白菜怎么做好吃
【白菜第一种做法:醋溜白菜】
【所需食材】
大白菜适量、大蒜几粒、干辣椒几个、生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺、淀粉水4勺、猪油适量。
【做法步骤】
1、一颗大白菜2斤多,一次吃不完,切掉菜根不好保存,所以我用手掰下菜叶,然后冲洗干净。不知道大家见过大白菜的生长过程吗?白菜叶里面有很多灰尘、杂质,我们要用手一片片清洗干净,再浸泡10分钟。洗好的白菜沥干,先把白菜梗切下来,斜切成片,单独装盘备用。
2、菜叶部分用手撕成自己想要的大小即可,大蒜切成片,干辣椒剪成段。先调一下料汁,碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺,既然是醋溜,还要加4勺淀粉水,搅匀备用。
3、热锅放油,我用的是猪油,油烧5分热,小火下入干辣椒,炝出香味。再倒入蒜片、白菜梗,大火翻炒至断生。下入白菜叶,再大火炒至菜叶变软,大概15秒左右。然后沿锅边倒入配好的料汁,翻炒入味,最后起锅装盘。
【白菜第二种做法:油豆腐白菜粉丝煲】
【所需食材】
大白菜适量、粉丝一把、食用油适量、油豆腐适量、大蒜几粒、生抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、食盐少许、葱花适量。
【做法步骤】
1、3块钱的大白菜,用手撕成片,冲洗干净。粉丝一把用冷水泡发,稍微泡软即可,再用剪刀剪一下。砂锅里加一点食用油,用刷子刷匀,放上泡好的粉丝。2块钱的油豆腐,用刀从中间切开,装盘备用。准备大蒜几粒切成片备用。
2、热锅放油,下入大蒜炒香,再倒入大白菜,大火将白菜稍微炒软。然后倒入油豆腐,翻炒均匀后,加入生抽、蚝油、黄豆酱各一勺,再加入一点点食盐,继续翻炒入味。然后转至砂锅,因为粉丝和油豆腐比较吸水,再倒入多一点的热水,盖盖煮3-5分钟。煮好后用筷子拌匀,再撒上葱花,好吃的油豆腐粉丝白菜煲就做好了。
【白菜第三种做法:白菜炖粉条】
【所需食材】
大白菜一颗、五花肉适量、食用油适量、桂皮2片、八角2个、干辣椒几个、生姜片几片、食盐1勺、白胡椒粉1勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、青蒜苗适量。
【做法步骤】
1、准备大白菜一颗,菜帮和菜叶分别切好后清洗干净。十块钱的五花肉,去皮切成薄片。红薯粉适量提前用冷水泡软。
2、热锅放油,下入五花肉,炒出五花肉的香味和油脂,再加桂皮、八角、干辣椒、生姜片各适量,炒出香味。倒入白菜帮,将白菜帮炒软,再倒入白菜叶,同样炒软。
3、转至砂锅,加入清水后调味,加入食盐、白胡椒粉、酱油、黄豆酱各一勺,搅匀,大火煮开。下入红薯粉条,盖盖煮5分钟,将红薯粉煮熟。然后大火收一下汤汁后,下入青蒜苗,美味的白菜炖粉条就完成了。
【白菜第四种做法:白菜豆腐煲】
【所需食材】
老豆腐一块、鸡蛋两个、大白菜一颗、大蒜几粒、香葱几颗、小米辣几个、猪肉一小块、食用油适量、食盐1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺、葱花适量。
【做法步骤】
1、准备一块老豆腐,将老豆腐从中间切开,再切成半厘米厚的块,然后淋上鸡蛋液备用。准备大白菜一颗,用手撕成片状,手撕的白菜更容易入味。将白菜洗净后垫在砂锅里。
2、准备大蒜几粒切成片,香葱几颗,葱白切成末,小米辣几个切碎。准备肥瘦相间的猪肉一小块,切成薄片。
3、热锅里放一点底油,倒入切好的肉片,小火煸炒,炒出猪肉的香味和油脂。待猪肉焦黄用筷子夹起,放在白菜上。用锅里的底油,下入豆腐开始煎,一面煎至金黄,翻面再煎,煎至两面金黄,放到砂锅里。
4、还是用锅里的底油,下入葱白、蒜片、小米辣碎,炒出香味。再倒入半碗清水,加入食盐1勺、白糖1勺、生抽1大勺、蚝油2勺,搅匀化开后倒在砂锅里,然后盖盖中火煮3-5分钟。最后撒上葱花,一道白菜豆腐煲就做好了。
【白菜第五种做法:辣白菜】
【所需食材】
大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。
【做法步骤】
1、准备三颗大白菜,从根部竖着切一刀,用手撕开,每一半再分别竖着切一刀,再用手撕开,分成四半。然后冲洗干净,菜叶里面一定要清洗干净,沥干水分后,侧面朝上放置在盆里。撒上食盐,撒稍微多一点,让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐,腌制5个小时以上,我这里腌了10个小时。
2、腌制出白菜的水分,腌好的白菜梗应该是软软的,用清水洗掉白菜的盐分,攥干水分后备用。
3、砂锅里放70克糯米粉,加大概两小碗清水,小火慢慢熬至稀糊状,晾凉后备用。
4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜,苹果、梨,切成块,洋葱切成片,大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎,再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面,辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露,搅拌均匀,再切一点萝卜丝放进去,一起搅匀。
5、这些配料混合后,才能让辣白菜充分发酵,最后将腌好的白菜,抹上调好的配料,每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里,装好后盖盖,封上清水隔绝空气,发酵10-12天左右。如果你那里气温高,可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后,酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。
【白菜第六种做法:白菜炖豆腐】
【所需食材】
老豆腐一块、大蒜几粒、生姜一小块、干辣椒几个、大白菜一颗、猪油适量、食盐1勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、葱花少许。
【做法步骤】
1、准备老豆腐一块,先改刀,切成小四方块,装到盘里。豆腐块尽量掰散,然后放冰箱冷冻几个小时,冷冻的豆腐会偏黄色,有蜂窝眼,放到温水里化开。
2、准备大蒜几粒、生姜一小块,分别切成片。准备干辣椒几个,切成段。准备大白菜一颗,掰几片就够了。把白菜梗和菜叶从中间切开,再把白菜梗切成条,分别洗净备用。化开的豆腐,挤出里面的水分备用。
3、热锅,放猪油或者五花肉,下入姜蒜辣椒炒香,倒入白菜梗,大火翻炒。将白菜梗炒软后,转至砂锅,倒入冻豆腐,再加适量的清水,煮开后,加入1勺食盐、1勺白胡椒粉,再来1勺蚝油提鲜。剩下直接炖就可以,千滚豆腐万滚鱼,豆腐越炖越香,大概炖5-10分钟。
4、再下入白菜叶,煮至断生后,撒上葱花,一道白菜炖豆腐就可以上桌了。
1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。
2.红尖椒洗净切小段。
3.蒜瓣切薄片。
4.生姜切成细丝。
5.锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。
6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。
7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。
8.锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。
9.倒入蒜片,红椒爆香。
10.倒入白菜片,大火翻炒。
11.调入精盐,炒匀即可出锅。
小贴士
1、烹制时候要先放白菜帮,等白菜帮稍微软榻后再放白菜叶。
2、喜欢酸甜口味的可适当调入少许白糖,香醋。
大白菜猪肉炒粉条
食材:大白菜280克,煮软的粉条1把,肥瘦猪肉130克,葱姜末少许,大蒜3瓣的量,酱油1.5勺,盐,植物油
制作过程:
1 备好食材。粉条提前煮软煮熟过凉备用
2 白菜洗净斜刀切片,猪肉去皮切片
3 锅内放少许植物油,猪肉煸出油后下葱姜末爆香,再加酱油提色
4 放入白菜翻炒至将要出汤
5 放入粉条、盐,翻炒几下,使粉条均匀上色
6 加入蒜末,翻炒几下出锅
制作小贴士:
1 选肥瘦的肉,炒白菜最香
2 最后蒜末的加入特别提味,不建议省略
大白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%,而热量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
怎样做好吃的家常菜
一,大葱炒青椒 1,青椒去籽去蒂,洗净后切成块。大葱切段,红椒切圈,大蒜切末。2,热锅凉油,倒入蒜末、辣椒、豆豉炒出香味。3,倒入青椒,大火快速翻炒。4,青椒炒至五六分熟,倒入葱段,加入盐、生抽、少许白糖调味。5,大火快速炒匀就可以出锅了。为了保持食材的鲜味,青椒和大葱炒到8分熟...
好吃的菜怎么做
1、红烧排骨南瓜。材料:肋排1盘,贝贝南瓜半个,八角1颗,大蒜4瓣,油少许,酱油15克,盐0.5克,水1碗。做法:肋排剁小块,焯水;半个贝贝南瓜去籽洗净;炒锅中倒少许油,将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味;排骨入锅小火煸炒;炒到周边有微微焦;倒1碗热水,盖盖子,小火焖炖15分钟;倒适...
分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程
分享4道我爸做的巨好吃家常菜教程一、红烧茄子:1.食材准备:一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、半勺糖、半碗清水拌匀,茄子两条,葱蒜;2.茄子切滚刀块,加入两勺淀粉拌匀,锅里倒多一点油放入茄子,煎至焦黄,葱蒜爆香,加入半勺豆瓣酱炒出红油,倒入调好的酱汁,倒入茄子炒至浓稠浓郁即可。二、红烧土豆:1...
家常菜如何做好吃
一、包菜炒鸡蛋 1. 包菜洗净,将菜叶撕成小块。2. 鸡蛋打入碗中,充分搅散。3. 大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。4. 热锅倒油烧热,将鸡蛋液倒进来,大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。5. 锅里再加少许油,放入蒜片和干辣椒炒出香味。6. 倒入包菜大火炒软,然后把炒好的鸡蛋倒进来,再加盐和...
怎么做好吃简单的家常菜
番茄土豆煲猪踭 材料:番茄150克,土豆150克 猪踭肉250克。做法:先将猪踭肉洗净氽烫,与切块的土豆一起放入砂锅,加水适量,煮50分钟后,加入番茄,再煮10分钟,调味即可食用。功效:健胃消食,生津止渴。苦瓜黄豆焖排骨 材料:苦瓜250克,黄豆100克,排骨300克。做法:黄豆洗净后浸泡半天,排骨洗净...
家常烩菜怎么做好吃
(1)把五花肉,姜,豆腐切片,蒜切末,白菜,土豆,青椒,西红柿,洋葱滚刀切块儿,豆角,香菜切段,切好备用。热锅中下油,把五花肉放入煎一煎。(2)五花肉煎至两面金黄,再下土豆,姜片。(3)土豆煎至金黄色,下洋葱,蒜末,盐,生抽,胡椒粉,翻炒均匀,编出香味儿。(4)再下入豆角,白菜...
菜要怎么做才好吃
1. 炒鸡蛋时,先将鸡蛋加一勺温水搅拌打散。热锅放凉油,迅速倒入蛋液,中火翻炒至蛋液稍微定型,再转小火继续翻炒,待蛋液完全凝固后迅速出锅。这样炒出的鸡蛋将保持香嫩、可口松软。2. 蒸鱼或蒸肉时,等锅内的水完全沸腾后再将沥干水分的鱼或肉放入蒸锅。这样,鱼或肉表面因突然遇到高温蒸汽而...
怎么做菜好吃又简单
一、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道荤素搭配、鲜香适口的经典家常菜。烹饪时需注意:1. 切好的里脊肉需腌制10分钟,加入蛋清、淀粉等,使肉质更鲜嫩。2. 鱼香汁要提前调制,包括白糖、鸡粉、生抽、陈醋等。3. 炒制时要先滑熟肉丝,再炒配料,最后加入鱼香汁快速翻炒。二、糖醋排骨 糖醋排骨因其酸甜口感...
怎么做出简单好吃的家常菜?
可以分享一下我的做菜心得,家常菜想要做好吃其实一点都不难,下面分享一些常见食材的烹饪小妙招,掌握了你炒的菜味道会更上一层楼。 1,清蒸鱼 很多人做出来的鱼肉有腥味,一旦有腥味就谈不上好吃了,做这类菜其实最重要的是鱼肉的腌制方法 ,可以用盐、胡椒粉、葱姜水均匀的涂抹在鱼身上,肚子也不要放过,腌制半...
怎么做好吃简单的家常菜
做法:1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。3.留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀...
臧很开塞: 糖醋白菜 主料: 大白菜300克 辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油 制作: 1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝; 2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中; 3)将锅...
和田地区17663409443: 白菜怎么做好吃? - ?
臧很开塞: 糖醋白菜 主料: 大白菜300克 辅料:精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油 制作: 1)将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝; 2)取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中; 3)将锅...
和田地区17663409443: 怎么做白菜最好吃?
臧很开塞: 最简单,味道最鲜,梭子蟹白菜汤,就放姜和葱!
和田地区17663409443: 白菜怎么做才好吃?
臧很开塞: 不知道你喜欢吃辣子么? 用辣子炝锅放入白菜至白菜烧熟然后放入鸡精和盐在煮一下,放入淀粉是他成不那么稀. 我很喜欢吃,你试试,这样白菜的味道和汤的味道融在一起了.
和田地区17663409443: 白菜的做法 - ?
臧很开塞: NO.1 酸辣大白菜酸辣大白菜是一道非常开胃下饭的家常菜,做之前需要先准备以下食材:大白菜1颗,大蒜5瓣,干辣椒适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,陈醋2汤匙具体做法如下:先把处理干净的大白菜切成小段,然后把干辣椒切段,大蒜切成...
和田地区17663409443: 白菜怎么做更好吃呢 - ?
臧很开塞: 1、素炒白菜帮 原料:净大白菜5,酱油,食醋,精盐,姜丝,味精. 制做:全部选用白菜帮,将白菜洗净,控干水分.顺长切成1寸宽的条,再斜片成半寸片. 起武火,入姜丝爆锅,最好烹出锅内外皆起火的火候.随即投入白菜,用旺火炒至...
和田地区17663409443: 白菜怎么做才好吃 - ?
臧很开塞: 您好,白菜有很多种不同的吃法哦,以下为你列举几种供你参考,希望能帮助到你!一、酸辣白菜粉丝 原料:白菜一棵,够四个人吃的了.粉丝一把.做法:1、粉丝用温水泡起来待用.2,白菜切段,锅中放水,水开倒入切好的白菜,过一下...
和田地区17663409443: 白菜怎么做好吃??
臧很开塞: 1、韩国辣椒面. 2、虾米水,朝鲜话发音叫 3、大喜大(一种粉末状的调味品) . 步骤开始.. 1、准备一盆盐水,(多放盐)把整颗大白菜切成两半泡上四个小时捞上来,挤一下,稍微干点就可以. 2、在每一层的菜叶上抹上精盐,叶子不用抹,菜梆抹一层就可. .之后再放四个小时. 3、放好之后,把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷,把盐洗掉,挤干,切成块 4、买点糯米,加多水,糯米要非常少,在小盆里之后晾!晾到非常干非常透为止.之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大,以及生姜、味素、白糖和盐.和白菜搅拌在一起. 5、在冰箱里放一天. 你就会吃到正宗的,好吃的,爽口的朝鲜辣白菜了
和田地区17663409443: 白菜怎么做好吃?
臧很开塞: 第一种白菜的做法: 佛手白菜的做法:原料:嫩白菜帮500克; 配料:豆腐400克,蘑菇30克,团粉20克,植物油30克,葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量. 做法: 将白菜帮洗净,切成约5厘米长的段,放开水锅内汆透,捞出放凉水中泡凉,...
和田地区17663409443: 白菜怎么做最好吃??
臧很开塞: 芙蓉白菜卷 原料:白菜叶、香菇、鸡蛋、虾仁 配料:葱沫、姜沫、花椒、盐、色拉油、水淀粉、胡萝卜丝、香菜 做法: 1、将香菇、虾仁、白菜叶分别用清水抄熟 2、煎一个鸡蛋并用铲子切成碎块 3、将香菇、虾仁切碎、拌入炒熟的鸡蛋,放入...