎么煮才会软而不硬呢?
把肉里的胶原蛋白留住，猪肉会很软的！嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时，可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去，放置30分钟，就可以使肉质变软变嫩，因为醋的用量很少，所以不会影响肉味。(2)将鲜生姜切成细末或薄片，与肉一起烹调，能使肉质柔嫩，这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起...
把猪肉炖软的技巧是什么?
在炖猪肉时，应根据情况灵活使用冷水、温水或热水。特别是在焯水时，必须使用冷水下锅，当焯水完成后，要用温水进行清洗，避免肉质因突然接触冷水而收缩变硬。此外，在炖煮过程中，应尽量避免频繁开盖，保持小火炖煮，并且一开始就要加入足够的水，中途不宜加水，以免肉质变硬，影响口感。3. 炖猪肉时...
猪肉怎么做不柴不硬?
保持水分：在烹饪过程中，可以适当加盖，以保持锅内的水分，减少肉的水分蒸发。使用压力锅：压力锅可以在较短的时间内使肉变得嫩滑，因为它能在高压环境下加速肉的软化过程。总结来说，要做到猪肉不柴不硬，需要从选材到烹饪每一步都细心处理。通过适当的腌制和烹饪技巧，可以大大提高猪肉的口感，使其...
猪肉怎样炖不发硬好吃
4. 添加调料：在炖煮猪肉的过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，如生姜、大葱、料酒、盐等，这些调料可以提升猪肉的口感和味道。5. 注意火候：炖煮猪肉时要掌握好火候，避免高温煮沸，以防肉质变硬。可以选择小火慢炖的方式，这样有利于猪肉的蛋白质分解，使其更加酥软。6. 加入适量的液体：炖煮...
猪肉越煮越硬怎么办 如何解决猪肉越煮越硬
1、猪肉炖硬了说明猪肉煮老了，这种现象没有办法弥补，如果没有什么异味，并且没有发生变质，则可以继续食用，只不过是口感有些不好。炖肉的过程中，不要添加冷水，更不要太早放入食盐，烧开后用小火慢炖，炖的差不多了再放盐，最后用大火收汁。2、猪肉中含有鲜含氮物质，炖煮猪肉的时候会释放出...
炒的肉硬怎么回事
1、猪肉太硬一般是没控制好火候。猪肉下锅前，最好把油温控制在60～70摄氏度。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉都是鲜嫩的肉汁，十分可口。2、拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可在切好成片的猪肉中加入鸡蛋清，在鸡蛋上开一个小口，让鸡蛋清滴流...
炖猪肉怎样才能软烂松软不柴炖猪肉软烂松软不柴的方法
猪肉需要下锅焯水，焯水时必须冷水入锅，当焯水捞出后要温水入盆清洗，避免肉质遇凉水收缩变硬。而且清洗后的猪肉要趁热放进热水中炖煮，不能用凉水，不然也会遇冷变硬。4、另外炖煮期间，尽量不要频繁开锅盖，要盖着盖子小火炖煮，而且炖煮期间，不要添水，需要一开始一次性加够水，否则中途加水，...
猪肉怎么炒不会太硬!
先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。4.值得一试的办法——食油法 在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。小贴士：炒猪肉不粘锅的方法 油少的辣椒炒...
临淄区利血回答： 不要炒太久.如荷兰豆炒肉,具体做法如下,首先准备材料:荷兰豆:250克、猪肉:100克、胡萝卜:20克、大蒜:5克、料酒:5克、食用油:5毫升、生抽:3克、食用盐:2克. 1、荷兰豆去筋洗净、大蒜剥皮洗净切片、胡萝卜洗净去皮切片、猪肉洗净切片备用. 2、起锅倒入适量的清水,把洗净的荷兰豆放进去焯一下水,再捞出来备用. 3、锅中重新倒入适量的清水,然后把胡萝卜放进去焯一下水,再捞出来备用. 4、另起一锅倒油烧热,放蒜片爆香,然后放猪肉翻炒至变色. 5、变色后放入焯好水的荷兰豆及胡萝卜,然后依次加入所有调料,翻炒均匀即可出锅. 6、完成.
鄣迹15259927202问： 猪肉怎么炒不硬 ？
临淄区利血回答： 1、切好的肉丝,不要着急下锅炒,先加入点调料和淀粉,调料可以让猪肉更加入味,淀粉可以让猪肉吃起来更加嫩,这个就是炒猪肉丝的关键了,虽然只有这么一点淀粉,但是加淀粉的好处,是非常重要的.2、炒好的肉丝,就要马上装盘,否则炒的时间也会把猪肉炒老,吃起来就不够滑嫩了,接下来再炒蔬菜,蔬菜炒得差不多了,再把刚才炒熟的肉丝放入锅中,加入调料,翻炒几下就可以出锅了.这样炒出来的肉丝特别滑嫩,而且还相当入味.同样的办法,还可以炒猪肉片,口感也是一样好.
鄣迹15259927202问： 猪肉怎么才能炒又软又嫩 ？
临淄区利血回答： 1、淀粉勾芡:将淀粉倒入肉片中拌匀再进行烹饪这样炒出来的猪肉口感滑嫩.2、调味:炒肉前先在肉片中拌好各种酱料加点凉水、淀粉勾芡油热后,快速爆炒就能炒出嫩滑的猪肉.3、加啤酒:也可以用啤酒将淀粉调稀拌在肉片上当啤酒中的酶发挥作用时肉的蛋白质就会慢慢分解从而增加肉片的鲜嫩程度这个方法尤其适用于牛肉.4、开水烫:炒肉片前先将肉片放在开水中烫一下肉稍一变色就立刻捞出来这样炒的时间短吃起来也会更鲜.5、热锅油涮:热锅下多点油烧热立即下腌好的肉片大火爆炒这样炒,肉才不会粘锅.
鄣迹15259927202问： 猪肉炒熟了咬着很硬怎么办 ？
临淄区利血回答： 1、可以加入少量水,大火烧开后,再长时间慢火将其煮软即可.2、加入一些醋或者菠萝重炒可以使肉变得松软,因为菠萝含有一些蛋白酶,可以分解蛋白质为氨基酸或者肽类物质,从而令猪肉变得细腻绵软又香甜.使用压力锅,压力锅能让食物在高压、高温下,进行烹调,大大缩短煮制的时间,让肉加速变软烂.
鄣迹15259927202问： 猪肉如何炒能炒的软 - ？
临淄区利血回答： 切猪肉的时候要尽量切得大切得薄,切好之后拌点生粉,没有生粉的话也可以拌点醋 . 炒的时候等油烧热了再下锅,注意火要大点.炒的时间要把握好不宜过长,只要整块肉变成熟色就可以了,久了就变硬,肉质不鲜嫩了. 这种方法简单易行.
鄣迹15259927202问： 如何炒瘦肉才不会硬 - ？
临淄区利血回答： 放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖炒瘦肉不会硬. 瘦肉250克、蚝油2勺、生抽2勺、糖1小勺、食用油1勺、生粉1勺、葱1小把、水半小碗. 二、方法/步骤 1、将瘦肉洗干净,放入生抽、蚝油、生粉、食用油、糖搅拌均匀,腌制15分钟. 2、锅中倒入适量食用油,烧热. 3、倒入瘦肉炒至变色. 4、加入半小碗水,翻炒1分钟. 5、最后放入葱即可. 6、出锅装盘.
鄣迹15259927202问： 猪瘦肉要怎么炒才不会太硬？
临淄区利血回答： 在炒之前最好把切好的瘦肉用酱油、调料和淀粉腌会,切记淀粉不要太多,而且要用湿淀粉,油要热,爆炒的时间不能太长,这样炒出来的瘦肉会很嫩的.
鄣迹15259927202问： 猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬? - ？
临淄区利血回答： 加入底味,一般的是加入少许盐,和酱油,用手慢慢的抓肉等到肉质表面发黏 加水,让肉吸收充分的水分从而达到肉质鲜嫩的目的加鸡蛋,主要用的是蛋清,包裹住肉里的水分使肉更加的滑嫩.加入生粉,加生粉是锁水的最重要一步,生粉可以使蛋白质空间结构松弛,水分的保持力增强,,这一步需要注意的是千万不要一次加太多,一般一斤肉加16克生粉合适.封油,这是最后一步锁水,表面加一层油能使肉更加润,下锅的时候不容易粘锅.最后给一个比例:里脊肉250克,蛋清40克,生粉8克,油20克,盐2克,水40克.
鄣迹15259927202问： 怎样煮(炒)猪肉不会变硬? - ？
临淄区利血回答： 嫩化肉质法(1)很硬的肉难以煮烂时,可用叉子蘸点醋逐次叉到肉里去,放置30分钟,就可以使肉质变软变嫩,因为醋的用量很少,所以不会影响肉味.(2)将鲜生姜切成细末或薄片,与肉一起烹调,能使肉质柔嫩,这是因为鲜生姜中含有的一种肉类蛋白质水解酶在起作用.
鄣迹15259927202问： 猪肉怎么炒才好吃,而且炒的不会过硬,咬不烂 - ？
临淄区利血回答： 切薄一点,下锅翻炒,刚一白就出锅,保证鲜嫩. 或者切块,加香料上锅蒸烂,再用来炒菜,回味无穷.
