小鱼怎么炸好吃
炸小鱼简单做法，不油腻好吃味美鲜香酥脆，鱼鲜不腥
很简单啊！
准备一些淀粉，把腌制（葱姜，盐巴）好的小鱼随便拍上些淀粉就可以下油锅炸制了。
或者直接生炸，只放入少许盐巴和料酒，葱姜水腌制片刻（底味要码足），直接下油锅炸制，油温7-8成，油温要高！油温稍高可以防止油渗入小鱼体内，影响酥脆口感。原汁原味。
如果还需要加工成别的味型，就需要3楼所说的挂糊炸制，炸制好后，可以再入锅用生抽调味翻炒。也可以吃番茄味筏顶摧雇诋概搓谁掸京型，在锅中调好番茄汁下炸好的小鱼进行熘制。
恩。
我们全家最爱我的炸小鱼哦，欢迎大家搜藏！很赞的！
材料
面粉，小鱼，花椒，大料，干红尖椒，油
做法
1、油锅放入花椒（多放些）、大料、干红辣椒炸出香味捞出。
2、把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸小鱼。
3、如果时间充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆，不过我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，妈妈说这样炸出来的味道很好，很棒哦！亲们都来试试吧！
材料
1、小鱼儿；
2、腌料：盐，料酒，胡椒、葱、姜、糖。
3、裹浆：鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水。
做法
1、小鱼儿洗净，加入盐，料酒，胡椒、糖、葱末、姜末，腌制10分钟。
2、制裹粉：鸡蛋黄1个，All Purpose面粉（蛋黄体积的两倍），水（蛋黄体积的3倍），少量盐。用hand mixer达成浆。
3、烧热一锅油，油的深度要超过小鱼儿。大火，把油烧热至八成热。然后将腌好的鱼儿放入裹粉里，滚一圈，均匀地沾上裹浆，迅速入油锅炸。炸的时候用筷子翻动鱼儿，让它均匀受热。待裹粉变成金黄色即捞起，滤油，摆盘。
干炸小鱼
原料：
鱼。
香料：
蒜、姜、香葱。
调味料：
盐、胡椒 、辣椒末。
做法：
1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后，放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼，晾干。
2、把晾干的鱼放入容器内，加入淀粉；
3、放入辣椒末、胡椒粉；
4、切好的蒜、姜、香葱，搅拌，每条鱼身都沾上配料，让鱼充分入味。
5、锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼进行煎炸，一定要小火才行。
6、重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。
特点：
鱼酥咸香。
营养成份：
鱼骨含有丰富的钙质，所以对增强人体钙质，提高免疫力有帮助。
小贴士：
小鱼洗杀腌入味后，一定要晾干，这样炸出的鱼才酥松不会散。
洗净，撒少许盐，姜末稍微腌制一下，半小时就好，然后，用面粉调制成糊状，将腌好的小鱼倒入面糊中，不要太多，能覆盖鱼薄薄一层就可以，然后，将油烧热，至少9成热，下鱼锅中炸，观察炸至表面金黄就可以出锅了。
特点，外焦内酥，鲜香美味，
营养丰富，补钙特别有效
先用盐、生姜腌制，最好晒下，再用油炸，又脆又香
河里野生小鱼怎么做好吃农村人这样用油一炸，小孩连鱼刺都吃了
炸鱼怎么炸才酥脆?
很好的掌握油的温度，炸出来鱼外焦内嫩，口感的酥脆，以及颜色，这一点是必备的。①锅洗干净烧热，倒入干净的色拉油。油温烧到七八成热，把鱼均匀的裹上糊，逐个的放入油锅中，要避免粘连。（每丢下一块鱼，马上飘浮起来）②全部下入油锅，漂浮起来后，颜色炸到微黄色时捞出，在油温稍微再稍高一...
油炸鱼块怎么做好吃
2.用调料腌上一、两小时匀称裹上米糊。3.放到七成热锅中中炸成双面金黄色，最好是炸到鱼骨头疏松更美味。作法二、食物清单：白斑狗鱼适当，云南省口味碰水适当，小葱适当，姜片适当，白胡椒粉适当，花椒面适当，米酒适当 制做流程 1.白斑狗鱼去头、去鳍，从这当中划开，切割成3公分上下的条形，添加...
小歺条鱼怎样炸才好吃
油炸小白条鱼的做法 首先将小白条鱼洗净沥干水，用料酒，盐，白胡椒，十三香腌制半小时入味。将面粉和蛋清加水少许，调到有点可以挂到鱼不掉方可。然后加入备好的姜末和蒜末。然后将鱼全部倒入面粉里调匀。请点击输入图片描述 将油到入锅中三分之一，油热后将小白条一条一条放入锅里炸。炸到两面...
炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?
炸带鱼很招人喜欢,每次炸鱼我基本都会选择带鱼,家人特别爱吃。 一般烹饪带鱼时,我们都会选择炸 着吃,做法简单,酥脆美味。不过有不少朋友觉得自己做不好炸 带鱼,往往炸好后吃起来不酥脆,很容易回软,那么炸带鱼怎么做才酥脆? 窍门一:带鱼自身处理干净 鱼都有腥味,何况是冷冻的带鱼,如果不仔细处理,腥味大的不好吃...
炸鱼片应该怎么做,才会变得酥脆一些?
在鱼块里面加入一些佐料腌制1~2个小时左右，当然时间允许的话可以多腌制一会儿，这样更加入味一些，做出来的炸鱼片也会更好吃一些。腌制好了之后，在鱼片的两边全部裹上米粉，一定要裹得均匀一些。然后就是下锅去炸了，其实这一步是非常重要的，如果想要炸出来的鱼片特别的酥脆，那么一定要控制好油温，...
做炸鱼的时候,如何才能炸出酥脆的效果?
一、注意火候在家做炸鱼的时候应该注意火候的把控，不要用大火一直炸，这样会使鱼的两面都会焦糊。先可以用小火慢慢的炸，等看到鱼两面都变成两面金黄的时候，可以拿筷子夹出来一块自己品尝一下味道如何。在做炸鱼的时候，还要将鱼的两面都裹上淀粉，这样会使鱼的口感吃起来更加的酥脆好吃。但是也不要...
炸鱼怎么炸的又酥又脆又好吃?
要炸出又酥又脆又好吃的鱼，需要注意以下几点：1.选择合适的鱼肉：选择新鲜、质地较紧实的鱼肉，如鲈鱼、鳕鱼等。避免选用太腥或过软的鱼肉。2.剁花刀：在鱼肉上划几刀，有助于入味，并使鱼肉更容易熟透。3.抓好面糊的浓度：将面粉、淀粉、盐、胡椒粉等混合成面糊时，需要注意掌握好面糊的浓度，既...
鱼排怎么煎好吃又简单
做法:西红柿去皮切成小块,锅里放油,放入鱼排开始炸,两面金黄捞出,炸好的鱼排捞出控油摆到盘子里。锅里留少许油,开始炒西红柿,放入一小勺白糖,增加甜味;西红柿完全炒化成泥就可以了,把炒好的西红柿酱浇到鱼排上，茄汁鱼排就好了。香煎鱼排的酥脆技巧 面糊中一定要有淀粉与面粉,缺一不可。面糊不能...
炸鱼块怎么炸好吃?
炸鱼块怎么炸又酥又黄不粘锅方法如下：1、用控干水的鱼去沾蛋清(滤去蛋黄，稍搅拌几下)，沾满全身。2、炸的时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。3、锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微...
炸酥鱼的做法,炸酥鱼怎么做好吃,炸酥鱼的家常
炸酥鱼的做法步骤33.加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。炸酥鱼的做法步骤44.腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。炸酥鱼的做法步骤55.搅拌均匀，使每一条都均匀的挂上面糊。用筷子挑起，可以缓慢流动。（不用挂的太厚。）炸酥鱼的做法步骤66.油锅烧热到6-7分热。下入拌好的...
浦卸爱倍： 洗净,撒少许盐,姜末稍微腌制一下,半小时就好,然后,用面粉调制成糊状,将腌好的小鱼倒入面糊中,不要太多,能覆盖鱼薄薄一层就可以,然后,将油烧热,至少9成热,下鱼锅中炸,观察炸至表面金黄就可以出锅了.特点,外焦内酥,鲜香美味,营养丰富,补钙特别有效.
马村区18758948588： 炸小鱼怎么做酥脆好吃 - ？
浦卸爱倍： 材料1、小鱼儿;2、腌料:盐,料酒,胡椒、葱、姜、糖.3、裹浆:鸡蛋黄、All Purpose面粉、盐、水.做法1、小鱼儿洗净,加入盐,料酒,胡椒、糖、葱末、姜末,腌制10分钟.2、制裹粉:鸡蛋黄1个,All Purpose面粉(蛋黄体积的两倍),水(蛋黄体积的3倍),少量盐.用hand mixer达成浆.3、烧热一锅油,油的深度要超过小鱼儿.大火,把油烧热至八成热.然后将腌好的鱼儿放入裹粉里,滚一圈,均匀地沾上裹浆,迅速入油锅炸.炸的时候用筷子翻动鱼儿,让它均匀受热.待裹粉变成金黄色即捞起,滤油,摆盘.
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浦卸爱倍： 干炸小鲫鱼原料:活小鲫鱼适量 做法:活鲫鱼每条半两左右,从脊背豁开,洗净腹内杂物、去鳃.撒上少许食盐拌匀,腌五六分钟,然后加入少许面粉或淀粉待用.先把锅在火上烧热,然后倒油.待油八成热时放入小鱼,因鱼小所以要勤翻动,...
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浦卸爱倍： 1 小鱼洗净控干2 散入适量面粉 抖一抖盆,使小鱼均匀裹上面粉3 锅里放油加热4 油热至8成热可以放入小鱼5 煎炸至两面金黄即可出锅6 锅中留少许油 放入葱姜蒜花椒大料7 煸香香料和葱姜蒜8 倒入煎好的小鱼9 烹入醋10 生抽11 老抽12 晃一下锅,使调料均匀裹满鱼身13 加入热水继续熬制14 大火收汁点入些许香油 出锅
马村区18758948588： 炸小鱼怎么做酥脆好吃,新学的炸小鱼做法？
浦卸爱倍： 材料 面粉,小鱼,花椒,大料,干红尖椒,油 做法 1、油锅放入花椒(多放些)、大料、干红辣椒炸出香味捞出. 2、把小鱼放在干面粉里裹匀,带油锅热后大火转中火来炸小鱼. 3、如果时间充分,可以再炸一遍这样会更加酥脆,不过我做的就只有炸一遍,味道很香很好吃,妈妈说这样炸出来的味道很好,很棒哦!亲们都来试试吧!
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浦卸爱倍： 炸小鱼的做法如下:原料:小鱼适量,面粉适量,鸡蛋适量,淀粉适量,姜适量,盐适量,料酒适量.做法:1. 小鱼洗好,沥干水分.2. 用盐、姜丝、料酒腌半个小时.3. 鸡蛋液打散加面粉,一点淀粉拌成面糊.4. 腌好的小鱼倒入面糊,让每条鱼都沾上面糊.5. 油锅热油,四五成热时,下小鱼炸至金黄色.6. 炸好的小鱼捞出沥油.7. 再复炸一次,口感更好.8. 控油装盘.
马村区18758948588： 怎样油炸小鱼好吃窍门 - ？
浦卸爱倍： 食材明细新鲜小鱼200克姜4片淀粉适量花椒粉适量盐适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度 油炸小鱼的做法步骤1 将小鱼去鳞挖鳃剖洗净,尤其肚子里的黑膜,一定要洗掉,然后控干水分.2 小鱼放入盆中,放姜片、盐、料酒拌匀,腌一小时.3 加淀粉拌匀.4 再加点花椒粉拌匀.5 锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼,一定要小火才行,炸至金黄色即可.6 为了更加酥脆,可以复炸一次. 重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了.小窍门1、有人习惯把头去掉,但我家闺女偏爱吃鱼头,她说小鱼头最酥脆了!她说得没错!2、调味料自己随便加,可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉,又或是辣椒粉均可.
马村区18758948588： 油炸小鱼怎么炸得酥脆/酥脆干炸小鱼,好吃到爆 - ？
浦卸爱倍： 食材明细 小鱼适量百 面粉适量 葱适量 姜适量 花椒适量 料酒适量 胡椒适量 鸡精适量 盐适量 油适量 咸鲜口味 炸工艺 廿分钟耗时 简单难度 炸酥脆小鱼的做法步骤度1 小鱼用手挤出肚内脏物,洗净小鱼沥干水.2 处理好的小鱼放盐,姜,料酒,花椒,葱拌均匀,腌渍数小时入味.3 腌好的小鱼,放面粉,胡椒粉,鸡精拌回均匀.4 锅放油烧热,-条条放入小鱼炸成型.5 全部炸答完后,再次放入油锅中炸-遍.6 酥脆的小鱼晾凉入盘即成.
马村区18758948588： 香炸小鱼的做法 - ？
浦卸爱倍： 制作步骤: 一、将小鱼剖洗干净 二、去除鱼头(鱼头全是骨头,油炸后,嚼起来无味) 三、剪去鱼鳍(鱼鳍在炸的时候很容易焦糊)后,晾干备用. 四、腌制.待鱼晾至八成干时,加入适量的盐,少许味精和少许的王守义十三香,腌制10...
