香辣酥脆炸小鱼儿的做法，好吃到停不下来

~ 香辣小鱼干
【材料】葱姜片 香菜 香料（八角、香叶这些的）
【调料】盐 孜然粒 孜然粉 辣椒面 白芝麻 白砂糖
【步骤】
1.买回来的小银鱼去头，去掉内脏，然后再用清水浸泡15分钟左右即可，泡到差不多再清洗几遍，主要是比较咸
2.锅里热油，热好后关火放入鱼干，炸一分钟即可，不要炸得太干了
3.炒香料：锅里盛点油，然后放入香菜、葱姜、香料炒香捞出
4.再放入调料孜然粒、辣椒面、白糖、白芝麻、孜然粉、鸡精混合翻炒均匀，再放入小鱼干翻炒就好了~
小黄鱼相比小银鱼，肉质会更多一些，不干，做出来会更酥脆，感觉会更入味一点，因为很多料都会附着在上面
但是一般也没有图上的那么大，可以买小一点的，买回来的话是新鲜的，最好放点葱姜蒜、料酒腌制一下去腥，这个炸的话最好就是中火转小火慢慢炸，还是比较容易炸透的
如果可以还可以过一点淀粉，炸起来更香更酥脆~味道的话也可以做很多，香辣味的（按照上面小银鱼的做法即可）、孜然味的（孜然放多一点就可以了）、酸梅粉味的（可以买那种酸梅粉撒上去即可）、麻辣味（推荐六婆辣椒包）等等
小鲫鱼相比上面两种鱼会偏大一下，偏向于做主菜一些，我们家来客人一般就会做这种鱼，炸出来真的是香酥脆！
但是就是由于它太大了，炸的时候可能不会炸透，尽量中小火多炸一下！这个真的是很考验炸的火候
如果怕焦，炸不透的话也没有关系，就是吃的时候小心不要被鱼刺卡住，因为鱼刺可能一般炸好了一般没有炸好~

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北流市18244098974： 炸小鱼怎么做酥脆好吃,新学的炸小鱼做法？
奚食盐酸： 材料 面粉,小鱼,花椒,大料,干红尖椒,油 做法 1、油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出. 2、把小鱼放在干面粉里裹匀,带油锅热后大火转中火来炸小鱼. 3、如果时间充分,可以再炸一遍这样会更加酥脆,不过我做的就只有炸一遍,味道很香很好吃,妈妈说这样炸出来的味道很好,很棒哦!亲们都来试试吧!

北流市18244098974： 炸小鱼怎么做酥脆好吃 - ？
奚食盐酸： 材料1、小鱼儿;2、腌料:盐,料酒,胡椒、葱、姜、糖.3、裹浆:鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水.做法1、小鱼儿洗净,加入盐,料酒,胡椒、糖、葱末、姜末,腌制10分钟.2、制裹粉:鸡蛋黄1个,All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍),水(蛋黄体积的3倍),少量盐.用hand mixer达成浆.3、烧热一锅油,油的深度要超过小鱼儿.大火,把油烧热至八成热.然后将腌好的鱼儿放入裹粉里,滚一圈,均匀地沾上裹浆,迅速入油锅炸.炸的时候用筷子翻动鱼儿,让它均匀受热.待裹粉变成金黄色即捞起,滤油,摆盘.

北流市18244098974： 小鱼怎么炸好吃 - ？
奚食盐酸： 炸小鱼的做法如下:原料:小鱼适量,面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,姜适量,盐适量,料酒适量.做法:1. 小鱼洗好,沥干水分.2. 用盐、姜丝、料酒腌半个小时.3. 鸡蛋液打散加面粉,一点淀粉拌成面糊.4. 腌好的小鱼倒入面糊,让每条鱼都沾上面糊.5. 油锅热油,四五成热时,下小鱼炸至金黄色.6. 炸好的小鱼捞出沥油.7. 再复炸一次,口感更好.8. 控油装盘.

北流市18244098974： 香辣油炸小鱼儿怎么做 - ？
奚食盐酸： 食材与明细 小鱼150g 红辣椒3个 姜2片 香蒜2棵 植物油30g 盐5g 老抽2g 生抽1勺 料酒1勺 香辣小鱼儿的做法步骤1. 小鱼我们这叫青皮嫩,肉多刺少,可炸可煮,怎么做都好吃哦.小鱼掐一个口将内脏挤出来,洗干净放适量料酒,盐腌渍10分钟.2. 洗干净用厨房纸巾吸干净水分.3. 热锅冷油放姜片煸香放入小鱼.4. 中火炸将两面都至金黄色.5. 盛出来备用.6. 植物油放蒜苗煸香.7. 倒入鱼儿复炸2分钟.8. 放入红辣椒加适量盐.9. 放入香蒜适量老抽,生抽拌匀即可.10. 美味哦.温馨小提示1.腌渍好的鱼要吸干水分这样炸的时候不会崩油 2.中火炸至金黄色再翻面不然容易碎.

北流市18244098974： 炸小鱼怎么做好吃 - ？
奚食盐酸： 干炸小鱼 原料:鱼.香料:蒜、姜、香葱.调味料:盐、胡椒 、辣椒末.做法:1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟.然后把腌入味的小鱼,晾干.2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉;3、放入辣椒末、胡...

北流市18244098974： 小鱼要怎么炸才好吃 - ？
奚食盐酸： 洗净,撒少许盐,姜末稍微腌制一下,半小时就好,然后,用面粉调制成糊状,将腌好的小鱼倒入面糊中,不要太多,能覆盖鱼薄薄一层就可以,然后,将油烧热,至少9成热,下鱼锅中炸,观察炸至表面金黄就可以出锅了.特点,外焦内酥,鲜香美味,营养丰富,补钙特别有效.

北流市18244098974： 油炸小鱼怎么炸得酥脆/酥脆干炸小鱼,好吃到爆 - ？
奚食盐酸： 食材明细 小鱼适量百 面粉适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 胡椒适量 鸡精适量 盐适量 油适量 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 炸酥脆小鱼的做法步骤度1 小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.2 处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.3 腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌回均匀.4 锅放油烧热,-条条放入小鱼炸成型.5 全部炸答完后,再次放入油锅中炸-遍.6 酥脆的小鱼晾凉入盘即成.

北流市18244098974： 炸小鱼怎么做酥脆好吃视频 - ？
奚食盐酸： 主料4人份 小鱼300克 辅料 盐少半汤匙 生姜3片 白胡椒粉少半汤匙 白酒1瓶盖 孜然碎1汤匙 淀粉3汤匙 植物油适量 步骤1 备好食材和配料.小鱼去内脏处理干净、洗净控水 步骤2 先把小鱼加入白胡椒粉、盐、生姜片、白酒拌匀去腥,再加入少许...

北流市18244098974： 小鱼儿怎么炸外酥里嫩 - ？
奚食盐酸： 外酥里嫩炸小鱼儿的做法:1.准备好材料,将鱼肉切块; 2.在鱼的俩面上撒上胡椒粉、辣椒粉、盐,用刷子刷上海鲜酱,腌制10分钟; 3.准备好面粉、鸡蛋、面包糠; 4.将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉; 5.再裹上鸡蛋、面包糠; 6.直接下油锅(中小火),直到颜色变成金黄即可.

北流市18244098974： 香酥炸小鱼的做法,香酥炸小鱼怎么做好吃,香酥 - ？
奚食盐酸： 香酥小鱼的做法 1. 太白小鱼一包,用不了这么多,一小半即可,约60克2. 面粉,红薯淀粉,加清水,盐调 匀3. 放一条小鱼粘上面糊4. 鱼身均匀粘上面糊5. 锅中放多一点油,油温约80度放入小鱼6. 双面炸至金黄即可